Римска салата (ромайн): полезни свойства, отглеждане, описание на сорта, снимки, рецензии

Марулята "Ромен" е класическа зеленолистна салата, използвана в салата "Цезар". Има приятен вкус и се използва както пресен, така и варен или задушен. Съдържа фибри, витамини и микроелементи и практически няма противопоказания.

История на произхода

Растението е разновидност на едногодишната маруля, наричана още румън или румън. Друго име - римска маруля - се свързва с произхода на тази култура. За първи път е открит през 3-то хилядолетие пр.н.е. В същото време те започнаха да го използват активно в Древен Рим, т.е. 400-500 г. пр.н.е

Използван е не само за кулинарни, но и за медицински цели. Салатата се добавя към предястия, задушава се и се поставя в различни ястия. Растението се използвало и за медицински цели.По това време те все още не знаеха за състава на продукта, но стана известно, че римската салата стимулира храносмилането и нормализира чревната функция. Затова те започнаха да го използват пресни и задушени.

Описание на римската салата

На външен вид растението прилича на глава зеле, като китайско зеле. Листата са наситено зелени, стъблата са по-светли и бели. Листата са рехави и лесно се отделят от главата. В сърцевината се увеличава плътността на зеленината - образува се вид светлозелено стъбло.

Романо е доста разпознаваем - използва се за приготвянето на известната салата Цезар. Растението съдържа доста витамини и минерали и е нискокалорично, така че може да се използва в почти всяка диета.

Вкусови качества на римската салата

Листата имат деликатен орехов вкус. Те са доста сочни, с лек тревист оттенък. Ако ги сварите малко във вода или ги добавите към супа, вкусът ще напомня много на аспержи, почти неразличими.

Романо има изискан вкус, който подсилва основното ястие

Предимства и недостатъци

Ако оценим ползите от зелените по отношение на отглеждането, вкуса и лечебните качества, можем да подчертаем няколко предимства:

• кратък вегетационен период - 60-70 дни преди прибиране на реколтата;
• може да се култивира в почти всеки регион;
• Ромската салата се съхранява доста дълго време - дори в хладилника издържа до 30-35 дни;
• възможно е да се получи от семена;
• Можете да събирате до 2-3 реколти на сезон;
• има богат минерален и витаминен състав;
• нискокалоричен продукт, подходящ за всяка диета;
• има интересен вкус както в прясно, така и във варено или задушено състояние;
• Ромската салата също е устойчива на отрицателни температури, което позволява да се отглежда дори при краткотрайни студове.

Въпреки че има и недостатъци:

• румънската салата расте добре само в плодородни почви;
• културата е доста взискателна към температурните условия;
• ако не дадете достатъчно вода при поливане, салатата ще има горчив вкус;
• Подобно на други продукти, Romano има противопоказания, свързани с индивидуална непоносимост (но такива явления се наблюдават много рядко).

Състав и калорично съдържание на римска салата

Римската салата съдържа доста витамини, микроелементи и други полезни вещества:

• витамини А, С, група В (В1, В2, В5, В6), Н, РР;
• селен;
• манган;
• желязо;
• натрий;
• магнезий;
• калий;
• фосфор;
• цинк;
• калций.

Продуктът е много „лек“ - съдържанието на калории в марулята е само 17 kcal на 100 г. Хранителна стойност за същото тегло:

• протеини - 1,2 g;
• мазнини - 0,3 g;
• въглехидрати - 1,2 g.

Почти изцяло растителната тъкан се състои от вода (95% масова част). Съответно сухото вещество представлява 5%. Римската маруля съдържа и диетични фибри – 2,1 г на 100 г. Това надвишава 10% от препоръчителния дневен прием.

Листата на римската салата съдържат много витамини, микроелементи и диетични фибри.

Ползите от римската маруля

Благодарение на богатия си химичен състав, римската салата има благоприятен ефект върху всички системи на тялото:

• подобряване на метаболитните процеси;
• участие в хемопоезата;
• стимулиране на храносмилането;
• контрол на кръвната захар;
• предотвратяване на рак;
• повишаване на имунитета;
• поддържа водно-солевия баланс;
• укрепване на зъбите, костите и ноктите.

Противопоказания и вреда

Въпреки че римската салата има много полезни свойства, в някои случаи трябва да се консумира умерено. Ако ядете много зеленчуци (300 g или повече) наведнъж, особено на празен стомах, това може да доведе до болки в червата и стомаха. Могат да се появят и алергични реакции:

• сърбеж;
• зачервяване;
• кожни обриви.

