Съдържание
Зелето Pak choi е листна двугодишна ранозряла култура. Подобно на пекинската, тя е без глава зеле и прилича на маруля. Растението има различни имена в зависимост от района, като целина и горчица.
Описание на китайско зеле Pak choi
Пак чой е роднина на китайското зеле, но има много разлики – както външни, така и вкусови. Листата му са по-тъмни, груби, с гладки ръбове. Вкусът е по-остър, пикантен.
Pak choi изглежда много впечатляващо в градината. Зелевите листа образуват красива розетка, наподобяваща ваза с красива форма. Достига височина 20-50 см, диаметър до 45. Дръжките и листата могат да имат различни цветове. През първата година зелето Pak choi образува само розетка, а през втората година произвежда висок цвят. След цъфтежа се появяват много семена.
Дръжките на зелето са изпъкнали, дебели и притиснати. Обикновено теглото им е една трета от цялото растение. Много са хрупкави, сочни и имат вкус на спанак.
Когато избирате зеле, трябва да обърнете внимание на цвета на листата и тяхната еластичност. Те трябва да са ярки, сочни, а не летаргични.
Можете да видите зелето Pak choi на снимката.
Особено ценени са младите малки розетки, които се считат за по-деликатни
Предимства и недостатъци
Китайското зеле има много предимства:
- Узрява бързо - можете да го ядете в рамките на месец.
- Устойчив е на болести.
- Непретенциозен - за разлика от бялото зеле: не се страхува от студено време, може да понася леки студове от най-малко -4 ° C, не е придирчив към почвата и не изисква внимателна подготовка на леглата за засаждане.
- Богат на витамини, включително А, В1, В2, С, РР, К. Съдържа желязо, калий, магнезий, калций, фосфор, както и лимонена киселина, пектин, фибри и биоактивни елементи.
- Нискокалорични - съдържат само 13 kcal на 100 g.
- Използва се активно в кулинарията - пържи се, задушава, пече, маринова, вари. От него се приготвят салати и различни солени закуски.
- Изглежда много впечатляващо в градината: листата му образуват красива розетка, наподобяваща ваза с красива форма.
Pak choy практически няма недостатъци или противопоказания за употреба или те са много незначителни.
Добив на Пак Чой
Този индикатор може да варира в зависимост от сорта Pak Choi. За високодобивни (в кг/кв. м) се считат:
Разнообразие | кг/кв. м |
Мартин | 10 |
Альонушка | 9 |
В памет на Попова | 10 |
Четири сезона | 7,5 |
Пауна | 10 |
Лебед | 5-7,5 |
По-малко продуктивни сортове зеле Pak choi:
Разнообразие | кг/кв. м |
Витавир | 6,2 |
Голуб | 6 |
Красотата на Изтока | 6 |
Корола | 5 |
Охладете се | 6,5 |
Юна | 5 |
Чингенсай | 3 |
Лин и Маги | 3,8 |
Люляково чудо | 2 |
каменна муха | 2,7 |
Някои сортове зеле са високопродуктивни
Кога да засадите Pak Choi
Можете да засадите семена в почвата още през април при температура от +4 °C. Зелето Pak choi се засажда на партиди на интервали от една седмица, което ви позволява да се наслаждавате на младите листа по-дълго.Обраслите растения стават твърде груби и следователно са много по-малко ценни.
Разсадът се засажда на открито или в оранжерия на възраст 2-3 седмици, когато зелевите кълнове имат 4-5 истински листа. Температурата на въздуха навън трябва да се повиши до +15-17 °C.
Отглеждане и грижи за китайско зеле Pak choi
За да отглеждате Pak Choi от семена, изберете добре осветена зона, където валежите не застояват. Лехата за пролетна сеитба се препоръчва да се подготви през есента. Добре е, ако тук преди са растели боб, тикви, домати и краставици.
В почвата трябва да се добавят торове. За всеки квадратен метър ще ви трябва половин кофа хумус, 1 супена лъжица. л. калиев сулфат, 2 с.л. л. суперфосфат. След добавяне, изкопайте почвата до дълбочина на щик на лопата. За кисели почви се нуждаете от креда, доломитово брашно или гасена вар.
През пролетта лехите със зеле трябва да се разхлабят, изравнят и да се оформят не твърде дълбоки канали на разстояние 30 см един от друг. Полейте почвата и засадете семената на дълбочина около 1 см. Преди да засадите семена от зеле Pak Choi, около два дни предварително, се препоръчва да ги третирате с разтвор на микроелементи, за да покълнат по-добре.
