Съдържание
Много хора знаят за прекрасните вкусови свойства на тиквата. Апетитните каши и други ястия, приготвени от него, са популярни сред всички слоеве на населението. Но не всеки знае, че калоричното съдържание на варена тиква позволява да се класифицира като диетичен продукт, а много полезни свойства я правят един от най-здравословните зеленчуци.
Хранителна стойност и състав на варена тиква
Варената тиква дължи многобройните си полезни свойства на химичния си състав. Той е източник на различни витамини, необходими за хората. Съдържа особено много витамини С и В, чието количество пряко влияе върху имунитета на организма и нормалното функциониране на нервната система. Съдържа и рядък витамин Т, който стимулира производството на червени и бели кръвни клетки. В допълнение, варената тиква съдържа витамини РР, витамин А и К.
Освен това тиквата е богат източник на минерали.Желязото, медта и кобалта, които присъстват в този полезен продукт, участват активно в процеса на кръвообразуване, а магнезият и фосфорът подпомагат оптималното функциониране на сърдечния мускул и мозъка. Освен това зеленчукът съдържа флуор, калий и калций.
Колко калории има тиква, сварена във вода?
В допълнение към голямото количество витамини, тиквата се откроява сред другите зеленчуци и с други полезни свойства. По този начин той едновременно се проявява като хранителен и диетичен продукт, тъй като калоричното съдържание на варена тиква на 100 грама е 22 kcal, а ако го готвите без сол, тогава само 20. Той е почти напълно без мазнини: техният дял достига 0,1 г. Същият състав включва вода и въглехидрати (съответно 92 и 4 g). Такова ниско съдържание на калории прави този продукт много полезен за хора на диета, както и за тези, които следят теглото си.
Гликемичен индекс на варена тиква
Често можете да чуете за ползите от варена тиква за хора с диабет. Този продукт наистина има свойства, които помагат за понижаване на нивата на кръвната захар, но тяхната ефективност зависи от начина на обработка на продукта. Варената тиква, за разлика от суровата, има доста висок гликемичен индекс поради голямото количество фруктоза и захароза - 75 единици. Въпреки това, лекарите често позволяват на хората с диабет да консумират този продукт в малки количества, като вземат предвид благоприятните ефекти, които има върху тялото, по-специално върху панкреаса. Ето защо, преди да го включите в диетата си, трябва да се консултирате със специалист.
Какви са ползите от варената тиква?
Трудно е да се отрече ползата от варената тиква за човешкия организъм.Уникалните свойства на този зеленчук имат благоприятен ефект върху черния дроб, като го почистват от вредни вещества и токсини. Фибрите в състава му помагат за подобряване на работата на червата и стомаха, а в комбинация с пектин могат да разграждат излишните вещества, съдържащи мазнини. Противовъзпалителните свойства на зеленчука насърчават засилената регенерация на тъканите и заздравяването на рани, така че се препоръчва особено за хора със заболявания на пикочната система.
Полезните свойства на тиквата я правят идеален продукт за бебешка храна. Изобилието от витамин А укрепва защитните сили на детския организъм, намалявайки неговата чувствителност към ефектите на патогени и вируси и в допълнение спомага за подобряване на зрението. Фосфорът, калият и витамините от група В осигуряват здравословен растеж и развитие на костната тъкан, а също така стабилизират функциите на нервната система, което е особено важно за децата в предучилищна възраст. В допълнение, деликатната консистенция на този здравословен продукт се усвоява лесно и бързо от организма, поради което служи като популярен компонент на смеси и пюрета за първо хранене на бебета.
Варената тиква е полезна и за мъжете. Месото и семената му съдържат цинк, който подобрява производството на мъжкия полов хормон тестостерон. Той от своя страна има положителен ефект върху потентността, подобрява качеството на спермата и повишава сексуалното желание.
Жените също ще оценят полезните свойства на варената тиква. По този начин витамин А има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, като й придава еластичност и възстановява здравия тон. Този витамин ще увеличи и издръжливостта на тен за всички любители на морските почивки и солариумите.
Голямото количество витамини смекчава ефектите от менопаузата и предотвратява физически и психологически усложнения. А ниското съдържание на калории и способността на варената тиква да премахва токсините и излишната течност от тялото позволяват използването на този зеленчук при съставяне на меню за отслабване.
Какви са ползите от варената тиква за човешкото тяло?
Полезните свойства на варената тиква могат не само да удължат човешкото здраве, но и да намалят симптомите на различни заболявания. Така че се препоръчва да добавите този продукт към менюто за различни заболявания:
- анемия Пулпът на този зеленчук съдържа много желязо и други активни вещества, участващи в хемопоетичната функция на тялото, така че ежедневната консумация на 40 - 150 g варена тиква 3 - 4 пъти на ден може да върне нивата на хемоглобина в норма;
- атеросклероза. Пектините, които се съдържат в зеленчука, регулират нивото на лошия холестерол, а противовъзпалителните свойства на продукта намаляват болката, което помага за облекчаване на симптомите на заболяването;
- Оток при бъбречни заболявания. Диуретичните свойства на продукта могат да премахнат излишната течност от тялото и да намалят подуването, ако ядете каша с варена тиква 1 - 2 пъти на ден;
- Кариес и други заболявания на устната кухина. Високото съдържание на флуорид предотвратява развитието на зъбен кариес и възпалителни процеси във венците. Дневната доза от това вещество се съдържа в 500 - 600 г варена тиква;
- Сърдечни заболявания. Сърдечно-съдовата система може да се подкрепи чрез консумация на варена тиква, богата на магнезий, като част от зеленчукови салати в размер на 300 - 400 g на ден.
