Как да замразите боровинки във фризера

Всеки трябва да се погрижи на трапезата през цялата година да има витамини от градината. Можете бързо и лесно да замразите червени боровинки, ягоди, малини, череши и други дарове на природата, като същевременно запазите целия химичен състав. Ще научим как да направим това правилно от статията.

Възможно ли е да замразите боровинките за зимата?

Замразяването е най-щадящият начин за съхранение на храната, който ви позволява да я запазите свежа и здрава. Понякога не е възможно да замразите боровинките правилно. Губят се витамини, оригинален външен вид и аромат. Нека да разгледаме как правилно да замразите боровинките у дома.

Трябва ли да измия боровинките преди замразяване?

Когато плодовете се събират, трябва да обърнете внимание преди всичко на наличието на остатъци, незрели, изгнили екземпляри, листа, опашки и насекоми в тях. За да замразите червените боровинки за зимата, трябва внимателно да сортирате всички. Изплакнете с течаща вода.

Следващата стъпка е цялостно изсушаване. Разнесете върху всяка абсорбираща влага повърхност и отстранете излишната течност.За това можете да използвате:

• салфетка;
• хартия;
• кърпа за баня;
• памучен плат.

Ползите от замразени червени боровинки

Плодовете съдържат много вода, чието количество достига до 80%. Останалата част от масата идва от:

• въглехидрати - 8-10%;
• органични киселини (лимонена, ябълчна, бензоена, хининова, винена, салицилова, млечна, янтарна) - 2-2,7%;
• пектинови вещества – 0,63%;
• полифеноли;
• витамини (С, РР);
• етерично масло;
• минерали (фосфор, желязо);
• други вещества.

Замразените червени боровинки и рецептите от тях отдавна се използват за лечение, профилактика и укрепване на тялото. Пресните плодове, включително замразените, имат редица терапевтични качества:

1. Отличен диуретик, който също може да потисне възпалителния процес. Комбинацията от тези две качества прави това зрънце необходимо при лечението на пиелонефрит и цистит.
2. Хранилище на витамини и минерали. С помощта на боровинки можете да укрепите тялото по време на зимни настинки.
3. Има пречистващ ефект върху състава на кръвта: премахва холестерола, нормализира гликемичните нива, повишава хемоглобина и съсирването.
4. Лекува сърцето, подобрява ритъма му, понижава кръвното налягане.
5. Подобрява храносмилането, апетита, повишава стомашната киселинност.
6. Възстановява зрителната функция.
7. Ускорява заздравяването на рани и прави кожата еластична.

Както може да се види от горното, замразените червени боровинки и техните полезни свойства могат да се превърнат в начин за лечение и профилактика на различни заболявания.

Калорично съдържание на замразени червени боровинки

Енергийната стойност на пресните и замразените плодове е почти еднаква, ако се съхраняват без добавена захар. Поради редица химични процеси, които протичат по време на замразяване, съдържанието на калории може леко да спадне. И така, пресните плодове имат 46 kcal, приготвени за зимата - 43 kcal.

Как да замразите боровинки във фризера на порции

Можете да замразите червените боровинки за зимата в хладилника с цели плодове, без чужди добавки. Много хора обичат да добавят захар. За да предотвратите слепването на плодовете, трябва да замразите боровинките за зимата на етапи:

1. Поставете тънък слой горски плодове върху поднос и поставете във фризера.
2. Когато плодовете се втвърдят, изсипете в контейнер (торба) и съхранявайте при -18 градуса или по-ниска температура.

Как правилно да замразите червените боровинки със захар за зимата

Плодовете са доста горчиви, така че можете да замразите червените боровинки със захар, за да подобрите вкуса. За да замразите захар и ягодоплодна маса, вземете равни части. Всичко се смила в блендер или месомелачка. Налива се в контейнери и пластмасови чаши.

Срок на годност на замразени горски плодове

Пригодността на замразените храни зависи от няколко фактора. Препоръчително е в дома ви да има хладилник или фризер, оборудван с модерна охладителна система No Frost. Обратно, обикновените стари хладилници не могат да осигурят бързо и дълбоко замразяване, което напълно запазва структурата на продукта.

Температурата в камерата трябва да се поддържа на постоянно ниво и да не се повишава над -18 градуса. Ако е в рамките на -10 градуса, както при старите хладилници, тогава в този случай срокът на годност е значително намален.

Боровинките, за разлика от други плодове, могат да се съхраняват доста дълго време - от 12 месеца до 2-3 години. Но това е така, ако е замразено изцяло, в чист вид. Приготвен по друг начин, например със захар, смлян, може да се съхранява до една година.

Какво може да се направи от замразени червени боровинки

От плодовете се приготвя отлична тинктура. А фактът, че са замразени е дори от полза. В този случай ягодоплодната маса отделя повече сок. И това придава на крайния продукт по-ярък цвят и по-богат вкус.

Сокът има цял куп чудесни свойства. Той също така облекчава хипертонията и може да повиши апетита на детето. Необходим е при гастрит с ниска киселинност, за укрепване на кръвоносните съдове, а също и като холеретично, антисклеротично, хипогликемично и кардиотонично средство.

Как да размразите боровинките правилно

Най-сигурният начин да размразите храна е да я поставите в хладилника на долния рафт. Тогава процесът ще се проведе постепенно, което ще спести витамини. Понякога времето се бърза, когато се приготвя храна. В този случай е допустимо да потопите торбата с боровинки в студена вода. Процесът на размразяване ще се ускори и след десет минути можете да започнете да го използвате.

Можете да размразявате в микровълнова фурна на съответния режим, на най-ниската мощност. В противен случай горските топчета ще бъдат замръзнали отвътре и меки отвън. Но това трябва да стане непосредствено преди готвене или консумация на продукта.

Какво можете да приготвите от замразени червени боровинки?

Можете да провеждате всякакви кулинарни експерименти на базата на плодовете. Те обикновено се използват в:

• желе, компоти, чайове, плодови напитки и др.;
• сладкиши (печени изделия, плодови салати, гювечи, извара, конфитюр и др.);
• салати;
• сосове;
• месо;
• подправки;
• каша.

Много неща се приготвят от замразени червени боровинки. Може да се накисва, консервира и т.н.

Заключение

Замразяването на боровинки не отнема много време, всеки може да го направи. И тогава няма да има недостиг на витамини и няма да има настинки. Замразяването на боровинки за зимата у дома е надежден начин за укрепване на имунната система и предотвратяване на много здравословни проблеми.

Препоръчани публикации

Как да замразите тиквички за зимата у дома

Замразяване на зеленчуци за зимата у дома

Какви зеленчуци могат да бъдат замразени у дома?

Как да замразите тиквички за хранене

Как да замразите череши във фризера с костилки

Замразяване на цвекло за борш за зимата

Как да замразите арония за зимата

Възможно ли е да замразите киселец?

Как да замразите пресни праскови за зимата