Спанак: ползи за здравето, противопоказания

Хранителните и лечебни свойства на спанака са известни от древността. Тази зеленчукова култура дойде в европейските страни от Персия преди малко повече от двеста години и бързо спечели популярност. Ползите и вредите от спанака са проучени и доказани от учени от много страни. През последните десетилетия популярността на културата в Русия нараства.

Химичен състав на спанака

Поради ниската си калоричност и богатото си съдържание на витамини и микроелементи, спанакът се препоръчва за диетични менюта за отслабване и някои заболявания.

100 г зеленина съдържа:

• Ретинол (А) - 750 mcg;
• В-каротин (провитамин А) - 4,5 mg;
• Рибофлавин (B2) - 0,25 mg;
• Фолиева киселина (B9) - 80 mcg;
• Аскорбинова киселина (С) - 55 mg;
• Алфа токоферол (E) - 2,5 mg;
• Витамин К - 482 mcg;
• калий - 774 mg,
• Силиций - 51 mg;
• Магнезий - 82 mg;
• Желязо - 13,5 mg;
• Манган - 82 mg;
• Калций - 105 mg;
• Натрий - 24 mg;
• Йод - 15 mg.

Почти 90% от зеленчуците се състоят от вода. Малко отстъпва на бобовите растения по съдържание на растителни протеини. Органичните и неорганичните киселини, полизахаридите, въглехидратите и фибрите правят листата на спанака идеална храна за отслабване.

Какви са ползите от спанака за човешкото тяло?

Благодарение на богатия витаминен и минерален комплекс, зелените листа имат благоприятен ефект върху всички системи на тялото.

1. Витамин А в зелените подобрява състоянието на кожата, косата и насърчава развитието на имунитета.
2. Витамин B2 спомага за повишаване на светлочувствителността на очите и подобрява чувствителността на визуалните анализатори на цветните нюанси. Липсата на този витамин води до проблеми с лигавиците и кожата.
3. Дефицитът на фолиева киселина води до инхибиране на развитието и деленето на тъканните клетки поради нарушен синтез на протеини и нуклеинова киселина.
4. Редокс реакциите, в които участва аскорбиновата киселина, подобряват функционирането на имунната система. Витамин С подобрява състоянието на кръвоносните съдове и капилярите, предотвратявайки крехкостта и крехкостта.
5. Антиоксидантните свойства на витамин Е спомагат за стабилизирането на клетъчните мембрани. Токоферолът е необходим за нормалното функциониране на сърдечния мускул. При неговия дефицит е възможна хемолиза на червените кръвни клетки и развитие на заболявания на неврологичната система.
6. Антикоагулантът витамин К е отговорен за регулирането на съсирването на кръвта.
7. Калият, като вътреклетъчен йон, участва в нормализирането на кръвното налягане и провеждането на нервните импулси.
8. Силицият подобрява синтеза на колаген като компонент на структурата на гликозаминогликана.
9. Желязото в спанака е един от компонентите, които изграждат протеини и ензими. Микроелементът регулира редокс реакциите и участва в транспорта на кислород и електрони.
10. Манганът е част от ензими и протеини, участващи в метаболитните процеси на аминокиселините.

Учените са установили, че спанакът може да се използва за предотвратяване на рак. Уникалният химичен и витаминен състав на листата повишава имунната защита на организма срещу раковите клетки.

Какви са ползите от спанака за женското тяло?

Лекарите препоръчват включването на листа от спанак в диетата на жените по време на ПМС. Богатите на желязо листа допълват нивото на този елемент по време на обилна менструация. При редовна консумация на зеленчуци се нормализира менструалният цикъл и се намалява дискомфортът в долната част на корема. Комплексът от витамини стабилизира психологическото състояние в критични дни.

Ползите от спанака по време на бременност

Листата от спанак са незаменими за насищане на тялото на бременната жена с микро- и макроелементи. Зелените, богати на фолиева киселина, подпомагат правилното развитие на невралната тръба на плода. Спанакът е полезен и за бременни жени, тъй като намалява признаците на токсикоза и подобрява общото състояние.

Полезни свойства на спанака за мъже

Полезното свойство на спанака се проявява и в повишаване нивата на тестостерон при мъжете. Възможно е увреждане на здравето поради непоносимост към продукта или някои стомашно-чревни заболявания.

