Съдържание
Аметистовият стършел (Clavulina amethystina, amethyst clavulina) е напълно различен на външен вид от стандартните гъби. Необичайната красота на кораловото тяло е просто невероятна. Представителят на дивата природа няма капачки и крака, а плодното тяло е представено от разклонени тръби. Най-близките роднини, изненадващо, са лисиците.
Къде растат аметистовите стършели?
Гъбите с изненадващо име са често срещани в умерения климат. Те растат във влажни широколистни и иглолистни гори. Но най-често те се намират в брезови брезенти. Те предпочитат изгнили остатъци от дървета, кора, влажен мъх или поляни, където растат боровинки.
Клавулина се намира поединично или образува колонии във формата на плитка. Следователно прибирането на реколтата не е трудно, от една малка поляна можете да напълните цяла кошница.
Плододаването започва в края на август и продължава до октомври, когато други гъби вече са напуснали.
Как изглеждат аметистовите стършели?
Този представител принадлежи към условно ядливите гъби от рода Clavulina. За да се научите да го различавате, трябва да прочетете описанието.
Плодното тяло е представено от клони, подобни на рога, откъдето идва и името. Височина - 2-7 см, ширина - около 4 см. Вертикалните клони отиват в основата, така че от разстояние изглежда, че кораловите храсти са цъфнали на земята.
Цветовата палитра на клавулина е разнообразна. Има люлякови или кафеникаво-люлякови екземпляри. Младите плодни тела се отличават с гладки, цилиндрични клони. В зряла гъба те са набръчкани (появяват се надлъжни бразди), със зъбци или заоблени върхове.
Сред аметистовите рогови растения има представители с и без крака. Те са толкова къси, че плодните тела изглеждат приседнали. Плътната основа на стъблото е по-светла на цвят от плодното тяло.
Гъбата привлича със своята плътна, месеста, понякога хрупкава каша. В самото начало на развитие е бяло, но постепенно променя цвета си. В една стара гъба тя е точно същата като повърхността. Плодовите тела не се различават по органолептични характеристики. С други думи, те нямат специфичен аромат, който да се възприема от човешките сетива.
Споровият прах е бял и има формата на широка елипса или топка. Повърхността е гладка. Изсушените спори придобиват лилав оттенък и не се различават по мирис или вкус.
Възможно ли е да се ядат аметистови котлети?
Аметистовите рога са с необичайна форма и цвят, но доста годни за консумация, те се класифицират в четвърта категория. Но малко руснаци рискуват да ядат такъв горски продукт. Но българите, чехите и германците много обичат аметистовите котлети, дори могат да ги ядат сурови.
Младите плодни тела могат да се консумират, докато са още гладки и без гънки.
Вкусови качества на аметистовата рогата гъба
По правило горските представители на гъбичното царство често се намират по специфична миризма. Аметистовият стършел не се различава нито по вкус, нито по аромат. Такива плодни тела не са за всеки. Имат леко горчив вкус.
Фалшиви двойки
Като всяка гъба, аметистовият стършел има своите двойници. Освен това някои от тях не са безобидни.
Една от тях е бледокафява клавария. Те са сходни по форма и външен вид, но можете да различите двойника поради острата му миризма, напомняща на репички. Освен това клаварията расте само в мъх и е негодна за консумация.
Неопитните берачи на гъби също могат да объркат красивата Рамария с аметистовия стършел. Трябва да внимавате, защото този вид е негоден за консумация и е отровен. Яденето на сламки може да доведе до чревно разстройство.
Правила за събиране
От август до октомври берачите на гъби започват тих лов за последните есенни гъби, подобни на аметистови коралови храсти. Цилиндричните клони са много крехки, така че трябва да се събират внимателно. Сгънете отделно. Използвайте остър нож за рязане.
Използвайте
Колкото и да е странно, аметистовият стършел е малко известен на руснаците, въпреки че расте в много региони. Те просто не им обръщат внимание, въпреки факта, че котките са условно годни за консумация. Най-често плодните тела се сушат, варят и понякога се задушават.Не се консумират отделно, а се добавят малко по малко към други видове. Гъбената супа се оказва много вкусна.
Заключение
Аметистовият стършел е гъба с необичайна форма и цвят. Лилавото плодово тяло е доста годно за консумация, но без специфичен гъбен аромат и вкус не е за всеки. Очевидно затова не обръщат внимание на аметистовите гъби, предпочитайки добре познатите манатарки, манатарки, манатарки, млечни гъби и други плодни тела.
