Възможно ли е да замразите тиква за зимата?

Замразяване на зеленчуци и съхранението на плодове става все по-популярно, тъй като това е един от най-малко трудоемките начини за запазване на плодове и плодове за зимата. Освен това се запазват всички полезни вещества. Така че замразяването на тиква за зимата у дома не е много трудно. Но не е нужно да се притеснявате за безопасността на огромни плодове, а външният вид за по-нататъшна употреба е по-удобен.

Как правилно да замразите тиква за зимата

Изглежда, че единствената трудност при замразяването на тиква във фризера за зимата е да я освободите от кората и семената и да я нарежете на парчета. Но в резултат на това искате да получите готов полуготов продукт, който може да се използва за приготвяне на различни ястия, дори без размразяване. Ето защо е необходимо да се разгледат подробно всички нюанси на процеса на замразяване.

Тиквата е богата на хранителни вещества: витамини, минерали, аминокиселини, фибри, глюкоза, фруктоза и много други.Съдържа дори повече протеини от птичите яйца, а по съдържание на каротин изпреварва морковите. И всички тези полезни вещества са напълно запазени в замразената тиква. Губи се само консистенцията на продукта, след размразяване парчетата тиква могат да се разпространят и да загубят плътност и еластичност. И тогава - това се отнася само за тиква, замразена сурова.

Ако тиквата е изпечена или подложена на друга термична обработка преди замразяване, тогава вкусът и консистенцията на продукта ще бъдат напълно запазени при размразяване.

Абсолютно всеки вид тиква може да бъде замразен. Само трябва да имате предвид, че десертните сортове с тънка кора се обработват по-лесно. От друга страна, те са малко по-капризни при съхранение, така че всяка домакиня ще предпочете да се занимава предимно с тях.

За да сте сигурни, че работата по замразяването на тикви за зимата у дома не е напразна, трябва:

• занимавайте се само с напълно узрели плодове;
• уверете се, че няма повреди или изгнили части по тях.

Независимо от използвания метод на замразяване, тиквата трябва първо да се измие в хладка вода преди употреба. След това се разрязва на 2 половини и се изстъргва вътрешната влакнеста част, където са концентрирани семената.

По-нататъшните действия зависят от избрания метод на замразяване.

Как да замразите тиква на кубчета във фризера за зимата

Нарязването на тиква на кубчета е най-лесният начин за замразяване на зеленчуци за зимата.Само сурова тиква може да бъде замразена в тази форма, така че е необходимо първо да премахнете кората. Можете да направите това с остър нож, като поставите половината зеленчук вертикално. Можете да използвате и специална белачка за зеленчуци, ако дебелината на кората позволява това.

Получената каша първо се нарязва на филийки с дебелина от 1 до 3 см, а след това на малки кубчета.

Затова те вземат порционни торби, чийто размер е избран така, че съдържанието им да може да се използва наведнъж. Поставете тиквени кубчета вътре в торбичките и ги замразете. Трябва да се разбере, че когато са замразени, кубчетата могат да увеличат обема си поради течността, която съдържат, така че трябва да оставите малко свободно място в торбите, за да не се спукат.

Малките тиквени кубчета (със страни 1-1,5 см) са идеални за приготвяне на пълнеж в манти, както и за някои десерти. Могат да се използват и без размразяване за тиквена каша, зеленчукова яхния или плънка за пай.

Замразяване на тиква, нарязана на големи кубчета, във фризера за зимата

Още по-лесно е да замразите тиква на сравнително големи парчета или кубчета. Технологията на приготвяне е абсолютно подобна, но тук вече не можете да обръщате внимание на правилната форма на рязане. Размерът на блоковете може да бъде от 2-3 см до 8-10 см дължина.

След размразяване тиквата, нарязана на такива кубчета, задължително ще бъде сварена или задушена, последвана от нарязване, така че консистенцията, формата и размерът нямат голямо значение.

Такива кубчета са подходящи за приготвяне на каши, пюрирани супи, соте, яхнии с месо и зеленчуци и други гарнитури.

Замразяване на бланширана тиква за зимата във фризера

И все пак най-добрият начин, както споменахме по-рано, е предварително да бланширате кубчетата или парчетата тиква във вряща вода преди замразяване. Въпреки че този метод ще отнеме малко повече време и усилия, вкусът и консистенцията на размразения зеленчук ще бъдат по-привлекателни.

1. След 2-3 минути във вряща вода, парчетата тиква се поставят в студена вода за няколко минути и след това върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.
2. След което парчетата тиква се нареждат в тава или тава за печене, така че да се избегне контактът им. В противен случай по-късно ще бъде трудно да ги откачите един от друг.
   
3. Тавата с кубчетата се поставя във фризера за няколко часа, за да стегне.
4. След като парчетата се втвърдят, извадете тавата и напълнете порционните пликове с кубчета тиква, където ще ги съхранявате до употреба.

Всички горепосочени ястия могат да се приготвят от тази тиква, освен това кубчетата могат да бъдат доста вкусни в топли салати и гювечи.

Как да замразите настъргана тиква у дома за зимата

Ако все още не искате да се занимавате с бланширане на зеленчука, тогава можете да намерите друг начин за бързо и удобно приготвяне на тиква за замразяване за зимата у дома.

