Kombucha: грижи, инструкции и правила за поддръжка

Грижата за kombucha не е толкова трудна. Достатъчно е да следвате няколко прости правила, да осигурите стерилност и kombucha ще ви се отблагодари с вкусна, здравословна напитка.

Колко дълго живее Kombucha?

Китайските лечители наричат ​​напитката от чаена гъба еликсир на здравето. Той наистина помага да се отървете от много заболявания и насърчава цялостното укрепване на тялото. Външно медузомицетът не изглежда много добре. Тялото наподобява хлъзгава медуза и е бежово, розово или светлокафяво на цвят.

Растящият медузомицет прилича на желатинови палачинки

Комбуча се храни с хранителни вещества (захар, чай).Ако осигурите постоянна грижа, спазвате всички правила и се храните, чаената медуза ще расте и ще произвежда газирана напитка до безкрайност. При промишлени условия медузомицетът може да нарасне до 100 кг. У дома гъбата живее в буркан. Докато расте, се разделя. Те споделят питките с приятели или увеличават количеството на напитката.

Ако чаената медуза е нараснала и покрие целия буркан, тя ще изчезне без разделяне.

Правилната грижа определя продължителността на живота на чаената медуза. Не можете да бъдете алчни, действайки на принципа - колкото по-голяма е гъбата, толкова по-добра е чаената напитка. Ако медузомицетът изпълни целия буркан, той ще изчезне. Неспазването на стерилността, температурата, мястото на съхранение и храненето също ще доведе до съкращаване на живота на комбуча.

Основни правила за грижа за комбуча у дома

Когато решите да започнете да отглеждате kombucha, трябва да запомните основните правила за грижа:

1. Комбуча, живееща в буркан, не трябва да се затваря плътно с капак. Вместо това използвайте дишаща кърпа, салфетка или няколко слоя марля. Платненото покритие ще осигури достъп до кислород, но ще блокира достъпа за мухи и други насекоми.
2. За да може пиещата чаена гъба да живее и работи дълго време, трябва да се грижи за нея правилно. Комбуча се слага само в готов чай ​​с разтворена захар. Прави се от преварена вода. Не може да се добавя сурова вода поради високото съдържание на сол.
3. Недопустимо е да изсипете неразтворена захар в буркан или да изсипете чаени листа с чаени листа. Твърдите частици полепват по тялото на медузата и оставят изгаряния.
4. Когато приготвяте чаените листа, не трябва да го правите прекалено силен. Високите концентрации на медузомицети ще потиснат растежа.
5. Не поставяйте комбуча в гореща течност. Ароматизираните чайове с плодове и други добавки не са подходящи за зареждане. Оптимално е да използвате чист листов чай ​​без изтекъл срок на годност.
6. Едно от важните правила за грижа за kombucha е спазването на честотата на измиване. Медузата се поставя под течаща вода. През лятото процедурата се прави по-често, през зимата – по-рядко.
7. Ако тялото на медузата е променило цвета си, появили са се кафяви петна или механични повреди, тази област се отстранява. Комбучата се измива и се поставя в нов реанимационен разтвор.

Важно е да запомните, че през лятото, при високи температури на въздуха, комбуча действа по-бързо, отколкото през зимата. Ще трябва да му обръщате внимание по-често и да осигурявате подходящи грижи.

Грижата за чаената медуза изисква стерилност и точност

Видеото показва как да се грижим за комбуча и полезните свойства на напитката:

Как да запазите комбуча у дома

След като усвоите основните правила за грижа, трябва ясно да разберете други също толкова важни препоръки относно съдържанието на чаена гъба:

