Конфитюр и желе от череши

Конфитюрът от череши е идеален продукт за консервиране за зимата. Това е чудесен шанс да запазите част от лятото, на която да се насладите през студения сезон. Черешовите плодове също правят добро желе и мармалад. За да разнообразите вкуса на тези лакомства, можете да използвате допълнителни плодове или плодове.

Домашно приготвен конфитюр от череши, желе и мармалад са отлични десерти, с които можете да зарадвате приятелите и семейството си.

Тайните на приготвянето на конфитюр от череши за зимата

Консистенцията на конфитюрите има известно сходство с желе и конфитюри: те са доста течни, така че могат да се използват за намазване на торти или да се добавят към кисело мляко или кефир. Въпреки това, в същото време те имат доста висока степен на плътност. Конфитюрът може да се намазва върху хляб, а също така е удобен за пълнеж на пайове и други печива.

Приготвянето на този продукт не изисква много опит и усилия. Има само няколко неща, които трябва да знаете, за да го направите успешно.

За да приготвите този деликатес, трябва да изберете зрели и месести плодове. Разнообразието от плодове може да бъде всяко. Конфигурацията от жълти череши е много популярна.

Не е желателно да се използват медни басейни, тъй като йоните на този метал ще лишат плодовете от полезна аскорбинова киселина. Алуминиевите съдове също не са подходящи за тази процедура, защото малка част от тях ще попадне в конфитюра поради киселинността на продукта.

Плодът съдържа пектинови вещества, благодарение на които пюрето от тези плодове се сгъстява при продължително готвене. За да ускорите процеса на сгъстяване, можете да добавите към продукта желатин, плодове, които съдържат много пектин, или самия пектин.

Стерилизираните буркани са подходящи за затваряне и съхранение на продукта.

Рецепти за конфитюр от череши за зимата

Има безброй рецепти за черешов конфитюр и мармалад. Всеки може да избере версия на този продукт, която отговаря на неговия вкус.

Конфитюр от череши: класическа рецепта

За рецептата за класически черешов конфитюр ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг череши;
• 0,75 кг захар;
• 4 g лимонена киселина.

Сортирайте плодовете и отделете клоните от тях. Изсипете сол в съд с вода (1 чаена лъжичка на литър течност) и поставете плодовете в нея. След като всички плаващи живи същества бъдат отстранени от повърхността на разтвора, измийте ги обилно, поставете ги върху кърпа или друга плътна тъкан и изчакайте да изсъхнат.

След като премахнете семките от плодовете, ги поръсете със захар и ги оставете да се варят за 1 час. Поставете съда с плодовете на слаб огън. Трябва да ври около 5 минути. Отстранете всяка пяна по време на готвене.

След като плодовете леко се охладят, ги поставете в блендер, за да пасирате. Сварете смляната маса отново. Изсипете лимонена киселина в него и разбъркайте добре.

След като конфитюрът къкри на тих огън 15-25 минути, разсипете го в стерилизирани буркани и затворете с капаци.

Конфитюр от череши с желатин

Необходими съставки за рецептата:

• 0,5 кг плодове;
• 0,35 кг захар;
• 3 g лимонена киселина;
• 6 г желатин.

Отстранете семките от чистите и изсушени плодове. Направете пюре. Изсипете го в метален съд заедно с рафинираната захар и лимонената киселина. Варете сместа на слаб огън за четвърт час.

Залейте желатина с хладка вода и го изсипете в смляната каша, след като набъбне. Сварете продукта за 3-4 минути. По време на процеса на готвене трябва да го разбърквате, така че желатинът да се разтвори.

Разсипете сладкото в стерилизирани буркани. Поставете с дъното нагоре, след като капаците са плътно затворени.

Плътен черешов конфитюр с лимон и канела

Необходими съставки за рецептата:

• 1 кг плодове;
• 0,5 кг захар;
• половин лимон;
• 1 ч.ч. канела.

Измийте добре лимона и изстискайте сока от него.Настържете кората на плода.

След като плодовете са чисти, сухи и освободени от семките, ги покрийте с рафинирана захар и ги оставете да се варят около 30 минути. След това те трябва да къкри за 10 минути на слаб огън. По време на процеса на готвене отстранете пяната.

Когато плодовете се смилат в блендер на пюре, към тях се добавят канелата, сока и лимоновата кора. Гответе сместа, докато достигне желаната консистенция.

След това конфитюрът се налива в стерилизирани буркани, които се затварят плътно с капаци. Те трябва да бъдат обърнати с дъното нагоре и покрити с одеяло.

Рецепта за конфитюр от череши с пектин

Съставки за рецептата:

• 1 кг плодове;
• 0,75 кг захар;
• 20 ml лимонов сок;
• 4 г пектин.

След измиване на плодовете и отстраняване на семките ги смелете с помощта на блендер. Към полученото пюре добавете рафинирана захар и оставете за час.

Сместа се вари на слаб огън от 10 до 15 минути. След това добавете пектина и лимоновия сок. Продуктът се готви за около 3-4 минути.

В резултат конфитюрът се изсипва в стерилизирани буркани и се затваря с капаци.