Как правилно да готвите варена тиква
За да извлечете максималното количество полезни свойства от тиква, трябва да знаете как да я подготвите правилно:
- Преди готвене трябва да изплакнете добре зеленчука, да го нарежете на 2 части и да отстраните семената.
- След това продуктът трябва да се обели. Можете да използвате обикновен кухненски нож или трион.
- Тиквената каша трябва да се нарязва на филийки или кубчета с размер до 3 см. Препоръчително е да увиете неизползваната част от зеленчука в хранителен филм или фолио и да го поставите в хладилника. След това можете да продължите директно към готвенето.
- Поставете зеленчука в голяма тенджера и добавете вода, така че водата да го покрие напълно.
- Веднага щом водата заври, добавете сол или други подправки по желание, след което ястието продължава да се вари 25 - 30 минути на умерен огън.
- Можете да проверите готовността на продукта с помощта на вилица. Ако зеленчукът е мек, тогава трябва да го отстраните от огъня, след това да източите водата от тигана и да оставите ястието да се охлади.
Готовият продукт може да се сервира със заквасена сметана и билки като самостоятелно ястие или като разнообразие от месо или риба. Въз основа на този здравословен продукт можете дори да приготвите десерти, които не само ще запазят всички свойства на тиквата, но и ще се харесат дори на най-селективните ядещи.
Пригответе десерта по следната схема:
- Измитата тиква в количество 500 г се обелва и нарязва на едри парчета.
- 2 с.л. вода се налива в тенджера и се довежда до кипене, след което в купата се слагат парченца от зеленчука.
- Добавете 6 с.л. л. захар и добавете 1 пръчка канела.
- Гответе 20 минути, проверете готовността.
- Сварената тиква се хваща с решетъчна лъжица и се слага на котлон, след което се поръсва със захар и се оставя да изстине.
- Преди сервиране охладете десерта в хладилник за 30 минути.
А ако добавите просо към варена тиква, ще получите апетитна каша, която ще оценят както деца, така и възрастни:
- 500 г пулп се настъргват на едро ренде.
- В тенджера с дебели стени смесете 1 с.л. мляко и 2 с.л. л. масло, след това добавете тиква към сместа и оставете да къкри за 15 минути.
- Добавете към зеленчука 3 с.л. л. измито просо, 1 с.л. л. мед и сол на вкус.
- Съставките се смесват старателно и се оставят да къкри на слаб огън под капак за 10 минути.
- Готовата каша се завива с кърпа и се оставя да вари около 10 минути.
Полезните свойства на варената тиква ще се проявят перфектно в салата в комбинация с други зеленчуци:
- В чиния се нареждат триста грама измита сварена тиква, нарязана на кубчета по 1 см.
- Две средни кисели краставици се нарязват на тънки ленти, 1 домат се нарязва на тънки резени.
- Половината глава лук се измива, обелва и нарязва на ситно.
- Смесете зеленчуците в дълбока купа, добавете сол и черен пипер.
- Преди сервиране овкусете салатата с 2 с.л. л. масло, поръсете с билки.
Варената тиква също прави здравословни първи ястия, например крем супа:
- 200 г тиква и картофите се измиват, обелват и нарязват на ситно.
- Добавете белите бисквити, сол и захар на вкус.
- Залейте съставките с вода и варете до готовност на зеленчуците на умерен огън.
- Избършете детайла през гевгир, добавете 1 супена лъжица. л. растително масло.
- Комбинирайте утайката с млякото и гответе, докато омекне. Украсете със зеленина.
Ограничения и противопоказания
Въпреки всички ползи и уникални свойства на варената тиква, някои групи хора се съветват да се въздържат от консумацията й, за да избегнат евентуални увреждания на тялото. И така, зеленчукът е противопоказан за хора:
- с индивидуална непоносимост към продукта или неговите компоненти;
- страдащите от диария;
- гастрит с ниска киселинност.
Варената тиква трябва да се консумира с повишено внимание от тези, които страдат от:
- захарен диабет;
- пептична язва на стомаха и червата.
Горепосочените хора могат да разнообразят менюто си с малко количество от продукта, но само след съгласуване на консултация с лекуващия лекар.
Заключение
Ниското съдържание на калории в варената тиква и нейните свойства спечелиха на този зеленчук голяма популярност сред ценителите на здравословното хранене. Ако спазвате всички препоръки за консумация и приготвяне, този здравословен продукт не само ще ви зарадва с отличния си вкус, но и ще удължи здравето ви.
