Съдържание
Млякото от тиквени семки е необичаен продукт от растителен произход, с приятен вкус и много ценни свойства. За да оцените ползите от млякото, трябва внимателно да проучите неговия състав и да разберете специфичните ефекти върху тялото.
Състав и стойност на млякото от тиквени семки
По същество тиквеното мляко е напитка, направена от смлени тиквени семки и обикновена питейна вода. Следователно съставът на напитката практически не се различава от състава на тиквените семки и съдържа следните вещества:
- витамини от подгрупа В - сред тях В1 и В2, В5 и В6, В9;
- витамини Е и К;
- киселина РР (ниацин);
- холин;
- магнезий, манган и мед;
- желязо, флуор, цинк и фосфор;
- селен;
- фибри.
Има обаче важна разлика: всички тези вещества присъстват в големи количества в тиквеното мляко. Ето как се проявяват ползите от накисването на семената във вода, ценните им свойства се увеличават значително.
От гледна точка на хранителната стойност напитката е представена главно от мазнини - млякото, получено от тиквени семки, съдържа 6,4 г. Протеините в продукта заемат 3,9 г, а млякото съдържа много малко въглехидрати - само 1,4 г. Калорично съдържание на мляко е около 72 kcal на 100 ml продукт.
Ползите от млякото с тиквени семки
В кулинарията и диетологията млякото се цени не само заради необичайния си характер. Ползите и вредите от млякото с тиквени семки се простират върху много системи на тялото. При редовна употреба този продукт:
- попълва липсата на ценни вещества в организма и предотвратява развитието на хронична умора;
- има благоприятен ефект върху нервната система и подобрява качеството на съня;
- подобрява настроението и укрепва паметта, а също така повишава работоспособността;
- има благоприятен ефект върху метаболитните процеси в организма, подобрява усвояването на хранителните вещества;
- действа като диуретик и холеретик, като по този начин помага да се отървете от подуване и дискомфорт в червата;
- подобрява състоянието на кожата и косата; млякото от тиквени семки е особено ценено от жените за тези свойства;
- облекчава токсикозата по време на бременност;
- помага в борбата с вътрешните възпаления, поради което може да се използва при настинки, стомашни заболявания и заболявания на репродуктивната система.
Млякото от тиквени семки има големи ползи за диетично и вегетарианско хранене. Не съдържа животински мазнини, така че можете да пиете напитката по време на гладуване, на строга диета или при пълно въздържание от животински храни. За разлика от кравето или козето мляко, растителното мляко, произведено от тиквени семки, не съдържа абсолютно никаква лактоза.Затова хората с непоносимост към обикновените млечни продукти могат да пият напитката без притеснение.
Някои свойства на млякото от тиквени семки заслужават по-задълбочено разглеждане, тъй като имат особено значение за организма.
За стомашно-чревния тракт
Тиквеното мляко има леко слабително действие и значително ускорява смилането на храната. Пиенето на напитка от тиквени семки е полезно при чревна конгестия, бавна перисталтика и склонност към запек. Млякото ще ви помогне да се отървете от метеоризма, да премахнете дискомфорта и тежестта в стомаха след хранене и като цяло да подобрите вашето благосъстояние.
За диабетици
Ползата от тиквените семки и тиквеното мляко е, че тези продукти съдържат много малко захар и не водят до резки колебания в нивата на кръвната захар. Напротив, когато се консумира редовно, млякото от семена помага за намаляване на нивата на захарта.
Това прави напитката много полезна при диабет тип 2. След консултация с Вашия лекар можете да го използвате постоянно, като предпочитате продукта пред обикновеното мляко.
За прочистване на организма
Тиквеното мляко съдържа не само витамини, но и голямо количество мастни киселини, както и аминокиселини с изразено антихелминтно действие. Тези свойства правят млякото изключително полезно за прочистване на организма. Когато се консумира по изпитани схеми, млякото от тиквени семки помага за нормализиране на изпражненията и помага за отстраняване на натрупаните токсини от червата, ускорява перисталтиката и елиминира следите от токсини.