Обелената каша може просто да се нареже на големи парчета и да се настърже всяка от тях на едро ренде или да се използва кухненски робот за тези цели.

Пюрираната тиква се разпределя в порционни пликове, като не се забравя да оставите малко свободно пространство отгоре. За да се гарантира, че торбичките се побират компактно във фризера, им се придава плоска форма и се поставят във фризера за съхранение.

Пасираният зеленчук може да се използва за приготвяне на палачинки. Може да се добавя към тестото при печене на хляб, мъфини, бисквити и други сладкарски изделия. Пълнежи за палачинки, пайове и пайове, котлети - пюрираната тиква е полезна навсякъде в тези ястия. А любителите на диетични зеленчукови гарнитури и различни супи ще оценят красотата на тиквените влакна в своите фирмени ястия.

Замразяване на тиква за зимата под формата на пюре

Според многобройни прегледи най-вкусното пюре от тиква за замразяване за зимата идва от печен зеленчук. Дори не е нужно да белите тиквата, за да я изпечете. Просто разрежете зеленчука на две части и отстранете всички семена. Ако плодовете са малки, може да се изпекат направо на половинки. Иначе всяка половинка се нарязва на няколко широки резена.

Тиквените резени или половинки се слагат в предварително загрята на 180-200 °C фурна и се пекат около час. Тиквата трябва да стане мека. След охлаждане е лесно да изстържете пулпата от кората с желязна лъжица и да я смилате на пюре в блендер.

Ако нямате фурна, можете предварително да сварите тиквените резени в кората.

Може да се направи:

• във вряща вода;
• в микровълнова печка;
• над парата.

Във всеки случай ще е необходимо допълнително време от около 40-50 минути. След това, след охлаждане, пулпата също лесно се отделя от кората и се превръща в пюре с помощта на вилица, пасатор или блендер.

Най-удобно е да поставите тиквеното пюре в малки контейнери или форми за замразяване на лед.В този случай те се поставят във фризера, изчакват се да замръзнат, след което се изваждат от формите или контейнерите и се прехвърлят в дебели найлонови торби за съхранение. Този метод ви позволява да получите почти готово за консумация ястие след размразяване. Затова тиквеното пюре се добавя към ястието в самия край на готвенето.

Пюрето от замразена печена тиква е отлично допълнение към диетата на бебето. Може да се добави и към различни печива, да се направи хайвер, котлети, суфле и конфитюр. Можете да направите желе от пюре от тиква и да направите различни напитки, като смутита.

Замразяване на тиква с моркови и тиквички за допълнително хранене

За бебешка храна е идеално да използвате замразено зеленчуково пюре, което след размразяване изисква само нагряване. В крайна сметка можете да замразите не само тиква за зимата, но и почти всички други зеленчуци.

Можете да приготвите асорти от зеленчуци по следната рецепта:

1. Нарежете тиквата на едри парчета.
2. Измийте морковите, обелете ги и отрежете опашката.
3. Нарежете тиквичките на две части.
4. Сложете зеленчуците в предварително загрята фурна и печете около 40 минути на 180°C.
5. Охладете, отделете пулпата от тиквата и тиквичките и ги смесете в приблизително същото съотношение с морковите, намачкайте ги на пюре с помощта на блендер.
6. Разпределете зеленчуковото пюре в порционни кофички кисело мляко и поставете във фризера.

Как да замразите захарна тиква за десерти

Тиквеното пюре също е удобно, защото можете да добавите различни подправки към него преди замразяване, като по този начин определяте по-нататъшното му предназначение.

Например, като добавите 200 g захар към 500 ml пюре, можете да получите почти готов десерт, който може да се използва самостоятелно или за приготвяне на почти всякакви сладки ястия.

Можете също така да добавите към пюрето сол, смлян черен пипер и други подправки, за да получите желания вкус, след което да го използвате за всякакви солени ястия.

Няколко съвета за приготвяне на замразена тиква

За да приготвите повечето горещи ястия, замразените препарати от тиква дори не изискват специално размразяване.

Парчетата просто се пускат във вряща вода, мляко или бульон и така се довеждат до готовност.

Единственият вид замразена тиква, която често изисква размразяване, е пюрето. Понякога трябва да размразите настърганата тиква, за да направите пълнежа. По-добре е да ги размразите в микровълнова фурна или в хладилник.

Замразената тиква може да се съхранява във фризер при температура -18°C за 10-12 месеца.

Заключение

Очевидно замразяването на тиква за зимата у дома не е трудно. Голямо разнообразие от методи за замразяване ще улесни приготвянето на почти всяко ястие от тиква през зимата, като отделите минимум време.

Отзиви

Препоръчани публикации

Как да замразите фейхоа за зимата

Какво може да се направи от райска ябълка за зимата

Как да замразите череши във фризера с костилки

Замразяване на домати за зимата у дома

Замразена птича череша

Възможно ли е да замразите шампиньоните във фризера: пресни, сурови, консервирани?

Как да замразите гъби с маховик: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Как да замразите пълнени чушки за зимата: рецепти за заготовки с месо, ориз, зеленчуци, кайма

Възможно ли е да замразите люти чушки за зимата: рецепти и методи за замразяването им във фризера у дома