Възможно ли е да замразите цариградско грозде за зимата: ползи, 5 метода за замразяване

Когато сравнявате вкуса на цариградско грозде с други плодове - ягоди, малини, череши, те най-вероятно губят. Но няма много конкуренти по отношение на съдържанието на витамини. Дълго време най-популярните методи за приготвяне на горски плодове за зимата бяха консервирането - консерви, компоти, конфитюри. Днес много хора се опитват да замразят цариградско грозде за зимата във фризера на хладилника, за да запазят всички ценни вещества, полезни свойства и вкус.

Методът е прост, достъпен и не изисква много време или допълнителни бюджетни инвестиции. Вариантите са няколко. Трябва да знаете как и под каква форма можете да замразите горски плодове, така че получените заготовки за зимата да са вкусни, здрави и търсени.

Възможно ли е да замразите цариградско грозде?

Благодарение на функционалността на съвременните фризери и хладилници стана възможно замразяването на почти всякакви зеленчуци, плодове и билки, като същевременно се получават висококачествени продукти. Със същия успех цариградското грозде може да бъде замразено за зимата. Основното предимство на такива продукти е тяхното високо качество, запазване на всички свойства след размразяване.

Сред основните методи за замразяване:

• в насипно състояние;
• със захар;
• в сироп;
• като пюре;
• асортиран с други съставки.

При приготвянето на горски плодове, замразяването им и по-нататъшното им използване е необходимо да се спазват основните правила за опаковане, съхранение и контрол на температурата.

Ползите от замразено цариградско грозде

Когато замразите цариградско грозде за зимата у дома, по-голямата част от съдържащите се в тях полезни вещества се запазват. Загубата на витамини от такава обработка не надвишава 10%, така че размразените плодове са истински склад от вещества, полезни за тялото. Те включват:

• витамини B, PP, A, E;
• йод;
• молибден;
• калий;
• калций;
• желязо;
• цинк;
• флуор;
• магнезий;
• хранителни фибри;
• органични киселини.

Благодарение на този химичен състав, цариградско грозде, дори след замразяване, има много лечебни свойства:

• стимулира метаболитните процеси в организма;
• помага за укрепване на кръвоносните съдове и подобряване на кръвообращението;
• има холеретичен и диуретичен ефект;
• премахва солите на тежките метали;
• укрепва нервната система;
• повишава имунитета;
• предотвратява инсулти и инфаркти;
• успешно се бори с анемията при бременни жени;
• елиминира запек.

Както зрелите, така и неузрелите цариградско грозде, които са били замразени, имат тези свойства, при условие че плодовете се съхраняват правилно.

Как да замразите цариградско грозде за зимата в хладилника

За да получите здравословен продукт, трябва да подготвите цели, зрели плодове без признаци на заболяване. Събирането се извършва в сухо, топло време сутрин. Най-добрите сортове са тези с дебела кожа и сладка плът. Тънкокож - използва се за замразяване в сироп или приготвяне на пюрета.

Зърната се сортират, като се отстраняват листата и клонките и се отрязват опашките.

Цариградското грозде се измива под студена течаща вода в сито или гевгир и се поставя върху кърпа, за да изсъхне. Ако влагата остане, тогава след поставяне в хладилника зрънцето се превръща в единична ледена бучка.

При прибиране на цариградско грозде за зимата замразяването се извършва при температура от -30 ... -35 ⁰C. По-нататъшното дългосрочно съхранение се извършва при температура от -18 ... -25 ° C във фризерните отделения на хладилниците или в камери с голям обем и възможност за задаване на по-ниски температури.

Рецепта за цели замразени цариградско грозде

Цели плодове, съхранявани за зимата, са добра основа за приготвяне на много ястия: кисело мляко, компоти, плодови напитки, пълнежи за пайове, кифли, кифли. След размразяване те не губят външния си вид, а вкусът им остава висок.

Според прегледите замразяването на цели цариградско грозде за зимата е най-лесният и бърз начин. За да направите това ви трябва:

1. Подгответе цариградско грозде, тави или тави за печене, пергаментова хартия и торбички предварително.
2. Освободете място във фризера.
3. Постелете тави и тави за печене с хартия.
4. Поставете цариградско грозде в подготвения съд на един слой.
5. Поставете тавите във фризера да замръзнат за поне 4 часа.
6. Извадете тавите от фризера, повдигнете пергамента и изсипете плодовете в торбичките с помощта на дървена лъжица, така че да не „залепват“ за ръцете ви.
7. Поставете бележки в торбичките за съдържанието и времето за замразяване.
8. Поставете торбите във фризера.

Съхранението на продукта е най-малко три месеца.

Цариградско грозде, замразено за зимата със захар

Тази рецепта за замразяване на цариградско грозде със захар често се използва от домакини. Не е трудоемко. За подготовка ще ви трябва:

• торби или контейнери с капак;
• 2 кг плодове;
• 700 г гранулирана захар.

За да направите качествена подготовка за зимата, трябва:

1. Съберете или купете плътни цели плодове, изплакнете ги и ги почистете от остатъци и опашки.
2. Изсушете напълно цариградското грозде.
3. Изсипете го в голям съд и добавете готовата захар.
4. Смесете съставките.
5. Напълнете контейнери или торби с горски плодове, като слагате не повече от 500 g във всеки (за еднократна употреба).
6. Покрийте плътно и поставете във фризера.

