Как да замразите volushki за зимата във фризера у дома

Замразяването на гъби за зимата е чудесна идея за запазване на здрави гъби през цялата зима. Тъй като volushka е специфична култура и има специфични вкусови характеристики, замразяването трябва да се извърши правилно, като се спазват редица препоръки.

Възможно ли е да замразите volushki

Както много други гъби, волушките могат да бъдат замразени. Но ако манатарките, мъховите гъби, трепетликовите манатарки и подобни видове се изпращат във фризера без предварителна топлинна обработка и накисване, тогава манатарките се нуждаят от специална подготовка, тъй като съдържат горчивина, която не се унищожава под въздействието на ниски температури.

Как да замразите гъби volnushka за зимата

За замразяване са подходящи само висококачествени гъби.

• първо, трябва да са млади.Старата реколта вече не съдържа повечето хранителни вещества, а вкусът също се губи.
• второ, продуктите трябва да са здравословни. Червиви, болни и нахапани плодни тела не трябва да се замразяват. Такива екземпляри съдържат токсични вещества, опасни за човешкото здраве.
• Трето, Препоръчително е да се вземат малки цели плодни тела. Тъй като след размразяване малките, крехки парчета няма да изглеждат естетически.

Как да обработваме volnushki за замразяване

За да подготвите волушки за зимата, трябва да извършите редица манипулации с тях преди замразяване:

1. Почистете всяко плодно тяло от мръсотия и отломки.
2. Отстранете тънкото „хавлиено“ фолио от горната повърхност на капачката.
3. Отрежете краищата на краката.
4. Накиснете суровините в солен разтвор в продължение на три дни, като сменяте водата два пъти на ден с чиста вода (това ще помогне за премахване на горчивината от латициферите).
5. Изсушете на открито.
6. Вари се 20 - 30 минути.
7. Изцедете водата и леко изсушете продукта.

След кипене, млечницата може веднага да се постави в контейнери и да се замрази.

Възможно ли е да замразите пресни гъби?

Тъй като volushki принадлежат към млечните видове, които съдържат бяла, мазна и изключително горчива течност, няма да е възможно да ги замразите сурови. Дори старателното накисване на суровините няма да премахне напълно специфичната горчивина от тях.

Как да замразите варени волушки

Варените замразени гъби са най-често срещаният вариант за зимна подготовка на тези гъби. За да се подготвите трябва:

1. Подгответе плодните тела, както е описано по-горе.
2. Вари се поне 20 минути.
3. Поставете в гевгир.
4. Суха.
5. Поставете в контейнери, можете да използвате пластмасови, стъклени и метални съдове.В допълнение, млечките се съхраняват добре в обикновени найлонови торбички.
6. Поставете детайла в хладилника, оставяйки го да се охлади за 3 до 5 часа.
7. Прехвърлете контейнерите във фризера.

Как да замразите volnushki след бланширане

Можете също така да замразите volushki у дома чрез бланширане. За да направите това ви трябва:

1. Накиснете плодните тела за 3 дни, като не забравяте да добавяте сол във водата и да я сменяте два пъти на ден.
2. Изсушете продукта върху равна повърхност.
3. Поставете в гевгир или тенджера под налягане.
4. Оставете на пара за 30 минути.
5. Разпределете в контейнери.
6. Да замръзне.

Бланширането, за разлика от варенето, ви позволява да запазите естествения цвят на гъбите, въпреки че отнема повече време за готвене.

Как да замразите задушени волки във фризера за зимата

В допълнение към обичайното замразяване на трусове за зимата, има и по-оригинални рецепти. Задушените гъби могат да се съхраняват и във фризер, заедно със соса, в който са били варени. За да направите това, можете да подготвите суровините, както следва:

1. Поставете предварително накисната и сварена млечка в тиган с малко количество растително масло.
2. Запържват се 20 минути.
3. Добавете лук и моркови на вкус (трудно е да развалите ястието със зеленчуци), сол и черен пипер.
4. Пържете още 15 минути.
5. Налейте малко вода и добавете дафинов лист.
6. Оставете да къкри около половин час.
7. Поставете в съдове, докато са горещи, без да наливате течност до горе.
8. Изчакайте, докато изстине напълно.
9. Поставете във фризера.

Как правилно да замразите солени тръби

Замразяването на гъби за зимата е прост процес, особено ако поставите вече осолени гъби във фризера. Можете да мариновате и осолите събраната реколта по някой от обичайните методи и да замразите бурканите. Но има една рецепта, която ви позволява да запазите всички предимства на млечницата, нейния външен вид и вкус. За да се подготвите трябва:

1. Важно е накиснати суровини да се варят на пара за 20 минути.
2. След това ги поставете в чаша или друг съд за мариноване с капачките надолу.
3. Всеки слой трябва да се редува с слой едра сол, копър и черен пипер (не повече от 50 г сол на килограм плодни тела, като подправки и билки могат да се добавят по желание).
4. След това контейнерът с ецване трябва да бъде покрит с капак с такъв диаметър, че да достигне гъбите.
5. Отгоре трябва да поставите тежест (буркан с вода).
6. Съхранявайте на стайна температура за 24 часа, след което поставете в хладно помещение за 7 - 10 дни за осоляване.
7. Поставете детайла в контейнери.
8. Да замръзне.

