Замразяване на чушки за зимата у дома: цели, парчета, рецепти, методи и правила за замразяване

Белият пипер е един от най-здравословните и популярни зеленчуци в кулинарията. От него се приготвя голямо разнообразие от ястия, но извън сезона цената на този продукт е доста висока. Ето защо има много възможности за замразяване на чушки за зимата във фризера по различни начини у дома.

Възможно ли е да замразите чушките за зимата?

Има само няколко начина за съхранение на реколтата, един от най-популярните е консервирането и замразяването.Последният вариант има по-широк спектър от приложения. Така маринованите или осолени зеленчуци се използват като лека закуска или добавка към основното ястие. Замразените плодове могат не само да се консумират след размразяване, но и да се добавят към гарнитури, супи, гулаш и салати.

Как правилно да замразите чушки за зимата

Преди да преминете към замразяване на чушки за зимата, на първо място е важно да обърнете специално внимание на плодовете. Само големи пресни зеленчуци с висока плътност са подходящи за прибиране на реколтата. След като бъде избран качествен продукт, той трябва да се изплакне под студена вода, след което да се изсуши добре с кърпа или хартиена салфетка.

За да замразите правилно сладките чушки за зимата, е важно да се отървете от семената и стъблата. За да направите това, трябва да отрежете горната част на всеки зеленчук и да отстраните съдържанието.

Препоръчителна температура на замръзване

Трябва да знаете, че правилно избраните температурни условия във фризера ви позволяват да запазите вкуса и здравословните качества на продуктите. Оптималната температура за съхранение на чушки за зимата е 18 градуса.

Как да замразите цели чушки за зимата

Във фризера се съхраняват и нарязаните капачки, които могат да се сварят заедно с основната част от зеленчука.

За да замразите цели чушки за зимата, трябва да изберете и измиете плодовете. След това трябва да отрежете шапките на зеленчуците и внимателно да отстраните семената. Препоръчително е да отстраните съдържанието не с нож, а с ръце. За да не заема препаратът много място във фризера, опитните домакини съветват да ги замразявате на пирамиди. В този случай трябва да изберете плодове с различни размери, така че по-малък зеленчук да може да се постави в голям плод. След това полученият „локомотив“ се поставя в обикновена торба, от която се освобождава излишният въздух и се изпраща във фризера за 2 часа. След определеното време съдържанието на плика леко се разклаща, за да се отделят замразените чушки една от друга. След това пирамидите трябва да бъдат опаковани в специални торбички за съхранение и изпратени във фризера. Тази рецепта за замразяване на чушки за зимата е идеална за любителите на пълнени ястия. Ако е необходимо, извадете детайла от фризера, напълнете го с пълнеж, докато е замразен, и започнете по-нататъшната подготовка. Въпреки това, ако плодовете преди това са били добре изсушени, тогава зеленчукът не трябва да губи формата си дори след пълно размразяване.

Как да замразите чушки на парчета за зимата

За замразяване на парчета са подходящи деформирани, малки или хилави чушки, както и изрязани капачки от цели плодове.

Приготвянето на чушки за замразяване на парчета за зимата не се различава от описаната по-горе рецепта. Преди да замразите плодовете, те трябва да бъдат добре измити и изсушени. След това отстранете семките и дръжките. Можете да нарежете зеленчуците по всякакъв начин, например на пръстени, половин пръстени или кубчета. Това може да стане както ръчно, така и с кухненски робот или специално ренде.След нарязване пиперът трябва да се остави на проветриво място за няколко часа, за да се изпари излишната влага. След това нарязаните парчета могат да се разпределят на тънък слой в торби или контейнери и да се замразят.

Бърз начин за замразяване на чушки за зимата

Продуктът трябва да се съхранява в херметически затворена опаковка

Процесът на приготвяне на пипер трябва да се състои от следните стандартни стъпки:

1. Изплакнете зеленчуците.
2. Отстранете семената и дръжките.
3. Подсушете добре.
4. Накълцайте, ако е необходимо.

За да ускорите процеса, приготвените зеленчуци трябва да се поставят в бърз фризер за няколко часа. След това детайлът се изсипва в торби с цип или контейнери и се изпраща във фризера за дългосрочно замразяване.

Как да замразите сладки пиперки за зимата в порционни торбички

Не се препоръчва повторно замразяване на зеленчуците

Както показва практиката, може да бъде доста проблематично да отрежете необходимото количество замразен пипер с нож или вилица. Ето защо най-практичният вариант е да замразите зеленчуците на малки порции. Преди да поставите плодовете във фризера, първо трябва да ги подготвите:

• Изплакнете;
• отстранете семената и дръжките;
• изплакнете отново под течаща хладка вода;
• подсушете добре с кърпа;
• нарязани на парчета;
• поставете детайла върху тава или тава, покрийте с памучна кърпа и поставете във фризера за 2 дни;
• След това време зеленчуците могат да се опаковат в пликове и да се поставят във фризера за замразяване.

За съхранение е по-добре да използвате специални дебели торби или с цип, това ще предпази продукта от чужди миризми.Използването на обикновени тънки торбички не е практичен вариант, тъй като има вероятност парченца чушка да залепнат по торбичката при замразяване.

Рецепта за замразяване на чушки и билки за зимата

Вместо посочения набор от зелени можете да използвате всеки друг

Можете да съхранявате зеленчуците във фризера по много оригинален начин. За да направите това ще ви трябва:

• черен пипер - 1 кг;
• 1 връзка пресен магданоз;
• 1 връзка пресен копър;
• ловеч – 200 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измийте зеленчуците, отстранете семената и дръжките.
2. Накълцайте зелените.
3. Напълнете плодовете със смес от копър, магданоз и любов.
4. Да замръзне.

