Как да замразите сливи във фризера

Можете да замразите сливи във фризера, като просто поставите плодовете за един ден. Въпреки това, след размразяване може да се случи вкусният плод да се превърне в неприятна на вид каша. Проблемът е в нарушение на технологията на замразяване. За да избегнете подобни проблеми, трябва точно да следвате рецептата.

Подготовка на сливи за замразяване

За да замразите сливите във фризера за зимата и след размразяването да получите цял продукт, плодовете се подготвят внимателно. Процесът включва сортиране и отстраняване на дръжките.

За да бъде замразяването успешно, спазвайте следните правила:

• За фризера са подходящи само тези сливи, които имат гъста, вкусна и не водниста каша.
• Само зрелите плодове трябва да бъдат замразени за зимата. Неузрелите и презрелите плодове не могат да се замразяват.
• Най-добре е да замразите сливи от тези сортове, чиито плодове могат да издържат на транспортиране. Такива пресни плодове могат да се съхраняват дълго време и няма да загубят качеството си във фризера.
• По-добре е да се насладите на сочната слива веднага. Не може да се поставя във фризера. След като се размрази, пулпата ще се превърне в каша.

Ако сте успели да сортирате плодовете в съответствие с тези прости правила, тогава половината от пътя към събирането на плодове за зимата вече е завършена.

Възможно ли е замразяване на сливи?

Предимството на замразяването на плодове за зимата е, че запазва всички естествени витамини и микроелементи. Това се отнася и за сливите. Конфитюри, компоти, сушени плодове и желета, приготвени за зимата, подлежат на термична обработка. Освен вкус, продуктът не е богат на нищо друго. Частично остават само няколко полезни вещества. Замразена слива, взета през зимата след размразяване, практически не се различава от пресен плод. Консистенцията на пулпата, разбира се, ще се промени леко, но плодът ще остане също толкова здрав и питателен.

Какви свойства се запазват при замразяване на сливи?

Пресните сливи са богати на витамин С. Сокът и пулпата съдържат пектин и захар. Има витамини от група В, както и А и РР. При бързо замразяване във фризера се запазват всички вещества. За зимата човек напълно си осигурява натурален витаминен продукт.

Ползите от замразени и пресни сливи са еднакви:

• Плодът е отлично слабително и диуретично средство.
• Рецептите на народните лечители препоръчват използването на размразена каша при хипертоници с чернодробни и сърдечни заболявания.
• Размразеният продукт, консумиран на празен стомах, стимулира апетита.
• При пациенти с жълтеница плодът облекчава жълтеникавостта.

Размразеният продукт е доста подходящ за диети и приготвяне на бебешка храна.

Какви сортове сливи са подходящи за замразяване?

Можете да поставите всякакъв вид сливи във фризера за зимата. Ще замръзне, но каква ще бъде хранителната стойност след размразяването? Има сортове, които са най-подходящи за шоково замразяване:

• Анна Шпет - къснозреещ немски сорт. Плътната тъмносиня плът замръзва добре, но малката костилка се отделя трудно. Такива плодове се изпращат във фризера цели.
• Велик княз - едроплоден сорт. Теглото на портокаловия плод е около 60 г. Костилката се отделя трудно, но поради месестостта си сливата може да се нареже на филийки и да се замрази за зимата.
• Greengage – най-добре запазва търговското качество във фризера. Костта се отделя добре. Продуктът може да се съхранява цял или на парчета.
• Сини сливи - популярен сорт. Костта лесно се отделя от гъстата каша.

Плодовете от сорта "Екатерининская" не могат да бъдат замразени поради меката каша. След като се размразят, те ще станат кашави. Сортът Виктория може да се замразява, но специфичният вкус няма да се подобри след престой във фризера.

Трябва ли да мия сливи преди замразяване?

Събраните плодове са покрити с естествен восъчен налеп, по който полепва много прах. Преди да поставите реколтата във фризера за зимно съхранение, трябва да я измиете. Дори ако след неуспешно замразяване продуктът стане на каша, той ще бъде чист и може да се използва за приготвяне на пюрета или компот.

