Квас от ревен: 8 рецепти

Квасът се приготвя върху черен хляб или специална закваска. Но има рецепти, които включват ревен и други допълнителни продукти. Напитка, базирана на тази съставка, е вкусна и освежаваща. Квасът от ревен може да бъде или традиционен, приготвен по класическа рецепта, или без използването на мая. Останалите съставки се избират на вкус.

Как да си направим домашен квас от ревен

За да направите кваса вкусен и здравословен, трябва да изберете правилните продукти. Изберете пресни зеленчуци без признаци на увяхване. Не се препоръчва да се вземат растения с тъмни петна - това е знак, че стъблата са започнали да гният.

Въпреки че в готвенето се използват само стъблата, важно е да се следи състоянието на листата. Те трябва да са зелени и сочни. По-добре е да не купувате с пожълтели листа или със съмнителни петна или включвания.

важно! Препоръчително е да купувате зеленчуци в селскостопански магазини или на пазара. Там растението се продава като цяло и веднага можете да оцените цялостния външен вид.

След покупка листата се отрязват от растението и се оставят само стъблата.Отрязват се от двата края и се измиват с топла вода. Отстранете филма от всяко стъбло и ги нарежете на малки парчета, залейте с вряла вода за 2 минути, така че водата леко да покрие растението. Това ще позволи на продукта да бъде дезинфекциран преди непосредствената подготовка. Не можете да държите стъблата във вряща вода - те ще станат безвкусни. Листата не трябва да се изхвърлят, те се използват при печене.

Тайни за готвене:

  1. За да има квасът подчертан вкус, трябва да нарежете стъблата колкото е възможно повече.
  2. Крайният продукт е кисел, затова се добавя много захар. Но можете да намалите количеството му, ако добавите подсладителя не в края на готвенето, а го смесете с натрошеното растение няколко часа преди това.
  3. Тръстиковата захар придава на продукта необичаен вкус. Препоръчително е да сложите 2-3 кубчета на литър.
  4. Всички плодове се добавят пресни, дори портокалова и лимонова кора.
  5. Подправките се вземат на вкус, но не много. Придават дълъг послевкус. Канелата се използва на пръчици.
  6. Водата се използва филтрирана или преварена.
  7. Гранулираната захар може да бъде напълно заменена с мед, в този случай не се добавя мая.

Традиционна рецепта за квас от ревен

За традиционната рецепта ще ви трябват следните продукти:

  • ревен - 2 кг;
  • гранулирана захар - 3 супени лъжици;
  • суха мая - 0,5 ч.л.;
  • вода – 5л.

Традиционна рецепта:

  1. Измийте стъблата, отстранете филма и нарежете на малки парчета.
  2. Налейте 2,5 литра вода и сложете на среден огън. Сместа се вари 30 минути.
  3. Покрийте съда с капак и оставете за 2 часа.
  4. След като изтече времето, сместа се разрежда с 2,5 литра преварена, охладена вода.
  5. Добавете захарта и закваската. Всичко се разбърква добре.
  6. Изсипете в стъклен съд. Прецедете от дръжките.
  7. Затворете буркана плътно с капак и го поставете на топло и тъмно място за 2-3 дни.
  8. Когато напитката е готова, трябва да я опитате и да добавите гранулирана захар, ако е необходимо.
  9. Преди да залеете сместа се прецежда през тензух или ситна цедка.

Препоръчва се да се консумират охладени. Съхранява се в хладилник в плътно затворени бутилки.

Квас от ревен без мая

Напитката може да се направи без добавяне на мая. За да го подготвите, вземете следните съставки:

  • ревен - 1,5 кг;
  • гранулирана захар - 2-3 супени лъжици;
  • мед - 2 с.л. л.;
  • вода – 5л.

Пригответе както следва:

  1. Измийте растението и го залейте с вряща вода. Отстранете филма и смелете в блендер или ренде.
  2. Към сместа се добавя захарта и се оставя за 2-3 часа.
  3. Залива се с вода и се оставя да заври на слаб огън. Вари се 10-15 минути.
  4. Затворете съда и оставете на изключен котлон. Сместа трябва да се охлади до стайна температура.
  5. Когато сместа се охлади, вземете 1 чаша от сместа и разредете меда в нея, докато се разтвори напълно.
  6. Изсипете течността обратно.
  7. Изсипете в стъклени съдове, затворете плътно и поставете на топло място.
  8. Оставете за 2 дни.
  9. Опитайте на вкус и добавете още подсладители, ако желаете.
  10. Прецедете и бутилирайте.

Когато приготвяте квас без мая, основното е да не прекалявате с напитката. В противен случай ще ферментира.

Рецепта за квас от ревен с карамфил, канела и стафиди

Допълнителни съставки, като подправки, могат да разнообразят вкуса на напитка на базата на ревен. Те ще възнаградят крайния продукт с дълъг, пикантен послевкус и аромат.

