Съдържание
Hepinia hevelloides е ядлив представител на род Gepiniaceae. Сьомгово-розовата желеобразна гъба често се среща върху изгнили дървени субстрати, горски ръбове и изсечени площи. Широко разпространен в Северното полукълбо.
Как изглежда Gepinia helvelloides?
Плодното тяло има фуниевидна шапка, която плавно преминава в малка дръжка. Гъбата е средна по размер, височина - 10 см, диаметър на шапката около 5 см. Плодовото тяло е оцветено в розово-сьомга. Този горски обитател има необичайна, подобна на желе, гладка, полупрозрачна структура. При възрастни екземпляри повърхността е боядисана в червено-кафяво и е покрита с вени и бръчки. На външната повърхност има гладък споров слой.Пулпата е желатинова, еластична, запазва формата си добре, а в стъблото е по-плътна и хрущялна.
Една необичайна гъба има желатинова структура
Къде и как расте
Този горски обитател предпочита варовита почва, поръсена с гнил боров прах. Също така се среща сред мъх или върху коренища на гниеща дървесина. Плодове в единични екземпляри или малки семейства от юли до октомври. Среща се на открити площи и сечища.
Ядлива ли е гъбата или не?
Hepinia hevelloides принадлежи към 4-та група по ядливост. Но въпреки водния вкус и липсата на мирис, гъбата е много популярна сред берачите на гъби поради атрактивния си външен вид. За да различите hepinia hevelloides от други обитатели на гората, трябва да знаете външното описание, да видите снимки и видеоклипове.
Как се приготвя хевелоидна хепиния
Hepinia hevelloides се използва широко в кулинарията. Използва се варено, пържено, а също и за украса и приготвяне на салати. Младите екземпляри могат да се консумират сурови. Възрастните представители не са подходящи за събиране, тъй като месото им става твърдо и неапетитно.
Реколтата от гъби също може да се запази за зимата, да се добави към зеленчукови ястия и като гарнитура към месни ястия. Тъй като този екземпляр изглежда като апетитно желе и се съчетава добре със захар, от него можете да направите вкусно сладко, захаросани плодове, да сервирате със сладолед и бита сметана и да го използвате за украса на празнични торти и сладкиши.
Двойници и техните разлики
Hepinia hevelloides, подобно на други горски обитатели, има подобни двойници:
- Лисички – гъбите си приличат на външен вид, но само отдалеч и при лоша видимост. Отблизо дори неопитни берачи на гъби няма да могат да объркат тези напълно различни видове, тъй като лисичките имат плътна структура, оцветени са в наситено жълто, имат приятен аромат и растат в големи семейства. Страната, носеща спори, е по-скоро нагъната, отколкото гладка. Този представител е годен за консумация, идеален за приготвяне на пържени и задушени ястия.
Лисичките растат на големи групи
- Къпина желатинова – принадлежи към 4-та група ядливост. Консистенцията има същото плътно желатиново плодно тяло като това на Gepinia helvellidae, но формата и цветът му са напълно различни. Капачката с форма на лист плавно се превръща в малко плътно стъбло. Повърхността е боядисана в светло сиво или кафяво, цветът зависи от степента на воднистост. Желатиновата каша е мека, полупрозрачна, без мирис и вкус. Шиповидният споров слой е разположен по цялата повърхност на стъблото. Расте в смесени гори от август до първата слана. Поради липсата на вкус, този екземпляр не е популярен сред готвачите. След термична обработка се използва за украса на различни ястия.
Поради липсата на вкус и мирис те рядко се използват в кулинарията.
Заключение
Hepinia hevelloides е красив, ядлив представител на царството на гъбите. Расте в дървесен субстрат на открити, слънчеви места. В кулинарията може да се използва прясно, пържено, варено, подходящо за приготвяне на сладки заготовки за зимата и като декорация на ястия. Тъй като hepinia hevelloides няма неядливи двойници, е много трудно да се обърка с други горски обитатели.