С помощта на напитката можете дори да се отървете от паразити.Тиквеното мляко от небелени семки парализира всякаква жизнена активност на хелминтите в тялото и не им позволява да се прикрепят към стените на червата и вътрешните органи. Ако комбинирате приема на мляко с употребата на лаксативи, ще бъде възможно да се премахнат червеите без употребата на фармацевтични лекарства.
За анемия
Жителите на северните райони често страдат от липса на витамини. В допълнение, анемията при мъжете и жените може да се развие поради недохранване, предишно заболяване или силен стрес.
Млякото от смлени тиквени семки съдържа огромно количество витамини, киселини и минерали. Поради това използването му ви позволява бързо да възстановите баланса на ценните вещества в организма. Напитката съдържа много желязо и фолиева киселина, така че млякото помага за повишаване на нивата на хемоглобина, подобрява тонуса на тялото и повишава издръжливостта.
За сърцето и кръвоносните съдове
Ползите и вредите от млякото от тиквени семки са търсени при заболявания на сърдечно-съдовата система. На първо място, напитката помага за понижаване на нивата на холестерола, което означава, че предотвратява запушването на кръвоносните съдове и развитието на атеросклероза.
Фитостеролите в млякото от тиквени семки помагат за разреждане на кръвта, докато мастните киселини и фибрите намаляват риска от аритмия и тромбоза. При редовна употреба ползите от смлени тиквени семки с кора ще се изразят във факта, че напитката ще нормализира кръвното налягане, ще премахне главоболието и световъртежа, ще подобри снабдяването на мозъка с кислород. Тези свойства ще бъдат от полза не само за възрастните, но и за доста младите хора, тъй като напоследък сърдечно-съдовите заболявания все повече се развиват на възраст около 30 години.
За пикочно-половата система
Противовъзпалителните свойства на тиквеното мляко, направено от семки, носят голяма полза за пикочно-половата система. При мъжете напитката, поради високото си съдържание на цинк, предотвратява развитието на тумори на простатата, а също така има спомагателен терапевтичен ефект при възпаление на простатната жлеза. Тъй като тиквеното мляко подобрява кръвообращението, има положителен ефект върху потентността и либидото.
Напитката ще бъде полезна и за жените - млякото от тиквени семки помага за премахване на дискомфорта от цистит. Полезните вещества в напитката подобряват благосъстоянието по време на менопаузата и по време на тежки болезнени периоди. В допълнение, високото съдържание на желязо в напитката компенсира неизбежната загуба на кръв и помага да се избегне слабост и загуба на сила по време на менструация.
Как да си направим мляко от тиквени семки у дома
Готово мляко от тиквени семки можете да намерите само в специализирани магазини, които не се намират навсякъде. Въпреки това, можете да приготвите този лечебен продукт у дома, необходими са ви само няколко съставки, а ползите от домашното мляко ще бъдат не по-малко.
За да приготвите мляко, ще трябва да вземете 1 чаша необелени тиквени семки и 4 чаши чиста питейна вода. Процесът на приготвяне на напитката е както следва:
- тиквени семки се изсипват в малка тенджера с течаща студена вода и се оставят да киснат 5 часа;
- във вода тиквените семки не само ще набъбнат и ще увеличат размера си, но и обемът на хранителните вещества в тях ще се увеличи;
- след 5 часа водата от тиквените семки се източва, суровините се измиват отново във вода и се поставят в купата на блендер или кухненски робот;
- тиквени семки се заливат с 4 чаши чиста вода;
- смесете семената и водата автоматично до получаване на хомогенна бяла маса.
След като млякото е напълно готово, то ще трябва да се прецеди през плътно нагънат тензух, за да се отстрани утайката, останала от семената. След това течността се изсипва в стъклен съд и се използва по ваша преценка.
Тиквените семки, взети за производство на мляко, трябва да бъдат с много високо качество, без недостатъци или тъмни петна, без неприятна миризма. Тогава напитката ще има чисто бял или леко жълтеникав цвят, необичаен, но приятен аромат на тиква и много полезни свойства.
