Съдържание
Замразеният спанак е начин да запазите нетраен листен зеленчук за дълго време, без да губите хранителни вещества. В тази форма може да бъде закупен в магазин, но за да не се съмнявате в качеството на продукта, по-добре е да направите всичко сами. Има много рецепти за ястия, чието използване ще помогне на човек да получи достатъчно, без да навреди на тялото, и да спечели енергийни резерви.
Възможно ли е да замразите спанак?
Диетолозите съветват младото растение да се консумира през пролетта, когато се отглежда в най-благоприятна среда с по-малко горчив вкус и най-ниско съдържание на оксалова киселина. Най-добре е спанакът да се съхранява замразен.
Това трябва да стане веднага след събирането и приготвянето на продукта, тъй като във всяко растение по време на съхранение нитратите се превръщат в нитрити, които са вредни за здравето. Разработени са много методи за замразяване. От тях можете да изберете подходящия вариант за любимите си ястия.
Ползите и вредите от замразения спанак
Ползите от спанака, замразен без термична обработка, са оценени отдавна.
Химическият състав на листата след консумация има благоприятен ефект върху човешкото тяло:
- нормализира работата на червата;
- помага на хора с желязодефицитна анемия;
- витамин С предотвратява загубата на зрение поради причини, свързани с възрастта;
- включително замразен продукт през студения сезон, човек укрепва имунната система и предотвратява настинки;
- насърчава загуба на тегло;
- нормализира състоянието на косата и кожата;
- нормализира кръвното налягане и намалява риска от инсулт;
- ще предотврати образуването на ракови клетки.
Спанакът е „бомба” от микроелементи и витамини за организма.
Как да замразите спанак за зимата
Преди да замразите спанак у дома, трябва да го подготвите. По-добре е да използвате керамичен нож, тъй като продуктът съдържа киселина. Потопете листата напълно в купа с вода и изплакнете внимателно, за да не ги повредите. Поставете в гевгир и изчакайте, докато цялата течност се отцеди.
Постелете кухненска кърпа и разстелете билките и ги оставете да изсъхнат.Можете да ускорите процеса, като попиете със салфетка.
Сухо замразяване за зимата
Този вариант за замразяване на пресен спанак е най-популярният и бърз. Но може да се направи по два начина:
- Цели листа. Съберете ги на купчини по 10 парчета и ги навийте на рула. Фиксирайте формата, като притиснете с ръка. Замразява се върху дъска и се слага в плик.
- Натрошен продукт. Нарежете листата без дръжката на 2 см ленти, наредете ги в найлонова торбичка, леко ги уплътнете отдолу и навийте на стегнато руло. Може да използвате и домакинско фолио.
Съхранявайте готовия продукт във фризера.
Замразяване на бланширан спанак
Можете да бланширате преди замразяване по следните начини:
- изсипете вряща вода за 1 минута;
- спускане на ситото с листа във вряща вода за същото време;
- дръжте в уреда за около 2 минути.
Важен момент тук ще бъде правилното охлаждане. Веднага след обработка при висока температура, потопете листата в ледена вода, в която е по-добре да поставите лед.
След това изцедете, оформяйки еднакви фигури (топки или торти). Поставете върху дъска и приберете във фризера. Поставете замразения продукт в торбичка, затворете плътно и съхранявайте.
Как да замразите спанак като пюре във фризера
Лесно е да готвите замразен спанак на брикети. Охладете бланширания продукт заедно със стъблото върху лед и прехвърлете в купа на блендер. След смилане се нареждат в силиконови форми. Изчакайте, докато замръзнат напълно, извадете от формите и поставете кубчетата в торба. Тази опция е много удобна за приготвяне на различни сосове.
Как да замразите спанак на кубчета с масло у дома
Вариантът е почти идентичен с предишния, само че трябва да попълните формулярите наполовина. Останалата част от пространството трябва да бъде запълнена с омекотено натурално масло.
Как да сготвим вкусно замразен спанак
Ако пресният зеленчук се готви доста бързо, тогава замразеният продукт има някои характеристики, с които трябва да се запознаете.
Как се готви замразен спанак
В този случай размразяването може да не е необходимо, но имайте предвид, че варенето на целите листа ще отнеме повече време. Ще отнеме около 15 минути. Други методи ще отнемат много по-малко време. При приготвянето на супи това трябва да се има предвид и компонентът да се добави преди сотиране.
Как се готви замразен спанак в тиган
Отново всичко ще зависи от избрания продукт. Във всеки случай ще трябва да загреете тиган с олио, да го поставите във фризера и да пържите първо с отворен капак, така че влагата да се изпари, а след това да го довършите затворен.
Как да приготвите замразен спанак във фурната
Ако трябва да използвате замразен спанак като пълнеж за печене, първо трябва да размразите продукта в тиган с малко масло, за да се отървете от течността. Ако се използват листа без бланширане, първо трябва да се размразят и след това да се варят.
Какво можете да сготвите със замразен спанак?
