Замразяване на череши за зимата във фризера у дома: със и без костилки

Замразяването на череши в хладилника трябва да спазва определени правила. При излагане на ниски температури ще запази полезните си свойства за дълго време. Ако нарушите техниката на замразяване, зрънцето ще промени структурата и вкуса си.

Възможно ли е да замразите череши за зимата?

Черешата е плод на растение, принадлежащо към семейство Розоцветни. Благодарение на богатия си състав и приятен сладко-кисел вкус, той е много търсен в кулинарията. Беритбата се извършва от юни до август. През този период стават достъпни пресни плодове.През студения сезон вероятността да закупите качествен продукт намалява. В този случай можете да замразите череши у дома. Удобно е да се използва за приготвяне на компоти, печива и различни десерти. За да останат вкусни черешите и след замразяване, трябва да спазвате редица правила при избора и приготвянето им.

Възможно ли е да замразите черешови листа за зимата?

Не само плодовете, но и листата на черешовото дърво имат много полезни свойства. Съдържат фитонциди, витамини, естествени антиоксиданти и танини. От листата се приготвят билкови чайове и отвари за укрепване на имунната система и лечение на различни заболявания. Техните полезни свойства включват:

• хемостатичен ефект;
• нормализиране на водно-солевия метаболизъм;
• диуретичен ефект;
• повишена производителност;
• укрепване на защитните сили на организма;
• освобождаване от токсини;
• противогъбичен и антивирусен ефект;
• забавяне процеса на стареене.

За да се запазят ползите от листата за дълго време, те не само се сушат, но и се замразяват. Трябва да се помни, че тяхната структура е доста крехка. Преди замразяване листата трябва да бъдат добре измити и отстранени от излишната влага. Поставят се в пластмасов съд с плътен капак. В този вид листата могат да се съхраняват в хладилник през цялата зима.

Преди употреба листата трябва да се размразят, като се прехвърлят от фризера на рафта на хладилника. Не се препоръчва да ги поставяте в гореща вода. Това ще доведе до разрушаване на структурата на листата.

Поради залепващото им действие, листата често се използват при диария.

Какви са ползите от замразените череши?

Не всички видове топлинни ефекти имат вредно въздействие върху зрънцето. При замразяване продуктът не губи формата и характерния си вкус. За разлика от други плодове, той не става воднист. Ако правилно замразите черешите за зимата, можете да запазите техния богат състав. Представлява се от следните вещества:

• аскорбинова киселина;
• йод;
• фосфор;
• кобалт;
• натрий;
• пектин;
• кумарини;
• желязо;
• мед;
• сяра;
• витамини от групи В, Е, Н, РР и А;
• фруктоза и захароза.

Попълването на запасите от основни вещества в организма укрепва имунната система, което от своя страна помага за справяне с вирусни и настинки. Поради наличието на пектин в състава, черешите стимулират червата. Благодарение на кумарина, продуктът намалява съсирването на кръвта и почиства съдовата кухина от вредния холестерол. Поради това често се използва за укрепване на капилярите. Полезните свойства на замразените плодове включват:

• бактерициден ефект;
• успокояващ ефект;
• стимулиране на стомашно-чревния тракт;
• предотвратяване на растежа на злокачествени клетки;
• нормализиране на метаболизма;
• укрепване на имунната система;
• разреждане на кръвта;
• отхрачващ ефект;
• предотвратяване на анемия.

Замразените череши се използват не само за готвене, но и за медицински цели. В комбинация с друга традиционна медицина, неговата ефективност се увеличава значително. Помага при справяне с настинки и грип, като попълва запасите от витамини в организма. Съдържа вещества, които имат антипиретичен ефект. Чрез стимулиране на метаболизма, зрънцето може да насърчи загубата на тегло. Освен това може да се използва като алтернатива на печива и висококалорични десерти.Черешите могат да намалят нуждата на организма от сладко. Благодарение на съдържанието на пектин може да се използва за борба със запека.

Как да замразите череши във фризера

Замразяването на череши за зимата у дома се извършва по определен алгоритъм. При избора на плодове трябва да се обърне специално внимание на визуалния анализ. По повърхността на зрънцето не трябва да има повреди или вдлъбнатини. Еластичността на черешата се проверява чрез пресоване. Меките плодове се считат за презрели. Важен фактор е наличието на дръжка.

За замразяване е препоръчително да използвате узрели плодове, които не са били в хладилника повече от два дни. Когато избирате сорт, трябва да дадете предпочитание на екземпляри с тъмен цвят. За премахване на червеи и насекоми плодовете се накисват за 30 минути в солен разтвор, приготвен в съотношение 1:1.

