Как да замразите касис

Замразяването на касис във фризера е отлична възможност за подготовка за зимния период, когато тялото се нуждае от големи порции витамини. По всяко време можете да приготвите сладко, компот, сок или конфитюр. Можете също така да се насладите на пресни черни плодове, които запазват повече хранителни вещества без термична обработка и да ги използвате като декорация в сладкарски изделия. Има изпитани методи, от които трябва да изберете най-подходящия или да използвате няколко, за да се насладите на аромата на лятото в студените вечери.

Ползите от замразеното касис

Именно сортът касис се счита за лидер в съдържащите се в него витамини, микроелементи и други полезни вещества за човешкото тяло. Добрите домакини се опитват да го замразят за бъдеща употреба.

Ето основните полезни свойства на касиса:

1. Популярността на касиса е донесена от витамин С, който помага за укрепване и възстановяване на имунитета през зимата. През този период човек е по-податлив на настинки и инфекциозни заболявания. Дневната нужда от аскорбинова киселина може да бъде задоволена само от 20 плода.
2. Яденето на касис ще засили ефекта на антибиотиците, предписани от лекаря по време на лечението. Това важи особено за групата на пеницилините.
3. Замразяването на продукта е необходимо, за да се направи прясно изцеден сок през зимата. Често се използва локално, като гаргара при болки в гърлото или в устата при стоматит. Използва се и като антисептик за дезинфекция на рани и порязвания. Ускорява възстановяването при заболявания на горните дихателни пътища. Трябва да приемате една чаена лъжичка през устата до 4 пъти на ден.
4. Чаят с пресен касис успокоява нервната система, облекчава стреса и безпокойството.
5. Висока ефективност в борбата срещу скокове на кръвното налягане и сърдечни проблеми.
6. Лекият диуретичен ефект ще бъде от полза при заболявания на бъбреците и пикочния мехур. Помага в борбата с отоците.
7. Хората, страдащи от стомашни киселини, трябва да замразят касис, защото помагат за намаляване на киселинността в стомаха.
8. Черният сорт помага за премахване на токсините, бактериите и отпадъците от тялото и се бори с чревни разстройства.
9. Фолиевата киселина е просто необходима на бременните жени и в това зрънце има доста от нея.
10. Сокът от прясно и замразено касис се използва в козметологията за избелване на лицето, в борбата с пигментацията и акнето, както и с възрастовите промени. Веществата от това зрънце укрепват ноктите. В разредено състояние се използва за изплакване на косата за мекота и блясък.

Зреенето става веднъж годишно и периодът на прибиране на реколтата е кратък.По-добре е да обмислите всичко предварително и да се подготвите през сезона, за да не купувате стоки с ниско качество в магазина.

Подготовка на касис за замразяване

Хората събират касис не само в градините си, но и в горите. Трябва да се помни, че не можете да използвате плодове от екологично неблагоприятни райони.

По-добре е да замразите зряло касис за зимата в хладилника, което се събира в сухо време сутрин, когато плодовете не са имали време да се затоплят на слънце. По-често домакините предпочитат да избират храсти с големи плодове за този метод.

Необходими действия по време на подготовката:

1. Първо сортирайте реколтата, като изхвърлите повредените плодове.
2. Без листа и отломки.
3. Сортирайте презрелите и недостатъчно узрелите касис, за да изберете най-добрия метод за замразяване.
4. Не забравяйте да изплакнете обилно с вода и да изсушите, като го разпръснете върху чиста кърпа.

Сега можете да започнете да замразявате.

Как да замразите касис за зимата във фризера

Представени са 4 начина на приготвяне. Всичко зависи от предпочитанията на семейството и качеството на продукта, който ще се използва. Струва си да проучите всеки един, за да изберете най-добрия вариант и да се насладите на вкуса на лятото през зимата.

Сухо замразяване на цели плодове

Замразяването на цял зрял касис е лесно. Ако се направи правилно, резултатът ще бъде ронлив плод, а не ледена бучка.

Трябва незабавно да подготвите:

• гевгир;
• салфетки или кухненска кърпа;
• лист, който ще се побере във фризера;
• пергамент;
• специални торбички (можете да използвате обикновени торбички) или пластмасови контейнери с капак;
• цели касис.

Можете да го замразите, като следвате тези стъпки:

1. Изплакнете обилно сортираните плодове, за да се отцеди чистата вода.
2. Оставете в гевгир, за да се отървете от излишната течност, разпръснете върху салфетки. Партидата трябва да изсъхне напълно.
3. Прехвърлете върху тава, постлана с хартия за печене и предварително охладена на горния рафт на хладилника, след което преместете във фризера.
4. След около 4 часа се насипва в пликове и се завързват добре.

