Съдържание
Касисът е здравословна и вкусна плодова и ягодоплодна култура, която може да се консумира прясна само през 2-те летни месеца. Но за да запазите реколтата и да получите витамини през цялата зима, е необходимо да направите подготовка. Полезните свойства на замразеното касис продължават 3 години, така че в студените дни можете да приготвите различни ястия от него, които не само ще повишат имунитета ви, но и ще обогатят тялото с основни витамини.
Здравословни ли са замразените касис?
Замразеното касис е здравословна, нискокалорична култура. Състои се от протеини, мазнини и въглехидрати. Поради ниското си съдържание на калории, ястията от горски плодове се препоръчват за тези, които се придържат към правилна диета.
По отношение на ползите и химичните свойства замразеното касис не отстъпва на прясното. След размразяване плодовете запазват всички вещества, така че са също толкова полезни, колкото и прясно набраните.
Какви са ползите от замразеното френско грозде?
Замразеното френско грозде има полезни свойства. Продуктът съдържа:
- витамин Ц;
- антиоксиданти, които са необходими за подмладяване на тялото;
- калий - нормализира работата на сърдечния мускул, възстановява водно-алкалния баланс;
- витамини от група В - успокояват нервната система, премахват токсините;
- витамин РР - освобождава от токсините и лошия холестерол;
- витамин Н - понижава кръвната захар, така че зрънцето е необходимо за хора, страдащи от диабет;
- манган – укрепва имунната система.
Какви са ползите от замразеното касис?
Пресните и замразени продукти често се използват в алтернативната медицина за профилактика и лечение на много заболявания.
Лекарите препоръчват добавяне на замразени черни плодове към вашата диета в следните случаи:
- за профилактика и лечение на стомашно-чревния тракт;
- при настинки;
- за подобряване на имунитета;
- в следоперативния период за бързо възстановяване на тялото;
- при сърдечно-съдови заболявания, за понижаване на кръвното налягане;
- Черното френско грозде се препоръчва да се консумира за подобряване на зрението, помага при бъбречни и чернодробни заболявания;
- Ястията, приготвени от замразено касис, възстановяват мозъчната функция и подобряват настроението.
Ползите и вредите от замразеното касис се проявяват не само в плодовете, но и в листата. Те се варят, за да се получи подсилена и тонизирана напитка, която утолява жаждата в горещите летни дни.
Ползите от замразено червено френско грозде
Замразеното червено френско грозде също има полезни свойства, тъй като съдържа витамини, микроелементи и рядко вещество - кумарин. Намалява съсирването на кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и спира растежа на раковите клетки.
Витамините С, А и Р укрепват кръвоносните съдове, имунитета и имат положителен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите.
Тъй като пулпата е обогатена с йод, тя помага при заболявания на щитовидната жлеза. Ползи от червеното френско грозде:
- Пулпът съдържа нисък гликемичен индекс - чувството на глад се притъпява, захарта се абсорбира бавно в кръвта, поради което инсулинът се освобождава постепенно.
- Помага да се отървете от настинки. Аскорбиновата киселина е мощен антиоксидант, който се бори с възпаления и инфекции.
- Подобрява настроението и облекчава депресията.
- Възстановява червените кръвни клетки. Медта, калцият и желязото ще ви помогнат да се справите с анемията и да укрепите костната и мускулната тъкан.
- Нормализира работата на сърцето. Благодарение на високото съдържание на микроелементи, аритмията се спира, сърдечният мускул се укрепва, влагата бързо се отстранява от тялото, като по този начин премахва отока и понижава кръвното налягане.
- Подобрява функционирането на храносмилателната система. Плодовете съдържат пектин, който премахва шлаките и токсините, нормализира чревната микрофлора и подобрява храносмилането.
Вреди от замразено френско грозде
Въпреки голямото количество полезни вещества, черното и червеното френско грозде не трябва да се прекалява, тъй като плодовете могат да донесат не само ползи на тялото, но и вреда. Преди употреба трябва да се запознаете с противопоказанията и страничните ефекти:
- зрънцето не се препоръчва за деца в големи количества, тъй като може да предизвика алергична реакция;
- прекомерната консумация влошава стомашно-чревните заболявания;
- замразеният продукт е забранен при прединфарктни и прединсултни състояния;
- не за хепатит;
- е необходимо да се ограничи консумацията по време на бременност и кърмене;
- Използвайте с повишено внимание при тромбофлебит и разширени вени.
Когато консумирате замразено черно и червено френско грозде, трябва да запомните, че голямо количество плодове може да доведе до алергична реакция, причинявайки подуване на корема, диария и дехидратация.
Как да замразите касис за зимата
За да може реколтата да запази витамините си, е необходимо да се спазват правилата за събиране и подготовка.
Плодовете се отстраняват от храста в сухо, топло време. След това се сортира, като се отстраняват дръжките, дребните, сухи и повредени плодове. За замразяване използвайте цели, зрели плодове с плътна, суха повърхност; презрелите екземпляри с повредени кожи не са подходящи, тъй като такива плодове бързо ще започнат да се вкисват и гният.
