Сурови фъстъци: ползи и вреди

Суровите фъстъци са вкусен и питателен продукт от семейство Бобови. Много хора го познават като фъстъци и съответно повечето хора го класифицират като разновидност на ядките. Структурата на плода е богата на витамини, минерали и мазнини, но въпреки това консумацията на суров продукт изисква повишено внимание и допълнителни познания.

Мога ли да ям сурови фъстъци?

Тъй като движението за сурова храна е актуално днес, техните опитни представители могат ясно да отговорят дали е възможно да се ядат сурови фъстъци. Определено не можете да ядете бобови растения директно от градината или от щанда в магазина. Суровата ядка може да провокира развитието на сериозни патологии или обостряне на съществуващи заболявания, ако не е правилно приготвена за консумация.

При покупка трябва да се даде предпочитание на необработения продукт, като се вземат предвид следните нюанси:

• бобът понякога се продава в плътна черупка или в отворена форма;
• погледнете състоянието на кората (без пукнатини, повреди, признаци на разваляне);
• фъстъците без черупки имат приятен, богат аромат;
• не трябва да има следи от плесен под кората.

Приоритет са необелените фъстъци, защото могат да се съхраняват дълго време в хладилник.

За да се запазят свойствата и ценните качества на ядките, не се препоръчва да се подлагат на термична обработка. Логичният въпрос е как правилно да се консумират сурови фъстъци, ако не са печени са вредни, а варените губят полезните си съставки?

Има три варианта за доставка:

1. Сурово.
2. Напоена.
3. Покълнали.

Простата манипулация прави ядката по-мека и по-достъпна за консумация. Ако ядките се налеят с вода в продължение на 12 часа, обвивката, която придава горчивина, ще се отлепи частично и плодът ще се отвори. Можете също така да го оставите за няколко дни, за да покълне, което ще добави още повече ползи към продукта.

Състав от сурови фъстъци

Фъстъците са склад за ценни елементи. Съдържа 50% мазнини, до 35% протеини и 10% въглехидрати.

Витамините, които съдържат фъстъците, са представени в таблицата.

Минералите, съдържащи се във фъстъците, са представени в таблицата.

Също така в 100 g ядки има до 6,6 g вода и 2,33 g пепел, фитостероли (стигмастерол, бета ситостерол, кампестерол) - 220 mg.

Ползи от суровите фъстъци

Ако суровият продукт се консумира правилно, той е невероятно полезен:

• благодарение на аминокиселините, калцият се усвоява напълно, орехът нормализира нивата на холестерола в кръвта;
• полезни компоненти в структурата на бобовите растения, стимулират синтеза на ензими и хормони, участват в процесите на регенерация;
• Изобилието от протеини прави фъстъците интересни за спортисти, които искат да изградят мускули;
• суровите фъстъци са богати на фолиева киселина, поради което има благоприятен ефект върху функцията на черния дроб и обновяването на клетките;
• фъстъците са отлично средство за предотвратяване на развитието на когнитивни патологии, свързани с възрастта, тъй като съдържат никотинова киселина, която възстановява мембраните на нервните клетки;
• за предотвратяване на сърдечни заболявания и рак се препоръчва използването на продукта като източник на витамин Е;
• магнезий, калций, флуор спомагат за укрепването на костите, а оптималните количества магнезий стимулират процесите на елиминиране на токсичните съединения от тялото;
• съдържащият се в продукта манган има положителен ефект върху функцията на нервната система, мозъчната дейност, нормализира метаболизма на мазнините;
• ядрата, когато се използват редовно, подобряват умствените способности и концентрацията;
• бобовите растения се препоръчват за употреба в случаи на нестабилно психо-емоционално състояние и склонност към депресия - за да поддържате нервната система в нормално състояние, трябва да ядете 20 ядки дневно;
• Фъстъците могат да нормализират съдържанието на триптофан в организма, подобряват съня, настроението и насърчават възстановяването след операция;
• ако сте склонни към кървене, е полезно да ядете сурови фъстъци, тъй като те повишават съсирването на кръвта;
• Съдържанието на желязо в продукта подобрява качеството на кръвта и премахва анемията;
• фъстъците имат холеретичен ефект и също така подобряват качеството на храносмилането поради фибри (при липса на патологии);
• благодарение на метионина се подобрява функцията на черния дроб, регулира се натрупването на мазнини и се произвежда адреналин;
• суровата ядка съдържа полифеноли, които предотвратяват развитието на атеросклероза, рак, миокардни и съдови заболявания;
• системното използване на ядки за храна има положителен ефект върху функционирането на пикочно-половата и репродуктивната функция.

Хората, които предпочитат този вид ядки, поддържат кожата си в отлично състояние по-дълго, придават й еластичност и имат красива, гъста коса.

Вреда от сурови фъстъци

Деликатесът е трудно смилаем от храносмилателната система. Прекомерната консумация на ядки с твърде високо съдържание на калории може да доведе до наддаване на тегло и да провокира обостряне на гастрит, язви и заболявания на стомаха и червата. Фъстъците са силно активен алерген и могат да бъдат смъртоносни за определена категория хора.

Чрез нарушаване на технологията за съхранение можете да провокирате образуването на афлатоксини - токсични вещества - в ядката. Ядките се консумират на малки порции, като внимателно се наблюдава реакцията на тялото.