Измийте сливата старателно 2 или 3 пъти. Чистите плодове се поставят върху кърпа, за да изсъхнат. Процесът може да се ускори чрез избърсване с хартиена кърпа.

Как да замразите сливи за зимата във фризера

За да избегнете объркване със сортовете, по-добре е да замразите къснозреещите сливи за зимата. Обикновено са твърди и могат да се съхраняват дълго време. Препоръчително е да поставите плодовете във фризера веднага след закупуването или брането от дървото. За да се предотврати замръзването на целия продукт или резени на топка, те се замразяват за 24 часа на един слой върху тава и след това се опаковат на порции в торбички.

Има много рецепти. Най-добрите са тези, които включват консервиране на плодовете на резени или цели. Този продукт не губи своята хранителна стойност. Необходимо е само шоково замразяване, при което плодовете се поставят във фризер с възможно най-ниска температура.

За тези, които не се задоволяват с цели плодове, има рецепти, при които пулпата се преработва на пюре, покрива се със захар и се пълни със сироп. Вкусът се подобрява поради допълнителни съставки, но продуктът губи естествената си хранителна стойност.

Как да замразите сливи с костилки

Най-лесният начин да запазите пресни продукти за зимата е да замразите цели сливи. Рецептата е проста. След сортиране и измиване плодовете се подсушават върху кърпа. Разстелете на един пласт върху поднос и поставете във фризера. Препоръчително е плодовете да не се допират един до друг, за да не замръзнат. Когато целулозата стане „стъклена“, те започват да я опаковат в торби, подписват датата с маркер и я оставят за по-нататъшно съхранение през зимата.

Как да замразите сливи без костилки

Тази рецепта за замразяване без костилки дава воля на вашето въображение. Пулпът може да се нарязва на филийки, филийки и ленти. Ако костилката се отдели добре, тогава плодът може да се запази цял, като се премахне сърцевината през малък разрез.

Месото от измитите и подсушени сливи се нарязва на парчета с необходимата големина.Приготвената маса се поставя на един слой върху чиния и се изпраща във фризера. При бързо замразяване парчетата ще станат „стъклени“ за около 4 часа. Сега продуктът може да бъде опакован и изпратен за по-нататъшно съхранение.

Сливи, замразени със захар

Любителите на сладкото ще харесат тази замразена рецепта, където захарта е допълнителна съставка. Количеството му зависи от естествената сладост на сливата. Домакините обикновено използват 1 част захар към 5 части готова каша. Цели сливи не се замразяват по този начин. Продуктът се оказва лепкава бучка. След размразяване на практика получавате сладко пюре, при което костите само ще ви пречат.

Съставки, от които се нуждаете:

• 5 кг сливи;
• 1 кг гранулирана захар.

Процесът на замразяване се състои от следните стъпки:

1. Пулпът се нарязва на филийки. По-добре е да се даде предпочитание на филийки.
2. Парчетата сливи се нареждат на слоеве в тенджера, поръсени със захар.
3. Цялото съдържание на съда се разбърква внимателно, за да се смачкат филийките възможно най-малко.

Сега остава само да опаковате продукта в контейнери и да го поставите във фризера. Можете дори да съхранявате филийки със захар за зимата в найлонови торбички.

Замразяване на сливи за зимата в захарен сироп

Крайният продукт, приготвен по тази рецепта, наподобява сладко от пресни сливи без термична обработка. За да премахнете кожата, плодът ще трябва да се потопи за кратко във вряща вода, но все пак ще остане свеж. След такива действия обаче естествените витамини се губят частично.

Съставки, от които се нуждаете:

• сливи;
• вода;
• захар.

Сиропът се приготвя от 0,5 кг захар и 1 л вода. Нужно ви е толкова, че да покрие напълно плодовете, поставени в съда.

Можете да замразите плодове с кожата, нарязани на филийки, в сироп.Разрешено е да се излеят цели сливи, след като първо се надупчи кората с вилица. Ако решите да готвите само чиста каша в сироп, изпълнете следните стъпки:

1. Сливата се потапя във вряща вода за тридесет секунди. Кожата ще се напука и лесно ще се отдели от пулпата.
   