Остава само незабавно да поставите готовите плодове във фризера за съхранение.

Касис със захар за зимата във фризера

Тази опция е идеална, ако домакинята в бъдеще иска да нахрани семейството си с вкусен деликатес, да приготви компот, желе или конфитюр, а също и да използва плодовете като пълнеж или украса за десерти. Можете да замразите зряло френско грозде със захар за цялата зима, като използвате тази рецепта.

Ще имаш нужда:

• контейнер;
• касис;
• захар.

Алгоритъм за замразяване:

1. Сортирайте плодовете и ги изплакнете под течаща вода в гевгир.
2. Изчакайте, докато течността се отцеди, изсушете върху кърпа. По-добре е влагата да се изпари напълно, но в този случай захарта също ще поеме известно количество и касисът ще остане ронлив.
3. Подредете на редове в чист съд (в този случай е по-добре да използвате такъв), като редувате плодове със сладки кристали.

Можете да го затворите с капак или домакинско фолио. Поставете във фризера.

Замразяване на плодове на клони

Издърпването от клоните често поврежда черупката, което води до загуба на качество.Ако касисът е замразен за медицински цели, по-добре е да използвате този метод, за да запазите повече витамини.

Необходим инструмент:

• гевгир;
• кройка на плат;
• дъска, покрита с хранителна хартия.

Техника на замразяване:

1. Берете неузряло, презряло и повредено касис от клоните.
2. Поставете в гевгир, изплакнете и подсушете върху кърпа за поне 2 часа.
3. Внимателно го разположете върху дъската, първо го поставете на горния рафт за няколко часа и след това го преместете във фризера на хладилника.
4. След 4 часа се опаковат в торби или контейнери.

Съхранявайте в плътно затворени торби, за да избегнете загуба на хранителни вещества.

Бери пюре

Понякога има много черни презрели плодове или просто се приготвят за плодова напитка, желе или компот. Тогава отличен вариант за съхранение би бил методът на смилане и замразяване в удобни кубчета, които могат да се използват по всяко време.

Пропорциите на продуктите ще бъдат както следва:

• касис - 1 кг;
• захар – 400 гр.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Пригответе касис, първо сортирайте гнили, зелени плодове. Ако е необходимо, изплакнете и подсушете.
2. За дългосрочно съхранение не се препоръчва използването на устройства за смилане на желязо. По-добре е да пасирате с дървена пасачка или пестик.
3. Смесете с гранулирана захар и оставете за 2 часа, докато се разтвори.
4. За удобство е по-добре да го поставите в контейнер за замразяване на лед или в малки пластмасови контейнери. Например, можете да използвате чаши за еднократна употреба.
5. Поставете в хладилник до пълно замръзване.
6. Извадете и поставете кубчетата в торбички.

Замразете касиса за зимата в настъргана форма, като ги поставите във фризера.

Как правилно да размразявате горски плодове

Тук е важно да се обмисли за какво ще се използва касисът, замразен по различни начини.

Ако трябва да готвите желе или компот, тогава няма нужда от омекотени плодове. Можете да поставите продукта в тигана направо от фризера.

Когато трябва да вземете цели плодове, първо прехвърлете касиса на горния рафт на хладилника за една нощ. След това трябва да изчакате, докато се размрази напълно при стайна температура. В краен случай можете да го поставите в студена вода.

Условия за съхранение

Срокът на годност на замразения продукт е силно повлиян от температурата и начина на приготвяне. Така че при -10 градуса касисът ще издържи само 4 месеца във фризера. В ударен режим до -20 градуса, периодът от време се увеличава до една година. Трябва да се има предвид, че загубата на витаминен състав ще започне след 8 месеца. По-добре е да маркирате опаковката с датата на производство.

Не съхранявайте замразени торби под тежки храни, тъй като крехките плодове ще се разпаднат.

След размразяване касисът не може да бъде замразен повторно, защото се губят както качеството, така и полезният състав.

Заключение

Замразяването на касис във фризера е лесно, ако са изпълнени всички горепосочени условия. Някои може да харесат този метод на приготвяне, когато имат голям фризер. Няма нужда да съхранявате буркани в мазето, но ще имате възможност да укрепвате тялото през цялата година. Същите методи са подходящи и за червено френско грозде.

Препоръчани публикации

Замразяване на зеленчуци за зимата у дома

Патладжани за зимата: рецепти за замразяване

Замразен морски зърнастец

Как да замразите боровинки във фризера

Как да замразите царевица на кочани за зимата

Замразена птича череша

Замразен лимон: ползи и вреди

Как се готви замразен спанак

Възможно ли е да замразите цариградско грозде за зимата: ползи, 5 метода за замразяване