съставки:

  • стъбла от растения - 1 кг;
  • канела - 5 g;
  • карамфил - 5 г;
  • стафиди – 50-70 г;
  • мая - 10 g;
  • гранулирана захар - 1 чаша;
  • вода – 3л.

Приготвяне:

  1. Почистете и изплакнете растението. Нарежете на ситно и добавете вода.
  2. Варете половин час, 5-7 минути преди готовност добавете канела и карамфил, захар.
  3. Охлажда се до стайна температура и се добавя закваската.
  4. Изсипете в стъклен съд с плътен капак и добавете стафидите.
  5. Поставете буркана на топло място за един ден.
  6. След 24 часа прецедете сместа и я оставете за още един ден.
  7. След 2 дни продуктът ще бъде готов.
съвет! Преди да се излее в контейнери за съхранение, напитката се филтрира отново.

Вкусен квас от ревен с портокалова кора и клонки от касис

Портокаловата кора ще придаде на напитката приятна горчивина и аромат. Касисът ще изравни острия цитрусов вкус.

съставки:

  • стъбла от растения – 0,5 кг;
  • мая - 15 g;
  • кора от един среден портокал;
  • 2 стръка касис;
  • захар - 200 g;
  • вода - 2,5 л.

Метод на готвене:

  1. Нарежете растението и добавете вода, добавете захар.
  2. Вари се 20 минути.
  3. Добавете портокалова кора и касис.
  4. Покрийте плътно и оставете докато изстине напълно.
  5. Добавете маята и разбъркайте.
  6. Изсипете в стъклен съд и затворете плътно капака.
  7. Оставете на топло място за 2 дни.
  8. Прецедете напитката и изсипете в съдове за съхранение.
Коментирайте! Вземете кората от пресен портокал. Ако е изсъхнал, ще е необходим още продукт.

Как да си направим квас от ревен с лимонена киселина

Лимонената киселина няма да направи напитката по-кисела, напротив, вкусът ще бъде много по-приятен. Можете да вземете не концентрирана съставка, а прясно изцеден сок от един лимон.

съставки:

  • стъбла от растения - 1 кг;
  • лимонена киселина - 5 g;
  • захар - 500 g;
  • мая - 20 g;
  • вода – 5л.

Приготвяне:

  1. Почистените и измити зеленчуци се заливат с вода и се варят до омекване.
  2. Оставете сместа да се охлади напълно и прецедете, за да отстраните излишъка.
  3. Добавете закваска, гранулирана захар и лимонена киселина.
  4. Всичко се разбърква добре и се изсипва в съд за инфузия.
  5. Поставете на топло място за една нощ.
  6. След това се налива в бутилки и се слага в хладилника.

Ароматен квас от ревен и мента

Продуктът от ревен и мента действа освежаващо. Препоръчва се тази напитка да се пие в горещо време и само в охладено състояние.

съставки:

  • стъбла от растения – 500 г;
  • китка мента;
  • мая - 1 g;
  • гранулирана захар - 500 g;
  • вода – 2л.

Метод на готвене:

  1. Сварете дръжките, докато омекнат.
  2. Добавете захар.
  3. Охладете до стайна температура.
  4. Изсипете маята и добавете джоджена.
  5. Разбъркайте.
  6. Изсипете в съд за инфузия.
  7. Добавете връзка мента.
  8. Оставете на топло място за 12 часа.
  9. Прецедете и налейте в бутилки за съхранение.

Квас от ревен с касис и бульон от цвекло

Напитка от касис, приготвена от бульон от цвекло, има богат цвят и вкус. Тази напитка се приготвя без мая.

съставки:

  • бульон от цвекло - 1 л;
  • ревен – 600 г;
  • пресни касис - 100 г;
  • листа от касис - 5-6 бр.;
  • мед – 2 супени лъжици;
  • черен хляб - 2 бр.

Метод на готвене:

  1. Във врящия бульон се изсипват наситнените стебла.
  2. Смесете касиса с мед до каша, добавете към бульона заедно с листата.
  3. Начупете хляба на няколко части и добавете към останалите продукти.
  4. Добавете 4 литра вода и разбъркайте добре.
  5. Поставете контейнера на топло място за 3 дни.
  6. След това се прецежда и се налива в бутилки за съхранение.
важно! Съхранявайте на хладно място за не повече от 5 дни.

Квас от ревен с лимон

Лимонът в квас ще направи напитката по-лека и по-освежаваща. По желание увеличете количеството цитруси на вкус.

съставки:

  • ревен – 600 г;
  • лимон – 1 бр.;
  • захар - 200 g;
  • мая - 15 g;
  • вода – 2л.

Метод на готвене:

  1. Нарежете стъблата и добавете вода.
  2. Добавете нарязан лимон и подсладител.
  3. Кипнете сместа и охладете.
  4. Добавете маята и разбъркайте.
  5. Поставете на тъмно място за 3 дни.
  6. Прецедете и изсипете в съдове за съхранение.

Препоръчително е да приемате лимон с пулп. Но можете да го замените с жар.

Оставете обратна връзка

градина

Цветя

Съдържание