Съдържание
Приготвянето на 3 литра комбуча у дома е много лесно. Това не изисква никакви специални съставки или сложни технологии. Най-простите компоненти, които могат да бъдат намерени в кухненския шкаф на всяка домакиня, са достатъчни.
Правила за приготвяне на комбуча за буркан от 3 литра
Kombucha или medusomycete (научно име) изглежда като дебел кръгъл филм от бяло-кафяво, жълто или розово, напомнящ на медуза. Основните условия за развитието на тялото са наличието на захар и чаени листа. Няма значение какъв тип захар се използва: обикновена, фруктоза или глюкоза.
Друга особеност на медузомицета е минималната консумация на компоненти от чаени листа. Не абсорбира дъбилни вещества, не абсорбира аромат и има цвят на чаена запарка.
Комбуча може да се приготви само ако имате захар и варете чай.
Има редица правила, които ще ви помогнат да приготвите най-здравословната напитка, а също така ще ви позволят правилно да култивирате основата на гъбите:
- Медузомицетът се съхранява в дълбок стъклен съд с обем 3 литра.
- Не могат да се използват метални прибори, включително неръждаема стомана.
- Бурканът с напитка се съхранява на тъмно място с вентилация, но без течение.
- Оптималната температура за растеж на комбуча е 25 °C (при температури под 17 °C медузомицетът забавя растежа).
- Съдът трябва да се затвори с капак или парче чиста марля, за да се предотврати навлизането на прах и насекоми.
- За да приготвите напитката, използвайте само преварена вода (сурова вода и дори изворна вода няма да работи).
- Захарта се разтваря предварително във вода, тъй като зърната, попадащи на повърхността на медузомицета, могат да причинят изгаряне.
- Високата концентрация на чаени листа може да попречи на растежа на тялото.
- Не поставяйте гъбената основа в гореща вода.
- Промяната в цвета на горната повърхност до кафяво е признак за смъртта на гъбата.
Камбуча не може да се приготви без използването на чай, тъй като само с него се осъществява синтезът на аскорбинова киселина, която стимулира развитието на тялото.
Съхранявайте комбуча в сух съд, покрит с марля или тънка дишаща материя. Обръщайте го веднъж на ден, за да предотвратите мухъл. Веднага след като изсъхне и се превърне в тънка плоча, гъбената основа се поставя в хладилника.
Колко захар и чаени листа са ви необходими за 3 литра комбуча?
Количеството захар зависи от вкусовите предпочитания. Средно на 1 литър течност се приемат 70-100 грама. Що се отнася до чаените листа за kombucha, 30 g ще са достатъчни за 3 литра (в размер на 10 g на 1 литър).
Как се приготвя разтвор за комбуча в буркан от 3 литра
Приготвянето на разтвор за комбуча е много лесно. Първо трябва да сварите чая. За да направите това, можете да използвате както черни, така и зелени или билкови сортове.
Запарката се прави с обем минимум 2 литра, след което се прецежда добре и се охлажда до стайна температура. След това добавете захар към разтвора и го разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Течността се налива в 3-литров буркан.
Комбуча рецепти за 3л
Можете да приготвите напитката с всякакъв вид чай. В допълнение към черните, активно се използват билкови, флорални и зелени сортове.
С черен чай
Комбуча има много полезни свойства, които могат да бъдат подобрени с допълнителни съставки. Например, можете да стимулирате антисептичните свойства на напитката, като добавите няколко лъжици мед към чая.
Задължително:
- вода - 2 л;
- черен чай - 20 г;
- захар – 200 гр.
Можете да добавите 2 супени лъжици мед към напитката, това ще засили нейните полезни свойства.
стъпки:
- Пригответе запарка: листата се заливат с 2 литра вряща вода и се оставят да киснат 15 минути.
- Прецедете листата чай, добавете захар и охладете до 20-22 °C.
- Поставете комбуча в 3-литров буркан, покрийте съда с чиста марля и оставете на топло и тъмно място за 3-5 дни.
Можете да получите газирана напитка, като изсипете готовия разтвор в съд, затворете го и го сложете на хладно място и изчакайте 5 дни.
Със зелен чай
Тази напитка изисква повече време за приготвяне. Но в същото време те имат по-мек вкус и деликатен аромат. Основното нещо, което трябва да запомните е, че пиенето на чай по време на хранене стимулира храносмилането и повишава апетита.Затова е по-добре да пиете камбуча между храненията.
Задължително:
- вода - 2 л;
- зелен чай - 30 г;
- захар – 200 гр.
Със зеления чай напитката е мека на вкус и много ароматна.
стъпки:
- Пригответе запарка: листата се заливат с 2 литра преварена вода с температура не по-висока от 90 °C.
- Оставете за 20-25 минути, след това прецедете чаените листа и охладете разтвора до стайна температура.
- Поставете комбуча в 3-литров буркан, покрийте с чиста кърпа и оставете на топло и тъмно място за 3-5 дни.
По същия начин може да се използва бял или жълт чай.
С билки
С помощта на билки напитката придобива определени лечебни свойства. Жълт кантарион и невен се препоръчват при възпалено гърло, листа от боровинки и корен от магданоз при хипертония, маточина при тахикардия и шипки при бъбречни заболявания.
Задължително:
- вода - 2 л;
- черен чай с бергамот - 20 г;
- сухи билки (мента, риган, маточина) - 30 г;
- захар – 200 гр.
За приготвяне на напитката се препоръчва да се използва само листен чай.
стъпки:
- Пригответе запарка: листата се заливат с литър вряла вода и се оставят да се варят 15 минути.
- Запарете билките в останалия литър вода. Прецедете двете отвари.
- Изсипете ги в 3-литров съд и добавете захар. Охлажда се до 20°C.
- Поставете комбуча в стъклен съд с разтвора, покрийте го с чиста кърпа и оставете на топло и тъмно място за 3-5 дни.
Как да сипете комбуча в буркан от 3 литра
Преди да изсипете комбуча в 3-литров обем разтвор, тя се измива добре в изворна или преварена вода. Не е желателно да се използва сурова чешмяна вода, тъй като съдържа много примеси, които могат да повлияят отрицателно върху растежа на медузомицетите.
Преди зареждане kombucha трябва да се измие в чиста вода (преварена, изворна вода).
Комбуча се поставя върху разтвора, след което 3-литров съд се покрива с чиста марля или тюл, сгънат на 2 слоя. Не трябва да покривате напитката с капак, тъй като това ще я „задуши“.
Колко трябва да струва комбуча в 3-литров буркан?
Периодът на инфузия за напитка на базата на комбуча зависи от следните фактори:
- Възраст и размер на медузомицета.
- Околни температури.
- Необходимата сила на напитката.
През топлия сезон са достатъчни 2-3 дни за запарване на 3 литра комбуча, докато през зимата този период може да се удължи до 5 дни.
Заключение
Приготвянето на 3 литра комбуча не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Познавайки всички тънкости на използването на този продукт, можете да получите невероятно вкусна и най-важното - здравословна напитка.