Има много рецепти за готвене на замразен спанак. В допълнение към самите готвачи, домакините започнаха да разработват различни вкусни ястия в кухнята, добавяйки здравословни продукти.
Смути
Отлична витаминозна напитка с ферментирал млечен продукт.
Съединение:
- кефир - 250 мл;
- спанак (замразен) - 50 г;
- Хималайска сол, червен пипер, сух чесън - по 1 щипка;
- пресен магданоз, лилав босилек - по 1 стръкче;
- сушен магданоз - 2 щипки.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Извадете кубчето замразен продукт предварително и го дръжте на стайна температура.
- Когато омекне, добавете подправките и наситнените билки.
- Разбъркайте с блендер.
Налейте в чаша и пийте между храненията или вместо вечеря.
Печена треска със сушени домати
В този случай зеленчуците до рибата във формата ще заменят гарнитурата.
Продуктов комплект:
- филе от треска - 400 г;
- замразен спанак - 400 г;
- Сушени домати – 30 г;
- лимонов сок – 1 с.л. л.;
- пармезан - 30 г;
- зехтин – 3 с.л. л.;
- чесън – 3 скилидки;
- сушен розмарин - 1 стрък.
Всички етапи на подготовка:
- Измийте рибното филе, подсушете го със салфетки и нарежете на порции.
- Добавете прясно изцеден лимонов сок, любимите си подправки и готварска сол.
- Намажете с малко зехтин и изпържете на грил тиган за не повече от 1 минута от всяка страна.
- Чесънът се счуква, запържва се в олиото и се изхвърля. Към ароматната смес добавете спанака, посолете и оставете да къкри около 5 минути.
- Накиснете сушените домати в топла вода за четвърт час. Отцедете течността и нарежете доматите на кубчета. Добавете към задушените зеленчуци.
- Подгответе форма за печене, като я намажете със зехтин. Поставете зеленчуковата смес и поръсете с половината настърган кашкавал.
- Отгоре ще има парчета риба, полейте с малко олио и покрийте с останалата част от наситнения пармезан.
- Печете на 180 градуса само за 10 минути.
Това ястие може да се сервира горещо или студено.
Пълнени гъби
Проста, но много здравословна закуска.
съставки:
- замразени листа спанак – 150 г;
- пресни шампиньони - 500 г;
- чесън – 2 скилидки;
- зехтин – 30 мл.
Пригответе по следния начин:
- Измийте гъбите, отстранете повредените места и изсушете.
- Отрежете стъблата, нарежете и запържете заедно с размразените листа.
- Преди да сложите плънката, намажете капачките отвътре и отвън с чесново масло.
- Печете в силно загрята фурна за 20 минути.
Сервирайте поръсено с билки.
Мързеливи кнедли
Приготви се:
- замразен спанак на кубчета – 4 бр.;
- сметана – 4 с.л. л.;
- извара - 400 г;
- яйце – 2 бр.;
- брашно – 6 с.л. л.
Всички етапи на подготовка:
- Изварата се смила с брашното, солта и 1 яйце. Масата трябва да е хомогенна.
- Поставете кубчетата спанак в керамична купа с малко вода. Поставете в микровълновата за размразяване.
- Изцедете сока и пасирайте със сметаната.
- Отпочиналото тесто разделяме на 2 равни части.
- Разбъркайте зелената маса на едно парче и направете наденица.
- Поставете върху друго разточено и намазано с белтък парче. Twist.
- Поставете във фризера за около 20 минути, за да се нареже по-лесно.
- Гответе като обикновени кнедли.
Поставете върху чинии с масло и нарязани билки.
Пикантно пиле със спанак
Можете да сварите ориз като гарнитура към това ароматно ястие.
Продуктов комплект:
- пилешки гърди - 500 г;
- парченца домат - ½ супена лъжица;
- пакетиран замразен спанак – 400 г;
- лук – 1 бр.;
- сметана - 120 мл:
- чесън – 3 скилидки;
- пресен джинджифил, смлян кимион, кориандър - 1 с.л. л.;
- червен пипер, куркума - ½ ч.л.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- люта чушка – 2 бр.;
- вода – 1,5 с.л.
Ръководство стъпка по стъпка:
- Запържете нарязания лук в растително масло, докато омекне.
- Добавете нарязан чесън и джинджифил, запържете за няколко минути.
- Смесват се с кориандър, кимион, червен пипер, 1 ч.л. сол и куркума. Оставете на огъня за минута.
- Нарежете обелените люти чушки, доматите от консерва, канелата, сметаната и водата.
- Добавете спанака, когато е размразен и отцеден.
- Сосът се оставя да къкри под капак за около 5 минути.
- Филето се нарязва на едри парчета и се добавя към соса, посолява се (1/2 ч.л.).
- Покрийте и гответе до готовност.
По-добре е да премахнете пръчката канела преди сервиране.
Диетични ястия от замразен спанак
Спанакът е много популярен сред хората, които се грижат за здравето и фигурата си. Представена е прекрасна селекция от рецепти.
