Квас от брезов сок със стафиди

От древни времена брезовият сок е особено популярен сред привържениците на здравословния начин на живот. Освен това от този продукт се правят съвсем различни неща, полезни за човешкото тяло. Има много рецепти за квас от брезов сок със стафиди, които се използват в горещо време. Вярно е, че има и доста специфични характеристики на събирането на компоненти и нюанси в технологията на готвене.

Как да си направим квас със стафиди с помощта на брезов сок

Квасът все още се е използвал като кисела течност в кулинарията и медицината в древността. В Русия квасът се появява едва в края на Средновековието благодарение на развитието на широки международни икономически връзки. През 19 век започва мащабно развитие на химията и медицината и те започват да изучават храни и течности за компоненти, полезни за човешкото тяло. Започнахме да синтезираме и произвеждаме нови продукти. В средата на миналия век започна да се използва брезов сок не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в козметологията и медицината. Оттогава квасът от брезов сок е особено популярен.

Ползите и вредите от брезов сок

Всички свойства на напитката се определят от веществата, включени в нейния състав. Съставът включва:

• витамини (A, B, C, E, PP);
• микроелементи (калций, магнезий, желязо, флуор, натрий, калий, манган);
• органични киселини;
• ензими;
• калциеви соли.

Комплексното действие на всички тези компоненти осигурява благоприятен ефект върху организма.

Тази напитка трябва да се консумира за укрепване на имунната система по време на периоди на настинки и вирусни инфекции. Можете също така да използвате брезов сок за подобряване и нормализиране на кръвообращението, мозъчната дейност и работоспособността. Много експерти препоръчват използването на брезов сок като диуретик. В ранните етапи помага при лечението на неврологични заболявания.

Подготовка на компонентите

Особено внимание трябва да се обърне на събирането на брезов сок:

1. Най-важното: трябва да изберете дървета на места, отдалечени от жилищни райони и магистрали. Например в гората.
2. Най-добре е да отидете сутрин, тъй като през този период от деня сокът изтича по-бързо.
3. Трябва да изберете младо дърво. Обиколката му трябва да бъде не повече от 0,25 m в диаметър.
4. Процесът на събиране е прост: направете разрез на височина 0,5 м от земята, поставете жлеб и съберете сока. След това разрезът трябва да бъде покрит с пръст или мъх.

Стафидите също трябва да се избират внимателно. Трябва да е със среден размер, без никакви повреди или миризма на гниене.

Съвети и трикове

Много домакини препоръчват да се вземат предвид специфичните нюанси на готвене:

1. Компонентът от бреза трябва да бъде почистен от дървесни остатъци.Това може да стане чрез двойно прецеждане през тензух или цедка.
2. За ферментация трябва да използвате емайлирани или стъклени съдове.
3. Класическата версия се приготвя най-добре през пролетта за лятото, но различните варианти на рецептата за тази напитка се приготвят най-добре през есента за зимата.

Ако желаете, можете да добавите различни билки и подправки към напитката. Зависи от предназначението на напитката, въображението на готвача и вкусовете на потребителите.

Квас върху брезов сок със стафиди в бутилки

Препоръчително е да купувате пресен сок в стъклени бутилки. Средната цена за 0,5 литра в различните региони варира между 50-100 рубли. Квасът, приготвен от тази уникална течност, струва повече - от 250 рубли за 1 литър.

Можете да поръчате квас и онлайн. В този случай обаче има голям риск да попаднете на измамници.

Приготвяне на квас от брезов сок със стафиди за бъдеща употреба

Класическата версия е доста икономична и проста.

съставки:

• брезов компонент - 10 л;
• захар - 0,5 кг;
• сушени стафиди - 50 бр.

Техника на готвене:

1. Пригответе стафиди: изплакнете обилно и подсушете.
2. Пригответе сок от бреза.
3. Смесете всички съставки, докато захарта се разтвори напълно в течността.
4. Покрийте съда с капак и го поставете на тъмно място за 3 дни.
5. Прецедете в бутилки. Затворете плътно капаците.

