Как да замразите пълнени чушки за зимата: рецепти за заготовки с месо, ориз, зеленчуци, кайма

Замразяването на зеленчуци и плодове отдавна е обичайна практика сред кулинарните експерти. Този метод за консервиране на храна за зимата ви позволява да приготвяте вкусни ястия по всяко време. Но опитните домакини са напълно адаптирани да приготвят не само зеленчуци по този начин, но и домашно приготвени полуготови продукти, които са напълно готови за готвене. Например замразените пълнени чушки във фризера за зимата са истински божи дар за всички заети жени. След като сте прекарали само една вечер, по всяко време след това можете да поглезите семейството си с вкусно и задоволително ястие. В крайна сметка, за да направите това, просто трябва да извадите препаратите от фризера и да ги изпратите да се задушат.

Отлична подготовка за зимата, която помага да спестите време

Как правилно да замразите пълнени чушки за зимата

Успешното приготвяне на пълнени чушки за зимата във фризера зависи не само от самата рецепта, но и от правилния избор на основните съставки.

Първото нещо, на което трябва да обърнете специално внимание е изборът на българския плод и неговото приготвяне. Най-добре е да дадете предпочитание на зеленчуци с еднакъв размер, но те не трябва да са твърде големи. Трябва да се избират късни сортове, тъй като те са по-месести и имат плътна кожа, което ще им позволи да запазят формата си по време на замразяване. Не забравяйте да погледнете целостта на плода. По тях не трябва да има повреди или вдлъбнатини.

След като изберете подходящи и напълно непокътнати екземпляри, можете да започнете подготвителна работа, която се състои от следните стъпки:

1. Първо, плодовете се измиват старателно под течаща вода.
2. След това се избърсват с хартиена кърпа, докато корите изсъхнат напълно.
3. Те започват да премахват дръжките, това трябва да се прави внимателно, без да се повредят плодовете.
4. Почистете вътрешността на семките.

След като напълно измиете и почистите чушките, можете да започнете да ги пълните за замразяване за зимата.

Как да пълните чушки за зимата за замразяване

Можете да пълните чушки по различни рецепти, например с месо, кайма и ориз или със зеленчуци, но принципът на пълнене на плодовете остава непроменен. За целта пригответе плънката и с нея напълнете плътно предварително обелените чушки.

След това увийте дървена дъска за рязане в стреч фолио и върху нея поставете пълнените плодове, така че да не се допират един до друг. След това, преди да изпратите детайлите във фризера, те трябва да се охладят, за да направите това, те се поставят в хладилника за един час. След охлаждане пиперът се изпраща във фризера при температура от -18 градуса, ако е възможно, по-добре е да използвате режима „Супер замразяване“. След около 3-4 часа проверете заготовките, ако чушките се намачкват дори малко при натиск, трябва да се оставят за още 20-30 минути. Но не можете да замразявате полуготовите продукти за повече от 8 часа, в противен случай цялата течност ще замръзне и те ще бъдат сухи, когато са готови.

Напълно замразените домашно приготвени полуфабрикати се опаковат в найлонови торбички или запечатани контейнери. И отново се изпращат във фризера за по-нататъшно съхранение.

Чушки, пълнени с месо за зимата във фризера

Чушките, пълнени с месо за зимата, могат да бъдат замразени по следната рецепта. Той е най-простият и отнема малко време за приготвяне. По този начин можете да приготвите полуготови продукти, ако имате доста голяма реколта.

За 1 кг черен пипер ще ви трябват следните съставки:

• смесена кайма (говеждо и свинско) – 0,5 кг;
• ориз - 1 супена лъжица;
• 1 глава лук;
• сол, черен пипер - на вкус.

Етапи на замразяване:

1. Оризът се измива и се сварява до полуготовност.
2. Докато оризът се готви се приготвят чушките (дръжките и семките се измиват и отстраняват).
3. Обелете лука и го нарежете на ситно.
4. Свареният ориз се измива под студена течаща вода, оставя се да изстине напълно и след това се смесва с ориза и лука. Сол и черен пипер на вкус.
5. Напълнете чушките с плънката.
6. Поставете пълнените чушки в найлонов плик и ги поставете във фризера, така че да не се допират една до друга. Затова е препоръчително да ги пакетирате на порции от 4-6 броя.

Най-добре е така замразените във фризера пълнени чушки да се приготвят в доматен сос.

Замразяване на чушки, пълнени със зеленчуци за зимата

За вегетарианците също има интересна рецепта за чушки, пълнени със зеленчуци, замразени във фризера за зимата. Тези полуготови продукти могат да бъдат отлична вечеря, ако ги задушите в доматен сос.

За 6 средно големи чушки трябва да приготвите:

• 1 глава лук;
• млади моркови – 5 бр.;
• сол - 2/3 ч.л.;
• захар – 1 с.л. л.;
• 2-3 с.л. л. Слънчогледово олио.