Комплексът от витамини и микроелементи, включени в културата, спомага за правилното формиране на репродуктивната система при подрастващите. На възрастните мъже се препоръчва да ядат зеленчуци, за да увеличат потентността и да предотвратят заболявания на простатата.

Калорично съдържание и хранителна стойност на спанак

Листата от спанак са с ниско съдържание на калории. 100 g продукт съдържа само 23 kcal. Това е около един и половина процента от дневната стойност на възрастен.

При съставянето на диетично меню за борба с наднорменото тегло се взема предвид съотношението на основните компоненти: протеини, мазнини и въглехидрати. В спанака пропорциите на BJU изглеждат като 1: 0,1: 0,7.

Ползите от спанака за отслабване

Листата от спанак се усвояват лесно от организма. Ниското съдържание на калории и липсата на изразен вкус ви позволява да добавяте зеленчуци към всяко ястие. Голямото количество растителни протеини прави спаначената храна не само здравословна, но и засищаща.

Използването на листа от спанак в храната, пресни и преработени, ускорява метаболитните процеси, подобрява чревното прочистване и помага за елиминирането на токсините и отпадъците, които пречат на загубата на тегло.

Предпазни мерки

Въпреки очевидните ползи от спанака за човешкото здраве, прекомерната употреба на растението може да причини вреда на тялото. Неконтролираната консумация на пресни листа може да причини лошо храносмилане и диария.

Продуктът съдържа оксалова киселина. Това вещество е опасно при висока киселинност, хроничен гастрит и пептична язва.

Листата от спанак във всякаква форма са противопоказани за хора с водно-солев дисбаланс.

Полезните зеленчуци от спанак могат да станат опасни за здравето на човек с непоносимост към аскорбинова киселина.

Ако имате повишено съсирване на кръвта или приемате антикоагуланти, трябва да избягвате консумацията на листата на растението, за да не попречите на действието на лекарствата.

Възможно ли е да се яде спанак по време на кърмене?

Малко количество спанак по време на кърмене може да осигури на майката и бебето необходимите витамини. Въпреки това е необходимо повишено внимание при използването на зеленчуци за храна. Спанакът по време на кърмене през първия месец може да предизвика алергична реакция при бебето. Затова лекарите препоръчват на кърмещите жени да консумират здрави листа с повишено внимание. Преди да включите даден продукт в менюто, препоръчително е първо да се консултирате със специалист.

Възможно ли е да се яде спанак при панкреатит?

При панкреатит спанакът е строго забранен. Оксаловата киселина може да предизвика дразнене на стомашната и чревната лигавица при болен човек. Способността на киселината да свързва калций, когато панкреасът и жлъчният мехур са нарушени, може да доведе до образуване на камъни в жлъчните пътища. Както е известно, нарушението на изтичането на жлъчката е една от основните причини за панкреатит.

Възможно ли е да се яде спанак при подагра?

Киселината в листата на спанака е противопоказна и при подагра, това се дължи на пурините в състава. Метаболитните нарушения в организма водят до образуването на болезнени солни отлагания в ставите под въздействието на киселина.

Полезен ли е спанакът при диабет?

Медицинското мнение за полезните свойства на спанака и противопоказанията при диабет е еднозначно.Нискокалоричният продукт има добър ефект върху регулирането на теглото при пациенти със затлъстяване и диабет. Листата на растението съдържат растителни протеини, които са способни да произвеждат собствен инсулин, който е необходим за това опасно заболяване.

Богатото на фибри растение стимулира червата, което помага на диабетиците да се борят с проблема със запека.

Как да използвате спанак в храната

Спанакът е един от малкото зеленчуци, чиито витамини се запазват дори след термична обработка. Ето защо ястията, приготвени от него, са толкова популярни.

Спанакът е нетраен продукт. Листата трябва да се консумират не по-късно от 3 часа след събирането. Ето защо диетолозите препоръчват отглеждането на растението у дома, за да можете да използвате висококачествен пресен продукт.

Листата, които са били бързо замразени, също могат да се използват за храна.

Зелените вървят добре с всякакви зеленчуци и месо.