2. Пулпът се нарязва внимателно с остър нож. Отстранете костта.
3. Приготвя се сироп от вода и захар. Охладете го до температура от +6^ОСЪС.
4. С изстиналия сироп залейте сливовите резени, докато се покрият леко.
   
5. Готовата маса се поставя в контейнери, покрива се с капак и се изпраща във фризера.

След размразяване получавате вкусни, напоени със захар плодове.

Как да замразите сливи за зимата в торби

Найлоновият плик е най-често срещаният контейнер за замразяване. Сливите могат да бъдат цели с костилки или нарязани. Можете дори да пакетирате пюрето в торбички. Цели плодове или резени първо се замразяват върху тава, преди да се поставят в торба, и едва след това се пакетират. Порциите се изчисляват така, че размразеният продукт да е достатъчен за еднократна употреба. Преди поставяне във фризера, от торбата със сливи се отстранява въздух през сламка или с вакуумна помпа.

Съвременен метод е замразяването на сливи във вакуум. За да направите това, трябва да имате специални торбички и устройство - вакуумно запечатване. Плодът е напълно покрит с филм без достъп на кислород.

Как да замразите пюре от сливи със захар във фризера

Меките, презрели, сочни и спукани сливи не е необходимо да се изхвърлят. Могат да се замразят и за зимата, само под формата на пюре. Процесът включва премахване на семената и смилане на пулпата в каша, подобна на паста. Добавя се захар на вкус. Ако сливите са много сладки, тогава не е необходимо. Можете да го смелите с месомелачка или блендер.За да приготвите пюре без парченца кожа, плодовете първо се заливат с вряща вода и се обелват.

Удобно е да замразите пюре от сливи, като го поставите в силиконови форми. Когато масата стане „стъклена“, фигурите се изваждат от формите, опаковат се в торби и се изпращат за по-нататъшно съхранение.

Замразяване на сливи на резени за зимата

Най-удобният и популярен метод за замразяване се счита за резени. През зимата е удобно да извадите порционна торба с готови за консумация плодове от фризера. За замразяване на резени цели плодове се сортират, измиват и изсушават върху кърпа.

След изсушаване всеки плод се разрязва по дължина с нож и се отстранява костилката. Филийките се нареждат в чиния или поднос с вдлъбнатините нагоре и се поставят във фризера. След около 4-7 часа пулпата ще стане „стъклена“. Резените се опаковат в торби или контейнери и се изпращат във фризера за по-нататъшно съхранение.

Процесът на замразяване е показан във видеото в края на статията.

Какво да готвя от замразени сливи

Преди да приготвите нещо от замразена храна, трябва да я размразите правилно. Ако е необходима съставка за готвене на компот, тогава можете да я хвърлите направо от фризера във вряща вода. За всички други ястия, които изискват запазване на целия плод, се използва бавно размразяване. Сливите се оставят да се размразят в отделението за зеленчуци на хладилника.

Филийките са чудесни за пълнеж на пай. Дъното на тестото с мая се разточва, нареждат се размразени сливи, добавят се захар и парчета масло. Отгоре също се покрива с тесто, а краищата се запечатват. Печете пая във фурната при температура 210^ОДокато се появи златиста коричка.

Можете да направите вкусен мармалад от пюре от замразени сливи.Масата се вари до гъстота, докато започне да изостава от дъното на тигана. Свареното пюре ще намалее наполовина. Мармаладът се оставя да стегне, нарязва се на парчета и се поръсва със захар.

Заключение

Замразяването на сливи за зимата, ако имате фризер в ракла у дома, не е трудно. Просто трябва да следвате технологията и да подготвите правилно съставките.

Препоръчани публикации

Как да замразите тиквички за зимата у дома

Замразяване на зеленчуци за зимата у дома

Какви зеленчуци могат да бъдат замразени у дома?

Как да замразите тиквички за хранене

Възможно ли е да замразите гъби от стриди?

Как да замразите фейхоа за зимата

Замразен морски зърнастец

Как да замразите череши във фризера с костилки

Замразяване на домати за зимата у дома