Съдържание
Златната рамария е името на рода и вида гъби, а не някакво екзотично растение. Рогатик златен (жълт) е второто име. Малко хора знаят, а още по-малко събират тази гъба.
Къде растат златните рамарии?
Golden Horntail расте в широколистни и иглолистни гори на умерения пояс. Заселва се върху горски под или гниеща дървесина, върху почва. Предпочита влажни места. Можете да намерите тези невероятни гъби от август до септември. Има данни, че растат от юни до октомври.
Златната рамария е често срещана:
- в горите на Карелия;
- в Кавказ;
- в Крим:
- в Сибир;
- в Далечния изток;
- в горите на Европа.
Как изглеждат златните рамарии?
Златната рамария има масивно плодно тяло. Диаметърът и височината са приблизително еднакви, достигайки 20 см.
Горната му част е силно разклонена, често жълта. По-късно става оранжево. Цветът на котела може да зависи от:
- климатични особености на територията;
- места на растеж;
- възраст.
Горната част прилича на сплескани клони с тъпи краища. Те са плътно разположени, дебели и къси.
Пулпът е бял или леко жълтеникав, много крехък.
Спорите са светлоохра прах. Те са малки, гладки или леко грапави и с продълговата форма. Отбелязва се, че те съдържат малко количество масло.
Golden Ramaria има късо белезникаво стъбло. Диаметър – до 5 см, височина – 1-2 см. Месото на бутчето придобива жълтеникав оттенък. Той е воднист и крехък.
Коралови гъби - така се наричат златните рамарии поради външната им прилика с морските корали. Гъбена юфка, еленски рога - това също са имена на рога.
Възможно ли е да се яде златна рамария?
Златната рамария се класифицира като условно годни за консумация гъби от категория IV. Тази група включва гъби с ниска вкусова стойност. Могат да се използват само докато са млади и свежи. По-късно те стават много жилави и също придобиват горчивина. Препоръчва се да се яде основата на котела, докато клоните натрупват вещества, които придават горчив вкус.
Много близък вид е жълтата рамария. Имат еднаква вкусова стойност.Невъзможно е да се разграничат тези два вида без микроскопско изследване.
Вкусови качества на гъбите
Любителите на даровете на природата отбелязват, че гъбите имат неизразителен вкус. Миризмата им е леко брашнеста. Вкусът не е за всеки.
Фалшиви двойки
Golden Ramaria има много подобни двойници. Те също са коралови, но негодни за консумация, някои дори са отровни. Начинаещите берачи на гъби, които не могат да различат истинската златна рогата гъба от нейния фалшив двойник, не трябва да ги вземат.
Тъпият стършел е негоден за консумация. Има горчив вкус. Краищата на клоните са заоблени. Най-често се среща в Сибир. Място на растеж - смесени гори с примес на ела.
Лепилото Kalocera е негоден аналог. Среща се по пънове и мъртва дървесина. Тя е боядисана в ярко жълто. Има гъста каша, подобна на желе.
Рамария е красива, отровна. Отличителна черта е появата на червеникав оттенък при натискане върху плодното тяло. Долната част на процесите е бяло-жълта на цвят. Старите екземпляри придобиват кафяво-кафяв цвят.
Ramaria rigida се класифицира като неядлива гъба. Пулпът има горчив, остър вкус. Миризмата е приятна. Има различни цветове: жълто, кафяво. Ако натиснете върху плътта, тя ще промени цвета си на бургундско червено.
Правила за събиране
Опитните берачи на гъби препоръчват да отрежете златните рамарии с остър нож при бране. Поставете в мек съд, тъй като плодното тяло е крехко. Техният слой трябва да е малък. Хвостите трябва да се събират и съхраняват отделно от другите гъби. Препоръчително е да не приемате:
- стари екземпляри, тъй като са горчиви;
- тези, които растат върху пънове и мъртва дървесина;
- растат близо до пътя, тъй като натрупват токсични вещества от отработените газове;
- ако не сте сигурни в тяхната ядливост.
За да вземете млад опашка, се препоръчва да обърнете внимание на външния му вид. В ранна възраст златните рамарии са жълти на цвят, а в по-късна възраст са ярко оранжеви.
Ако натиснете върху плодното тяло на стар екземпляр, се появява светлокафяв оттенък. Миризмата напомня на окосена трева.
Използвайте
Златната рамария, както беше отбелязано по-горе, има поразителна прилика с жълтата рамария. Наблюдава се не само по външен вид, но и по вътрешен състав и приложение. В крайна сметка тези представители са условно годни за консумация и принадлежат към един и същи род. Берачите на гъби ги объркват, тъй като само микроскопски анализ може да раздели тези видове.
Въпреки че котлите са класифицирани в четвърта категория, те са вкусни, когато са млади. Златната рамария се използва в кулинарията за приготвяне на различни ястия. Те се сушат и замразяват, консервират се за зимата.
Не се препоръчва употребата на:
- бременни жени;
- кърмещи млади майки;
- деца под 12 години;
- хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, както и склонни към алергични реакции.
Заключение
Златната рамария е малко известна гъба. Има много двойници, които се считат за отровни или негодни за консумация. Може да се събира само от опитни берачи на гъби, които са уверени, че намерените екземпляри принадлежат към групата на безопасните гъби.
