Съдържание
Така сладкото от дюли с портокал има уникален вкус и аромат. Тези плодове се отглеждат в много страни и имената на плодовете са различни. Например немците го наричат kvitke, азербайджанците го наричат heyva, българите го наричат дюля, а поляците го наричат pigva. От дюли се правят не само сладка, но и компоти и конфитюри.
Рецепти за приготвяне на сладки дюли
Дюлята е уникален плод, който съдържа микроелементи, включени в периодичната таблица. Наличието на витамини А, Е и витамини от група В прави плодовете и продуктите от тях полезни. Този плод се съчетава добре с всякакви цитрусови плодове, но най-често се използват сочни портокали. Това сладко е подходящо не само за чай, но и като пълнеж за пайове.
Първата рецепта, традиционна
За готвене сладко от дюли ще ни трябва:
- дюля вече обелена - 3 кг;
- чиста вода - 7 чаши;
- гранулирана захар - 2 кг 500 г;
- портокали - 1 бр.
Метод на готвене
- Измийте добре плодовете и ги подсушете върху кърпа.Тази рецепта изисква дюля без кожа и семена за готвене. Затова обелваме всеки плод и го нарязваме на средно големи кубчета.
Корите и сърцевините са полезни за сиропиране, затова се поставят в отделна тенджера. - След като плодовете са нарязани, приготвяме сиропа. Поставете заделената кора и центрове от дюля във вода, оставете да заври и гответе на среден огън за една трета от час.
- След това сиропът трябва да се прецеди и да се налива, докато е горещ. Сложете нарязаните дюли на котлона и варете десетина минути.
- След това отцедете течността, изсипете посочената в рецептата кристална захар и отново сложете да заври.
- Изсипете сиропа в дюлята и оставете за половин ден.
Съдейки по времето за инфузия, по-добре е да залеете дюлята със сироп вечерта и да завършите готвенето сутрин. - Портокалът не е необходимо да се бели, нарязваме го направо с ароматната кора на квадратчета, непосредствено преди да го добавим към сладкото.
- След 12 часа, когато дюлята се напои със сироп и стане прозрачна, добавете нарязания портокал и гответе от момента на кипене около 40 мин. До края на варенето сладкото ще стане ароматно и кехлибарено.
Сладкото се съхранява в стерилни буркани с усукване. Прехвърляме горещия детайл в тях, обръщаме го, покриваме с кърпа и оставяме, докато изстине напълно. По-късно го поставяме на хладно място.
Рецепта втора, с канела
За да направите здравословно и вкусно сладко, пригответе:
- 2000 грама дюля;
- един портокал;
- 1500 грама гранулирана захар;
- една супена лъжица смляна канела.
За да направите сладко, трябва да изберете зрели плодове без най-малки признаци на гниене или пукнатини. След измиване с чиста вода плодовете трябва да се изсушат. Правим същото и с портокала.
Напредък:
- Избираме сърцевината на дюлята и я нарязваме на парчета. Според рецептата портокалът трябва да се накълца в месомелачка заедно с кората. Горчивината на цитрусите е точно това, което е необходимо за сладко от дюля и портокал.
- Първо, дюлята влиза в действие, трябва да я изсипете с гранулирана захар в съд за готвене и да добавите портокал. Масата трябва да се смеси внимателно, за да не се наруши целостта на парчетата.
- Оставете контейнера с бъдещото сладко настрана за два часа, докато се появи сокът от дюля. След това поставете тигана на слаб огън. Гответе сладкото както обикновено, докато сместа се сгъсти. Пяната, която се появява на повърхността, трябва да се отстрани, в противен случай сладкото ще вкисне или ще се захароса.
- Десетина минути преди края на процеса добавете канелата. Прехвърлете веднага в задушени буркани, без да оставяте сладкото да изстине. Навийте контейнерите и ги обърнете. Прибираме го за съхранение, след като се охлади напълно. Можете дори да поставите сладкото на долния рафт на кухненския шкаф, нищо няма да му се случи.
Вкусно сладко от дюли с лимон и орехи от баба Ема:
Рецепта трета с орехи
Ако искате да получите сладко от дюли с оригинален вкус, използвайте следната рецепта. За готвене пригответе следните съставки:
- 1100 узряла дюля;
- 420 грама гранулирана захар;
- 210 ml чиста вода;
- един средно голям портокал;
- 65 грама обелени орехи;
- шушулка ванилия.
Характеристики на готвене
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте и подсушете плодовете.
- Отстранете кората и кората на портокалите и ги прекарайте през сокоизстисквачка.
- Изрежете сърцевината на дюлята и я нарежете на филийки.Поставете ги в тенджера на слоеве, като всеки слой поръсете с кристална захар и го поръсете с портокалова кора и парченца шушулка ванилия. Тези две съставки ще придадат на сладкото от дюли аромат и специален вкус.
- Отстраняваме тигана за шест часа, така че сокът да се появи и резените дюля да се наситят с аромата на портокал и ванилия.
- След изтичане на определеното време се налива вода и портокалов сок и се слага на котлона. От момента на кипене се вари 10 минути и отново се оставя за пет часа. По рецепта филийките трябва да останат цели.
- Вари се още два пъти по 10 минути.
- Добавят се смлените орехи, варят се 10 минути, нареждат се в буркани и се затварят.
Сладкото от дюли с портокали и орехи е отлично допълнение към мъфин за закуска.
Вместо заключение за ползите от дюлята
Дюлята е здравословен плод, който съдържа огромен брой различни елементи. Нека разгледаме този проблем по-подробно:
- Наличието на пектин спомага за прочистването на организма. В допълнение, този елемент е отличен желиращ агент, така че конфитюрът се оказва гъст, а самите парчета приличат на мармалад. От галисийски думата marmelo се превежда точно като дюля.
- Плодът съдържа много витамини С, А, група В, както и калий, фосфор и макроелементи, полезни за сърцето.
- Благодарение на ябълчната и лимонената киселина можете да регулирате теглото, поради което диетолозите препоръчват зрели плодове за отслабване.
- Съдържащите се в плодовете желязо и мед се усвояват лесно, което води до повишаване на хемоглобина.
Хората, които редовно консумират дюля под каквато и да е форма, изглеждат весели и боледуват по-малко.