Гарнитура от спанак

Пресни или замразени листа спанак - 500 г - леко се запържват в растително масло. След това добавете сол, чесън и черен пипер на вкус. Няколко минути преди края на готвенето можете да поръсите ястието с настърган кашкавал.

Пролетна салата

От ранна зеленина може да се приготви лека витаминозна салата. Необходими съставки:

• 200 г листа спанак;
• 50 г листа от киселец;
• няколко млади издънки чесън;
• 2-3 варени яйца;
• сол и черен пипер на вкус.

Измийте и подсушете зелените. Смелете всички съставки, разбъркайте и подправете с растително масло и няколко капки лимонов сок.

Зелена зелева супа

От пролетни зеленчуци може да се приготви вкусна и питателна супа.

• 200 г спанак;
• 100 г листа от киселец заедно с резници;
• 2 - 3 бр. картофи;
• 1 глава лук;
• копър, магданоз;
• 1 с.л. л. масло (гхи);
• сол, черен пипер, дафинов лист;
• сварено яйце;
• сметана.

Сортирайте и изплакнете зелените спанак и листата от киселец. Една по една леко се задушават в отделен съд. Нарежете обелените картофи, добавете вода и варете до полуготовност. Добавете спанака, киселеца, копъра и магданоза и запържения лук. Накрая добавете дафиновия лист към супата. Сервирайте с яйце, нарязано на няколко парчета и заквасена сметана.

Тази нискокалорична витаминозна супа е подходяща за борба с наднорменото тегло.

Зеленчуково пюре

Деликатно пюре от листа от млад спанак се използва като гарнитура към месни и рибни ястия. Задължително:

• 500 г спанак;
• 50 г сметана;
• 20 г масло;
• 10 g захар;
• сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.

За соса:

• 10 г разтопено масло;
• чаена лъжичка пшенично брашно;
• 50 г мляко.

Измитите листа се варят 5 минути. Отцедете водата и претрийте сместа през сито или смелете в блендер до гладкост. Зеленчуците се запържват леко в олиото и се добавя сметаната. Приготвеният от брашното и млякото сос се изсипва при непрекъснато бъркане в пасираните листа спанак.

Използването на спанак в козметологията

Козметолозите съветват използването на зелени маски за поддържане на младостта на кожата. Богатият витаминен състав подхранва дермата. А киселината в листата действа като лек естествен пилинг.

Правила за приготвяне на маски

За да използвате зеленчуци от спанак в козметични процедури, трябва да запомните:

1. Пресните листа са по-ефективни от замразените.
2. Не използвайте метален съд за приготвяне на маска.
3. Не се препоръчва да съхранявате готови смеси.
4. Нанесете продукта върху чиста и суха кожа.
5. Преди употреба е необходим тест за поносимост.

Редовната употреба на зелена маска поне веднъж седмично ще ви помогне да запазите кожата на лицето, шията и ръцете свежа.

Подхранваща маска за всеки тип кожа

За да се подготвите ще ви трябва:

• 100 г спанак;
• 1 с.л. л. сок от моркови;
• 1 ч.ч. пчелен мед;
• няколко капки зехтин или всяко козметично масло.

Измитите листа се заливат с вряла вода и се оставят да врят на тих огън, докато омекнат. Отцедете водата. Охладете листата до удобна температура и добавете останалите съставки. Поставете маската върху марля и оставете върху кожата за около 15 минути. Изплакнете с топла вода или запарка от зелен чай.

Маска за суха кожа

Сварете малък картоф в прясно мляко и пасирайте до получаването на течно пюре. Сварете няколко листа с вряла вода, претрийте през цедка и добавете към картофеното пюре заедно с малко парче масло. Нанесете топла маска върху лицето си за 15-20 минути. Изплакнете с вода.

Изсветляваща маска

Маската помага да се отървете от пигментацията, свързана с възрастта. Продуктът може да се използва за борба с луничките.

1. Смелете листата и задръжте над гореща пара за няколко минути, за да омекнат.
2. Смесете в равни пропорции с кефир или кисело мляко.
3. Нанесете върху почистена кожа за 15 минути.
4. Изплакнете с топла вода и нанесете овлажнител.

