Ягодов спанак: отглеждане, полезни свойства, рецепти

Малиновият спанак или ягодовият спанак е доста рядък в градините в Русия. Това растение не принадлежи към традиционните градински култури, но има и свой кръг от почитатели. Въпреки някои противопоказания, повечето хора могат да ядат ягодов спанак съвсем спокойно, без страх от последствия.

Описание на спанак-малина

Спанакът-малина расте диво в много страни, главно в планинските райони и предпланините. Има 2 основни разновидности на ягодовия спанак. Това е многолистният гъши крак, чиято родина е Южна Европа, Азия, Нова Зеландия, както и главолистният гъши крак, който е открит за първи път в Северна Америка. Видовите разлики между тях са минимални. Снимка на клон от ягодов спанак е показана по-долу.

Основните характеристики на ягодовия спанак са дадени в таблицата по-долу:

На външен вид ягодовите спанакови плодове приличат повече на малини, отколкото на ягоди. Те достигат пълна зрялост няколко месеца след поникването. По това време те стават меки и лесно се набръчкват, което ги прави трудни за събиране.

Сортове ягодов спанак

Има няколко разновидности на ягодов спанак. Това се дължи на ограниченото използване на този зеленчук в готвенето. Селекционната работа в тази насока не е провеждана целенасочено. В повечето земеделски фирми и магазини обикновено не се споменават сортовете на това растение, семената се продават под едно име. В някои източници можете да намерите споменаване на сортове ягодов спанак Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria и някои други, които са отглеждани от градинари в Руската федерация. Практиката обаче показва, че между тях практически няма сортови разлики.

Полезни свойства на ягодов спанак

В допълнение към кулинарните свойства, растението има и много полезни свойства. Той съдържа следните елементи:

• Оксалова киселина.
• Витамини A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Бета каротин.
• Микроелементи (магнезий, калций, желязо).

Ягодовият спанак е добър източник на протеини. Съдържанието му може да достигне до 2,9% от общата маса на растението. В допълнение, растението има ниско съдържание на калории, само 22 kcal.

Богатото съдържание на хранителни вещества позволява използването на ягодовия спанак за медицински цели. Влияе добре на сърдечно-съдовата система, нормализира храносмилането и метаболизма. Консумацията на този зеленчук също има благоприятен ефект върху репродуктивната функция, повишава потентността и намалява риска от рахит, скорбут и туберкулоза. Яденето на спанак нормализира бременността при жените и укрепва имунната система.

Как да ядем ягодов спанак

Всички части на ягодовия спанак са годни за консумация. Младите листа и стъбла се използват за приготвяне на салати и зелена зелева чорба. Те няма да добавят особен вкус, но значително ще добавят хранителна стойност към готовото ястие. Листата от ягодов спанак се изсушават за по-нататъшно приготвяне на витаминен чай или за приготвяне на инфузия; те могат да се ферментират по подобен начин на зелевите листа.

Рецепти с ягодов спанак

Плодовете на това растение се използват като един от компонентите на пълнежа за пайове, могат да се използват за украса на салати. Често безцветни компоти или тинктури се оцветяват с плодове от ягодов спанак. Въпреки името, плодовете практически нямат вкус и аромат, така че практически не се използват в чиста форма. Сладникавият вкус се появява в плодовете само когато са напълно узрели.От сушени плодове се прави витаминозен чай. Ето няколко рецепти, в които можете да използвате ягодов спанак:

1. Квас. За да приготвите, ще ви трябва 1 литър ягодов спанак, 2 литра топла преварена вода, 500-750 г захар. Не мийте плодовете, намачкайте ги старателно и добавете вода. Добавете захарта, разбъркайте добре, изсипете в бутилка и поставете на топло място. Дрождите, съдържащи се в плодовете, ще започнат да ферментират приготвената пивна мъст. След около 3 дни готовият квас може да се отцеди от утайката, да се филтрира и да се съхранява на хладно място.
   
2. сладко. Тъй като плодовете от ягодов спанак са практически безвкусни, те могат да се използват като витаминна добавка към всяко друго сладко. Или обратното, добавете други съставки към сладкото от спанак, с по-изразен вкус и аромат. За да приготвите основата, сиропа, се нуждаете от гранулирана захар и вода в равни пропорции. Смесват се и се довеждат до кипене. След това в сиропа се изсипват плодовете спанак. Получената смес се довежда до кипене, след което се отстранява от котлона и се оставя да се охлади за 12 часа (или цяла нощ). Процедурата се повтаря три пъти. Готовото сладко се насипва в буркани, затваря се и се съхранява на хладно.
   
3. Салата. За да приготвите различни ястия, можете да използвате не само плодовете, но и листата на ягодов спанак. За салатата ще ви трябва връзка зелени млади листа, 2 с.л. л. сусам, 1 с.л. л. саке и 1 ч.л. захар и соев сос. Сусамът трябва да се счука в блендер, след което да се добави към спанака. Смесете останалите продукти и овкусете салатата.
   

Противопоказания

Благоприятният ефект от консумацията на ягодов спанак е значителен, но повишеното съдържание на оксалова киселина в растението има и обратен ефект. Сапонинът, синтезиран в листата и плодовете, е токсично вещество. Следователно, яденето на листа или плодове от ягодов спанак в големи количества може да причини чревни разстройства.

Характеристики на отглеждане на спанак-малини

Ягодовият спанак може да се отглежда без проблеми в централните, североизточните райони на Русия и по-на юг. Растението е непретенциозно, не изисква специални грижи, расте на всякакъв вид почва и лесно понася замръзване. Може да се отглежда както в открита земя, така и у дома.

