Как да замразите праскови за зимата във фризера: замразяване на цели праскови у дома, със захар, кубчета, пюре

Съдържание

1 Могат ли прасковите да се замразяват?
2 Как да замразите праскови за зимата
3 Как да замразите цели праскови за зимата
4 Срок на годност на замразени праскови
5 Заключение

Замразяването на праскови във фризера за зимата е добър начин да запазите любимите си летни плодове. Прасковите са ароматни и нежни. Много хора ги обичат заради приятния им вкус. Можете да им се насладите до насита само през лятото, тъй като през студената зима е доста трудно да се купи този деликатес, а и те са надценени. Затова мнозина прибягват до замразяване на плодове.

Могат ли прасковите да се замразяват?

Много домакини не знаят дали е възможно да замразят праскови за зимата, защото кората и пулпата им са много нежни. Разбира се, според много прегледи замразяването на праскови за зимата е много неудобен метод за съхранение, тъй като след размразяване можете да получите безвкусен и безформен плод. Но това е възможно, освен ако не спазвате всички изисквания за замразяване, а именно:

изберете правилните прасковени плодове;
спазвайте всички нюанси на замразяване;
изберете добър контейнер за замразяване и съхранение на плодове във фризера.

Ако вземете всичко това предвид, резултатът само ще ви зарадва.

Как да замразите праскови за зимата

Основното изискване за замразяване е правилният подбор на плодовете. Струва си да се има предвид, че те трябва да са узрели, но не презрели. Кората трябва да е без повреди и по повърхността им да няма вдлъбнатини, наранени или счупени следи. Освен това трябва да дадете предпочитание на по-сладките сортове, тъй като киселият, горчив вкус ще се засили след размразяване.

Преди да поставите прасковите във фризера, за да ги подготвите за зимата, те трябва да бъдат добре измити и проверени за повреди.

В зависимост от рецептата за замразяване прасковите могат да бъдат цели, нарязани на две, на резени или кубчета. Някои опции включват пълно смилане на целулозата. По правило малките плодове се замразяват цели. Ако плодовете имат твърде нежна каша, те трябва да бъдат смачкани до гладкост. Плодовото пюре може успешно да се съхранява и във фризер.

Целите праскови могат да бъдат замразени, без да се премахват костилките и кожата. Но нарязани на филийки или кубчета, както и преди да се смелят на пюре, те трябва първо да бъдат обелени. За да направите това, трябва да извършите следните манипулации:

прасковите се избират, измиват се обилно, подсушават се и в долната част с остър нож се прави кръстообразен разрез;
поставете тиган с вода на газ и оставете да заври;
Поставете всички нарязани плодове във вряща вода и оставете да ври 45-60 секунди;
Извадете плодовете с решетъчна лъжица и веднага ги поставете в студена вода;
Извадете изстиналите праскови и можете да премахнете кожата от тях.

Друго важно изискване преди замразяване на пресни нарязани праскови за зимата е те първо да се накиснат в подкиселена вода в съотношение 10 g лимонена киселина на 1 литър вода. Тази процедура е необходима, за да се гарантира, че плодовата каша не потъмнява.

важно! За да замразите тези плодове, ви трябват контейнери или специални торбички, които се затварят плътно, тъй като плодовата каша абсорбира добре чужди миризми, което може да повлияе на последващия вкус на размразените плодове.

Как да замразите цели праскови за зимата

Замразените цели праскови с костилки могат да се приготвят съвсем просто. Но си струва да се има предвид, че замразяването на цели плодове изисква внимателен подбор. В никакъв случай не трябва да се допускат повреди или вдлъбнатини, в противен случай прасковата ще започне да се разваля.

Целият процес на замразяване на праскови се извършва по следната схема:

Плодовете се проверяват внимателно за повреди, след което се измиват и изсушават.
Сушените праскови се опаковат поотделно в хартия, за това са подходящи обикновени салфетки или хартиена кърпа.
Опакованите плодове се поставят в специални пликове за фризер и се затварят плътно. Изпратено във фризера.

Замразените по този начин плодове изглеждат свежи след размразяване. Вкусът също е практически същият, единственото нещо е, че месото ще стане много по-меко.

Замразяване на праскови със захар за зимата

Замразените плодове със захар често действат като пълнеж за печива. Плодовете на прасковите не са изключение.

Замразените праскови със захар за зимата във фризера се правят по следния принцип:

Хубавите плодове се подбират, измиват и подсушават.
Отстранете кожата, разрежете наполовина и отстранете костилката.
Половинките се нарязват на тънки филийки с дебелина около 1 см.
Накиснете в подкиселена вода.
Поставете на слоеве в пластмасов съд. Всеки слой се поръсва със захар.
Затворете плътно и поставете във фризера.

съвет! Тъй като замразените праскови със захар за зимата най-често се използват като пълнеж за пайове, те могат да бъдат нарязани на малки кубчета.

Как правилно да замразите праскови на резени

Прасковите, замразени на филийки за зимата, могат да бъдат приготвени по следната рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Първо измийте плодовете, обелете ги, разполовете и почистете от семките.
След това нарежете половинките праскови на тънки филийки около 1-1,5 см.
Накиснете нарязаните филийки в кисела вода.
След това ги извадете от водата и поставете парчетата поотделно върху лист за печене, дървена дъска или плоска чиния. Покрийте със стреч фолио.
Разложените праскови се поставят във фризера и им се дава време да замръзнат.