Марулята е богата на фибри, така че трябва да се използва с повишено внимание при колит, язва и гастрит. По време на бременност продуктът може да бъде включен в диетата, но в ограничени количества (няколко листа на ден). По време на периода на хранене може да се използва и римска салата, като постепенно се въвежда в менюто от 2-3 месеца. Даването на зеленина на деца е разрешено от 3-4 години, като се започне с малки количества. В същото време трябва да наблюдавате благосъстоянието си и, ако се появят алергични реакции, изключете продукта от диетата си.

Как да ядем римска маруля

Самата салата не се консумира толкова често, защото има специфичен вкус. Но листата често се използват като декорация. В Гърция се сервират на рула, в САЩ се използват за сандвичи и канапета. Във Франция листата се използват за украса на разфасовки - зеленчуци, месо и дори плодове.

Римската салата се консумира прясна и се добавя към морски дарове, месо и зеленчуци. Първо, листата се отделят за сърцевината, сухите, повредени върхове се подрязват и повърхността се облицова. Можете също така да ги нарежете на еднакви парчета и да ги смесите със зеленчуци и билки, за да направите вкусно студено предястие.

Листата могат да се използват за украса на хамбургери и хот-дог.

Можете да добавите различни ароматни подправки към римската салата, като куркума, карамфил или канела.Листата са хрупкави и придават свеж вкус, така че се съчетават добре с различни закуски:

• хот дог;
• чийзбургери;
• хамбургери;
• пържоли;
• сирена;
• колбаси.

Нарязаните зеленчуци могат да бъдат задушени с други зеленчуци или варени, например, в супа-пюре. Тогава ще получите много вкусно ястие, което напомня на аспержи.

Как да отгледаме маруля Ромен

Можете да отглеждате римска салата у дома в обикновен парцел. За тази цел се използва методът на размножаване със семена. Посадъчният материал се закупува от отговорни производители с добра репутация и колкото по-свежи са семената, толкова по-добра е кълняемостта. Те могат да се засаждат както на открито, така и в кутии за разсад. И двата метода на селскостопанска технология са описани подробно по-долу.

Засаждане на семена в открит терен

Мястото за засаждане на Романо трябва да е добре осветено и не прекалено влажно. Не можете да изберете низини - тук се натрупва вода, което може да доведе до гниене на корените. Почвата трябва да е плодородна и рохкава. Няколко месеца преди засаждането го изкопават и добавят хумус или компост до 5-8 кг на квадратен метър. Ако почвата съдържа много глина, структурата трябва да се подобри с пясък или дървени стърготини (до 5 кг за същата площ).

Засаждането на семена започва в момента, когато температурите станат постоянно положителни дори през нощта. На юг това е втората половина на март, в средната зона - началото на април, в Урал, в Сибир, в северните райони - средата на месеца. Няма нужда да се страхувате от краткотрайни връщащи се студове, тъй като Romano е доста устойчив на температурни влияния.

Кацането се извършва, както следва:

1. Първо, семената от маруля се накисват за един ден в топла вода с разтвор на Epin или друг стимулант на растежа.Ако е възможно, потопете тръба от аератор в контейнера (както за аквариуми) и наситете водата с кислород.
2. Леглото се изкопава и повърхността се изравнява.
3. След това маркирайте няколко бразди с дълбочина 2 cm на интервали от 40-45 cm.
4. Семената на римската салата се засяват на 5 см интервали и се поръсват с почва.
5. Поливайте с утаена вода, след това поставете мулч.

Ромската салата се засажда на открити площи

Отглеждане на разсад

Методът на отглеждане на разсад е по-трудоемък, тъй като изисква създаване на специална температура. Последователността на действията е следната:

1. Купете почва или я направете предварително от тревна почва, хумус, черен торф и пясък в съотношение 2:1:1:1.
2. Дезинфекцира се с калиев перманганат (1 г на 1 л) или се съхранява във фризера за няколко дни.
3. Поставете в плитки съдове.
4. Засадете семена от римска салата на дълбочина 1 cm на интервали от 5 cm.
5. Навлажнете със спрей бутилка.
6. След това покрийте с филм с дупки и оставете в стая при температура 18-20 градуса.
7. След появата на кълнове отстранете филма и намалете температурата до 8-10 градуса по Целзий.
8. След още една седмица пак я повишават на 18-20 градуса и периодично поливат.
9. Месец по-късно те се трансплантират в открита земя, заобикаляйки етапа на бране.

