Съдържание
След раждането на бебето всяка жена се препоръчва да се придържа към определена диета. Много майки се съмняват дали карфиолът трябва да бъде включен в диетата им по време на кърмене, тъй като се страхуват от повишено образуване на газове и алергичен обрив.
Можете ли да ядете карфиол по време на кърмене?
Въпреки притесненията на младите майки, продуктът е хипоалергенен зеленчук, който е лесно смилаем от организма. Важно е зелето да се консумира не само след раждане, но и по време на бременност. Това се дължи на свойствата му: съдържащите се в него полезни вещества засилват защитните механизми на организма, като намаляват риска от образуване на свободни радикали.
Карфиолът за кърмеща майка трябва да се въвежда в диетата постепенно: през първия месец след раждането се препоръчва да се въздържате от ядене на зеленчук. През втория месец от живота полезният продукт се въвежда постепенно, като се добавя към супи или бульони.
Ползите от карфиол за кърмене
Зеленчукът принадлежи към семейството на кръстоцветните, богат е на витамини B, A, PP. Съдържа витамин С и К в големи количества.Учените са идентифицирали и полезни вещества като калций, желязо, антиоксиданти, калий и фибри.
При консумация на 100 g от продукта в организма влизат вещества в следното процентно съотношение:
- фибри – 10,5%;
- витамин С – 77%;
- калий – 13,3%;
- фосфор – 6,4%;
- рибофлавин – 5,6%;
- магнезий – 4,3%;
- калций – 3,6%;
- витамин К – 13,3%;
- желязо – 7,8%;
- пантотенова киселина – 18%;
- холин – 9%;
- витамин В6 – 8%;
- протеин (дневна доза) – 3,3%.
Карфиолът по време на кърмене е един от начините да поддържате фигурата си във форма: енергийната стойност на 100 g е не повече от 30 kcal
Карфиолът не се препоръчва за кърмене през първия месец след раждането, така че тялото на детето постепенно да се адаптира към новия тип хранене. С бавното въвеждане на зеленчуци в диетата може да се наблюдава следният резултат: вниманието и паметта се подобряват, а майката се чувства по-бодра. Това се дължи на съдържанието на триптофан, който има благоприятен ефект върху производството на мелатонин и серотонин.
Общи ползи от продукта по време на кърмене за тялото на майката:
- намаляване на риска от рак, патологии на сърцето и кръвоносните съдове;
- подобряване на функциите на нервната система;
- предотвратяване на остеопороза;
- регулиране на кръвната глюкоза;
- възстановяване на стомашната и чревната лигавица;
- понижаване нивата на холестерола;
- поддържане на функционирането на имунната система.
Отлично свойство на карфиола е не само неговата хипоалергенност, но и способността му да компенсира дефицита на най-важните хранителни вещества в тялото на майката, което позволява да се съкрати периодът на възстановяване.
Противопоказания за карфиол по време на кърмене
И въпреки че представител на семейство Кръстоцветни не е продукт, забранен по време на кърмене, употребата му не винаги е препоръчителна. Зелето не трябва да се включва в диетата, ако провокира алергичен обрив при майката или детето.
Също така е забранено да използвате продукта, ако бебето показва признаци на индивидуална непоносимост: диария или запек, обрив.
Как да готвя карфиол по време на кърмене
Разнообразието от рецепти ви позволява да приготвяте зеленчуци по различни методи по време на кърмене. Най-простият от тях е варенето.
съставки:
- карфиол - 200 г;
- брашно - 15 g;
- масло - 15 g;
- мляко – 150 мл.
Измийте карфиола, нарежете на розички, сложете в тенджера и налейте вода, посолете на вкус. Гответе до омекване. Разтопете маслото като сос, добавете брашното и млякото, разбъркайте и оставете да къкри до сгъстяване.
Карфиолът със сирене е търсен сред кърмещите майки.
съставки:
- карфиол - 300 г;
- мляко - 100 ml;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- вода - 500 ml;
- сирене - 40 г;
- сол, подправки.
За да приготвите карфиол по време на кърмене, трябва да измиете зеленчука и да го разделите на съцветия. Посолете водата и я оставете да заври. Поставете карфиола в тенджера и гответе за 15-20 минути. Когато е готова, прехвърлете в гевгир и оставете за 5 минути.
Смесете яйцата, млякото и подправките, настържете кашкавала. Сложете зелето във форма, изсипете отгоре сместа и поръсете със сирене. Пече се 20 минути на 200°C.
Можете да сервирате ястието 10-15 минути след готвене, като по желание украсите порцията с билки или добавите заквасена сметана.
Ще помогне на кърмещата майка да спести време и да приготви вкусно ястие от супа от карфиол.
съставки:
- карфиол - 400 г;
- лук – 1 бр.;
- домат – 180;
- индийско орехче - 2 g;
- сол пипер;
- вода – 2л.
Процесът на приготвяне е лесен: измийте, обелете, лука, морковите и карфиола и нарежете на филийки. Сварете вода, след това добавете всички подготвени съставки и гответе за 10 минути.
Докато сместа се готви, залейте доматите с вряла вода, за да се отстранят по-лесно корите, след което ги нарежете на филийки и добавете към останалите зеленчуци.
След като изтече времето, изсипете половината вода от тигана, добавете сол и черен пипер и индийско орехче към останалото съдържание.
Смелете готовата маса с блендер, след което отново кипете за 5-7 минути.
За да може крем супата да придобие деликатен вкус, се препоръчва да добавите сметана към нея и да използвате босилек като декорация.
За разнообразие можете да приготвите зеленчукова яхния по време на кърмене.
съставки:
- картофи – 1 бр.;
- пипер – 1 бр.;
- карфиол - 200 г;
- тиквички – 200-300 г;
- зеленина, сол.
Обелете и нарежете всички зеленчуци в произволна форма, разглобете карфиола на съцветия.
Налейте малко вода на дъното на тенджера, кипнете я, след това изсипете чушката в нея, след 2 минути добавете картофите, след още 5 минути тиквичките и зелето. Покрийте получената смес с капак и оставете на котлона за 10 минути, докато всички съставки омекнат.
Преди сервиране посолете и украсете с билки
Ако лекарите са предписали строга диета по време на кърмене, но е позволено да се яде карфиол, тогава зеленчукът може да се задушава, като леко се добавя сол веднага след като е готов.
Полезни съвети
При кърмене карфиолът, както всеки зеленчук, трябва да се измие старателно преди употреба. За храна се препоръчва да изберете еластични съцветия с еднакъв цвят.
Въвеждането на продукта в менюто на майката е необходимо постепенно: първо 100 g, след това можете да увеличите количеството. Ако бебето ви показва признаци на непоносимост към зеленчук, трябва да отложите въвеждането му за 1-2 месеца и след това да опитате отново.
Не се препоръчва да замразявате и след това да размразявате карфиола няколко пъти, това намалява не само вкуса му, но и се отразява негативно на полезните вещества, които съдържа.
Заключение
Карфиолът по време на кърмене е един от малкото продукти, които не само съдържат висок процент хранителни вещества, но и имат минимален риск от алергични реакции. Добрата съвместимост на зеленчука с други съставки ви позволява да приготвяте различни ястия.