Торбите за съхранение трябва да са непокътнати, контейнерите трябва да са чисти, без чужди миризми, а капаците трябва да прилягат плътно. Стъклените съдове не са подходящи за съхранение във фризер, тъй като могат да се счупят от студа.

Замразяване на цариградско грозде под формата на пюре за зимата

Презрелите цариградско грозде имат тънка кожа и могат да се спукат. По-добре е да използвате такива плодове за приготвяне на пюрета и след това да ги замразите. За целта измитите и обелени плодове се намачкват старателно.Експертите съветват да използвате обикновена дървена преса, тъй като плодовете от цариградско грозде губят повечето от витамините си, когато влязат в контакт с металните части на блендер или месомелачка.

Към полученото пюре се добавя захар в размер на 400 г на килограм цариградско грозде.Ако плодовете са много кисели, тогава количеството му може да се увеличи. Пюрето се разбърква старателно, поставя се на малки порции в контейнери и се охлажда в хладилник. След охлаждане съдовете се затварят плътно и се поставят във фризера.

В рецептата за замразяване на цариградско грозде за зимата под формата на пюре не е необходимо да включвате захар. В този случай съдържанието на калории в продукта ще бъде значително по-ниско, а полезните му свойства ще бъдат не по-малко.

Рецепта за замразяване на цариградско грозде в захарен сироп за зимата

Опцията за замразяване в захарен сироп, подобно на предишната, е подходяща за презрели плодове или сортове с мека кожа. Такова замразяване може да се използва не само за приготвяне на ястия, но и като отделен, готов десерт.

Ще имаш нужда:

• цариградско грозде;
• захар (0,5 кг);
• вода (1 л).

За да подготвите детайла, трябва да изпълните няколко последователни стъпки:

1. Сварете гъст сироп от вода и захар.
2. Охладете го.
3. Поставете готовите плодове в контейнери.
4. Изсипете сироп върху цариградско грозде.
5. Поставете контейнерите във фризера.
6. Не покривайте с капаци два дни.
7. Да замръзне.
8. Затворете плътно капаците.

Как да замразите цариградско грозде заедно с други плодове

За децата истинско удоволствие може да бъде пюрето от горски плодове, което домакините включват цариградско грозде, червено и касис, морски зърнастец и ягоди. Подходящи са малки и големи, меки и твърди плодове. След като ги смелите, добавете 5 супени лъжици захар на 500 g маса и разбъркайте.Добавете цели цариградско грозде или нарязани ягоди към готовото пюре. Сместа се влива в продължение на един час, след което се изсипва в силиконови форми и се поставя във фризера. След като пюрето се втвърди, се изважда от формите, поставя се в пликове и се прибира във фризер.

След загряване замразените могат да се използват като готов десерт за деца или като основа за сосове за палачинки и чийзкейкове.

Какво можете да приготвите от замразено цариградско грозде?

Опитни домакини, оставяйки своите отзиви за замразени цариградско грозде, отбелязват, че те са отлична подготовка за много ястия.

Едно от най-простите решения е да си приготвите смути, за което освен цариградско грозде ще ви трябват банан – за плътност, ядки, семена или трици – за по-богат вкус, както и сок или мляко.

Пикантна подправка за месо или риба може да се получи от реколтата от цариградско грозде, копър и чесън.

Замразените горски плодове служат като пълнеж с ярък вкус за пайове с мая, пайове с маслено тесто и мъфини.

Най-често замразените плодове се използват за приготвяне на желета, компоти и желета.

Най-лесният начин е да размразите здравословния продукт и да го изядете във формата, в която е приготвен за замразяване.

Правила за съхранение и размразяване

За да поддържате правилното качество на продуктите, трябва да спазвате правилата за тяхното съхранение и размразяване преди употреба:

• замразяването на плодовете трябва да става бързо, на малки порции;
• оптималната температура за съхранение на храна за 10 месеца е около -20 ⁰C;
• функцията "дълбоко замразяване" на фризера се включва един ден преди употреба;
• Замразеното цариградско грозде не трябва да се поставя до месо или рибни продукти, за да не се появи неприятна миризма;
• Не трябва да пълните кутиите и камерите напълно, тъй като при замразяване обемът на плодовете се увеличава с не по-малко от 10% от оригинала;
• размразяването се извършва постепенно, за което контейнерът се прехвърля на долния рафт на хладилника;
• след размразяване продуктът трябва да се консумира; повторното замразяване е неприемливо;
• компоти, желе, могат да се приготвят веднага след изваждане на контейнера от фризера.

Заключение

Замразяването на цариградско грозде за зимата във фризера не е трудно. Резултатът е много здравословен продукт, който ще подкрепи имунната система през зимата, ще помогне да се справите с много заболявания и ще се превърне в отлична основа за ястия. В същото време определено трябва да запомните да спазвате правилата за събиране, съхранение и по-нататъшно използване на плодове.

Препоръчани публикации

Как да замразите тиквички за зимата у дома

Възможно ли е да замразите магданоза за зимата?

Как да замразите тиквички за хранене

Какво може да се направи от райска ябълка за зимата

Замразяване на медени гъби: сурови, варени, задушени и пържени

Замразяване на цвекло за зимата у дома

Замразяване на млечни гъби за зимата у дома

Замразяване на смокини за зимата у дома

Възможно ли е да замразите боровинките за зимата?