Този препарат може да се използва за приготвяне на пилаф, различни сосове или супи.

Как да замразите чушки за зимата във вакуумирани торбички

Плодовете могат да бъдат нарязани на кубчета, филийки, пръстени, половин пръстени или оставени цели

Процесът на замразяване на чушки във вакуумни торбички не се различава много от другите методи, описани по-горе. Преди да започнете самия процес, трябва:

• измийте основната съставка, отстранете семената и дръжките;
• ако е необходимо, нарежете на парчета;
• Подготвените плодове се нареждат върху дъска или поднос и се слагат във фризера до пълно замразяване.

Когато пиперът стегне, може да се пакетира. За да направите това, поставете детайла в тънък слой в торба, изпуснете въздуха и го затворете плътно. След това го сложете във фризера.

Замразяване на усукани сладки пиперки в контейнери за зимата

Контейнери, обикновени торбички или ципове могат да се използват като контейнери за съхранение във фризера.

Можете да замразите чушки за зимата по следната рецепта:

1. Зеленчуците трябва да се измият, да се отстрани кутията със семена и след това да се изсушат добре.
2. Смелете плодовете през блендер или месомелачка.
3. Можете да добавите сол, захар или различни подправки към получената каша. В този случай ще получите дресинг за горещи ястия.
4. След това поставете усуканите зеленчуци в контейнери, затворете плътно капака и ги поставете във фризера.

Как да замразите печени чушки за зимата

Печените плодове трябва да бъдат обелени преди замразяване.

Можете да замразите чушките за зимата не само пресни, но и например печени. За да подготвите такъв препарат, ще ви трябва:

1. Измийте зеленчуците, отстранете кутията със семената.
2. Покрийте тава с хартия за печене и поставете готовите плодове.
3. Печете във фурната на 220 градуса за около 40 минути.
4. След това време изключете фурната и оставете зеленчуците вътре, докато изстинат напълно.
5. Отстранете външната кожа на плода.
6. Поставете ги на тънък слой в контейнери, затворете плътно капаците и поставете във фризера.

Замразяване на половинки от пипер за зимата

За да направите ястието ярко, можете да използвате плодове от различни цветове за приготвяне.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измийте зеленчуците, отстранете дръжките.
2. Подсушете добре от влага с кърпа.
3. Отстранете капачетата, самата чушка разрежете по дължина на 2 части и почистете от семките.
4. Поставете половинките зеленчуци, няколко наведнъж, в малки торбички.
5. Пуснете въздуха, завържете добре и поставете във фризера да замръзне.

Асорти от чушки във фризера за зимата за дресинг, яхния, сос

Можете да добавите всякакви други продукти към заготовката

Например, за да приготвите зеленчукова яхния, можете да приготвите смес от следните съставки:

• патладжани – 2 бр.;
• домати – 2 бр.;
• черен пипер - 3 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• китка копър или магданоз;
• сол на вкус.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измийте патладжаните и нарежете на средни парчета. Залейте с вряла вода и оставете за 20 минути, за да премахнете горчивината.
2. Измийте, обелете и нарежете всички останали зеленчуци на едри парчета.
3. Накълцайте зелените.
4. Поставете нарязаните патладжани в гевгир, изплакнете и леко подсушете.
5. Комбинирайте всички съставки в общ съд и добавете сол.
6. Разпределете получената маса в контейнери или торбички, затворете плътно и замразете.

За приготвяне на соса е подходящ асортимент от зеленчуци от следните продукти:

• моркови – 4 бр.;
• лук – 3 бр.;
• сладък пипер - 4 бр.;
• домати – 4 бр.;
• 1 връзка магданоз или копър.

Процес на готвене:

1. Настържете обелените моркови на едро ренде.
2. Обелете лука и го накълцайте.
3. Измийте пипера, отстранете кутията със семена, нарежете на половин пръстени или пръстени.
4. Изплакнете доматите, потопете ги във вряща вода за 40 секунди, след това охладете, отстранете кожата и нарежете на кубчета.
5. Задушете морковите, лука и доматите до полуготовност с добавяне на слънчогледово масло.
6. В отделен тиган се запържват чушките, като се разбъркват от време на време.
7. Нарежете зелените, смесете всички съставки в общ съд.
8. Поставете в здрав найлонов плик, издухайте и замразете.За да направите детайла по-малко място, можете да го изстискате на тънка торта и след това да го поставите във фризера.

Какво можете да сготвите от замразени чушки?

Замразените чушки могат да се добавят към почти всяко ястие, например борш или други зеленчукови супи. Плодовете, нарязани на парчета, ще бъдат отлично допълнение към салати, основни ястия, пица или пайове.

Правила за съхранение

Срокът на годност на замразените чушки е не повече от една година. Продуктът трябва да се съхранява във фризер, в добре опаковани торби или контейнери.

Заключение

Има различни начини за замразяване на чушки за зимата във фризера. Всички опции са доста лесни за изпълнение, но трябва да запомните две важни правила. Първо, можете да замразите чушки за зимата само в чиста и суха форма. Второ, повторното замразяване на този детайл не е препоръчително, тъй като в този случай външният вид и повечето от полезните свойства се губят.

Препоръчани публикации

Възможно ли е да замразите гъби от стриди?

Как да замразите череши във фризера с костилки

Как да замразите сливи във фризера

Замразяване на домати за зимата у дома

Как да замразите боровинки за зимата в хладилника

Как да запазите листна целина за зимата

Как да замразите царевица на кочани за зимата

Как да замразите пресни праскови за зимата

Замразяване на смокини за зимата у дома