1. По време на живота си медузомицетът произвежда киселина. Комбуча не трябва да се съхранява в алуминиеви съдове. Неръждаемата стомана ще свърши работа, но най-добрият вариант е 3-литров стъклен буркан.
2. Съдът с чаената медуза се поставя на леко затъмнено място, където слънчевата светлина не достига. Бурканът не може да се постави на прозореца.
3. Kombucha ще се развива добре в стая с добра вентилация, чист въздух при температура 24-25 ^ОC. Ако температурата в помещението е под 17 ^ОC, растежът на медузите ще се забави и ще се появят водорасли. Повишаването на температурата над 25 е вредно ^ОСЪС.
4. Трябва внимателно да наблюдавате kombucha, да изцеждате напитката своевременно и да добавяте нови чаени листа. Ако медузомицетът промени цвета си, потъна на дъното или се появят други неестествени признаци, тогава нещо се обърка. Необходимо е да реанимирате медузата и да я напълните с нови чаени листа.
5. Топло място за пиене на чай не означава място в близост до радиатор. Бурканът не трябва да се поставя близо до нагревателни уреди.

Комбуча се слага в буркан с готовите чаени листа.

Ако спазвате прости условия за поддръжка, kombucha ще ви се отблагодари с вкусна и здравословна напитка.

Как правилно да се грижим за комбуча

Общите правила за грижа и поддръжка са ясни. Има обаче много нюанси, свързани с медузомицетите. Важно е да обмислите стъпка по стъпка как правилно да се грижите за комбуча, ако искате да започнете да я отглеждате.

Здравият медузомицет винаги плува на повърхността на течността

Значението на чистотата

Стерилността трябва да се поддържа от самото начало на отглеждането на комбуча. Използвайте стерилизиран буркан за напитката. Чаената напитка се съхранява в чисто помещение, където няма изгаряния, тютюнев дим и мухъл по стените. Не можете да поставяте мръсни съдове, стайни растения или да оставяте храна близо до буркана. Важно е да се ограничи достъпът до домашни любимци.

При сервиране на чаената медуза човек трябва да носи чисти дрехи. Трябва да измиете добре ръцете си и е по-добре да носите медицински ръкавици.

Как да се грижим за комбуча в буркан

Когато комбуча в буркана порасне и напитката е готова за пиене, се отцежда.За предястие трябва да се оставят две чаши течност. За нова превръзка се приготвя чай с големи листа. За 1 литър вода вземете 2 ч.л. чаени листа и 5 с.л. л. Сахара. Оставете превръзката за 15 минути. Течността се охлажда до стайна температура и се прецежда през марля от чаени листа. Изсипете останалите 2 чаши предястие в дресинга. Готовата течност се налива в буркан. Медузата се взема с чисти ръце и се поставя в дресинга. Първоначално може да потъне на дъното. Няма нищо лошо. Покрийте гърлото на буркана с чиста кърпа, натиснете го с еластична лента и изчакайте нова напитка за чай.

Как да се грижим за млада комбуча

Ако млада гъба се получава независимо от чаени листа, тогава след 1,5 месеца от момента на създаването й се изважда върху чиния, измива се със слаб разтвор на ябълков оцет, поставя се в буркан с нови чаени листа, и се очаква по-нататъшно развитие.

Когато се грижите за млада гъба, получена чрез отделяне на голяма чаена медуза от тялото, новият медузомицет се излива с чаени листа, съдържащи 1/10 от стария стартер от общия обем течност.

Как правилно да поддържаме „болната“ комбуча

Ако технологията за грижа е нарушена, чаената медуза се разболява. Първите признаци на заболяването са промяна в цвета, поява на мухъл и потъване на медузите на дъното на буркана. Не можете да пиете тази напитка. Ако се появят първите признаци, комбуча трябва да се грижи правилно, но първо трябва да бъде възстановена.

Медузите се изваждат от буркана, отстраняват се повредените части от тялото, измиват се под течаща вода или в ябълков оцет, което зависи от вида на заболяването. Съдът за новата напитка се стерилизира. Пригответе нов дресинг и поставете гъбата в него. Първоначално медузомицетът ще плува на дъното, което се счита за нормално.Когато тялото се възстанови, чаената медуза ще изплува на повърхността.

