Kombucha не плава (не се издига): причини, какво да правя

В Америка kombucha или medusomycete е много популярен; напитка от него, наречена kombucha, има вкус на квас и се продава във всеки супермаркет. Руснаците и жителите на съседните страни предпочитат да не плащат пари за нещо, което е лесно да се готви сами. Но странната желатинова маса, която произвежда вкусна, здравословна напитка, изисква грижи и понякога се държи неразбираемо. Защо kombucha се удави, дали трябва да се направи нещо и като цяло дали това е нормално или не, не е трудно да се разбере.

Защо kombucha не плува след разделяне?

Нормално е комбучата да потъне на дъното на буркана след разделяне. Това е жив организъм, когато една или повече пластини се откъснат, той се наранява и трябва да се възстанови.

Колко време е необходимо на комбуча да се изкачи до върха зависи от няколко фактора. Основното тяло на медузомицета, след успешно разделяне, когато се постави в обичайната хранителна среда от вода, чаени листа и захар, може изобщо да не се удави.Счита се за нормално, ако лежи на дъното на буркана до три часа.

След отделяне kombucha не плава дълго време, ако са взети две или повече чинии или операцията е извършена небрежно. Това е значително нараняване и може да остане на дъното до три дни. Медузомицетът е болен, няма нищо добро в това, но е твърде рано да се алармира.

Младата тънка чиния не трябва да изплува веднага. Той ще започне да действа, когато стане по-силен, в долната част ще се появят издънки, преработвайки хранителния разтвор в kombucha. Преди това комбуча лежи на дъното на буркана. За успешна адаптация количеството течност трябва да бъде минимално.

Времето, когато си струва да се обърне внимание на симбионта на дрождените гъбички и бактерията на оцетната киселина, която не иска да изплува от дъното на буркана, зависи пряко от метода на разделяне и дебелината на тялото на медузомицета:

1. Стара комбуча с 5-6 чинии трябва да втаса веднага след внимателно извършена операция. Ако не се появи, алармата трябва да се включи след 2-3 часа.
2. Когато собствениците знаят, че е допусната небрежност при разделянето на записите, например ръката е треперела, частите са били насилствено разкъсани или е използван нож, ще отнеме повече време за адаптиране. Може да се наложи да изчакате 3 дни.
3. Младата комбуча може да лежи на дъното на буркана от 3 дни до 2 седмици. Хранителният разтвор трябва едва да покрива тялото на медузомицета.

Списък с причини, поради които комбуча не набъбва

Фактът, че комбуча потъва и потъва на дъното на буркана, докато варите комбуча, сам по себе си не трябва да предизвиква тревога. Друг е въпросът, ако не изплува дълго време.Зрял медузомицет, състоящ се от няколко плочи, трябва да се издигне за 2-3 часа. Ако спазвате всички правила и използвате висококачествени чаени листа и вода, може изобщо да не потъне.

Те правят нещо нередно, поради което медузомицетът получава шок и е принуден да отдели време за адаптиране.

Всякакви смущения в „работата“ на комбуча изискват внимателно проучване; може би медузомицетът е болен

Нарушаване на вътрешния микроклимат

Комбуча не трябва да се оставя на слънце. Но също така е невъзможно да го лишим от достъп до светлина. Ако поставите буркан с медузомицети на тъмно място, той първо ще потъне на дъното, тъй като дрождевите бактерии ще спрат да работят, след което ще се разболее и ще умре. Това няма да се случи веднага, ще има достатъчно време за коригиране на ситуацията.

Оптималната температура за поддържане на медузомицети е 23-25 ​​​​° C; вече при 17 ° C желатиновата субстанция може да умре. Ако е студено, определено ще потъне на дъното на буркана.

Нарушаване на правилата за грижа

Комбуча не плува в буркана, защото е болна. Понякога всичко преминава от само себе си след няколко дни адаптация, но това забавя приготвянето на комбуча. Тялото на симбионта се повдига нагоре от мехурчета въглероден диоксид, освободен от дрождеви гъбички по време на ферментацията. Медузомицетът не работи, докато лежи на дъното.

Той може да бъде стресиран поради следните причини:

1. Ако е измит с чешмяна вода, а не с преварена вода, което по принцип е възможно, но не се препоръчва поради високото съдържание на хлор, варовик и други примеси.Отнема време на медузомицета да се възстанови от шока от контакта с тези вещества.
2. При извършване на хигиенни процедури се използва студена или твърде топла течност. Краткосрочното излагане на неподходящи температури няма да има време да причини сериозни проблеми, но ще „извади от строя“ медузомицета за няколко дни. Трябва да използвате вода със стайна температура.
3. Инфузията не се оттича твърде дълго. Цялата захар е преработена, комбучата е превърната в оцет. Първо, медузомицетът ще потъне, след това горната плоча ще се покрие с тъмни петна, ще се появят дупки и процесът ще премине към долните слоеве. Гъбата ще умре.
4. Ако приготвите напитка в мръсен съд, нищо добро няма да излезе от това. Бурканът трябва да се измива редовно и да се попарва с вряща вода. Дали kombucha ще умре, просто ще се удави и няма да работи, или напитката ще се окаже с лошо качество, зависи от степента на замърсяване и химичния състав на веществата, които са влезли в тялото на медузомицета.