Тази опция ще ви позволи да избегнете голямо количество течност в буркани и да запазите вкуса на готовия продукт. Впоследствие замразените кисели краставички могат да се консумират без допълнителна обработка, поръсени с билки или лук и напоени с растително масло.

Как да замразите пържени волушки във фризера

Яденето на пържени тромпети през зимата е мечтата на много домакини. Една проста рецепта за замразяване на волушки за зимата ще ви помогне да я оживите, което включва предварителното им пържене:

1. Накиснатите суровини трябва да се варят.
2. Налейте малко олио в тигана.
3. Загрейте го и добавете гъбите.
4. Добавете сол и черен пипер на вкус и запържете на среден огън за 15 - 20 минути.
5. Добавете лука, нарязан на половин пръстени.
6. Запържете още 15 минути, като намалите котлона.
7. Поставете в съдове заедно с лука и олиото.
8. Готино.
9. Поставете на рафта на хладилника за 2-4 часа.
10. Да замръзне.

Как можете да замразите хайвер от volnushkas за зимата?

Можете да замразите гъби като тръски не само в почти цял вид. Дори готовият млечен хайвер е подходящ за тези цели.

За да направите това, ще ви трябват следните компоненти:

• вълнички – 2 кг;
• домати - 2 кг;
• сол – 2 ч.л.;
• растително масло (можете да вземете нерафинирано) - 1 л;
• лук – 2 кг.

Приготвяне на хайвер:

1. Накиснатите волушки трябва да се варят 15 минути, като предварително се добавя сол към водата.
2. След това отцедете и повторете операцията още два пъти.
3. Нарежете лука на едро.
4. Доматите също нарежете на няколко части.
5. Прекарайте всички съставки през месомелачка.
6. Смесете всичко, добавете сол и масло.
7. Сварете хайвера за половин час на слаб огън.
8. Поставете в буркани (предварително трябва да се стерилизират).
9. Затворете с капаци.

Готовият хайвер трябва да се охлади напълно. След това може да се замрази във фризера.

Изсъхват ли вълните?

Вероятно много домакини са се опитвали да сушат волки за зимата и да ги варят, преди да ги използват за приготвяне на различни ястия. Този подход към събирането на гъби е не само неправилен, но и изключително опасен.Докато гъбата изсъхва, съдържащото се в нея мляко с горчив вкус се абсорбира напълно в структурата на гъбата и по-нататъшните опити да се измие са безполезни.

Ето защо не се препоръчва събирането на този вид гъби без предварително дълготрайно накисване и топлинна обработка. Млякото, което дразни лигавицата на стомаха и причинява отравяне, може да бъде унищожено само чрез варене, задушаване или пържене. Освен това излиза след накисване, но такива гъби не могат да бъдат изсушени в бъдеще, тъй като ще бъдат пълни с вода. Затова сушените тремори не се ядат.

Правила за съхранение и размразяване

Правилното замразяване на гъби е само първият етап от прибирането на гъби за зимата. Ключовият момент е правилното съхранение и възможността за размразяване на суровините.

Има редица правила за съхранение, които трябва да се спазват:

1. Трябва да поставите volushki за замразяване на малки партиди. След като извадите контейнера и го размразите, трябва да използвате напълно продукта, тъй като повторното замразяване е неприемливо.
2. В кутията, където се съхраняват замразени тромпети, не трябва да има други продукти, тъй като плодните тела бързо абсорбират чужди миризми.
3. Сварените волушки могат да се съхраняват замразени 12 месеца. Задушени, пържени и осолени продукти могат да се съхраняват във фризера не повече от 6 месеца.

Също толкова важно е да се научите как да размразявате volushki правилно. В това отношение има и редица препоръки:

1. Контейнерите с детайла не трябва да се поставят в микровълнова фурна или в гореща вода.
2. Най-добрият вариант е първо да поставите съда с гъбите в хладилника, за да се размразят малко и едва след това да продължите размразяването на стайна температура.
3. Позволено е да се поставят контейнери с вълни в студена вода.

Заключение

Има различни начини за замразяване на волушки за зимата. Основното е да премахнете горчивината от гъбите и правилно да съхранявате готовия продукт, за да не навредите на собственото си здраве и да запазите полезните свойства на ароматния и вкусен продукт.

Препоръчани публикации

Патладжани за зимата: рецепти за замразяване

Възможно ли е да замразите гъби от стриди?

Как да замразите фейхоа за зимата

Замразен морски зърнастец

Как да замразите боровинки във фризера

Как да замразите круши за зимата във фризера

Възможно ли е да замразите цариградско грозде за зимата: ползи, 5 метода за замразяване

Как да замразите касис

Замразяване на шапки от шафраново мляко за зимата: вкусни рецепти със снимки