Съдържание
За да запазите витамините и хранителните вещества, оптималният метод за приготвяне на зеленчуци е замразяването. В този случай всички ползи и хранителни вещества се запазват максимално. Да замръзне цвекло съхраняването му във фризера за зимата означава подготовка на кореноплодния зеленчук за целия студен период за използване в различни ястия.
Възможно ли е да замразите цвеклото за зимата?
За да имате достъп до ползите от продукта през зимата, замразяването е най-добрият вариант. Можете да замразите цвекло, настъргано, за зимата или целия кореноплоден зеленчук. Друго предимство на замразяването е значителното спестяване на време. При прибиране на реколтата с помощта на консервиране, домакинята може да отдели огромно количество време за топлинна обработка и подготовка на цвекло за съхранение.
Ако запазите зеленчука без термична обработка, а просто го сложете към мазето или мазе, тогава с течение на времето културата ще изсъхне и ще загуби външния си вид.
Важно е да изберете правилния продукт за замразяване. Трябва да е здрав зеленчук, без признаци на мухъл, гниене и без външни повреди. Можете да замразите цвекло за зимата, за да имате достъп до витамини през цялата година.
В какви контейнери е най-добре да замразите цвеклото?
За идеално съхранение е оптимално цвеклото да се замразява във фризера в порционирани контейнери. Тогава няма да се налага да замразявате и размразявате няколко пъти. зеленчуци. Това се отразява негативно на запазването на хранителните вещества. Следователно пластмасовият контейнер за замразяване се счита за оптимален, както и найлонова торбичка, която ще побере точно една порция за еднократна употреба.
Какъв е най-добрият начин за замразяване на цвекло: варено или сурово?
Най-добрият начин за замразяване на цвекло във фризера за зимата зависи от това за какво е предназначено да се използва. Например, за борш е по-добре да приготвите кореноплодните в настъргана форма, сурови, а за винегрет - веднага нарязани на кубчета и варени.
Ако няма точна информация за това как ще се използва кореноплодният зеленчук, тогава е оптимално да се замрази цял и суров. Можете също така да замразите варено цвекло и след това да го извадите през зимата и бързо да го нарежете, колкото е необходимо за салата или друг кулинарен шедьовър. Във всеки случай е по-бързо от консервирането на зеленчуци.
Как да замразите сурово цвекло
Има няколко начина за замразяване на сурова храна. Но във всеки случай първо трябва да обелите и измиете кореноплодния зеленчук. Едва тогава можете да изберете как точно да замразите суровия зеленчук.Замразяването на варено цвекло за зимата включва голям брой рецепти.
Как да замразите цвекло, нарязано на ивици, у дома за зимата
За да замразите под формата на сламки, трябва да измиете и обелите кореноплодния зеленчук. След това трябва да се нареже на тънки ивици. Това може да стане с помощта на нож, както и със специална приставка в кухненски робот. Това значително ще спести време и усилия на домакинята.
След това всички сламки трябва да се поставят в торбичка със специално заключване и да се изпусне възможно най-много въздух. За да не объркате препаратите през зимата, се препоръчва да напишете „сурово цвекло“ върху торбата, както и да поставите точната дата на опаковане и замразяване.
Възможно ли е цвеклото да се замрази цяло?
Можете да замразите сурово и варено цвекло във фризера цяло. Но в този случай се препоръчва да не се бели продуктът, да не се отрязват върховете и опашките, по този начин зеленчукът ще се запази по-добре и няма да губи хранителните си вещества.
Ако извадите такъв кореноплод през зимата и го сварите в подкислена течност, цветът ще се запази и можете да му придадете формата на рязане, която ястието предлага. Може да се замрази изцяло, ако домакинята не знае къде точно може да се постави по-късно.
Възможно ли е да замразите настъргано цвекло за зимата?
Много домакини предпочитат веднага да приготвят настъргани кореноплодни зеленчуци. Това е много удобно, особено за борш. Важно е да спазвате пропорциите и да замразявате точно толкова зеленчуци в една торба, колкото се използват наведнъж. Повечето домакини търкат детайла при замразяване. Ако реколтата се окаже голяма, тогава можете да използвате кухненски робот, за да настържете за замразяване.Тази техника ще ви позволи да настържете голямо количество кореноплодни зеленчуци и в същото време да поддържате работното си място в кухнята чисто. При смилане на кореноплодни зеленчуци през ренде могат да се появят множество пръски.
За да предотвратите превръщането на ръцете си в ярък цвят на цвекло, по-добре е да смилате зеленчука, докато носите еднократни или медицински ръкавици. Също така се препоръчва да покриете всички прибори за хранене, където могат да се появят пръски по време на триене. В този случай след подготовката няма да се налага да миете кухнята или да правите общо почистване.
Възможно ли е да замразите варено цвекло?