Срокът на годност на напитката е не повече от 6 месеца. Още повече, че получава истинския си вкус и аромат едва 2 месеца след приготвянето. Трябва да се съхранява в хладилник, за предпочитане в бутилки от тъмно стъкло. Така напитката ще запази полезните си качества.

Как да ферментираме сок от бреза със стафиди и мед

съставки:

• бреза компонент - 10 л;
• лимон – 4 бр.;
• стафиди – 4 бр.;
• мед - 40 г;
• прясна мая - 50 гр.

Техника на готвене:

1. Прецедете сока от бреза няколко пъти.
2. Вземете сок от лимони.
3. Смесете всички компоненти в отделен стерилизиран съд.
4. Покрийте и охладете за 4 дни.

След това квасът може да се премести на хладно и тъмно място. И напитката ще придобие богат вкус в рамките на една седмица след приготвянето.

Рецепта за квас с брезов сок и стафиди

Тази рецепта е подходяща за деца.

съставки:

• състав от бреза – 2,5 л;
• портокал – 1 бр.;
• стафиди – 50 бр.;
• мая - 10 g;
• мента, маточина - по 1 стрък;
• захар – 0,25 кг.

Техника на изработка:

1. Портокалът трябва да бъде обелен и разделен на резени.
2. Смиламе маята със захарта.
3. Смесете всички компоненти в един контейнер. Покрийте с капак и поставете на тъмно и топло място за 3 дни.
4. Изсипете квас в контейнери. Поставете в хладилника.

Как да ферментираме сок от бреза със стафиди и мента

Това е друг вариант за приготвяне на ферментирал брезов сок.

съставки:

• ябълки – 5 бр.;
• стафиди – 75 г;
• корен от джинджифил - 40 г;
• мента - 1 стрък;
• лимон – 0,5 бр.;
• мед - 5 ml;
• прясна мая - 3 g;
• захар - 0,1 кг;
• брезов компонент - 2 л.

Техника на готвене:

1. Пригответе сока.
2. Пригответе ябълките: измийте обилно, подсушете, обелете и нарежете на ситно.
3. Смесете сока с ябълките в тенджера и оставете да заври. След това разтворът се вари още 3 минути. Свалете от огъня.
4. Разтворете 5 г захар и маята в топла вода. Оставете за 20 минути.
5. Обелете и нарежете на ситно корена джинджифил.
6. Изстискайте сока от лимона.
7. Измийте добре ментата и стафидите и ги подсушете.
8. В отделен съд смесете всички подготвени съставки. Покрийте с кърпа и поставете на тъмно място за 12 часа.
9. Прецедете продукта през тензух или цедка в стъклени бутилки.

Накрая приберете кваса в хладилника.

Правила за приемане на домашно приготвена напитка

Здрави възрастни и деца над три години могат да консумират този квас без ограничения.

Децата могат да пият тази напитка, ако първо се разреди с мляко или топла вода. Разрешени са максимум 1,5 чаши на ден.

По време на бременност квасът може да се консумира 1 час преди хранене. Максималната доза на ден е 1 чаша.

Кърмещите майки също могат да консумират квас. Дозата обаче трябва да се увеличава постепенно, като се започне от 0,5 чаши на ден.

Дозировката и правилата за приемане на тази напитка за профилактика и лечение на различни хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и пикочно-половата система на човека трябва да се научат от специалисти. Всичко е индивидуално.

Заключение

Рецептите за квас от брезов сок със стафиди са доста прости в изпълнението, но си струва да се разгледат редица специфични аспекти на събирането на компоненти, подготовката на оборудването и създаването на необходимите условия за съхранение. Подробният процес на приготвяне на квас на базата на брезов сок със стафиди е ясно показан във видеото.

Препоръчани публикации

Квас от цвекло: рецепта, ползи и вреди

Квас от брезов сок: 7 рецепти с хляб

Квас от брезов сок: 10 рецепти

Квас от брезов сок с ечемик

Боров квас на медна основа: прегледи, рецепта

Квас от ревен: 8 рецепти

лунна светлина от черница

Черница дошаб, лечебни свойства и прегледи

Сок от праскови у дома за зимата