По това време дневната светлина все още е кратка, така че е необходимо да се осигури допълнително осветление за 2-3 часа сутрин и вечер. За това се използват светодиоди или специални фитолампи.

Допълнителни грижи

Грижата за растението е проста, основните правила са:

1. Редовно поливане - всяка седмица, двойно по-често при суша. За всеки квадратен метър те изразходват 10-15 литра утаена вода. Ако листата изсъхнат, обемите трябва да се увеличат.
2. След поливане почвата се разрохква старателно и при необходимост се извършва плевене.
3. По-добре е да използвате сложни минерални състави като торове, например Kemira Lux. Торовете се прилагат след появата на масови издънки, след това още 2-3 седмици по-късно. Азотните съединения трябва да се използват до минимум, тъй като зелените натрупват нитрати.
4. Две седмици след появата на разсад, храстите трябва да бъдат разредени. За да направите това, прищипете слабите издънки, така че разстоянието между силните растения да е най-малко 15 см (за средно и къснозреещи сортове - от 25 см).

Благодарение на редовното поливане можете да получите добра реколта от зеленина.

Болести и вредители

Растението може да страда от различни болести и вредители. Ако дадете твърде много вода, гъбичните инфекции се разпространяват:

• бяло гниене;
• септориоза;
• сиво гниене;
• пухкава мана.

За профилактика трябва да следвате нормата за поливане и, ако е необходимо, да извършите еднократно третиране с фунгициди, например „HOM“, „Abiga-Peak“, смес от Бордо и други.

От насекомите особено опасни са марулената муха и листните въшки. Те се борят с помощта на инсектициди - "Децис", "Инта-Вир", "Фуфанон", "Актара". Пръскането се извършва при облачно време, за предпочитане вечер.

Какво да направите, ако римската салата е горчива

За да предотвратите горчивостта на листата на римската салата, засенчете ги по време на отглеждането и започнете да прибирате реколтата рано сутрин. Също така е необходимо да се гарантира, че листните плочи не прерастват и не изстрелват стрели.

Ако все още имат горчив вкус, могат да се поставят в студена вода за един час и след това да се ядат. Има и друг начин - добавете сол за 20 минути и изплакнете. Ако горчивината не е много силна, листата могат да се сложат в ястия, варени или задушени.Растението не представлява опасност за здравето.

Как да съхранявате римска салата

Реколтата от римска салата се прибира на един или повече етапа. Най-често главите зеле се събират наведнъж, когато придобият желания цвят. Те се отрязват в корена и се съхраняват на рафта за зеленчуци в хладилника. Можете да го съхранявате там до 30-35 дни.

Също така е позволено да вземете пресни листа от маруля, да ги залеете с вряща вода, да ги охладите в студена вода и да ги смилате в блендер. След това поставете пулпата в специален контейнер за кубчета лед, замразете я и я поставете във фризера. Този метод е подходящ за зимно съхранение, тъй като срокът на годност е 6-8 месеца.

Заместител на римската салата

Римската маруля може да бъде заменена с други зеленчуци:

• рукола;
• Китайско зеле;
• обикновена листна салата.
• айсберг.

Можете да използвате листа от китайско зеле вместо румън.

Всеки вид зеленина има свой вкусов профил. Ако искате нещо неутрално, трябва да изберете китайско зеле (само зеленина, без твърди бели жилки).

Заключение

Римската салата може да се използва прясна или задушена. Използва се като компонент на различни ястия, както и като сервиране на зеленчукови, месни и плодови разфасовки. Продуктът е нискокалоричен и много здравословен, така че може да бъде включен в диетата на почти всички хора.

Отзиви от градинари за римска салата

Препоръчани публикации

Какъв вид салата може да се отглежда на перваза на прозореца?

Кресон на перваза на прозореца: как да го отглеждате у дома

Пак чой салата: описание, отглеждане и грижи, рецензии

Салата от кале: полезни свойства и противопоказания

Dill Alligator: рецензии, снимки, добив

Как да засадите риган (риган) на открито

Защо листата на магданоза пожълтяват и какво да правя?

Отглеждане на мащерка (мащерка) от семена у дома на перваза на прозореца

Къдрав магданоз (къдрава): ползи и вреди, как изглежда, снимка, забранено или не