След това го извадете и го поставете в торбичка, затворете плътно и го поставете обратно във фризера.

Как да замразим пюре от праскови за зимата

Въпреки че за замразяване се използват само средно узрели, твърди плодове, презрелите праскови също могат да се използват за замразяване. Само в този случай замразяването се извършва не от цели или нарязани плодове, а под формата на пюре.

За да замразите прасковено пюре, трябва:

Измийте, подсушете плодовете и ги обелете.
Нарежете прасковите на 4 части.
Смелете в блендер. Можете да добавите захар на вкус.
Полученото пюре трябва да се изсипе в пластмасови контейнери (можете да използвате половин литрови буркани или бутилки). След това трябва да затворите плътно капака, за да не изтече пюрето.
Плътно затворените контейнери (бутилки) трябва да се поставят във фризера.

важно! Не изсипвайте пюрето до ръба, защото при замразяване ще увеличи леко обема си.

Може да направите заготовката под формата на замразени кубчета прасковено пюре. След това вместо в пластмасов съд, пюрето се изсипва във форма за лед и се покрива със стреч фолио.

Как да замразите смокинови праскови

Смокиновите праскови се различават от обикновените по плоската си форма. Но методите за замразяване на такива плодове са напълно идентични. Могат да се замразят цели с костилката, нарязани на филийки и пюрирани. Когато ги замразявате нарязани или настъргани, не забравяйте да отстраните кожата, тъй като тя е плътна и има малко количество пух на повърхността.

Замразяване на праскови в захарен сироп

Има и друг начин, по който можете да замразите праскови за зимата със захар. Само в този вариант захарта се използва за приготвяне на сироп, който се излива върху готовите плодове преди замразяване.

Процесът на замразяване на тези плодове в сироп е както следва:

Изберете цели, неповредени плодове, измийте ги старателно и ги избършете. Кожата не е необходимо да се отстранява. Разполовете, отстранете костилката.
Половинките се нарязват на филийки и се долива подкислена вода.
Докато прасковите са в кисела вода, пригответе захарен сироп в размер на 300 g захар на 1 литър вода.
Изсипете захарта в тенджера, добавете вода и поставете на огън. Бъркайте, докато захарта се разтвори. Добавете лъжица лимонов сок. Оставете да заври.
Свареният сироп се снема от огъня и се оставя да изстине.
Резените се изваждат от заквасената вода и се поставят в пластмасов съд. Резените трябва да се редят така, че да остават поне 1-1,5 см до горния ръб.

Залейте ги с охладения сироп само докато се покрият парчетата.Затворете плътно съда и го поставете във фризера.

Как да замразите нарязани на кубчета праскови за зимата

Замразяването на праскови на кубчета за зимата у дома е по същия принцип като замразяването им на резени.

Първо пригответе плодовете:

измиват се и се избърсват добре;
отстранете кожата;
разполовете и отстранете семките.

След това половинките се нарязват на равни кубчета приблизително 1 на 1 см (размерът може да бъде по-голям, не е препоръчително да правите по-малко, тъй като след размразяване ще загубят формата си). Поставете върху плоска чиния или лист за печене. Покрийте със стреч фолио и поставете във фризера. Замразените кубчета се изсипват в специален плик или съд и се затварят добре. Поставете обратно във фризера.

Подготовка на праскови за зимата с помощта на пергамент

Можете да използвате пергаментова хартия, за да замразите праскови на половинки. За да направите това, плодовете се измиват, изсушават и нарязват наполовина. Извадете костите. След това половинките се поставят в съд първо с разреза нагоре, покриват се с пергамент и останалите половинки от плода се поставят отново, но този път с разреза върху пергаментовата хартия. Затворете плътно съда и го поставете във фризера.

Какво можете да приготвите от замразени праскови?

Замразените праскови са чудесна алтернатива на пресните плодове. Подходящи са за приготвяне на плодови пълнежи за различни печива. Пюрето им може да се използва като натурален крем за торти. А филийки или кубчета са подходящи за десерти, смутита, коктейли или сладолед.

Най-често се приготвя пюре от замразени праскови, за да се използва като храна за бебета. В този случай пюрето се замразява без захар.

Веднъж размразени, целите замразени праскови могат да се консумират като пресни плодове.

Срок на годност на замразени праскови

Месото на прасковите може да абсорбира чужди миризми, така че не забравяйте да замразите плодовете в плътно затворен съд или в специална торбичка Zip Lock.

При стандартна температура на фризера от -12 до -18 С⁰могат да се съхраняват до 10 месеца. След изтичането на този период те просто ще започнат да губят вкуса и полезните си качества. Не се препоръчва да ги съхранявате повече от година.

Плодовете трябва да се размразяват постепенно при стайна температура. Когато се размразят бързо в микровълнова фурна или с топла вода, те ще отделят големи количества вода. По този начин можете да загубите много полезни вещества и да влошите вкуса.

Заключение

Има няколко начина за замразяване на праскови за зимата във фризера. Всички те са доста прости и ако следвате основните им изисквания, можете да получите добър резултат, който ще ви позволи да се насладите на любимите си плодове по всяко време на годината.