Замразени лисички: как да готвя, какво можете да направите

Любителите на тихия лов през лятно-есенния период почти не седят у дома, те усърдно търсят места за гъби и подготвят събраните дарове на природата за бъдеща употреба. Всички диви гъби в готов вид се различават значително на вкус от купените в магазина шампиньони и именно това насърчава повечето хора да ги берат. Лисичките са особено популярни, те се приготвят за зимата по различни методи. Най-лесният начин за приготвяне на замразени лисички е, че този метод на консервиране практически не променя оригиналния вкус на продукта.

Как да размразите лисичките правилно

Подготовката на лисичките за зимата чрез замразяване се извършва по няколко начина. По-нататъшното приготвяне на продукта също зависи от метода на замразяване, на което трябва да се обърне специално внимание.

Не е необходимо да размразявате гъби от фризера, но определено ще трябва да ги подготвите за готвене. Всеки може да приготви бързо замразени лисички, но преди това трябва:

• извадете продукта от фризера;
• Поставете в съд със студена вода;
• Изплакнете обилно, след което сменете водата няколко пъти.

По този лесен начин можете напълно да се отървете от пясъка и борови иглички, които случайно биха могли да попаднат върху гъбите.

Как да готвя замразени гъби лисички

Процесът на приготвяне на замразени лисички е прост, дори млада домакиня може да се справи с него. Важно е да вземете достатъчно количество продукт от камерата и първо да помислите какво да готвите от него.

Има няколко важни тънкости на готвене, които всеки трябва да знае:

• за да приготвите гъби от лисички, замразени по някой от описаните по-горе методи, изобщо не е необходимо да ги размразявате;
• Не е препоръчително да смесвате големи варени гъби и лисички, замразени сурови, в едно ястие;
• при пържене веднага сварете лука и след това добавете останалите съставки;
• за приготвяне на супи е препоръчително да замразите лисичките отделно с малко количество бульон;
• За задушаване вземете големи, предварително сварени гъби.

Останалата част от готвенето става по предварително избрана рецепта.

Какво да готвя от замразени лисички

Можете да приготвите много шедьоври от замразени лисички. Гъбите ще се превърнат в акцент в много първи ястия, ще добавят пикантност към вторите ястия и ще удивят гастрономите със своята солова програма. След това трябва да научите технологията за приготвяне на най-често срещаните от тях.

Пържени замразени лисички

Можете да приготвите вкусно замразени лисички, като просто ги запържите с или без лук. Целият процес се състои от следните стъпки:

1. Замразените гъби се изваждат от фризера.
2. В същото време поставете тиган и добавете масло там.
3. Обелете и нарежете лука на кубчета.
4. Готовият лук се поставя в загрят тиган и се запържва леко до златисто кафяво.
5. Добавете гъбите и запържете, като разбърквате от време на време за 10-15 минути.

Не е необходимо да добавяте специални подправки към лисичките, достатъчно е само сол и черен пипер.

Печени замразени лисички

Можете също да приготвите замразени лисички чрез печене, за това е най-добре да използвате допълнително хранително фолио. Процесът няма да отнеме много време, а самото ястие ще се окаже много вкусно.

За една порция ще ви трябва:

• 250-300 г замразени гъби;
• зелен лук и копър;
• 1-2 с.л. л. зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

Следва самото готвене, като за целта фурната се загрява на 200 градуса. Гъбите се приготвят, както следва:

• зелените се нарязват на ситно;
• смесете замразени лисички, билки, масло и подправки в купа;
• всичко се подрежда върху фолио и се увива под формата на плик;
• Поставете върху хартия за печене и печете около 20 минути;
• след това отворете фолиото и поставете във фурната за още 5-7 минути, докато върху гъбите се образува златиста коричка.

Готовото ястие може да се консумира както топло, така и студено.

Супа от замразени лисички

Лисичките изглеждат страхотно в първите ястия и добавят специален вкус. Най-лесна за приготвяне е обикновена лека лятна супа, за която ще ви трябва:

• 300 г замразени лисички;
• 1 среден морков и лук;
• 2 картофа;
• 20-30 г масло;
• китка копър;
• дафинов лист, черен пипер, сол.

За готвене ще ви е необходима малка тенджера с вместимост приблизително 2-2,5 литра.Рецептата за замразени лисички има следните стъпки:

• гъбите се нарязват;
• лукът и морковите се измиват, нарязват и се запържват в маслото;
• добавете гъбената маса и запържете още 10 минути;
• картофите се измиват, обелват, нарязват на кубчета и се варят в бульон за 5-7 минути;
• добавете печене и подправки;
• кипете още 10 минути, изключете;
• подправете със ситно нарязан копър.

За да направите супата по-богата, можете да добавите бульон от замразени гъби.