Маска за проблемна кожа

Антисептичните свойства на зеления спанак в комбинация с морска сол помагат да се отървете от акне и пъпки по кожата на лицето.

1. Запарете измитите листа (100 г) с вряща вода за 20 минути.
2. Отцедете водата.
3. Смелете суровините с една чаена лъжичка морска сол на каша.
4. Добавете няколко капки масло от чаено дърво.
5. Нанесете топлата смес върху лицето си за 20 минути.
6. Изплакнете с хладка вода.

Продуктът почиства порите, премахва мазния блясък и освежава кожата на лицето.

Използването на спанак в народната медицина

Трябва да се отбележи, че спанакът е пренесен в Европа като средство за борба с лошото настроение. В онези дни имаше концепция, че жлъчката причинява пристъпи на гняв. А холеретичните свойства на листата на растението могат да коригират лошия характер на човека.

Днес лечебните свойства на тази древна зеленчукова култура са доста добре проучени. Народните лечители използват научно доказаните качества на зеления зеленчук.

Антисептичните свойства на зеленчуците от спанак се използват за лечение и профилактика на пародонтоза. Препоръчително е ежедневно да изплаквате устата си с пресен сок от спанак, за да облекчите възпалението и да намалите чувствителността на венците.

Ползите от сока от спанак са доказани от изследвания. Използва се сок от листата:

• с недостиг на витамини;
• нервни разстройства;
• за подобряване на работата на сърцето;
• укрепване на кръвоносните съдове;
• подобрен апетит;
• отслабване.

Изцеждането на зеленина е ефективно при хемороиди. За перорално приложение сокът трябва да се смеси в равни части с бадемово масло. Трябва да приемате супена лъжица два пъти на ден в продължение на най-малко 21 дни.

При възпалителни процеси по кожата, екземи и раздразнения сварените листа се смесват със зехтин и се налагат върху раната.

За борба с депресия и мигрена, както и за анемия, соковете от листа от спанак, моркови и цвекло се комбинират в равни пропорции.Пие се по супена лъжица 3 пъти на ден.

За предотвратяване на атеросклероза се препоръчва да се пие водна инфузия на зеленина. За да го приготвите, една супена лъжица натрошени листа от продукта се залива с чаша вряща вода и се оставя да престои около 2 часа. Добавете чаена лъжичка тинктура от глог към половин чаша охладена запарка от листа. Пийте два пъти на ден.

Салата от листа спанак с ябълка, чесън и хрян ще ви помогне да подобрите метаболизма си. На ден трябва да изяждате около 10 г от витаминната смес.

При депресия се препоръчва салата от пресни листа с малко канела.

Натрошените пресни листа ще помогнат за облекчаване на дразненето и сърбежа, ако се приложат върху рана от ухапване от комар или мушица.

За отслабване се препоръчва да се пие една четвърт чаша сок от листата преди хранене.

Противопоказания и вреда на спанака за организма

Ползите от спанака за човешкото тяло са огромни. Но ако не вземете предвид противопоказанията, можете да причините значителна вреда на здравето си.

Спанакът не се препоръчва:

• при остри и хронични заболявания на пикочния мехур;
• гастрит;
• стомашни и дуоденални язви;
• панкреатит и възпаление на жлъчния мехур;
• подагра;
• артрит;
• бъбречно-каменна болест;
• цироза на черния дроб; функционални нарушения на бъбреците и черния дроб.

Заключение

Ползите и вредите от спанака за тялото трябва да се вземат предвид при индивидуалната консумация на листата. Правилно приготвените зелени ястия ще ви помогнат да избегнете много здравословни проблеми, ако не прекалявате с тях.

Отзиви за спанак за отслабване

Препоръчани публикации

Новозеландски спанак (тетрагония): описание, снимки, рецензии

Ягодов спанак: отглеждане, полезни свойства, рецепти

Градински спанак: полезни свойства, отглеждане

Кога можете да дадете на детето си спанак и как най-добре да го приготвите?

Спанак Матадор: прегледи и отглеждане

Спанак: отглеждане у дома от семена за начинаещи

Как да отглеждаме спанак в открита земя и оранжерия

Как и кога да засадите киселец

Какъв вид растение е дивият чесън?