Често изобщо няма грижи, ягодовият спанак се възпроизвежда добре чрез самозасяване. В този случай културата може лесно да се превърне в плевел и ще трябва да се справите с нея.

Засаждане и грижи за ягодов спанак

Засаждането и грижите за ягодов спанак не са трудни. В някои случаи сеитбата може да се извърши само веднъж, в бъдеще растението ще се възпроизвежда самостоятелно. Растението е невзискателно към своите съседи, ще расте добре не само в отделна леха, но и до чушки или домати, в пътеките на моркови или цвекло.

Засаждане на ягодов спанак

Засаждането на ягодов спанак се извършва след като почвата се затопли достатъчно. Можете да използвате засаждане на семена и разсад; второто е по-трудоемко, но ви позволява да получите реколта по-бързо.Леглата трябва да бъдат изкопани предварително, като се добави допълнителен тор. За предпочитане е да се използва органична материя, угнил оборски тор или хумус.

Отглеждане на ягодов спанак от семена

Семената от ягодов спанак трябва да бъдат стратифицирани преди засаждане, като се държат в хладилника за няколко дни. Това ще увеличи степента им на покълване. След стратификацията семената се накисват за половин час в слаб разтвор на калиев перманганат за дезинфекция. Подготвените семена се засяват на редове в леглата на дълбочина 1,5-2 см. След това те трябва да бъдат поръсени с пръст или пясък. Леглото трябва да се напоява и покрива с филм, докато се появят издънки. Обикновено отнема 10-12 дни, преди да се появят първите издънки, след което покритието трябва да се премахне. Семената могат да се засяват и преди зимата. В този случай свежите листа могат да се берат още през май.

Отглеждане на разсад ягодов спанак

Можете да засеете семена от ягодов спанак за разсад още през април. За предпочитане е да използвате отделни торфени чаши, това ще избегне брането. Засяването се извършва на дълбочина 1-1,5 см. След това почвата се навлажнява и чашите се покриват с филм и се поставят на тъмно и топло място. 10-12 дни след поникването филмът се отстранява и саксиите с разсад се поставят на прозореца.

След като върху растенията се образуват 4-6 пълноценни листа, те могат да бъдат трансплантирани в открита земя.

Поливане и торене

Ягодовият спанак не понася добре сухата почва, затова е необходимо почвата да се овлажнява редовно. Най-добре е да се полива от корен, на тънка струйка. Растението не изисква торене. През пролетта храстите могат да се хранят с инфузия на амониев нитрат, това ще засили растежа на зелената маса.В бъдеще ще бъде достатъчно да се наторява с инфузия на пепел или разтвор на сложен калиево-фосфорен тор.

Плевене и разхлабване

При засаждане със семена, плевенето трябва да се подхожда особено внимателно. От момента на засаждане до появата на първите издънки може да минат 1,5-2 седмици, през което време плевелът може да нарасне значително и гарантирано ще задуши слабите кълнове от спанак. След появата на разсад е по-добре леглата да се мулчират с торф или хумус. Това не само ще послужи като възпиращ фактор за растежа на плевелите, но и ще гарантира запазването на влагата в почвата.

Защита от болести и неприятели

Появата на болести по ягодовия спанак е доста рядка. Това може да се дължи само на пренебрегване на насажденията или неблагоприятни метеорологични условия. Най-често гъбичните заболявания могат да се появят върху растенията под формата на петна или плаки по листата. В този случай засегнатото растение трябва да бъде унищожено. Насекомите вредители практически не се появяват на ягодов спанак. Те не са привлечени от безвкусни плодове и листа с високо съдържание на оксалова киселина.

Видео за отглеждане на спанак-малини:

Прибиране на реколтата

Понятието „реколта“ е доста трудно да се приложи към ягодовия спанак, тъй като всички негови части са годни за консумация. Младите зеленчуци за приготвяне на салати могат да се берат преди цъфтежа, по-късно те стават жилави и горчиви, но не губят полезните си свойства. От август плодовете започват да узряват на храста. Въпреки че са ярко червени, това не е признак на зрялост. Плодовете стават напълно узрели едва през есента. По това време те придобиват тъмно бургундски цвят, стават меки и лесно се набръчкват. По това време във вкуса им се появява сладост.

Такива плодове се нарязват заедно със стъблото и след това внимателно се отделят.

Заключение

Яденето на ягодов спанак е много здравословно, тъй като това растение е истински склад на витамини и микроелементи. Съдържа повече протеини от млякото на прах. Въпреки това отглеждането му е доста ограничено. Това се дължи на факта, че културата е доста малко известна, а плодовете нямат запомнящ се вкус. Въпреки това ягодовият спанак, чието описание и снимка са дадени в тази статия, постепенно набира популярност сред градинарите, до голяма степен поради своята непретенциозност и независимо размножаване.

Отзиви за ягодов спанак

Препоръчани публикации

Новозеландски спанак (тетрагония): описание, снимки, рецензии

Градински спанак: полезни свойства, отглеждане

Кога можете да дадете на детето си спанак и как най-добре да го приготвите?

Спанак Матадор: прегледи и отглеждане

Спанак: ползи за здравето, противопоказания

Спанак: отглеждане у дома от семена за начинаещи

Как да отглеждаме спанак в открита земя и оранжерия

Как и кога да сеете босилек за разсад

Врабче киселец: снимка, характеристики