Симптоми на алергия:

• пристъпи на гадене;
• спазми в перитонеума;
• обриви;
• уртикария, сърбеж;
• оток на Quincke;
• анафилактичен шок.

Суровите фъстъци са противопоказани при следните патологии:

• разширени вени;
• тромбофлебит;
• повишен брой на тромбоцитите в кръвта.

Диетолозите категорично не препоръчват консумацията на продукта по време на бременност и кърмене. Може да повлияе негативно на развитието на плода и бебето.

Има категория хора, които не могат да консумират фъстъци дори в минимални количества.Малко количество ядки в торта или сос за салата може да предизвика сериозна реакция в организма и да доведе до смърт. Ако човек има индивидуална непоносимост към сурови фъстъци и продукти, приготвени по някакъв начин, той трябва да информира другите за това. Първите признаци изискват незабавна медицинска намеса.

Колко фъстъци можете да ядете на ден?

Фъстъците са питателни и съдържат много калории. Диетолозите препоръчват да не надвишавате дневния прием на протеини, мазнини и въглехидрати. В допълнение, фъстъците насърчават бързото наддаване на тегло. Средната доза е изчислена от експерти - 20 - 30 г на ден. Изяждайки 20 ядки като лека закуска, можете да забравите за чувството на глад за 2-3 часа. Ако има строг контрол на калориите, тогава е по-добре да намалите препоръчителната доза до 5 - 6 ядки.

Продуктът може да се въвежда в диетата на деца от тригодишна възраст с изключително внимание на малки порции. Родителите трябва да обръщат внимание на всякакви промени в общото състояние на бебето.

Калорично съдържание на сурови фъстъци на 100 грама

Калоричното съдържание на суровите фъстъци е 548 - 567 kcal/100 g в ядивната част.

Калорично съдържание на сурови белени фъстъци

Енергийната стойност на суровата ядка според различните източници може леко да се различава, но ако продуктът е пържен, глазиран, покрит с шоколад, добавени са сол и подправки, калоричното съдържание на бобовите растения ще се увеличи значително.

Калорично съдържание на сурови, необелени фъстъци

Кората няма хранителна стойност за хората, но запазва всички полезни вещества на ядката за дълго време в хладилника. Неговото присъствие или отсъствие не влияе върху енергийната стойност на продукта.

BJU от сурови фъстъци

Фъстъчените ядки са продукт, който трябва да се консумира с повишено внимание. Пренасищането може да причини алергии поради концентрацията на протеин в структурата.

Съдържанието на B, F, U във фъстъците е описано в таблицата.

Ако храносмилателните органи не са засегнати от патологични огнища, фъстъците се препоръчват да се консумират сурови. Естествената, непреработена ядка съдържа голям брой ензими, които помагат за пълното смилане на храната и абсорбирането на хранителни вещества в стените. Тъй като фъстъците са тежки за стомаха, те трябва да бъдат смачкани преди употреба.

Условия за съхранение

Въпреки че суровите фъстъци са бобово растение, те, подобно на ядките, освобождават мазнини, когато се съхраняват дълго време. С течение на времето маслото започва да горчи и да излъчва неприятна миризма, което показва функционирането на гъбичките.Този продукт е негоден за консумация и при попадане в храносмилателната система може да причини отравяне.

У дома суровите фъстъци се съхраняват, както следва:

• контейнерите за съхранение трябва да са чисти и сухи (не са направени от пластмаса);
• когато се съхраняват в торби от плат, срокът на годност на суровите фъстъци се намалява;
• преди да разпръснете фъстъците в контейнери, те се сортират, всички останали люспи и остатъци се отстраняват, за да се предотврати развитието на мухъл;
• ако суровите фъстъци са променили външния си вид, появили са се неприятна миризма и покритие - ядките вече не са подходящи за храна;
• ако ядките не са се променили на външен вид, но вкусът е очевидно горчив, суровите фъстъци са се развалили и вече не са годни за консумация;
• преди да поставите контейнера с продукта в килера, суровите фъстъци с черупки или обелени, струва си да се загреят във фурната за около 10 минути при 50 градуса;
• Преди разпределяне в стъклени буркани, контейнерите трябва да бъдат стерилизирани.

Създавайки оптимални условия, фъстъците в черупката се съхраняват една година. Ако черупката се отстрани, без достъп на светлина на хладно място, ядрото запазва свойствата и вкуса си до 9 месеца. Ако поставите варива във фризера, плодовете могат да се консумират до 9 месеца, в хладилник - до 4.

Пакетираните сурови фъстъци се съхраняват толкова дълго, колкото е посочено на опаковката от производителя.

Заключение

Суровите фъстъци се предлагат за продажба през цялата година. Той е по-евтин от екзотичните ядки, но не им отстъпва по вкус и хранителна стойност. Продуктът е добре запазен и при правилен избор и консумация носи предимно само ползи. Както при консумацията на ядки, варива и други храни, трябва да знаете с мярка във всичко.

Препоръчани публикации

Печени фъстъци: ползи и вреди за мъже и жени

Фъстъци в захар у дома

Как да пържим фъстъци в тиган в люспите, във фурната, в микровълновата

Фъстъци: ползи и вреди за тялото

Как да обелите и обелите фъстъци

Отглеждане на фъстъци

Как растат фъстъците: снимка и описание

Мечи орех (лешниково дърво)

Най-добрите и устойчиви на замръзване сортове орехи