Как да замразите череши във фризера с костилки

Замразяването на череши е един от най-добрите начини за запазване на максималните хранителни вещества на зрънцето.

Има няколко доказани начина за правилно замразяване на череши за зимата.

Възможно ли е замразяване на череши?

Можете да замразите череши във фризера. Ако следвате всички нюанси на този метод на съхранение, витамините ще останат почти пълни. А ароматът и вкусът също ще се запазят, особено ако е бързо замразен.

Ранните сортове не са подходящи за замразяване за зимата. Те се отличават с непропорционално съотношение на пулп и сок. Следователно замразените плодове нямат своите полезни свойства и губят вкуса си.Късните сортове с плътна каша са подходящи за замразяване.

Методи за замразяване на череши

Има няколко начина, по които можете правилно да замразите горски плодове у дома.

1. Шок (бърз). Разполага с тристепенно намаляване на температурата. Първата е охлаждане до 0 °C, втората фаза е намаляване до -5 °C, третата е замръзване до -18 °C.
2. В един слой (насипно). Подходящ е вариантът със или без кост. Много по-бързо става с цели плодове.
3. Със захар.
4. Със сироп.
5. В собствения си сок.

Подготовка на череши за замразяване

За да протече добре процесът на замразяване, той трябва да се извърши правилно.

Трябва ли да измия черешите преди замразяване?

1. Не забравяйте да измиете плодовете. В същото време отстранете дръжките и екземплярите с ниско качество.
   
2. Поставят се върху салфетка или кърпа да се отцедят.
   ​важно! Необходимо е плодовете да се разпределят за сушене на тънък слой.
3. След изсъхване се разстила на един слой върху дъски (стъклени, пластмасови) и се поставят във фризер.
4. За да получите многоетажна зидария, можете да подредите черешите с различни предмети - малки кутии или чаши.
5. След 2 дни опаковайте в торби и изпратете в камерата.

Как да замразите череши с костилки във фризера

Замразяването на плодове със семена е най-добрият вариант за приготвяне на компоти. Това е най-бързият начин.

Подготовка на плодове за замразяване

Важно е да премахнете дръжките и да премахнете развалените и презрели екземпляри. За да направите това, реколтата се сортира, като се отстраняват нискокачествените плодове.

Как правилно да замразите череши

Нареждат се в поднос и се поставят в камерата. Веднага след като плодовете са "втвърдени", изсипете ги в контейнер за съхранение.

Как да замразите череши без костилки за зимата

Замразените без семки се използват през зимата като пълнеж за пайове, кнедли или желе. Процедурата е по-дълга поради етапа на предварителна подготовка.

Подготовка на плодовете

Измийте, отстранете стъблата, подсушете.

За да извършите опцията за замразяване без костилки, първо трябва да ги отстраните с клечка за зъби, карфица или специално приспособление.

Процес на замразяване на череши

За готови плодове без семки използвайте гевгир, за да отцедите излишната течност. След това поставете върху плоски чинии или контейнери и поставете за замразяване. След един ден вече можете да разделите целия обем на порции и да ги опаковате в торби.

Как да замразите череши със захар

Тази опция се използва за сладки ястия.

Замразяването на плодове със захар може да се извърши по различни начини. Методът зависи от по-нататъшната употреба и предпочитанията на готвача.

1. С кости. Сортирайте, измийте, отстранете стъблата. Поставят се на един пласт върху дъска и се поставят във фризера. Когато слоят замръзне, напълнете контейнера, като поръсите всеки слой с гранулирана захар. Да се ​​опакова добре.
2. Без семки. Отстранете семената от плодовете и ги поставете веднага в контейнери на слоеве. Поръсете всеки слой със захар. Поставете за замръзване.

Замразени череши, пасирани със захар

С други думи, това е пюре. Отстранете семената, смилайте плодовете в блендер, смесете със захарта. След това го поставете в контейнери и го поставете във фризера.

Пюрето може да се направи гладко или с парченца пулп. Предварително покрийте контейнера с филм. Тогава през зимата ще бъде по-лесно да отрежете необходимото количество детайл.

Как да замразите пресни череши в собствен сок за зимата

За този метод са подходящи плодове без семена.

1. Изберете най-презрелите и най-меките плодове.
2. Поставете отделно, след това смелете с блендер, добавете малко захар на вкус.
3. Останалите се поставят в съдове, като се пълнят съдовете до половината, залива се с готовото пюре, покрива се с капак и се поставя във фризера.

Как да замразите череши в сироп за зимата в хладилника

За да извършите това замразяване, ще трябва да сварите сиропа. Вземете пропорциите захар и вода 1: 1.

1. Варете, докато гранулираната захар се разтвори напълно, след което охладете. Температурата на разтвора трябва да е по-ниска от тази в помещението. Това може да стане бързо, като поставите контейнера на долния рафт на хладилника.
2. Покрийте съда с найлонов плик.
3. Поставете чисти плодове без костилки и ги залейте със сироп.
4. Място за замразяване.
5. След това извадете от контейнера, изпуснете въздуха и завържете торбата.

Възможно ли е да замразите жълти череши?

От жълтите сортове за замразяване са подходящи тези с дебела кожа и пулп. Друг знак е, че костта трябва да се отдели добре.

Ако кората е тънка, тогава след размразяване тя ще се спука и пулпата ще се разпространи.

Как да замразите жълти череши

1. Изберете плодове с дебели, непокътнати кожи, измийте и поставете в съд.
2. Редувайте всеки слой с кристална захар.

Можете да приготвите микс, като комбинирате червени и жълти сортове със същия период на зреене.
Добър начин е пюрето. Не нарушава вкуса и запазва полезните си свойства след размразяване.

Какво можете да готвите от замразени череши през зимата?

Замразените горски плодове са уникален продукт за приготвяне през зимата

• ароматни напитки;
• компоти;
• плодови напитки;
• Пълнежи за пайове и кнедли;
• желе;
• горски пудинги.

Много домакини самостоятелно създават рецепти за изключителни десертни ястия от замразени плодове и глезят членовете на семейството си с тях през зимата.

Замразени череши: ползи и вреди

Както всеки продукт, това замразено зрънце има полезни качества, но може да причини и вреда. Основното е, че след замразяване ползите не намаляват.

Предимства на замразените череши:

• облекчава болезнените прояви;
• може да намали нивата на холестерола;
• изглажда бръчките и премахва акнето;
• регулира работата на червата;
• има ниско съдържание на калории.

Вредата от зрънце възниква при прекомерна консумация. Трябва да си внимателен

• с гастрит;
• за захарен диабет;
• за алергични прояви.

Правила и условия за съхранение на замразени череши

Оптималният срок на годност е 10-12 месеца. Това е периодът, през който плодовете се съхраняват добре, ако температурата във фризера се поддържа стриктно. Трябва да е -18 ºС.

Плодовете се съхраняват плътно опаковани и добре изолирани, за да не се насищат с чужди миризми през зимата.

Заключение

Замразяването на череши е един от икономичните варианти за запазване на плодовете за зимата. Методът се избира в зависимост от това как се планира да се използва детайлът.

Отзиви

Препоръчани публикации

Как да замразите тиквички за зимата у дома

Патладжани за зимата: рецепти за замразяване

Как да замразите тиквички за хранене

Възможно ли е да замразите гъби от стриди?

Как да замразите фейхоа за зимата

Замразен морски зърнастец

Възможно ли е да замразите тиква за зимата?

Как да замразите боровинки за зимата в хладилника

Как да запазите листна целина за зимата