Съдържание
Silt е традиционно шведско сладко, направено от всякакви плодове с тънка кора. За него са подходящи всички видове касис, ягоди, малини, боровинки, череши, червени боровинки и морски зърнастец. Консистенцията на готовия десерт наподобява сладко или домашен мармалад. „Хитростта“ на рецептата е кратка топлинна обработка. Съответно плодовете запазват максимални ползи и не се варят на каша. Рецепта, която се е вкоренила в Русия, е тиня от касис, има и „вариации по темата“ на тази подготовка за зимата.
Силт сладко от касис
Според класическата рецепта за тиня от касис за зимата, съставките се вземат в съотношение 0,7 кг захар на 1 кг плодове.
Пригответе сладко по следния начин:
- Сортирайте плодовете, като се отървете от клонки, листа и други растителни и други отпадъци.
- Изплакнете касиса под течаща хладка вода, като ги изсипете в гевгир на малки порции. Или просто го напълнете с вода за няколко минути в един голям съд. Много скоро малки парчета отломки, които не могат да бъдат отстранени ръчно, ще изплуват на повърхността.
- Разстелете плодовете на тънък слой върху хартиени или ленени салфетки или кърпи. Оставете ги да изсъхнат напълно.
- Прехвърлете ги в съд, където ще се готви тинята, леко намачкайте с преса, докато се появи сок. Тази, която се използва за картофено пюре, е доста подходяща.
- Оставете съдържанието на съда да заври на максимален огън. Намалете го на средна степен и след около четвърт час изключете котлона.
- Свалете съда от котлона, добавете захарта, разбъркайте енергично, докато се разтвори напълно (2-3 минути са достатъчни).
- Поставете сладкото в подготвени (измити и стерилизирани) буркани и затворете с чисти капаци.
- Оставете да изстине напълно, покрийте с одеяло и приберете. Можете да съхранявате сладко не само в хладилника, но и в килера, мазето или на остъклена лоджия.
важно! Няма нужда да обръщате буркани с гореща тиня. Докато се охлажда, консистенцията на конфитюра се превръща в състав, подобен на сладко или мармалад, просто залепва за капака.
Тиня от червено касис с портокалова каша
Необходими съставки:
- червено френско грозде - 0,8 кг;
- портокалова каша - 0,2 кг;
- захар - 0,7 кг.
Как се прави сладко:
- Сортирайте, измийте и изсушете плодовете.
- Обелете портокала и го нарежете на резени. Почистете всяка от белия слой и нарежете на ситно.
- Поставете червеното френско грозде в съд за варене на тиня, добавете портокалова каша. Омесете малко.
- Оставете да заври на силен огън, намалете до среден. След 15-20 минути свалете от котлона.
- Добавете захарта и разбъркайте, докато всички кристали се разтворят. Разсипете в буркани.
важно! За разлика от рецептата с касис, тази не е класическа, така че можете да експериментирате, като замените портокала с други цитрусови плодове.
Замразена тиня от касис
Ако имате замразено черно или червено френско грозде в хладилника, десертът може да се приготви по всяко време. Захарта се взема в същото съотношение като пресните „суровини“.
Предварителното замразяване на плодовете по никакъв начин не влияе на вкуса на готовия десерт.
Технологията на готвене не се различава от описаната по-горе. Само вместо да сортирате и измивате плодовете, трябва да ги размразите. За целта те се оставят в топла стая за около половин час. Започнете да готвите тинята на слаб огън, като изчакате да отдели сока. Само след това можете да го направите по-силен.
Готовият десерт изглежда много естетически приятен поради факта, че повечето плодове остават непокътнати.
Заключение
Дори начинаещите в готвенето могат да приготвят тиня от касис. Готви се много бързо, оказва се не само вкусно, но и здравословно. Не са необходими допълнителни съставки освен горски плодове и захар. Готовият продукт може да се съхранява не само в хладилника, но и на всяко хладно място.
