Съдържание
Ползите и вредите от печените фъстъци са добре известни не само в родината им в Бразилия. Фъстъците, както още наричат тези семена от бобови растения, обичат да се включват в диетата или да се използват за лечение във всички региони на земното кълбо. Печените фъстъци и техните полезни свойства намират широко приложение в кулинарията, хранително-вкусовата промишленост и медицината.
Свойства на печени фъстъци
Ползите от печените фъстъци се крият в техния състав и свойства. Съдържа до 40% протеини, органични киселини, витамин В1. Но най-много съдържа тлъсто масло – 45-60%. Съдържа глицериди на арахидова, лигноцеринова, лауринова, миристинова, бехенова, екозенова, церотонова киселина, както и каротеноиди и други елементи. Разнообразният биохимичен състав определя голям списък от полезни действия:
- високото съдържание на фибри помага за поддържане на здравословна чревна среда;
- Витамините от група В са полезни, защото влияят на метаболитните процеси, предпазват черния дроб, нервната система, зрението, подпомагат заздравяването на рани;
- полифенолите предизвикват прочистване на организма и пречистват свободните радикали;
- триптофанът създава положителен емоционален фон в човека, предпазва от депресия и нервна умора;
- никотиновата киселина укрепва капилярната мрежа, помага за избягване на много заболявания като болестта на Алцхаймер, дерматит и други;
- витамините Е и С изпълняват функцията на антиоксиданти в организма, осигуряват метаболизма на мазнините и укрепват имунната система;
- Магнезият и калият помагат за сърдечната функция и поддържат нормално кръвно налягане.
Печените фъстъци се включват в диетата на хора с отслабен организъм, особено полезни са за децата. Те се използват за приготвяне на различни сладкиши не само в домашното готвене, но и в индустриален мащаб. Печените фъстъци са полезни за деца, страдащи от ексудативна диатеза. Особено ефективен е при хеморагични диатези - заболявания на кръвта, при които има рязко намаляване на нейната коагулация и множество кръвоизливи.
Ползи от печени фъстъци
Много хора погрешно смятат печените фъстъци за ядка. Това се дължи на сходния вкус и полезни качества. Биохимичният състав и хранителните свойства на фъстъците са различни, но и необходими за човешкия организъм.
Ползи от печени фъстъци за жени
Като изядеш една супена лъжица златисто-кафяви фъстъци, печени на фурна, не можеш да имаш сиви нишки в главата до остаряла възраст. Смлените зърна насищат организма с необходимите полезни микроелементи, които запазват естествения цвят и плътност на косата. Антиоксидантите, присъстващи в достатъчни количества, предотвратяват ранното настъпване на старостта, подмладяват и подобряват здравето и помагат на жените винаги да изглеждат млади и свежи.
Печените фъстъци са висококалоричен продукт, но в малки количества дори могат да бъдат от полза за вашата фигура. Добре е да се използва като лека закуска вместо традиционните кифли и пайове, които обикновено се използват за утоляване на глада някъде в движение или по време на почивка на работа, в учебни заведения. Печените семена могат да се добавят към различни ястия, като салати, десерти, основни ястия, което ги прави здравословни и питателни.
Ползи от печени фъстъци за мъже
Златните, препечени зърна служат като приятно допълнение към основната храна и компенсират липсата на протеини в диетата. Те са строителен материал за клетките по време на интензивен растеж на тялото, за изграждане на мускулна тъкан по време на спорт, както и източник на енергия, необходима за възстановяване след физическа активност.
Ползата от печените фъстъци за мъжете се крие в благоприятното им въздействие върху репродуктивната система. Смлените зърна предпазват от аденом на простатата, безплодие и някои други патологии. Цинкът в състава му регулира хормоналните нива в мъжкото тяло, подпомага нормалното производство на тестостерон, повишава потентността, сексуалното желание и производството на сперма.
Ползата от биотина е, че предотвратява преждевременното оплешивяване, което е доста често срещан проблем сред мъжете от всички възрасти. Магнезият помага за прочистване на организма от последиците от зависимостите от тютюна и алкохола, тъй като има антитоксичен ефект. Печените фъстъци имат имуномодулиращи и други полезни свойства и укрепват човека по време на настинки.Осигурява нормално кръвно налягане и предотвратява развитието на сериозни сърдечни патологии.
Защо солените печени фъстъци са вредни?
Медицината класифицира печените фъстъци като здравословен диетичен продукт. Може безопасно да се включи в диета с ниско съдържание на въглехидрати при пациенти с диабет, затлъстяване и други заболявания. Това е възможно благодарение на ниския гликемичен индекс.
Свойствата на продукта обаче не се променят към по-добро, тъй като се добавят сол, мазнини и други съставки. Трябва да се помни, че излишната сол води до повишаване на кръвното налягане, появата на оток и други последствия. Следователно, смленият боб трябва да се обработва възможно най-внимателно, така че ползите и вредите от пържените солени фъстъци да не предизвикват въпроси или опасения.