Стъпки на производство:

1. Чушките се измиват, отстраняват се дръжките и семките.
2. Обелете лука и го нарежете на ситно. Сложете тигана на котлона, налейте в него олио и го оставете да загрее. След това добавете лук към него. Запържете го до прозрачност.
3. Обелете морковите и ги нарежете по всякакъв удобен начин (можете да ги настържете или да използвате кухненски робот).
4. Нарязаните кореноплодни се слагат в тиган, като се разбъркват от време на време и зеленчуците се задушават 15 минути. След това добавете сол и захар, разбъркайте всичко старателно.
5. Готовата плънка се отстранява от котлона и се оставя да изстине напълно, след което с нея се пълнят чушките. Препоръчително е да поставите всеки плод в чаша и да го поставите във фризера до пълно замразяване.
6. След това се изваждат и опаковат в торби. Поставете го отново във фризера и го оставете да се съхранява за зимата.

Чушките трябва да се напълнят с моркови възможно най-плътно

Замразяване на чушки, пълнени с месо и ориз за зимата

Друга страхотна поетапна рецепта за замразяване на пълнени чушки във фризера за зимата е проста версия с месо и ориз. И за да завършите такъв детайл, ще ви трябва:

• сладък пипер - 30 бр.;
• месо (свинско и телешко) по 800 г;
• продълговат ориз - 0,5 супени лъжици;
• тъмен (див) ориз – 0,5 супени лъжици;
• лук - 2 големи глави;
• 6 моркови;
• яйце – 1 бр.;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
• подправки - на вкус;
• пресни билки - на вкус.

Ред на изпълнение:

1. Измийте добре 2 вида ориз и сварете до полуготовност. Изплакнете отново и оставете докато изстине напълно.
2. През това време пригответе чушките. Те също се измиват под течаща вода, отстраняват се дръжките и семките. Поставете ги на парна баня, за да омекнат.
3. Започнете да приготвяте плънката. За целта прекарайте месото през месомелачка, добавете 2 вида сварен ориз, посолете и добавете подправки на вкус и счупете едно яйце. Всичко се разбърква старателно.
4. Обелете лука и морковите, нарежете ги (лука на ситно, морковите настържете).
5. Налейте олио в тигана, сложете го на котлона и след това запържете нарязаните моркови и лук до златисто кафяво. Задушете зеленчуците около 8 минути при непрекъснато бъркане. Свалете от котлона и оставете пържените зеленчуци да изстинат напълно.
6. Когато изстинат, прехвърлете пържените зеленчуци в кайма и добавете там ситно нарязани зеленчуци. Разбъркайте всичко до хомогенност и започнете да пълните чушките.
7. След това наредете 3-4 бр. в торбички и сложете във фризера.

Добавянето на пържени зеленчуци прави този продукт много по-вкусен.

Замразяване на чушки, пълнени с кайма за зимата

Тази рецепта за приготвяне на замразени пълнени чушки за зимата във фризера ще спести време за готвене. За да завършите това, ще ви трябват следните съставки:

• сладък пипер - 1 кг;
• всяко мляно месо - 600 г;
• 2 глави лук;
• ориз - 1/3 чаша;
• 1 яйце;
• сол, подправки - на вкус.

Стъпка по стъпка изпълнение:

1. Измийте всяка чушка, като отстраните дръжката и семките.
2. Залейте обелените плодове с вряща вода, за да омекнат.
3. След това започнете с ориза. Измива се добре и се оставя да се вари във вряща вода за не повече от 5 минути. След това ги отцедете в гевгир и ги изплакнете отново. Оставете да изстине.
4. Към каймата се добавят подправките и ситно нарязания лук. Разбийте яйцето и добавете недостатъчно сварен ориз.
5. Готовата кайма се пълни плътно с шушулки от сладък пипер. Поставете ги върху дървена дъска за рязане и ги поставете във фризера.
6. След пълно замразяване полуготовите продукти се опаковат на порции в торби.

По този начин можете да приготвите голям брой полуготови продукти, за да радвате семейството си с вкусна вечеря по-често.

Рецепта за пълнени чушки за зимата: замразяване и пържене

В допълнение към описаните по-горе рецепти, които предполагат замразяване на пълнени чушки за зимата, има възможност за приготвяне на почти пълно ястие, ако освен това приготвите и пържене.

съставки:

• 20 бр. сладък пипер;
• смесена кайма – 1,5 кг;
• кръгъл ориз - 1 супена лъжица;
• яйце – 1 бр.;
• 4 глави лук;
• 8 бр. моркови;
• домати – 8 бр.;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.;
• масло – 1 ч.л.;
• пшенично брашно - 1 ч.л.;
• сол и подправки - на вкус;
• пресни билки - по желание.