Изборът на метод за термична обработка се извършва, като се вземат предвид плановете за по-нататъшно използване на зрънцето. Ако трябва да остане непокътнат, тогава се предпочитат нежните методи. Преди замразяване изплакнете черешите обилно и отстранете дръжките. Костилката се отстранява по желание. За да направите това, използвайте специално устройство или щифт. Невъзможно е да се премахне семето, без да се промени структурата на зрънцето. Ако заедно с него замразите плодовете, срокът на годност на продукта се намалява до една година. Това се дължи на освобождаването на амигдалин, което има вредно въздействие върху здравето.

Как да замразите череши за зимата във фризера с костилка

Не се препоръчва консумацията на замразени череши.

Процесът на отстраняване на семките от плодовете е доста трудоемък. Ето защо много домакини изключват този етап от приготвянето на плодове.Преди поставяне във фризера плодовете се сортират и измиват. След това се изсушават и се подреждат в един слой във всеки контейнер. За тази цел можете да използвате пластмасов контейнер или специална торба за фризер. Ако черешата е поставена на няколко слоя, след всеки от тях се поръсва с малко количество захар. Това ви позволява да добавите сладост към зрънцето, без да го превръщате в каша.

Как правилно да замразите череши на кубчета

Можете да замразите череши за зимата в хладилника и под формата на кубчета. Тази опция е идеална за приготвяне на напитки. В леда плодовете изглеждат необичайни и много привлекателни. За замразяване ще ви трябват специални форми. Те идват не само квадратни, но и във формата на сърце, горски плодове и други форми. Във всяка клетка се поставя по едно зрънце с петура. След това се заливат с преварена вода със стайна температура. Ако няма капак на формата, трябва внимателно да се увие с найлоново фолио. Плодовете се съхраняват във фризера, докато ледът се втвърди напълно. Това може да отнеме няколко часа.

Нарязаните на кубчета череши се изваждат от фризера непосредствено преди да се добавят към напитката.

Как правилно да замразите череши без костилки

Има няколко варианта за съхранение на череши без костилки във фризера за зимата. В този случай зрънцето губи формата си, така че често се смесва със захар. След размразяване те се използват за приготвяне на пълнежи за печива, плодови напитки, кнедли и други ястия.

Ръчният метод за отстраняване на семена може да отнеме няколко часа.

Как да замразите череши в захар за зимата

Ако искате да запазите структурата на плодовете, те се поставят в плик с цип, леко поръсени с кристална захар. Поставете съда във фризера непосредствено преди да изтече сокът.Вместо контейнер и торба можете да използвате пластмасови чаши с капак. В този случай продуктът се поръсва със захар след полагане на всеки слой.

Зрънцето, покрито със захар отвътре, остава кисело

Как да замразите череши в собствен сок

Семената се отстраняват от плода с помощта на карфица или специално приспособление. След това плодовете се засипват със захар в съотношение 1:1. Масата се раздробява с помощта на блендер и след това се поставя в клетките на формата за замразяване. Този вариант на череши е подходящ за приготвяне на десерти и печива. Черешите в собствен сок имат хомогенна структура и запазват вкусовите си качества. Чудесно е да се използва като десерт за деца.

Захарта може да се замени със сладък прах

Замразяване на череши в захарен сироп

Този метод за прибиране на плодове се счита за по-щадящ. Това ви позволява да запазите не само вкуса, но и богатия аромат на продукта. Черешите, замразени в захарен сироп, могат да се считат за истински десерт. Но трябва да запомните, че съдържанието на калории е много по-високо от това на продукт, приготвен без използване на сироп. Не се препоръчва да се използва за отслабване. Компоненти:

• 1,5 кг захар;
• 1 литър вода;
• 1 кг череши.

Етапи на замразяване:

1. Захарта се изсипва във вода и се поставя на огън. Съдът се сваля от котлона едва след като кристалите се разтворят.
2. Плодовете, предварително измити и обезкостени, се поставят в пластмасов съд. Отгоре се заливат със сиропа. Така трябва да престоят три часа.
3. След определеното време затворете контейнерите с капак и ги поставете във фризера.

Вкусът на продукта в захарен сироп е възможно най-близък до пресния

Как правилно да замразите череши за коктейли

Когато приготвяте череши за приготвяне на коктейли, визуалният компонент е важен. Тази опция за продукт е идеална за горещо време. Ще са необходими следните съставки:

• ментови листа;
• череша;
• сварена вода.

Процес на готвене:

1. Формите за лед се измиват обилно с топла вода.
2. Във всяка клетка се поставя лист от мента и зрънце. След това напълнете с вода.
3. Формата се слага във фризера за един ден. След определеното време ледът от горски плодове може да се използва по предназначение.

