Съдържание
Всеки знае, че през лятото трябва да ядете колкото се може повече плодове и зеленчуци. През зимата те не винаги са налични, така че най-добрият вариант е да използвате замразяване. Пъпешът привлича домакините с ниското си съдържание на калории и приятен вкус. Добавя се към каши и се използва като съставка за десерти. Ако замразите парчета пъпеш за зимата, можете да го използвате в готвенето през цялата година.
Възможно ли е да замразите пъпеш
Пъпешът е голям плод, принадлежащ към семейството на тиквите. Отличава се с овална форма и жълтеникав цвят. Отгоре има дебела кожа, а отвътре има пулп със семена. Продуктът е източник на много вещества, полезни за човешкия организъм. Използва се в храната за укрепване на имунната система и възстановяване на работата на стомашно-чревния тракт.
Пъпешът не губи полезните си свойства, когато е изложен на минусови температури. Следователно замразяването е чудесен начин да удължите срока на годност. Ако нарушите правилата за замразяване, структурата на плода ще се промени. Ето защо е важно да следвате определен алгоритъм на действия.
Замразените плодове често се използват при приготвянето на печива, десерти, плодови салати и охлаждащи напитки. Съчетава се добре с круша, банан и мента. Но най-често продуктът се консумира в чиста форма, без добавки. Замразените продукти може да имат различен вкус от пресните. Но ако замразяването е извършено в съответствие с правилата, разликата във вкуса ще бъде минимална.
Какъв вид пъпеш може да се замрази?
Преди замразяване за зимата трябва да се обърне специално внимание на избора на пъпеш. Ако дадете предпочитание на воднисти плодове, след размразяване те ще получат консистенция, подобна на каша. Препоръчително е да вземете твърди плодове за замразяване, които не са били подложени на деформация. Най-подходящите сортове продукти за замразяване са:
- Колхозник;
- персийски;
- Кримка;
- пъпеш.
Препоръчително е да не избирате презрели или неузрели плодове за замразяване. Пъпешът трябва да е доста мек, но не прекалено воднист. Не трябва да има вдлъбнатини или значителни повреди по кожата. Екземплярите с изсъхнала опашка се считат за узрели. Ако ги почукате, звукът трябва да е тъп. В този случай, дори в цялата си форма, зрелият плод ще излъчва характерен аромат.
Подготовка на пъпеш за замразяване
Преди да замразите пъпеш на парчета за зимата, трябва да го подготвите:
- Първоначално кората на зрънцето се почиства старателно под течаща вода и след това се изсушава с чиста кърпа.
- Следващата стъпка е да разрежете плода на две части.
- Семките и грубите влакна се отстраняват с лъжица.
- Месото се отделя от кората с остър нож.
- Продуктът се нарязва на малки парчета и се поставя в дълбок съд.
Могат да се замразяват в пластмасови контейнери или грайфери - специални торбички с цип.
Как да замразите пъпеш за зимата
Има няколко начина за замразяване на пъпеши за зимата. Всеки от тях ви позволява да получите вкусно и здравословно лечение. Единствената разлика е във външния вид на готовия продукт. Най-често срещаните методи за замразяване за зимата включват:
- свежи парчета;
- в захарен сироп;
- в пудра захар;
- под формата на пюре;
- като сорбе.
Най-често домакините използват класическия метод. Тя е максимално проста за изпълнение. Замразяването на пъпеши под кожено палто е не по-малко популярно. Като импровизирано кожено палто се използва захарен сироп, прах или обикновена захар. В този случай е важно плодът да не пусне сок, преди да бъде поставен във фризера.
Как да замразите пъпеш за зимата с пресни парчета
За да замразите за зимата според класическата рецепта, парчета пъпеш се поставят върху предварително измита дървена дъска. Върху него първо се разстила найлоново фолио. Важно е да се уверите, че парчетата не се допират едно до друго. В противен случай те ще се превърнат в една маса. В този вид дъската се прибира във фризера. Препоръчително е да покриете отгоре с вестник, така че продуктът да не абсорбира чужди миризми.
След 24 часа замразените парчета се изваждат от фризера и се поставят в контейнери или торбички за съхранение.
