Съдържание
Комбуча е жив организъм, симбиоза от оцетни бактерии и дрожди. Това е желатинова, подобна на медуза маса, която плува в хранителен разтвор от чаени листа и захар и в рамките на няколко дни я преработва във вкусна, здравословна напитка, комбуча. Мушиците в комбуча са неприятно, но естествено явление. Насекомите са привлечени от миризмата, която се отделя по време на процеса на ферментация.
Защо kombucha съдържа мушици, ларви и червеи?
За да се получи комбуча, медузомицетът се потапя в слабо подсладена напитка. Ако не покриете съда с инфузията, мушиците определено ще се появят, особено през лятото. Възниква въпросът: възможно ли е да се пие такава напитка и какво да се прави с живите същества.
Ако случайно в буркана попадне комар или мравка, насекомите просто се отстраняват. Особено мрачните хора могат да излеят напитката, да изплакнат съда и Medusomycete (научното име на kombucha). Но това е най-малкият от възможните проблеми - комарите не са толкова привлечени от ферментацията и сладкишите, а мравка може да влезе в буркан само случайно или при пълна антихигиена.Във всеки случай те няма да направят нищо лошо с инфузията.
Чиито ларви се появяват в комбуча
Червеите по комбуча не се появиха сами. Те бяха положени от плодови мухи Drosophila, привлечени от миризмата на ферментация. Това е обширен род, има само 1500 описани вида (23 са добре проучени). Учените предполагат, че всъщност има няколко пъти повече от тях.
Много видове Drosophila са синантропни организми, тоест те са прикрепени към човешкото жилище и се хранят с отпадъци и продукти, които започват да се разлагат. А процесът на ферментация е биологично разпадане под въздействието на микроорганизми. Точно от какво се нуждаят плодовите мушици, за да оцелеят и да снасят яйца.
Как се появяват червеите върху комбуча
Ако бурканът с медузомицети е лошо покрит, плодовите мушици могат лесно да проникнат там. Те не се нуждаят от голяма дупка - тялото на женската достига дължина от 2 мм, докато на мъжкото е още по-малко. Там насекомите се хранят със сладкия разтвор и снасят яйца в тялото на комбуча. Много е трудно да ги забележите с просто око, тъй като размерът им не надвишава 0,5 мм.
Ембрионите се развиват за един ден, след което ларвите се появяват върху kombucha и започват активно да ядат медузомицета. Те се хранят с храни, които имат поне следа от оцетна ферментация. Комбуча си я произвежда сама.
Точно в този момент ларвите на Drosophila могат да се видят за първи път на повърхността на веществото. След това те прогризват проходи в комбуча, продължавайки да се хранят, и се крият вътре.
Цикълът продължава 5 дни. До началото на какавидирането ларвите спират да ядат медузомицета, пълзят на повърхността и започват активно да се движат. Ето как се появяват белите червеи върху комбуча.
Пълният цикъл на развитие на дрозофилата - възрастни, яйца, ларви, какавиди
В рамките на 3 дни какавидата се развива. Точно върху комбучата тя отделя черупката си и след 10 часа е готова за ново оплождане. Всяка дрозофила живее 10-20 дни през лятото, постоянно се чифтосва и снася яйца.
Какво да направите, ако във вашата комбуча има червеи или мушици
Ако вашата комбуча има червеи, всичко, което трябва да направите, е да я изхвърлите. Някои се опитват да спасят медузомицета, като откъсват и изхвърлят горните плочи. Но това може да се направи само на стара гъба. И няма гаранция, че останалите слоеве не крият ларви, които са се изкачили там.
Дори няколко бройки за 9-10 дни ще дадат ново поколение, многобройно и плодовито. Медузомицетът все пак ще трябва да бъде изхвърлен. По-добре е да помолите приятелите си за здрава чиния или да я отгледате сами от нулата.
Възможно ли е да се пие напитка, ако в комбуча има мушици или ларви?
Самите плодови мушици са безопасни за хората, дори ако случайно изяде няколко от тях заедно с неизмитите плодове, които са покрили. Но ларвите са друг въпрос. Те могат да причинят чревни миази, характеризиращи се с:
- диария;
- повръщане;
- болки в стомаха и червата.
Поглъщането на ларви на Drosophila чрез храна и напитки често води до ентерит, много неприятно заболяване на тънките черва. Такова „щастие” не се нуждае от здрав човек, а за тези, които приемат инфузия на медузомицети за лечение, това може да бъде истински удар.
Какво да направите, за да предотвратите развитието на мушици в комбуча
Ако в комбуча се появят червеи, това означава, че плодовите мушици са влезли в контейнера. За да се предпазите от насекоми, не е достатъчно просто да покриете буркана с комбуча, който приготвяте, с марля. Именно миризмата на оцет и мая привлича мушици. Ароматът на медузомицетите е много по-силен от този на плодове или кухненски отпадъци, които са започнали да гният. И това е още по-приятно за плодовите мушици.
Гърлото на буркана трябва да се покрие с марля или друга тънка, въздухопропусклива тъкан, прегъната няколко пъти. Тя трябва да е непокътната и да не е порутена. Мухите ще се опитат да влязат вътре, търсейки най-малката пукнатина. Закрепете с ластик или въже.
Как да се предотврати появата на плодови мушици може да се препоръча:
- не дръжте зрели, камо ли плодове, които са започнали да гният, в една стая с комбуча;
- извадете кофата за боклук навреме;
- използвайте плътна марля или друга тъкан, сгъната няколко пъти;
- закачете лепкави ленти за мухи.
За да предотвратите заразяването на ларвите с комбуча, бурканът трябва да бъде здраво завързан със здрава, въздухопропусклива тъкан.
Това, което не се препоръчва, е да поставите домашни капани за мушици. Drosophila все още ще се качи в медузомицета, това е много по-привлекателно за тях от мед, бира или парчета плодове.
Можете да научите как правилно да се грижите за kombucha от видеоклипа:
Заключение
Мушиците не растат само в комбуча. Те са привлечени от миризмата на ферментация, а пътят се отваря от хлабаво покрит врат. Много е лесно да избегнете това - трябва да използвате плътна марля и ластик. Но ако вътре е попаднала плодова мушица, комбучата трябва да се изсипе, а медузомицетът да се изхвърли.
Когато мушиците вече са снесли яйца върху комбуча, възможно ли е да отстраните горния слой и да го изхвърлите, а останалото да оставите?