Техният замразен сос от лисички

Замразените лисички запазват миризмата си, а рецептата за готвене може да бъде абсолютно всякаква, но готовият продукт винаги ще мирише на гора. Можете да потвърдите това, като се опитате да направите сос от замразена съставка. За това ще ви трябва:

• 400 г замразени лисички;
• голям лук;
• 30 г масло;
• 100-200 мл сметана;
• няколко супени лъжици брашно;
• половин чаша вряща вода;
• сол и черен пипер.

За готвене ще ви трябва тенджера или дълбок тиган. Процесът се извършва по следния начин:

1. Обелете и измийте лука.
2. Зеленчукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото до златисто кафяво.
3. Добавете нарязаните гъби и запържете всичко заедно.
4. Пипер и сол веднага, след това добавете брашно, количеството зависи от това колко гъст трябва да бъде сосът накрая.
5. Добавете вряла вода на тънка струйка при непрекъснато бъркане.
6. Веднага щом сместа заври, добавете сметана, не трябва да варите ястието с тази съставка.

Готовият сос се сервира с картофи, печено месо, риба или се използва като самостоятелно ястие.

Замразена яхния от лисички

Можете да приготвите прясно замразени лисички по различни начини, една от вкусните опции ще бъде яхния.Вкусът му може да се променя в зависимост от това какво вино се използва.

И така, в рамките на 20-30 минути след като сте в кухнята, на масата ще се появи истински деликатес, стъпка по стъпка изглежда така:

1. В дълбок тиган или тенджера се разтопява една голяма супена лъжица масло, в което се запържват 4 глави шалот и една скилидка чесън до зачервяване.
2. Добавете замразени гъби в количество от 300 g, изпарете излишната течност на силен огън и след това ги позлатете на слаб огън.
3. В този момент е препоръчително да се налеят 150 г сухо бяло вино и да се вари 3-5 минути.
4. След това налейте чаша зеленчуков бульон и оставете да къкри, докато обемът намалее наполовина.
5. Добавете 200 г сметана и оставете да заври на слаб огън.
6. Отстранете кожата от голям домат, нарежете на кубчета и добавете към почти готовата яхния, варете 8-10 минути. Сол, черен пипер и добавете подправки на вкус.

Преди сервиране ястието се оставя да вари 5-7 минути, към всяка чиния се добавя нарязан магданоз или копър. Можете да готвите ястия в саксии, за да направите това, всяка порция се поставя във фурната за още 5-7 минути преди сервиране.

Гювеч от замразени лисички

Замразените лисички се използват и в гювечи, рецептите обикновено се допълват с други съставки. Най-разпространен е вариантът с картофи.

Запържете голяма глава лук и 800 г замразени гъби в тиган в масло или олио. Щом започне да се появява златиста коричка, налейте 150 г сметана и оставете да къкри не повече от 10 минути, след като добавите сол. Отделно пригответе картофено пюре с яйца.

След това ще ви трябва форма за печене, намажете я с масло, поръсете с грис или галета и поставете 2-3 см слой от картофена смес. Отгоре се изсипват задушените гъби и лук, поръсват се с настърган кашкавал и се слагат във фурната за 10 минути на 200 градуса.

Остава само да поръсите ястието с билки по желание и да сервирате.

Пайове със замразени лисички

За да приготвите това ястие ще ви трябва готово мая или бутер тесто и пържени гъби с лук. Тогава всичко ще се случи по следния начин:

• тестото с мая се разделя на малки топки и се оставя малко да втаса;
• Всяка топка се разточва леко, в средата се слага супена лъжица плънка;
• Краищата са прищипани и обърнати с шев надолу;
• оставете да втаса малко и в същото време загрейте фурната;
• Преди да се изпратят за печене, пайовете се намазват с жълтък.

Готовият пай ще бъде златистокафяв и ароматен.

Полезни съвети за готвене

За да сте сигурни, че замразените ястия с лисички винаги са вкусни, трябва да знаете и прилагате някои трикове:

• малките гъби са по-подходящи за приготвяне на супи и сосове, големите за гювечи и приготвяне на пълнежи за пай;
• Препоръчително е да солите и пиперите лисичките в самото начало на готвене;
• при задушаване трябва да изчакате, докато течността от гъбите се изпари, след което добавете сметана или заквасена сметана;
• замразените ястия с лисички ще бъдат отлично допълнение към картофи, тестени изделия и ориз;
• Най-добрият зелен вариант би бил копърът.

С тези съвети готвенето ще стане по-лесно и резултатът от вашите усилия ще помогне да изненадате дегустатора.

Заключение

Замразените лисички могат да се приготвят по различни начини и всяко ястие ще има необичаен вкус и разнообразие от съставки.

Препоръчани публикации

Замразяване на зеленчуци за зимата у дома

Какви зеленчуци могат да бъдат замразени у дома?

Замразяване на домати за зимата у дома

Замразяване на цвекло за борш за зимата

Как да замразите арония за зимата

Възможно ли е да замразите киселец?

Как да замразите пресни праскови за зимата

Масло, замразено във фризера за зимата: прясно, сурово, пържено

Какви са ползите от замразеното френско грозде?