Рецепта за черешов конфитюр с ябълки

Съставки за рецептата:

• 1 кг череши;
• 0,6 кг захар;
• 2 ябълки.

Покрийте измитите плодове без семки с рафинирана захар и ги оставете да се варят за половин час. След това ги варете 10-15 минути, като не забравяте да разбърквате и да отстранявате пяната.

След това извадете плодовете от контейнера, в който е бил варен продуктът, и хвърлете малки парченца обелени ябълки в останалия сироп. Плодовете трябва да врят, докато намалят размера си наполовина.

Изсипете горските плодове в горещата смес и смелете с блендер. Полученото пюре варете на тих огън 10 минути, като не забравяте да бъркате.

Конфитюрът се изсипва в стерилизирани буркани и се затваря добре с капаци.

Портокалово сладко от череши без семки

Съставки за рецептата:

• 1 кг череши;
• 0,7 кг захар;
• 1 портокал.

Изплакнете обилно плодовете и отстранете семките. Смелете ги и добавете към получената маса рафинирана захар. Разбъркайте и гответе за 10 минути.

Подсушете измития портокал със салфетка и нарежете на две части. Изстискайте сока в горещата смес. След това настържете там кората на плодовете с помощта на малко ренде.

Варете получения продукт на слаб огън за 10-15 минути, като разбърквате и отстранявате пяната. Разсипете готовия конфитюр в стерилизирани буркани и затворете с капаци.

Как да си направим конфитюр от череши с лимон и ягоди

Съставки за рецептата:

• 1 кг череши;
• 0,25 кг захар;
• половин лимон;
• 7-10 ягоди;
• 2 ч.ч. царевично нишесте.

Измийте плодовете и отстранете семките. Смесва се с рафинираната захар и се оставя да къкри на тих огън около 5-10 минути. Докато плодовете се варят, разредете царевичното нишесте със студена вода и го оставете за известно време.

Хвърлете няколко резена лимон и ягоди в горската смес. След това внимателно изсипете нишестето в продукта. След това конфитюрът трябва да престои на огъня още 3-4 минути.

Изсипете готовия продукт в стерилизирани буркани и завийте плътно капаците.

Рецепта за конфитюр от череши с ядки и желфикс

Съставки за рецептата:

• 1 кг череши;
• 0,4 кг захар;
• 200 г орехи;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• 1 опаковка гелфикс.

Измийте, подсушете и отстранете семките от плодовете. Смачкайте ги.

Смесете гелфикса с две чаени лъжички захар и изсипете в тенджера при кашата. Оставете получената маса да заври. След минута изсипете в нея останалата рафинирана захар, лимонената киселина и нарязаните ядки.

Гответе конфитюра на слаб огън за 10 минути. и разбъркайте.Когато продуктът достигне желаната консистенция, той се изсипва в буркани и се затваря плътно с капаци.

Рецепти за желе от череши за зимата

Черешовото желе е известно с безбройните си различни рецепти. За подобряване на вкуса желето се допълва с други плодове.

За приготвянето на този десерт е подходящо всяко разнообразие от плодове. Някои гастрономи предпочитат горчиво желе от череши, което има специфичен вкус. Много популярно е и желето от бяла череша.

Череши в желе за зимата със снимки:

Традиционна рецепта за желе от череши

Съставки за рецептата за желе:

• 0,4 л вода;
• 10 g лимонена киселина;
• 20 г желатин;
• 0,12 кг череши;
• 4 с.л. л. Сахара.

Смесете желатина с вода и оставете за четвърт час. Изсипете рафинираната захар и горските плодове във водата. Сварете бъдещото желе за 3 минути.

След това изключете котлона и поставете желатина, предварително изцеден от водата, в горещата маса. След като изстине, разсипете желето в купички и оставете в хладилник за 2 часа.

Рецепта за череши в желе за зимата

Съставки за рецептата за желе:

• 0,4 л вода;
• 6 g лимонена киселина;
• 1 кг череши;
• 60 g желатин;
• 1 кг захар.

За да приготвите желе от череши без костилки за зимата, първо трябва да измиете добре плодовете. След това ги оставете върху кърпа да изсъхнат. Отстранете семената от плодовете и ги покрийте с рафинирана захар и лимонена киселина, след което ги оставете да се варят в продължение на 2 часа. Добавете 250 мл вода към желатина и го оставете за около 45 минути.

Сварете плодовете за около 5 минути. Изключете котлона, добавете готовия желатин към желето и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Налейте течността в стерилизирани буркани, затворете и поставете с дъното нагоре да се охлади.Черешово желе с желатин трябва да се съхранява в хладно и тъмно помещение за зимата.

Черешово желе с желатин

Съставки за желе:

• 0,6 л вода;
• 0,4 кг череши;
• 20 г желатин.

Измийте, подсушете и отстранете семките от плодовете. Налейте половин чаша вода в желатина, разбъркайте и оставете за 30 минути.

Залейте плодовете с вода, оставете да заври и покрийте с рафинирана захар. Течността се вари няколко минути и се разбърква. Отделете го от плодовете с помощта на гевгир.