Как да замразите пъпеш във фризера в захарен сироп
За да изберете рецепта за пъпеш, замразен за зимата, трябва да разберете за какво ще се използва.Ако планирате да го консумирате в чист вид или да го използвате за приготвяне на десерти, можете да замразите продукта в захарен сироп. Процесът на възлагане на обществена поръчка е както следва:
- За да приготвите сиропа, смесете вода и захар в равни пропорции.
- Следващата стъпка е да поставите съставките на огъня и да доведете до кипене, като бъркате непрекъснато.
- Нарязаните на парчета плодове се заливат с получения охладен сироп.
- В тази форма продуктът се поставя в порционирани контейнери.
Ако замразите парчета пъпеш в контейнер за лед, можете по-късно да го използвате, за да го добавите към освежаващи коктейли. Друг подходящ вариант е да добавите пъпеш при приготвянето на домашен компот.
Пъпеш, замразен в пудра захар
Също толкова интересна рецепта са замразени плодове в пудра захар. Парчетата се подреждат върху равна повърхност на дъската, след което всяко парче се поръсва обилно с пудра. Веднага след това продуктът се поставя във фризера. Ако това действие не се извърши навреме, пудрата захар ще се абсорбира, което ще направи плодовете естетически по-малко привлекателни.
Замразяване на пъпеш за зимата под формата на сорбе
Сорбет е готов замразен десерт на базата на плодове и горски плодове. Често се приготвя на базата на пъпеш с добавяне на различни пълнители. Алкохолните разновидности на десерта са много популярни. За 6 порции десерт ще ви трябват следните съставки:
- 1 с.л. вода;
- сок от всеки цитрус на вкус;
- 4 с.л. кубчета пулп от пъпеш;
- 1 с.л. Сахара.
Процес на готвене:
- Захарта се смесва с водата и се слага на котлона. Оставете сиропа да заври на слаб огън.
- След като изстине напълно, сиропът се смесва с кубчета пъпеш и цитрусов сок. Компонентите се смилат в блендер до състояние на каша.
- Получената маса се разпределя във формичките, като се оставят 2 см до краищата.
- За по-лесно изваждане на сорбето след замразяване във формите се поставят пръчици за сладолед.
Рецептата за сорбе от мента е много популярна. Може да се направи не само през зимата, но и през лятото. За подготовката ви трябват следните компоненти:
- 1 с.л. л. сок от лайм;
- 1 пъпеш;
- 60 ml вода;
- 4 листа от мента;
- 85 г мед.
Рецепта:
- Пъпешът се почиства от семките и се нарязва на порции.
- Поставете парчетата пъпеш върху пергамент или найлоново фолио и ги поставете във фризера за 5 часа.
- Всички компоненти заедно с пъпеша се поставят в блендер. Тъй като обемът на съставките е голям, блендерът ще трябва да се зареди на 3 партиди.
- След смилане масата се поставя в дълбок пластмасов съд с капак и се поставя в хладилника.
- След един ден продуктът ще бъде напълно готов за употреба.
Пюре от пъпеш
Яденето на замразен пъпеш не винаги е удобно за малки деца. Плодовото пюре в това отношение е най-подходящият вариант. Преди да приготвите пюрето за зимата, пъпешът се измива старателно и се обелва. Желаната консистенция се постига с помощта на блендер. Важно е да няма бучки. За по-лесно използване в храната се препоръчва пюрето да се разпределя в порционни контейнери. Трябва да се замразява в купички или чаши за еднократна употреба. След ден замразяване можете да извадите втвърденото пюре и да го поставите в торбичка. Така ще избегнете обединяването в една маса и ще спестите място във фризера.
Срок на годност
Срокът на годност на продукта зависи пряко от използваната температура. Ако е -5 °C, тогава готовият продукт може да се съхранява не повече от 3 седмици. Замразяването при -15 °C увеличава срока на годност до 2 месеца.При температура от -20 °C пъпешът може да се съхранява цяла година. Но е препоръчително да ядете препаратите през първата зима.
Възможно ли е да замразите пъпеш за зимата: прегледи
Заключение
Можете да замразите парчета пъпеш за зимата по всякакъв начин. Замразяването няма да намали полезните свойства. Но ще бъде възможно да добавите малко жар към обичайните десерти. За да се избегнат промени в структурата на влакната, е необходимо да се спазват всички нюанси на замразяване.