След като разсадът има два листа, те трябва да бъдат разредени, така че разстоянието между тях да е приблизително 30 см.
Ако искате да видите зелето на масата възможно най-рано, по-добре е да го отглеждате в разсад.
За отглеждане на разсад добре навлажнените семена се засяват в контейнер с предварително подготвена почва. Времето за сеитба на зелето зависи от климата на региона. Обикновено се извършва от края на март до средата на април. Ако семената от зеле Pak Choi се засаждат незабавно в отделни контейнери, няма нужда да се бране.Обикновено в една саксия се поставят 2 семена, след покълването се оставя по-мощен кълн.
Пак чой се нуждае от редовно поливане, за да поддържа дръжките сочни. Ако почвата е постоянно суха, зелето ще бъде безвкусно и ще има груба структура. Но прекомерната влага не се препоръчва, трябва да има достатъчно влага в почвата, в противен случай растението може да започне да гние.
Ранното узряване на зелето не се нуждае от тор, ако е било приложено по време на периода на засаждане. На бедни на хумус почви се извършват 2 торения. Обикновено това са естествени торове. Разтвор от кравешка тор (1 до 10), смесен с дървесна пепел, действа особено добре на Pak-choi.
След месец можете да имате на масата ранни сортове нискорастящо зеле Pak Choi, ако му осигурите подходяща грижа. Високите екземпляри ще достигнат зрялост приблизително 2 седмици по-късно.
Болести и вредители
Както повечето градински култури, зелето е податливо на болести и нападения от вредители.
Pak-choi няма много врагове, но в големи концентрации те могат да унищожат значителна част от реколтата.
За борба с кръстоцветните бълхи, насажденията се третират веднъж седмично със смес от дървесна пепел и тютюнев прах, взети в равни количества. Тези насекоми са особено опасни за младото зеле. Картофи, домати, кимион, кориандър и копър, засадени около леглата с Pak Choi, ще ви помогнат да се предпазите от този вредител. Може да бъде и цветя: невен, настурция, невен.
Кръстоцветният бръмбар прави големи дупки в листата, което забавя растежа
Един от популярните начини за борба с кръстоцветните бълхи е оцетът 9%.Изсипете чаша оцет в кофа с вода и напръскайте зелевите листа. Сред химическите агенти Kinmiks се е доказал добре.
Друг опасен неприятел е зелевият бял. Най-добре е да го унищожите в началния етап. За да направите това, трябва периодично да проверявате долната страна на листата на зелето Pak Choi и съседните растения за наличие на яйцеклетки и да ги отстранявате. Много по-трудно е да се бориш с възрастна гъсеница. Народните средства срещу този вредител включват инфузия от пепел, тютюн или пелин.
Можете да приготвите инфузия от горчица. За 100 g горчица на прах трябва да вземете 10 литра вода, оставете за няколко дни, след което разредете наполовина.
Градинските охлюви и дъждовните охлюви могат значително да развалят реколтата. Обикновено се събират на ръка или се примамват със спиртна настойка и трици.
Пак чой е устойчив на повечето болести и градинарите често успяват да ги избегнат.
Приложение
Зелето се използва предимно в готвенето. Всички части на Pak Choi са годни за консумация - както корените, така и листата. Пържи се, задушава се, пече се със зеленчуци и месо и се използва като гарнитура.
Термичната обработка убива много полезни вещества. Затова най-добрият начин за консумация на зеле е в пресни салати, които са източници на витамини. Чушки, моркови, джинджифил, сусам и други съставки вървят добре с Pak Choy. Зеленчуковите салати се подправят с лимонов сок, зехтин или слънчогледово олио.
Китайското зеле е удобно и лесно за белене и нарязване
Преди готвене зелевите листа се отделят от стъблото и след това се настъргват или нарязват. Последното се нарязва на кръгчета.
Освен в кулинарията, Пак чой се използва и в народната медицина. Смята се, че има противовъзпалителни, диуретични и слабителни свойства.Сокът и пресните зелеви листа ускоряват зарастването на рани и изгаряния. Зеленчукът помага при запек, укрепва костите и предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер. Благодарение на съдържанието на витамини от група В, има положителен ефект върху нервната система.
Заключение
Зелето Pak choi е здравословен зеленчук, който е обичан не само заради отличния си вкус, но и заради лекотата на отглеждане, непретенциозността и ползите за здравето. Той е диетичен продукт и е много подходящ за хора, които спазват здравословна диета.
Отзиви за зеле Pak choi