Правилна грижа за комбуча след отделяне

С течение на времето медузомицетът нараства и изисква разделяне. Нови торти могат да бъдат дадени на приятели или използвани за увеличаване на производството на чай. Медузата се разделя, когато започне да се лющи. Младата питка се слага в стерилизиран буркан, напълва се с пресен квас, като от общия обем течност се добавя 1/10 от стария квас. След три дни комбуча ще порасне и ще започне да произвежда напитка. Най-високото си качество обаче ще достигне след 2 месеца.

Как се отцежда комбуча

Комбуча се отглежда заради лечебната си напитка. Когато е готово, трябва да го отцедите своевременно, но го направете по същия начин, като спазвате правилата.

Напитката Kombucha е полезна за възрастни хора

След колко дни трябва да отцедите комбуча?

Приблизително на седмия ден след изливането на новата превръзка напитката се опитва. Определете неговата готовност. Ако чаената напитка е приятно сладка и тръпчива, време е да я отцедите. Времето за готовност обаче може да варира в зависимост от сезона. Комбуча действа по-бързо през лятото. Напитката ще бъде готова след 2-5 дни. През зимата те се източват по-рядко - през 6-8 дни.

В допълнение към източването на напитката, самата гъба трябва периодично да се измива под течаща вода. Тук също има срокове. През лятото измиването се извършва веднъж на 1-2 седмици, а през зимата - веднъж на 3-4 седмици.

Как правилно да отцеждате комбуча

Готовността на чаената напитка се проверява внимателно, без да се поставят метални прибори в буркана. Ако е време да се отцеди, извадете комбуча от съда и я поставете върху чиста чиния.Незабавно източете отделно 2 чаши закваска за нова порция варя. Останалата част от напитката се излива в стъклени бутилки и се изпраща да се охлади в хладилника. По желание може да добавите мед, парченца плод или натурални подправки.

Чести грешки при грижата и поддържането на комбуча

Дори опитен човек, който знае как да се грижи за kombucha в буркан, не е имунизиран от грешки, които водят до негативни последици. Най-често обаче те се допускат от начинаещи производители на комбуча.

Лечебните свойства на напитката се запазват при правилна грижа за комбуча.

Най-честите грешки:

1. Пиенето на неузряла напитка не е полезно. Освен това ранното отцеждане не дава силата на комбуча да расте.
2. Изгарянето на тялото на медузата идва от зърна неразтворена захар, изсипана в буркан.
3. Обръщането на тортата вътре в буркана и откъсването на долните влакна води до това, че напитката не узрява. Именно нишките на дрождите са отговорни за тази функция.
4. При рядка смяна на превръзката напитката се превръща в оцет, който унищожава медузомицета.
5. Използването на метални прибори вместо буркан води до окисляване на течността, което завършва със смъртта на полезните организми.
6. Използването на горещ чай за нова подправка завършва със смъртта на гъбичките.

Избягването на често срещаните грешки ще помогне на начинаещия пивовар на комбуча да получи здравословна и вкусна напитка през цялата година.

Заключение

Трябва постоянно да се грижите за вашата комбуча. Ако нямате нужда от него за известно време, можете да го поставите на пауза и да го поставите в мазето. След известно време, когато възникне нужда, комбуча се пълни с нов дресинг и се връща към живот.

Препоръчани публикации

Могат ли бременни и кърмещи майки да пият комбуча: ползи и вреди, прегледи

Комбуча при панкреатит: може ли да се приема, как да се пие правилно

Комбуча за отслабване: отзиви от лекари и отслабващи, ефективност, рецепти

Чаен квас от гъби у дома: ползи и вреди, рецепти

Ползи от Комбуча при диабет

Kombucha не плава (не се издига): причини, какво да правя

Откъде идва kombucha: как се е появила, къде расте в природата

Червена боровинка за кръвно налягане: повишава или намалява, как да приемате

Квас от брезов сок със стафиди