Поставете набъбналия желатин на слаб огън и разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно. Добавете го към течността от горски плодове. Разбъркайте и разсипете желето в купички. Поставете желето в хладилника за 2 часа.

Черешово желе с агар-агар

Съставки за рецептата:

• 0,4 кг череши;
• 0,7 л вода;
• 4 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. агар-агар.

Поставете плодовете в тенджера, залейте ги с вряща вода и ги покрийте с рафинирана захар. Внимателно поръсете агар-агар върху повърхността на водата. Течността с плодовете се вари няколко минути при непрекъснато бъркане и след това съдът се сваля от котлона.

Готовото желе се изсипва в купички и се поставя в хладилника за около половин час.

Черешово желе за зимата с пектин

Съставки за рецептата:

• 0,9 кг череши;
• 0,6 л вода;
• 0,4 кг захар;
• 3 г пектин.

Отделете чистите и сухи плодове от семките и смелете в блендер. Добавете рафинирана захар към получената маса и оставете да вари за около половин час.

Варете пюрето на слаб огън за 15 минути. След това се изсипва пектинът и се вари още няколко минути.

Накрая разсипете желето в буркани и затворете плътно капаците.

Черешово желе без желатин

Съставки за рецептата:

• 1,5 кг череши;
• чаша захар;
• четвърт чаша лимонов сок.

Поставете плодовете без семки в тенджера и добавете вода (приблизително 400 ml).На слаб огън оставете течността да заври, след което добавете рафинирана захар. Когато се разтвори, добавете лимонов сок.

Получената маса трябва да се готви за около 20 минути. След това желето се налива в горещи буркани и се затварят с капаци.

Рецепти за черешов мармалад за зимата у дома

Домашно приготвеният черешов мармалад е вкусен и семпъл десерт. За да направите мармалад, нямате нужда от много съставки и процесът на готвене няма да отнеме много време и усилия.

Проста рецепта за черешов мармалад

Съставки за мармалад:

• 1 кг основна съставка;
• 1 кг захар;
• 1 литър вода;
• 30 г желатин.

За да започнете да приготвяте черешов мармалад с желатин, трябва да изсипете рафинирана захар във вода и да я варите, докато стане на сироп. Когато течността стане гъста, добавете пасирани плодове и набъбнал желатин. Гответе мармалада отново, докато се сгъсти.

След това мармаладът се поставя във форма и се покрива със стреч фолио. Трябва да го оставите и да се сгъсти напълно.

Черешов мармалад с пектин

Съставки за мармалад:

• 0,5 кг плодове;
• 0,4 кг захар;
• пакетче пектин.

Плодовете без семките се смилат в блендер с 300 г рафинирана захар и се варят на тих огън 10 минути. След това се изсипват останалите 100 г и се вари още 5 минути.

Поставете мармалада в гевгир и изчакайте, докато цялата течност се отцеди. Изсипете го в тенджера и добавете около четвърт чаша вода. Оставете течността да заври и добавете още 2 с.л. л. рафинирана захар

Добавете пектин към пюрето. Разбъркайте внимателно мармалада. Тази маса трябва да се готви за 5 минути.

След като изключите котлона, изсипете мармалада във формички и покрийте с хартия за печене.Оставете мармалада на стайна температура за 24 часа.

Мармалад от череши и касис

Съставки за мармалад:

• 0,5 кг плодове;
• 0,3 кг касис;
• 0,75 кг захар;
• 1,5 литра вода.

За да направите мармалад, сложете вода на огъня и изсипете в нея рафинирана захар. Когато течността се сгъсти на сироп, добавете пасираните плодове. Мармаладът трябва да къкри на слаб огън за около 10 минути, като не забравяте да бъркате.

Прехвърлете втасалия мармалад във формички и покрийте със стреч фолио. Оставете мармалада за един ден, докато достигне желаното състояние.

Как да съхранявате препарати от череши

Мармаладът и другите препарати трябва да се съхраняват в сухо помещение с ниска температура. Бурканите могат да се поставят под леглото или в килера. Основното е, че в помещението няма висока влажност, в противен случай на повърхностите на детайлите ще се появи мухъл.

Ако съхранявате буркани в шкафове, те трябва периодично да се проветряват. Когато са в помещение с висока температура, капаците им трябва да се намазват с вазелин.

Заключение

Мармалад, желе и конфитюр от череши са вкусни десерти, които могат да се приготвят както за незабавна наслада, така и за зимата. Добавянето на различни плодове и плодове към тези сладки разнообразява вкуса им. Такива деликатеси със сигурност ще зарадват човек през студения сезон, напомняйки му за лятото.

Препоръчани публикации

Конфитюр от кайсии - рецепта

Конфитюр от круши

Конфитюр от пъпеш за зимата

Конфитюр от праскови за зимата: 11 прости рецепти

Конфитюр от цариградско грозде: най-добрите рецепти за подготовка за зимата

Рецепти за конфитюр от червено и касис

Конфи от череши (сладко): рецепти за торта, за тарталети от пресни и замразени плодове

Най-добрите и прости рецепти за сладко от ягоди за зимата

Рецепти за сладко от малини с желатин за зимата