Нарушаване на правилата за готвене

Kombucha не се надига, ако са допуснати грешки по време на приготвянето на напитката. Най-често:

• твърде малко или твърде много захар, тя трябва да бъде от 80 до 150 g на литър течност;
• използване на нискокачествени чаени листа;
• водата трябва да е чиста, преварена, филтрирана или изворна; чешмяната вода не е подходяща, тъй като съдържа нежелани примеси, които карат kombucha да се удави за няколко часа или дни;
• Не можете да поръсите захарта върху тялото на медузомицета или дъното на буркана неразтворена;
• Температурата на течността трябва да е стайна; студената вода определено ще удави комбуча, а горещата ще я убие.

Причини Комбуча да стои изправена в буркан

Понякога медузомицетът стои на ръба си. Може да има няколко причини:

1. Капацитетът е твърде малък.Ако веществото е отгледано в трилитров буркан и след това е поставено в литров буркан, то просто няма да може да се изправи там и ще заеме вертикално положение.
2. Същото ще се случи, ако се опитат да запазят младата чиния в съд, по-тесен от този, в който е плувала старата гъба. Диаметърът на медузомицета ще остане същият, поради стегнатостта той ще се обърне настрани.
3. Една млада единична чиния ще заеме неестествена позиция, ако в буркана има твърде много течност.
4. Възрастен медузомицет трябва да плува на повърхността. Ако напълните буркана повече от 2/3, гъбата ще се издигне до шията, няма да може да се изправи и ще се обърне на една страна.

Ако комбуча стои на ръба, това не винаги означава, че е болна

Какво да направите, ако комбуча не плува дълго време

Какво да направите, ако kombucha потъне и няма да изплува след коригиране на грешките, зависи от продължителността на престоя й в това състояние. Обикновено има нужда от помощ.

При млад медузомицет обемът на течността първо се намалява. Ако сте добавили по-малко от 150 g захар на литър, добавете сироп.

Проверете условията за отглеждане на комбуча за възрастни. Когато температурата и осветлението отговарят на изискванията на тялото:

1. Извадете и измийте комбуча с преварена вода със стайна температура.
2. Оглеждат го внимателно. Ако външната част е потъмняла, отстранете я. Ако медузомицетът е твърде дебел, 1-2 горни плочи се отстраняват.
3. Измийте съда и върнете гъбата там. Залейте с литър хранителен разтвор, подсладен с максимално количество захар (150 г).
4. Поставете на слабо осветено място с температура около 25 °C.

Ако медузомицетът все още не изплува, изцедете част от течността. Дори и след боледуване, гъбата трябва да втаса за максимум 1-2 седмици. След това се поставя в обичайния обем хранителен разтвор.

Как да се грижим за комбуча, за да не увисне

За да не търсите причините, поради които kombucha се удави, трябва правилно да се грижите за него. Преди всичко:

• напълно разтворете захарта, преди да добавите към буркана;
• за грижа и варене използвайте чиста преварена вода при стайна температура;
• излейте готовата напитка своевременно;
• поддържайте температура около 23-25 ​​​​°C;
• напълнете буркана с хранителен разтвор не повече от 2/3;
• осигуряват светло, но защитено от директни лъчи положение;
• Измийте медузомицета и контейнера за приготвяне на напитката своевременно;
• използвайте висококачествени чаени листа;
• Не пълнете веднага млади, наскоро отделени чинии с голям обем течност.

Заключение

Ако kombucha се удави, преди да алармирате, трябва да разберете причините. Понякога не изплува веднага, защото медузомицетът е твърде тънък или във водата има нежелани примеси. Дори когато гъбата е болна, тя може да бъде излекувана, ако се създадат оптимални условия.

Препоръчани публикации

Могат ли бременни и кърмещи майки да пият комбуча: ползи и вреди, прегледи

Комбуча при панкреатит: може ли да се приема, как да се пие правилно

Комбуча за отслабване: отзиви от лекари и отслабващи, ефективност, рецепти

Чаен квас от гъби у дома: ползи и вреди, рецепти

Ползи от Комбуча при диабет

Сок от цвекло в носа

Смути с целина: рецепти за коктейли за блендер

Какви са ползите от брезовия сок за човешкото тяло?

Sagan-dailya билка: ползи и вреди, как да варя и пия