Могат ли бременните жени да ядат печени фъстъци?
Често фъстъците не са полезни за бъдещите майки поради високата си алергенност, съдържание на мазнини и калории. Ако бременна жена има непреодолимо желание да яде печени фъстъци, можете да си поглезите, но това трябва да се прави в минимални количества и рядко.
Повечето алергени са концентрирани във фъстъчените люспи и праха, утаен върху семената. Следователно зърната трябва да бъдат почистени от излишните отлагания и продуктът ще стане много по-безопасен. Тъй като фъстъците растат в земята, те не трябва да се консумират сурови по време на бременност. Има възможност за заразяване с E. coli или други патогенни микроорганизми.Затова е задължително семената да се изпекат за по-добър вкус и за по-голяма безопасност на майката и детето.
Термично необработените семена от фъстъци са трудни за храносмилане от тялото и могат да причинят лошо храносмилане, вместо да му помогнат. Влажните плодове са строго противопоказани по време на бременност. Гъбичните спори могат лесно да се вкоренят в тях и не се отстраняват дори по време на пържене.
Може ли кърмеща майка да има печени фъстъци?
Фъстъците произлизат от семейството на бобовите растения. Както знаете, продуктите от тази група се считат за трудно смилаеми и в повечето случаи предизвикват повишено образуване на газове в червата. Химическите съединения, които причиняват метеоризъм, могат да преминат в млякото на бебето. В резултат на това ще започнат проблеми с храносмилането, колики и други болезнени симптоми.
Но все пак лекарите препоръчват въвеждането на печени фъстъци в диетата на кърмещата майка. Но това трябва да се прави много внимателно, като се започне от около тримесечна възраст на бебето и постепенно се увеличава количеството на продукта от 3-5 броя или повече. В този случай трябва много внимателно да наблюдавате детето, за да не пропуснете появата на алергична реакция или появата на коремна болка.
Колко можете да ядете
Има хора, които ядат печени фъстъци, без да се замислят за нормата на консумация и се ръководят само от желанието.Има безопасно количество смлян боб, което може да се консумира редовно, без да се страхувате от нежелани ефекти.
Учените казват, че ако ядете поне 60 г фъстъци на ден, кръвта се пречиства и показателите й се нормализират:
- гликемичният индекс намалява;
- Има по-малко "лош" холестерол.
Настъпват и други полезни промени. Подобряват се хематопоетичните процеси, кръвното налягане се понижава, паметта се подобрява.
Противопоказания
Ползите от печени фъстъци за тялото в някои случаи могат да бъдат съмнителни. Ако се погълне от алергичен човек, може да причини тежка алергична реакция, понякога водеща до смърт. Друга опасност се крие във факта, че фъстъците се използват широко в хранително-вкусовата промишленост и етикетите не винаги показват наличието им в продукта. Поради това страдащите от алергия могат погрешно да ядат фъстъци или техните производни и да получат реакция на свръхчувствителност под формата на анафилактичен шок или други също толкова тежки прояви.
Печените фъстъци имат редица противопоказания, неспазването на които може да доведе до катастрофални резултати:
- нарушаване на храносмилателните органи;
- наднормено тегло;
- наличието на херпесна инфекция в тялото;
- повишено съсирване на кръвта, склонност към тромбоза;
- пясък в пикочните пътища.
Освен всичко друго, учените откриха малка концентрация на токсично вещество във фъстъците - ерукова киселина (или омега-9).Ако прекалите с печените фъстъци, това опасно химическо съединение постепенно ще започне да се натрупва и да разрушава вътрешните органи като черния дроб, сърцето и да попречи на нормалния пубертет при подрастващите.
Условия за съхранение
Най-добре е да печете фъстъците непосредствено преди употреба или да ги съхранявате за не повече от няколко дни или максимум две седмици. След този период фъстъците стават гранясали, безвкусни, а също така губят значителна част от полезните си свойства.
Ако планирате да съхранявате печени фъстъци за известно време, по-добре е да направите това в запечатан стъклен съд, който е препоръчително да стерилизирате преди употреба. След това го поставете в долното отделение на хладилника и го дръжте за не повече от няколко седмици. Не се препоръчва замразяването на печени фъстъци.
По-добре е да купувате пресни, в обвивката. По този начин е по-вероятно да получите продукт, който не е загубил свойствата си по време на дългото пътуване от фъстъчените плантации до масата за вечеря. След почистване и леко запържване можете да ядете, като добавите подправки по ваша преценка. Но такава обработка значително намалява срока на годност.
Заключение
Ползите и вредите от печени фъстъци ги правят желани в диетата на много хора, но е необходимо да запомните да спазвате дозировката на продукта. Прекомерното увлечение по този деликатес може да предизвика обостряне на хронични заболявания или тежка алергична реакция.
Колко време можете да ядете печени фъстъци? Можете ли да ги ядете всеки ден?