Съдържание
Рогатик плодник принадлежи към условно годни за консумация гъби от семейство Clavariadelphaceae, род Clavariadelphus. Много хора не го ядат заради горчивия му вкус. Този вид се нарича още clavaceae или clavariadelphus pistil.
Описание на Horntail Pistil
Прилича на боздуган и затова обикновените хора наричат рогатия херкулес. Кракът е покрит с надлъжни бръчки. Цветът е светложълт или червеникав, основата се усеща, светла.
Описание на плодника, показан на снимката:
- плодното тяло и стъблото не са разделени и образуват едно цяло;
- гъбата може да достигне височина 20 см, но средната е 10 см, диаметърът е около 3 см;
- удължена форма, разширяваща се на върха.
Horntail pistillate има бял прах от спори. Пулпът бързо става кафяв при рязане, няма мирис и е боядисан в равномерен жълтеникав оттенък. Характеризира се с пореста структура.
Гъбата е включена в Червената книга на Русия и е рядка. Расте в широколистни гори и на варовити почви. Среща се в букови горички.
Активно започва да се проявява в средата на август, като пикът на плододаване настъпва в края на месеца. Може да се появи през първите две седмици на септември, в редки случаи се появява втора вълна през октомври.
Възможно ли е да се яде рогат плодник?
Някои източници погрешно наричат гъбата негодна за консумация. Рогатишкият плодник не се счита за отровен, но поради специфичния си вкус малко хора го харесват. Затова обикновено се приготвя с други гъби.
За берачите на гъби рогатата пистила не представлява голям интерес, но включването му в Червената книга се обяснява лесно: броят на буковите гори намалява всяка година, а мицелите умират заедно с дърветата.
Вкусови качества на гъбата рогата плодник
Има ниски и специфични вкусови качества. Месото е горчиво и малко полезно. Продължителното варене може да реши този проблем, но е по-добре да смесите рогатия плодник с други гъби. Младите екземпляри са най-малко горчиви, но вкусът на пулпата не е особено забележителен.
Консервирането, мариноването и сушенето не са препоръчителни. Видът е на ръба на изчезване, така че е нежелателно да се събира в големи количества.
Ползи и вреди за тялото
Този вид гъба няма особен вкус, но може да се използва за медицински цели. Плодното тяло съдържа вещества от групата на триптамина, които са много важни за функционирането на тялото.
В народната медицина се използва за лечение на карцином на Ерлих и сарком на Крокер. Но няма научни доказателства за тяхната ефективност.
Гъбата не е отровен вид и затова консумацията й не може да доведе до смърт. Но може да причини лошо храносмилане и да причини неприятни вкусови усещания.
Фалшиви двойки
Рогатият плодник няма опасни двойници. Следователно берачите на гъби не трябва да се притесняват, че ще намерят отровен сорт. Близък роднина е пресеченият пагон, но шапката му е по-скоро плоска, отколкото кръгла. Иначе си приличат - по големина, цвят и структура на пулпата. Широко разпространен в иглолистните гори.
Има веретеновидна рогова опашка. Принадлежи към негодни за консумация, но безвредни видове. Тялото е удължено, гладко, с цилиндрична форма. Цветовете са жълто и светлобежово, като при рязане и натискане цветът не се променя и не потъмнява.
Има и рогато грозде. Гъбите приличат на глава карфиол - от една основа растат много червеникави издънки. Основите са бели, разклоненията имат малки точки на върха.
За разлика от рогатия плодник, той е надарен с добър вкус и също е застрашен вид. Поради това не е препоръчително да го събирате.
Има и сивия стършел, който прилича на корал.Клоните са единични или слети, почти бели на цвят. Пулпът няма вкус и мирис и е много крехък. Гъбата е годна за консумация, но поради липсата на специални качества не се яде.
Използвайте
Когато събирате, трябва да отрежете само млади екземпляри, тъй като колкото по-стар е плодникът, толкова по-горчив ще бъде. Ето защо е по-добре да вземете малки издънки.
Поради структурните си особености всяка гъба се измива обилно под течаща вода. Между плодните тела може да се натрупа голямо количество отломки и мръсотия. Следователно почистването трябва да бъде цялостно.
Набраните плодни опашки се накисват обилно в студена вода за няколко часа. За да не изплуват, можете да ги притиснете с чиния или малко капаче. Някои берачи на гъби добавят 2 с.л. л. сол за неутрализиране на горчивината.
След накисване гъбите се варят във вода с добавка на готварска сол. Когато заври, намалете котлона леко и оставете да къкри половин час. Водата се източва, а стършелите с пестила се измиват обилно под течаща вода.
Гъбите трябва да се варят отново в подсолена вода за 20 минути. Отцедете водата. След тази обработка плодниците се запържват със зеленчуци и се добавят към супи или сосове. Поради специалния аромат не трябва да добавяте големи количества билки и подправки.
Заключение
Рогът на плодника се отличава с многоетапна обработка по време на приготвянето и нисък вкус. Поради това не е особено популярен сред берачите на гъби и малко хора го търсят. Понякога хората са привлечени от необичайни форми.
Ако човек иска да събере плодна гъба, тогава описание със снимка ще му помогне да определи правилно вида на гъбата. Важно е да се вземат предвид всички характеристики на екземплярите. Когато се съмнявате, по-добре е да не пипате гъбите.