За замразяване се използват не само пресни кореноплодни зеленчуци, но и варени. Това е много удобно, ако зеленчукът ще се използва за приготвяне на салати, винегрети, както и новогодишна херинга под кожено палто. Можете да замразите варено цвекло, ако не искате да отделяте много време за приготвяне на ястието. Но такъв препарат може да се използва само в онези ястия, където продуктът се готви, и само в разфасовката, в която е бил приготвен зеленчукът. Често е по-изгодно да замразите сварения кореноплод цял, за да можете след това да го нарежете според нуждите.
Замразете като пюре
Първо, кореноплодът трябва да се вари. За да не загуби цвета си, не трябва да отрязвате коренищата, както и върховете. Едва след варенето продуктът може да се обели и нареже на парчета. Това е най-добрият вариант за тези, които не искат да се занимават отделно точно преди да приготвят ястие. Охладеният варен зеленчук е различен по това, че се почиства много по-лесно.
По-добре е семействата с деца да консервират варени зеленчуци под формата на пюре. Замразяването на червено цвекло е удобно за приготвяне на детски зеленчукови ястия. Често това ястие, особено с добавка на чесън, се харесва и от възрастни.За да приготвите пюрето, трябва да сварите корена и след това да го обелите. След това ще ви трябва блендер за приготвяне на пюрето.
След като целият зеленчук е преработен на пюре, той трябва да се постави в торбички и да се подпише датата на опаковане. Следващата стъпка е да го поставите във фризера.
Възможно ли е да замразите варено цвекло цяло?
По желание замразете сварения зеленчук цял. За да направите това, трябва да следвате прост алгоритъм:
- Изберете здрави кореноплодни зеленчуци.
- Измийте ги обилно с четка.
- Варят се в подкиселена вода.
- След като проверите готовността, охладете кореноплодния зеленчук.
- Разпределете в торби за фризер.
- Подпишете и сложете във фризера.
През зимата можете просто да го извадите от хладилника, да го размразите и да го нарежете по желание за готово ястие.
Възможно ли е да замразите варено цвекло за винегрет?
Консервирането на продукта за винегрет се различава само по начина на нарязване. Всички останали етапи на приготвяне остават същите: измийте, сварете, охладете и след това замразете. За винегрет зеленчукът трябва да се нареже на кубчета преди замразяване.
Възможно ли е да замразите варено цвекло, настъргано?
По този начин се замразява заготовката за някои салати. Процесът на готвене е все същият, като се започне с измиване. След това кореноплодът се вари, но можете да го изпечете целия във фурната. След готвене зеленчукът трябва да се охлади и обели. Едва след това кореноплодът се настъргва на едро или средно ренде в зависимост от предпочитанията на домакинята.
Как да размразите правилно цвеклото
Методите за размразяване зависят от вида, в който е замразено:
- Варен вариант. Продуктът трябва да се размрази на стайна температура непосредствено преди добавяне към ястие или преди консумация.Плюсовата част на хладилника също е отлична за размразяване.
- Суров вид. Ако продуктът впоследствие изисква термична обработка, тогава той трябва да се вари без размразяване. Това се дължи на факта, че замразеният продукт се готви много по-бързо. Ето защо е по-добре да готвите цял суров замразен продукт веднага след фризера, без да го подлагате на процеса на размразяване. Но за да запазите цвета, все още трябва да добавите лимонена или оцетна киселина към водата.
Но във всеки случай продуктът не може да се размразява няколко пъти, тъй като по този начин губи ценните си хранителни вещества. Затова трябва да се замразява на порции, за да може всичко размразено да се използва наведнъж.
Условия и правила за съхранение на замразено цвекло
Според правилата срокът на годност на замразеното цвекло е 8 месеца. Това означава, че ако фризерът е достатъчно голям, семейството ще бъде снабдено с витамини до следващата година, за целия студен период. Важно е продуктът да е опакован на порции и да не се размразява. Тогава 90% от всички хранителни вещества ще бъдат запазени. Замразяването на цвеклото във фризера ще ви помогне да запазите цялата си хранителна стойност и ще удължите срока на годност. Най-добрият вариант е да го съхранявате във фризер за бързо замразяване. В този случай камерата трябва да се включи няколко часа, преди да поставите пакетите с детайла там. Тогава ефектът ще бъде много по-забележим.
Заключение
Можете да замразите цвеклото за зимата във фризера под всякаква форма. Всичко зависи от предпочитанията на домакинята и как ще се използва продуктът през зимата. Във всеки случай, първоначално трябва да вземете здрави, малки кореноплодни зеленчуци, с върхове и корени. Не се препоръчва да се вземе продукт с много косми - смята се за твърде груб.След замразяване трябва да запомните, че за да запазите хранителните вещества, е необходимо продуктът да се размрази правилно и да се използва стриктно всичко, което е размразено.