Какво можете да направите от тиквено мляко?
Тиквеното мляко не само носи големи ползи само по себе си, но и се съчетава добре с голямо разнообразие от храни. Използва се за приготвяне на витаминозни коктейли и обилни здравословни каши, печива и млечни супи, десерти и сосове.
За обяд супа-пюре с необичайно мляко ще ви зарадва с приятния си вкус и деликатна консистенция. Приготвя се така:
- 300 г прясна тиквена каша, нарязана на малки парченца;
- 1 голям картоф, измит, обелен и също нарязан;
- зеленчуците се поставят в тиган и се заливат с вода, така че да покрива зеленчуците с 1 см отгоре;
- В загрят тиган запържете 1 морков и 1 глава лук, след като ги настържете;
- добавете лука и морковите в тигана със зеленчуците, поставете на слаб огън и гответе до пълна готовност, докато зеленчуците омекнат.
След това свалете супата от котлона, добавете 50 мл тиквено мляко и разбийте с миксер до пълно хомогенизиране. Крехката и мека супа се украсява със стрък пресни билки и се поднася.
Можете да направите и вкусен коктейл от тиквено мляко – плодово смути, което ще е от полза за храносмилането. Според рецептата са ви необходими:
- измийте, обелете и нарежете на ситно един банан и една свежа ябълка;
- поставете съставките в блендера;
- изсипете 150 мл тиквено мляко върху плодовете и разбийте, докато масата стане напълно хомогенна.
По желание можете да добавите лъжица мед или щипка канела към гъст коктейл или да го консумирате в чист вид и моментално да усетите подобрение в тонуса.
Друго популярно ястие с растително мляко е оризовата каша, която е идеална за закуска и носи големи ползи. Приготвя се така:
- изсипете 1 чаша прясно тиквено мляко в емайлиран тиган;
- на умерен огън, доведете млякото до кипене и след това добавете 3 големи лъжици ориз в него;
- Сварете зърнената каша до омекване, а 5 минути преди да е готова посолете на вкус.
По желание можете да добавите лъжица натурален мед или 30 г меки стафиди към готовата каша, те ще подобрят вкуса на ястието и неговата хранителна стойност.
В допълнение към изброените рецепти, напитка от тиквени семки може да се добави към чай или кафе, да се направи какао или да се консумира в чист вид с бисквити или меденки.
Ограничения и противопоказания
Ползите от млякото с тиквени семки не са еднакви за всички.Продуктът има определени противопоказания, които включват:
- гастрит с висока киселинност в острия стадий, тъй като прясното мляко съдържа много естествени киселини, в острата фаза на заболяването напитката може да влоши състоянието;
- пептична язва или панкреатит в състояние на обостряне, в тези случаи млякото също ще причини повече вреда, отколкото полза;
- алергия към тиква и нейните семки - тиквеното мляко може да причини диария, гадене и кожни обриви;
- склонност към диария - продуктът има слабителни свойства и може да доведе до тежко чревно разстройство.
Както всеки продукт, напитката от тиквени семки може да бъде полезна само в умерени количества. Препоръчва се да се пие в обеми не повече от 1 чаша на ден, в противен случай млякото ще има слабително действие и може да предизвика пристъп на диария или повръщане.
Как да съхранявате мляко от тиквени семки
Ценните витамини и естествените киселини в млякото от семена му придават големи ползи, но в същото време значително намаляват срока на годност на напитката. Прясното мляко може да се съхранява не повече от 3-5 дни, а ако към напитката са добавени подсладители или парченца плодове, времето за съхранение се намалява до един ден.
Млякото от тиквени семки може да се съхранява само в хладилник. При стайна температура и изложен на светлина, той ще се развали в рамките на няколко часа и ще стане негоден за консумация.
Заключение
Млякото от тиквени семки рядко се намира в магазините, но лесно можете да го направите сами в домашната си кухня. Напитката има много полезни свойства, има благоприятен ефект върху всички системи на тялото и почти няма противопоказания, основното е да спазвате малки дози, когато я консумирате.