Метод на готвене:

1. Оризът се измива под течаща вода и се изпраща да се готви.След кипене трябва да се държи не повече от 5 минути, след което се хвърля в гевгир и отново се измива. Оставете да изстине.
2. Обелете и измийте чушките, попарете ги, за да омекнат.
3. Луковиците се почистват и нарязват на ситно. Настържете морковите на средно ренде, направете същото и с доматите.
4. Поставете тиган с масло и растително масло на котлона, след което след загряване сложете в него лук, моркови и домати. Сол на вкус. Разбъркайте и продължете да къкри 7-10 минути на слаб огън.
5. Докато печеното се задушава започваме с каймата. Добавете малко пържени моркови и лук към него. Счупете яйцето и добавете подправки на вкус. Добавете нарязани зеленчуци.
6. Чушките се пълнят с готовата кайма. Подредете ги върху дървена дъска за рязане и ги поставете във фризера.
7. Не забравяйте за пърженето. Добавете малко брашно и разбъркайте. След това свалете от котлона и оставете да изстине. Пригответе съд, изсипете печеното в него, затворете го плътно и също го поставете във фризера.

Допълнителното пържене допълнително ще опрости процеса на готвене.

Замразяване на чушки, пълнени със свинско и ориз за зимата

Замразяването на нещо като пълнени чушки за зимата е отлична възможност за запазване на голяма реколта. И сред всички съществуващи рецепти си струва да се подчертае опцията със свинско и ориз. Въпреки че почти всички рецепти съдържат кайма и ориз, тази се различава по това, че готовото ястие се оказва доста мазно и сочно.

За пълнене на 1 кг чушки са необходими следните съставки:

• 700 г свинска кайма (препоръчително е да се даде предпочитание на по-мазна версия);
• ориз – 5 с.л. л.;
• куп пресни билки;
• сол и допълнителни подправки на вкус.

Алгоритъм на действие:

1. Измийте и почистете чушката.
2. Отделно смесете свинска кайма със ситно нарязани билки и суров ориз. Сол и черен пипер на вкус.
3. Не се пълни много плътно, тъй като оризът в рецептата трябва да се вземе суров.
4. Вземете голяма торбичка, наредете чушките върху нея и ги приберете във фризера до пълно замръзване, след което се пакетират на порции.

Благодарение на мазната свинска кайма, готовото ястие ще бъде доста сочно

Как да замразим бланширани пълнени чушки за зимата

За да се запази възможно най-добре оригиналната форма на чушките, те трябва да бъдат пълнени за зимата и замразени във фризера след предварително бланширане.

За 2 кг сладък пипер ще ви трябва:

• месо - 1 кг;
• лук – 300 г;
• яйце – 1 бр.;
• ориз – 150 г;
• сол и подправки на вкус.

Опция за замразяване:

1. Първо подгответе чушките (измийте, отстранете всичко излишно).
2. След това започват да се бланшират. За да направите това, оставете вода да заври в тенджера, намалете топлината и спуснете обелените зеленчуци в нея. Оставете отново да заври и отстранете от огъня. Извадете чушките и оставете докато изстинат напълно.
3. След това започват с ориза. Измива се добре и се сварява леко до полуготовност.
4. Постното месо и в същото време лукът се прекарват през месомелачка.
5. Към получената кайма добавете недоварения ориз, посолете и добавете подправки по желание. Разбийте яйцето и разбъркайте всичко старателно.
6. Започнете да пълните.
7. След това поставете чушките, пълни с пълнеж, върху дъска за рязане и поставете във фризера за 3-4 часа. След това се изваждат и поставят в малки торбички.

Бланширането позволява на чушките да замръзнат много по-бързо.

Трябва ли да размразявам преди готвене?

Не е необходимо да размразявате пълнените чушки преди готвене.Просто ги извадете от фризера, поставете ги в тенджера или върху лист за печене, изсипете ги със соса и ги изпратете да къкри.

Правила за съхранение

Можете да съхранявате нещо като пълнени чушки доста дълго време, когато са замразени за зимата. Естествено, срокът на годност ще зависи пряко от рецептата. Може да варира от 3 до 12 месеца при подходящи условия.

Също така е важно да се разбере, че домашните полуготови продукти се замразяват само веднъж. Многократното замразяване е напълно изключено, тъй като това ще повлияе не само на качеството на ястието, но и на неговия вкус.

Заключение

Пълнените чушки за зимата във фризера са отлична подготовка, която ще спести не само време за подготовка, но и пари, тъй като през зимния сезон такъв зеленчук има значителна цена. В допълнение, самото ястие, след готвене, може дори да се сервира на празнична маса.

Препоръчани публикации

Как да замразите сливи във фризера

Как да замразите боровинки за зимата в хладилника

Как да замразите пресни праскови за зимата

Възможно ли е да замразите пъпеша за зимата?

Как да замразите репички: могат ли да бъдат замразени, как да ги изсушите, как да ги съхранявате

Възможно ли е да замразите боровинките за зимата?

Какви са ползите от замразеното френско грозде?

Възможно ли е да замразите редове и как да го направите правилно

Замразяване на чушки за зимата у дома: цели, парчета, рецепти, методи и правила за замразяване