Съдържание
- 1 Химичен състав на слънчогледовия мед
- 2 Какъв цвят е слънчогледовият мед?
- 3 Какви са ползите от слънчогледовия мед?
- 4 Вреда от слънчогледов мед
- 5 Калорично съдържание на слънчогледов мед
- 6 Противопоказания за слънчогледов мед
- 7 Правила за използване на слънчогледов мед
- 8 Използването на слънчогледов мед в народната медицина
- 9 Условия за съхранение
- 10 Как да тестваме слънчогледов мед
- 11 Заключение
- 12 Отзиви за слънчогледов мед
Слънчогледовият мед не е много търсен сред купувачите. Липсата на силна характерна миризма поражда съмнения. Но пчеларите смятат този вид пчелни продукти за един от най-ценните.
Химичен състав на слънчогледовия мед
В химичния състав на меда от слънчоглед на първо място е глюкозата. Като престои дори се събира отгоре като каймак в мляко. Поради това захарообразуването настъпва много бързо. По-бързо от другите сортове. В допълнение към глюкозата, слънчогледовите подкупи съдържат:
- витамини С, К, Е, група В;
- калий;
- мед;
- манган;
- йод;
- калций;
- натрий;
- фосфор;
- селен;
- магнезий;
- кобалт;
- алуминий;
- β-каротин;
- солна киселина;
- бетаин;
- ензими.
Слънчогледовият мед съдържа и 6 аминокиселини. Или 7. Или 27. Всъщност никой не е правил анализ за аминокиселини. По-подробен химичен състав в таблицата по-долу.
Съставът на почвите в регионите е различен, така че съдържанието на елементи в пчелните продукти варира.
Какъв цвят е слънчогледовият мед?
Веднага след изцеждане цветът на меда е жълт. Цветът му може да бъде:
- светло жълто;
- светъл кехлибар;
- златист.
Понякога е възможен зеленикав оттенък.
Скоростта на захаросване на този сорт е много висока: 2-3 седмици. Втвърденият продукт потъмнява малко и се покрива с бял филм отгоре - глюкоза. В запечатаните пчелни пити процесът на кристализация не протича толкова бързо, но пчеларите предпочитат да не оставят подкупи от слънчогледи на пчелите за зимата. Ще има време да се втвърди.
Миризмата също е различна от обичайната. Може да мирише на сено или прашец. Някои, може би поради връзката му с масло, смятат, че този сорт мирише на пържени картофи.
Какви са ползите от слънчогледовия мед?
Полезните свойства на слънчогледовия мед се дължат главно на високото му съдържание на глюкоза. Но в този аспект е по-скоро необходимо бързо натрупване на допълнителна енергия. Глюкозата е най-лесно смилаемата захар, открита в природата. Колко е полезен за сърдечната дейност е спорен въпрос. Но мускулите определено получават енергия.
Слънчогледовият мед има много висока ензимна активност, благодарение на която добре нормализира функционирането на всички системи на тялото. Използвано е
- при невралгия;
- при лечение на пикочно-половата система;
- при заболявания на сърдечно-съдовата система;
- нормализиране на работата на храносмилателната система;
- за заболявания на дихателните органи.
Важна характеристика на меда, получен от слънчоглед, е неговият диуретичен ефект. Не е силен, разбира се, но помага да се отървете от леки отоци.
Набор от аминокиселини нормализира протеиновия синтез в организма. По принцип този сорт се препоръчва за общо укрепване на имунната система.
Вреда от слънчогледов мед
Медът може да бъде увреден, ако човек е алергичен към пчелни продукти. Също така не е полезно за хора, страдащи от диабет. Не е препоръчително да давате сладкиши на малки деца. Но това е стандартна ситуация: бебетата често развиват диатеза към алергенни храни.
Калорично съдържание на слънчогледов мед
Съдържанието на калории зависи от количеството глюкоза. Тъй като процентът му може да варира, средно 100 g мед, получен от слънчоглед, съдържа 310-320 Kcal.
Всички сладкиши имат високо съдържание на калории
Противопоказания за слънчогледов мед
Противопоказанията се дължат на вредата, която всеки вид мед може да причини. Този продукт не трябва да се използва:
- ако имате алергии;
- с детска диатеза;
- за захарен диабет;
- по време на бременност и кърмене.
Също така не се препоръчва да се използва, ако сте с наднормено тегло. Но това не се дължи на вреда, а на съдържанието на калории в продукта. В същата степен, ако сте с наднормено тегло, препоръчително е да изключите захарта от диетата си.
Правила за използване на слънчогледов мед
Правилото за умереност в храната важи за всеки хранителен продукт. Прекомерната консумация на сладкиши в най-добрия случай ще доведе до наднормено тегло. В най-лошия случай може да доведе до развитие на диабет.