Листата от мента трябва да се измият обилно преди замразяване.

Как да замразите вкусно череши под формата на пюре

Пресните череши могат да се замразят и като пюре. Тази опция е подходяща, ако плодовете са презрели.

Компоненти:

• 1 кг череши;
• гранулирана захар - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Плодовете се почистват от семките и се поставят в блендер.
2. След всяко разбиване добавете захар в съда. Крайният резултат трябва да е гладко пюре. Важно е да не прекалявате със захарта, тъй като в този случай сместа от горски плодове няма да замръзне.
3. Готовата маса се разпределя в малки контейнери и се поставя във фризера.

Преди сервиране десертът може да бъде украсен с пресни плодове и плодове.

Замразяване на череши в контейнери

За замразяване на череши се препоръчва използването на пластмасови съдове. Плодовете се нареждат на тънък слой. Отгоре се поръсва малко количество захар. Важно е да не пълните контейнера повече от 90%, тъй като черешите ще увеличат размера си при замръзване. Замразяването в контейнери е удобно и практично.Не е необходимо да размразявате целия запас от плодове наведнъж. Изважда се от фризера на порции, колкото е необходимо. Препоръчително е да използвате малки контейнери.

Капакът на контейнера трябва надеждно да предпазва продукта от чужди миризми

Шламово замразяване на череши

За бързо замразяване на череши използвайте специално отделение за бързо замразяване. В този случай структурата и вкусът на зрънцето се запазват, но някои от полезните свойства се губят. Готовият продукт може да се използва за украса на десерти. Визуално изглежда по-естетически приятен от плодовете, замразени в контейнер или в собствен сок.

Повърхността на отделението е покрита с домакинско фолио. Плодовете се нареждат един по един, като се внимава да не се допират. Черешата се поставя в отделението за няколко часа. Колкото по-дълго стои така, толкова по-добре. Замразените плодове се прехвърлят в контейнери и се покриват със захар. В този вид се поставят във фризерната част на хладилника.

Не използвайте алуминиево фолио по време на процеса на замразяване.

Колко дълго могат да се съхраняват черешите във фризера?

Срокът на годност на замразените череши при спазване на всички условия е 6-9 месеца. Не зависи от начина на прибиране на плодовете. Оптималната температура е -16°C. Необходимо е черешите да се съхраняват във фризера за зимата затворени - под капак или в плик с цип. В противен случай ще абсорбира миризмата на близките продукти, което ще се отрази и на вкуса му.

Как да размразите правилно черешите

За да предотвратите превръщането на зрънцето в каша, то трябва да бъде правилно размразено.Препоръчително е да го поставите на рафта на хладилника за 3-5 часа. Едва след това продуктът се оставя на стайна температура. Можете бързо да размразите череши с помощта на микровълнова печка. В този случай трябва да поставите плодовете в специален контейнер и да включите устройството в режим „Бързо размразяване“. Продължителността на процеса зависи от броя на плодовете и мощността на микровълновата.

Ако залеете плодовете с гореща вода или ги поставите на твърде топло място, можете да повредите структурата. Плодовете в торбата трябва да се поставят в съд със студена вода. Това ще ускори процеса на размразяване.

Какво можете да приготвите от замразени череши?

Срокът на годност на замразените череши им позволява да се използват дълго време. Има огромно разнообразие от приложения. Най-често зрънцето се използва за приготвяне на десерти - консерви, желе, конфитюр, печива и др. Черешите, замразени на кубчета, са чудесни за украса на охлаждащи напитки. Плодовете в захарен сироп могат да се използват като самостоятелно ястие.

В някои случаи при готвене се използват незамразени плодове. На тяхна основа се приготвят желирани десерти и безалкохолни напитки. Не е препоръчително да ги добавяте към пълнежи за печене.

Заключение

Замразяването на череши в хладилника не е никак трудно. За да могат плодовете да донесат максимална полза, процесът на замразяване трябва да се извърши според всички правила.

Препоръчани публикации

Патладжани за зимата: рецепти за замразяване

Ползи и вреди за здравето от череши

Чери Максимовская

Как да замразите сливи във фризера

Как да замразите боровинки за зимата в хладилника

Как да замразите репички: могат ли да бъдат замразени, как да ги изсушите, как да ги съхранявате

Как да замразите манатарки за зимата: пресни, варени и пържени

Cherry Prima: описание на сорта, снимки, прегледи, опрашители

Cherry Vyanok: описание на сорта, снимки, прегледи, опрашители