Спаначена боб чорба
Лесно първо ястие, което ще ви зареди с енергия.
Съединение:
- замразени листа спанак - 200 г;
- големи моркови – 2 бр.;
- средно големи домати – 3 бр.;
- корен от целина - 200 г;
- стрък целина – 1 бр.;
- суров боб – 1 с.л.;
- зехтин – 1 с.л. л.;
- лук – 2 бр.;
- чесън – 1 скилидка.
Алгоритъм на действие:
- Пригответе 1 глава лук, 1 морков и 100 г целина. Поставете в тенджера, добавете вода и гответе зеленчуков бульон. Извадете продуктите, те вече няма да са ви необходими.
- Сварете боба отделно.
- Сложете дълбок, голям тиган на котлона и загрейте с олио.
- Запържете лука до прозрачност.
- Добавете нарязани целина и моркови.
- Налива се бульонът, добавят се наситнен чесън с копър и домати, които предварително са почистени, залети с вряла вода и пасирани на пюре.
- Оставете да къкри под капак за четвърт час.
- Добавете боба и наситнените зеленчукови листа.
След 10 минути супата ще бъде готова.
Крем супа от гъби със спанак
Съединение:
- спанак (замразен) - 200 г;
- шампиньони - 300 г;
- вода – 1 л;
- масло – 60 г;
- картофи - 300 г;
- лук – 3 бр.;
- чесън – 4 скилидки.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Картофите се измиват, обелват и нарязват на едри кубчета. Варят се с чесън и 1 глава лук. Изхвърлете последния, когато сте готови.
- Загрейте голяма тенджера и разтопете маслото.
- Запържете нарязания лук и гъбите. Накрая добавете замразени кубчета бланширан спанак и варете до готовност, като не забравяте да добавите подправки и сол.
- Добавете сварените картофи и пасирайте с блендер до почти гладкост.
- Залейте с водата, останала след сваряването на картофите.
- Разбъркайте.
Оставете за около 10 минути и сервирайте с билки.
Лесна кремообразна гарнитура със замразен спанак
Рецептата за задушен спанак със сметана е много проста и идеална за лека закуска.
съставки:
- замразен спанак - 0,5 кг;
- захар – 1 ч.л.;
- сметана (нискомаслена) - 3 супени лъжици. л.
За соса:
- брашно – 2 с.л. л.;
- мляко – 1 супена лъжица;
- масло – 2 с.л. л.
Подробна рецепта:
- Размразете листата спанак (не бланширани), сварете и накълцайте с помощта на блендер.
- Брашното се запържва в сух тиган, налива се малко по малко млякото за по-лесно разбъркване, държи се на слаб огън, докато сосът се сгъсти.
- Добавете зеленчуковото пюре, солта, сметаната, кристалната захар и подправките.
Когато сместа заври, оставете настрана и покрийте. Само след 5 минути можете да започнете да ядете.
Паста в кремообразен сос със спанак
Обилна вечеря, която в малки количества няма да навреди на здравето ви.
съставки:
- лук – 3 бр.;
- спанак замразен полуфабрикат – 400 г;
- масло – 30 г;
- сметана - 200 ml;
- паста – 250гр.
Подробно описание:
- Поставете торба със замразени зелени зеленчуци и оставете на стайна температура.
- Запържете лука в тиган с разтопеното масло.
- Добавете спанака и го задушете, докато омекне.
- Залейте със сметаната и оставете на огъня след като поври за няколко минути. Подправете със сол, можете да добавите черен пипер, пресни билки и индийско орехче.
- Отделно сварете макароните.
Поръсете пастата със соса преди сервиране.
Замразена спаначена запеканка с картофи и пиле
Продуктов комплект:
- картофи - 500 г;
- моркови - 100 г;
- пилешки гърди - 300 г;
- замразени кубчета спанак – 200 г;
- яйца – 3 бр.;
- масло – 40 гр.
Всички етапи на приготвяне на запеканка със замразени зеленчуци:
- Обелете и сварете картофите и морковите. Направете зеленчуково пюре с яйца, добавете сол.
- Загрейте замразения спанак в тиган с капак и изпарете влагата.
- Смесват се с пилешката кайма.
- Намажете форма за печене с парче масло.
- Добавете половината от картофеното пюре и загладете.
- Нанесете пълнежа изцяло.
- Покрийте с останалото пюре.
- Загрейте фурната на 180˚ и поставете гювеча за 40 минути.
Нарежете на порции и сервирайте със заквасена сметана.
Калории в замразен спанак
Трябва да се има предвид, че съдържанието на калории в замразения продукт в този случай ще се увеличи и ще достигне 34 kcal на 100 g.
Заключение
Замразеният спанак е най-добрият вариант за съхранение на зеленчуци у дома, особено след като е доста лесно да се направи. Трябва да се добавя към храната, за да се поддържа балансът на хранителните вещества в организма.
