Съдържание
Плодовете на смокинята и смокинята (смокини) са сладки, сочни, с много нежна каша. Трудно се запазват при транспортиране и до следващата реколта. За да направите това, се използват сушене и замразяване. Последният метод ви позволява да запазите не само полезните свойства на продукта, но и неговия вкус и аромат. Как просто да замразите смокини за зимата се обсъжда по-нататък в статията.
Възможно ли е да замразите смокини във фризера?
Почти единственият начин да запазите смокините за зимата е да ги замразите. По този начин можете да запазите всички витамини и микроелементи, на които е богат продуктът. Това са витамин А, витамини от група В, фолиева и аскорбинова киселини. Този плод е с ниско съдържание на калории, само 47 kcal на 100 g и е подходящ за диетично хранене. Вкусът и ароматът на зрънцето леко се влошават при замразяване, но не критично.
Шоковите фризери са подходящи за събиране на плодове от смокинови дървета. В тях зрънцето се запазва под въздействието на ледена пара, която го обгръща след потапяне. В обикновен фризер влажността е висока и плодовете ще се превърнат в лед. Вкусът и външният му вид ще се влошат значително.
Първият път, когато плодовете се замразяват за не повече от час.Нарязаните плодове се поставят върху плоска чиния и се поставят във фризер да замръзнат. След изтичане на определеното време продуктът се изважда и поставя в чували, здраво завързани. След това плодовете отново се поставят във фризера за съхранение.
Размразените плодове през зимата могат да се използват за приготвяне на компоти, желета и конфитюри. Замразените смокини вървят добре с месни ястия.
Този продукт може да се консумира дори от диабетици, за разлика от сушените плодове. Замразените плодове съдържат малко захар и всеки може да замрази горски плодове у дома.
Кои смокини са подходящи за замразяване?
Само тъмните сортове плодове са подходящи за замразяване за зимата. Той е по-здрав и няма да се превърне в каша, когато е изложен на ниски температури. Плодовете се избират цели, неповредени, със среден размер, не презрели. За да проверите качеството им, можете леко да натиснете върху кората. Не трябва да е много меко, не трябва да остават отпечатъци. Дори да получите вдлъбнатина, кората скоро трябва да се изправи.
За да се запази яркият вкус на зрънцето, преди замразяване се нарязва на порции и се оставя да изсъхне на слънце. След това смокините се изпращат във фризера.
Как да замразите смокини у дома
У дома плодовете се замразяват цели или на парчета; можете да използвате и двата метода. За да замразите смокини на резени, направете следното:
- Избраните плодове се измиват със студена вода и се отрязват дръжките.
- След това смокините се нарязват на 4 части.
- Резените се нареждат внимателно върху плоска чиния или поднос, след което се поставят във фризера за 60 минути.
- След час, максимум 6 часа, филийките се изваждат от фризера и се поставят в найлонови торбички на един слой. Можете да използвате специални пластмасови контейнери за замразяване. В тях е много удобно да съхранявате крехки плодове.
- Торбичката се завързва и пластмасовият съд се затваря с капак. Миризмите на трети страни от фризера не трябва да проникват в торбата или контейнера. Смокините абсорбират добре миризмите на пикантни храни, месо и риба.
Този вид замразена храна може да се съхранява през зимата от 6 до 12 месеца. По-добре е да приберете смокините преди нова реколта.
Как да замразите цели смокини за зимата
За този метод за съхранение на смокини във фризера се избират леко незрели плодове. Измиват се с хладка течаща вода и се оставят да се отцедят. След като изсъхнат се нареждат в тава или тава на един слой и се оставят да изсъхнат на слънце. Този процес ще продължи от 1 до 3 дни. В този случай е важно да не получавате сушени плодове.
След 2-3 дни смокините се поставят върху лист за печене и се поставят във фризера за няколко часа. След това го изваждат и го поставят в торби или пластмасови контейнери. Затворете херметически и поставете във фризера за съхранение. Ако има много смокини, през зимата се съхраняват навън или на балкона в чували.
Преди да замразите за зимата, можете да изсушите смокините в специална сушилня или във фурната. Използвайте сушилнята в съответствие с инструкциите. Просто изсушаване и последващо замразяване на цели плодове по този метод няма да работи.
Можете да изсушите цели смокини във фурната.За да направите това, измитите и изсушени плодове се поставят върху лист за печене и се поставят във фурна, предварително загрята до 40 ° C, за 8-12 часа. След това се оставя да изстине и се поставя във фризер за един час. След това готовият продукт се поставя в контейнери за съхранение и се поставя във фризера за зимата.
Срок на годност
Замразените смокини запазват качеството си около година. Но е по-добре да го съхранявате до следващата реколта. Това е около шест месеца. Основното е да не позволявате температурата във фризера да се покачва по време на съхранение и да не замразявате повторно продукта.
Отзиви за замразени смокини
Заключение
Необходимо е да замразите смокините за зимата, за да запазите полезните им свойства. Това се прави с помощта на обикновен фризер. През цялата година можете да се насладите на сладки, ароматни плодове, които ще донесат много ползи на тялото, изтощено през зимата.