Касисът е здравословна, вкусна култура, която може да се консумира прясна няколко месеца. Ето защо, за да се обогати тялото с витамини през зимата, е необходимо да се замрази събраната реколта. За да направите това, можете да използвате един от следните методи:
- замразяване без захар;
- настъргано черно и червено френско грозде;
- цели зрънца със захар.
Всички методи са добри и лесни за приготвяне:
- Цели плодове без добавена захар. Целите плодове са отлична украса за десерти, сладолед или торти. За да замразите горски плодове, разпределете ги на един слой върху поднос или плоска чиния и ги поставете във фризера.Когато касисът замръзне, той се разпределя в торбички или пластмасови контейнери и се поставя обратно във фризера.
- Касис със захар. Плодовете се поставят в контейнер, като всеки слой се поръсва с малко количество захар. След като приключите, затворете съда с херметически капак и го поставете във фризера.
- Касис под формата на пюре. Плодовете се сортират и се смачкват на пюре. Добавете захар на вкус и разбъркайте добре. След това ги поставете в контейнери и ги поставете във фризера. Готовото пюре не може да се замразява втори път, така че готовото ястие се замразява на малки порции.
Преди да замразите, трябва да слушате тези полезни съвети:
- Касисът може да бъде замразен цял, нарязан или пасиран.
- Замразените култури запазват своите полезни свойства, но след размразяване могат да станат воднисти и да загубят първоначалния си вид.
- Замразените плодове не могат да се използват за приготвяне на желе, тъй като отделената влага ще попречи на втвърдяването. От замразено френско грозде се приготвят вкусни коктейли, сосове, компоти и салати от горски плодове.
Правила за размразяване на плодове
За да може замразената реколта да запази своите полезни свойства и приличен външен вид, трябва да знаете как правилно да размразявате плодовете. Касисът може да се размрази по няколко начина:
- Ако реколтата е била замразена в контейнер, тогава за размразяване контейнерът се поставя в студена вода за 10 минути.
- Замразената реколта се разпръсква на 1 слой върху тава и се оставя да се размрази напълно при стайна температура. Този метод е дълъг, за да намалите времето, по-добре е да поставите плодовете върху хартиена кърпа, така че да абсорбира влагата и получения сок.
- Касисът може да се размрази в микровълнова фурна.За да направите това, настройте таймера на режим „Бързо размразяване“. Всяка минута трябва да се уверите, че зрънцето не започва да се нагрява и да отделя сок.
- Можете бързо да размразите касиса под течаща студена вода. За да направите това, поставете запечатаната торба под вода за 10-15 минути. Ако торбата има механични повреди, плодовете ще могат бързо да поемат вода.
- Замразените плодове се поставят в хладилника до пълното им размразяване. Този процес е дълъг, но ефективен. Черните плодове запазват цвета и външния си вид и рядко се намокрят. Един килограм се размразява за 6 часа.
- Ако реколтата се използва като пълнеж за пайове или кифли, тогава замразеното френско грозде може да се постави в тестото. Той ще се разтопи по време на готвене и ще отдели здравословен сок в сладкарския продукт. Може да се използва и без размразяване за приготвяне на желе, компоти и плодови напитки.
Приложение на замразено касис
Замразената реколта може да се използва за приготвяне на компоти, желе и плодови напитки. Идеален е като пълнеж за отворени пайове и пайове.
Опции за замразени ястия от касис:
- Освежава и тонизира свежа. За да приготвите, ще ви трябват 250 г череши, касис и каша от диня. Всички съставки се смесват в блендер, насипват се в чаши, добавят се кубче лед и листенце мента.
- Бисквити от извара и касис. Това ястие е много полезно за бременни жени, тъй като съдържа голямо количество витамини и микроелементи. Мазната извара се смесва с горските плодове, захарта, яйцето и брашното. Готовата маса трябва да има консистенция на чийзкейк. С лъжица изсипете тестото върху хартия за печене или в оформени форми и печете на 180°C за 15-20 минути.
- Лекарство, което понижава кръвното налягане.2 с.л. счукани плодове се смесват с 5 с.л. л. пчелен мед За да се получи течна консистенция, ягодоплодната маса се разрежда с минерална вода. Консумирайте на малки порции няколко пъти на ден.
Условия за съхранение
За да запазите витамините в замразено касис, трябва да спазвате правилата и периодите на съхранение:
- поставете замразена храна на горния рафт или в отделението за зеленчуци;
- залепете етикет с датата на опаковане върху всяка опаковка или контейнер;
- По-добре е да съхранявате касис в порционирани торби, тъй като размразеният продукт не може да бъде замразен повторно;
- Срокът на годност е 3 години.
Заключение
Полезните свойства на замразеното касис са известни на всеки градинар. Тъй като подсиленото зрънце се отглежда на личен парцел, за да се запазят полезните му свойства, то се замразява за зимата. Размразената реколта може да се използва за приготвяне на компоти, плодови напитки, желе, а също и като пълнеж за пайове. Преди консумация трябва да се консултирате със специалист, черните плодове не само имат полезни свойства, но и могат да причинят непоправима вреда на тялото.