При ежедневна консумация на сладки пчелни продукти максималната му норма е не повече от 50 г. Най-добре е слънчогледовият мед да се приема на празен стомах сутрин и в количество не повече от 3 десертни лъжици.
Използването на слънчогледов мед в народната медицина
Пчелните продукти отдавна се използват в народната медицина. Освен това се използва всичко: от мед до мъртви пчели. Първият е много популярен при настинки: чаша горещо мляко или вода плюс мед на вкус. Но има и други области на приложение:
- Стомашно-чревни заболявания: 2 ч.л. за 1,5 чаши вода. Приемайте в рамките на 30 минути в продължение на един месец. преди хранене 2-3 пъти на ден. Максимална доза 100 мл.
- анемия: 100 g на ден в продължение на месец. Пийте с кефир или кисело мляко.
- Стоматит и пародонтоза: използва се като дезинфектант. ½ ч.л. за 1,5 чаши вода. Изплаквайте устата си всеки ден след миене на зъбите.
- хемороиди: клизми и лосиони на базата на 2 ч.л. и 1,5 чаши топла вода. Ежедневни клизми, лосиони се прилагат за 20-30 минути върху проблемната зона. Пчелните продукти имат ранозаздравяващ и дезинфекциращ ефект.
- Напукани пети: намажете със смес от 80 g мед, 20 g всякаква мазнина, 3 g "Xeroform" и покрийте с марля. Процедурата се извършва веднъж на 2-3 дни през нощта. В този случай сладкото лакомство действа като средство за заздравяване на рани, прахът Xeroform унищожава бактериите.
Последните две употреби произхождат от превръзки за рани с мед. Във времена на липса на антибиотици медът се използвал за превръзки като антисептик. В съвременните условия е по-добре да приложите превръзка с антибактериално лекарство, но в краен случай можете да си спомните опита на вашите предци.
У дома херметически затворен стъклен буркан е оптимален за съхранение на мед
Условия за съхранение
Медът е естествен консервант и антибиотик. Не мухлясва и не вкисва.Не изисква специални условия на съхранение. Въпреки че трябва да се спазват определени правила:
- съхранявайте на тъмно място, тъй като ултравиолетовото лъчение разрушава структурата на продукта;
- оптимална температура на съхранение 0-20 °C;
- предпазвайте от влага, в противен случай медът бързо ще плесеняса;
- не съхранявайте близо до силно миришещи продукти, за да избегнете появата на чужд аромат;
- Контейнерите за съхранение трябва да са устойчиви на окисление.
Алуминиевите и металните съдове не са подходящи. За съхранение трябва да изберете стъклени, керамични или емайлирани буркани.
Захаризирането възниква поради факта, че естественият продукт съдържа частици полени, около които започват да кристализират захариди. Качеството не се влошава от това. Ако трябва да запазите продукта в течно състояние възможно най-дълго, той се поставя в херметически затворени буркани.
Нагряването разрушава структурата на продукта. Но, противно на погрешните схващания, е възможно да се съхранява в хладилник. Но не и във фризера.
Такъв ярко жълт цвят на слънчогледовия мед, както на снимката, може лесно да предизвика подозрения за фалшифициране:
Ако медът не е почистен от цветен прашец, той все пак ще се втвърди рано или късно.
Как да тестваме слънчогледов мед
Всички сортове се тестват по същия начин, тъй като основните характеристики на този деликатес са еднакви. Но има доста начини да проверите предлаганите за продажба стоки:
- Разтрийте капката с пръсти. Ако се е образувала бучка или се появи водниста консистенция, това е фалшив. Слепени пръсти - продуктът е натурален.
- Капнете течен мед върху хартия. Не трябва да се разпространява;
- разтворете във вода. Частиците от добавките ще бъдат освободени от фалшификата и ще се утаят на дъното.
- Добавете йод и разбъркайте.Появата на син цвят показва наличието на фалшиво нишесте.
- Налива се оцет. Ако цвърчи, значи в медената маса има тебешир.
- Направете 10% разтвор и го изсипете в медицински спирт в съотношение 4:1. Появата на бяла утайка ще покаже наличието на захарна меласа.
- Отново бял лист хартия. Ако 5 минути след като капката попадне върху хартията, на задната страна се появи мокро петно, това е фалшификат.
- С парче хляб. Поставете го в течен мед. След 15 минути хлябът ще се втвърди, ако продуктът е натурален, и ще се намокри, ако е фалшив.
Всичко това важи за течния мед, но слънчогледовият продукт кристализира по-бързо от другите сортове. Може да се тества с помощта на пламък. Трябва да вземете малко парче и да се опитате да го „запалите“. Natural ще се стопи, ставайки течен. Фалшивият ще започне да пука и съска. Това показва наличието на чужди вещества.
Заключение
Слънчогледовият мед не отстъпва на други сортове по своите полезни качества и хранителна стойност. Ако няма миризма, винаги можете експериментално да проверите, преди да купите, че не е фалшив.
