Рецепти за конфитюр от червено и касис

Конфитюрът от касис е вкусен и здравословен деликатес. Лесно се приготвя у дома, ако знаете няколко интересни рецепти. Освен черно, червено и бяло френско грозде, за приготвянето на чудесен десерт се използват цариградско грозде, малини и ягоди.

Полезни свойства на конфитюр от касис

Конфитюрът е желеобразен продукт с равномерно разпределени парчета плодове или плодове, сварен със захар с добавка на пектин или агар-агар. Конфитюрът от касис запазва полезните свойства на пресните плодове, от които е приготвен. Голямо количество въглехидрати в комбинация с витамини и минерали помага за бързо насищане на тялото, възстановяване на силата и укрепване на имунната система. Този десерт е полезен за деца и хора, които се занимават с тежък физически труд.

Здравословният деликатес съдържа много пектин – диетични фибри, необходими на организма за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Глюкозата и фруктозата стимулират умствената дейност.

Рецепти за конфитюр от касис

Конфитюрът е малко по-различен от сладкото по това, че съдържа желиращ агент. Може да бъде желатин, агар-агар или нишесте. Ако приготвите десерта правилно, няма да имате нужда от сгъстител. Плодовете съдържат много пектин, който е естествен желиращ агент.

Плодовете от техния парцел се събират в сухо време и веднага се приготвят. Когато се съхраняват, те бързо се развалят и се набръчкват. Това намалява добива на готовия продукт и влошава вкуса му. Купените от магазина плодове също ще свършат работа, ако са малки: те все още се смилат преди готвене.

Пропорциите на захарта в рецептите са различни - зависи от вкуса и желанието на домакинята. Ако количеството захар е два или три пъти по-малко от масата на зрънцето, препоръчително е полученият продукт, поставен в половин литрови буркани, да се стерилизира във вряща вода за най-малко 10 минути.

Конфитюр от касис с желатин

Добавянето на желатин ви позволява да получите по-плътна консистенция на десерта за кратко време.

съставки:

• касис - 1 кг;
• гранулирана захар - 0,75 кг;
• желатин – 1 ч.ч.

Приготвяне:

1. Към измитите плодове се добавя захар и се оставя за известно време, докато се появи сок.
2. Желатинът се разрежда в малко количество топла вода.
3. Поставете плодовете на огъня, след около 5 минути захарта ще се разтвори.
4. Оставете да заври, гответе на слаб огън 10 минути, като разбърквате и отстранявате пяната.
5. Добавете желатина и изключете котлона.

Горещото сладко се нарежда в стерилни буркани, захлупва се и се обръща, докато изстине напълно.

Конфитюр от касис върху агар

Агар-агарът е естествен желиращ продукт под формата на лек прах, който се получава от водорасли. Приготвянето на десерт с него е бързо и лесно.

съставки:

• червено или черно френско грозде - 300 г;
• гранулирана захар - 150 g;
• агар-агар – 1 ч.л. с пързалка.

Приготвяне:

1. Плодовете се измиват и премахват дръжките.
2. Смелете в блендер със захарта.
3. Агар-агар се залива с 2-3 с.л. л. към получената маса се добавя студена вода.
4. Варете на слаб огън 3 минути от момента на завиране при непрекъснато бъркане.
5. Изключете парното.

Конфитюрът е добър като независим десерт. Може да се използва и като пълнеж за различни домашно приготвени печива. Задържа перфектно формата си в сладкарски изделия и не се разтича.

Конфитюр от касис с нишесте

За приготвяне се нуждаете от зрели плодове, обикновена гранулирана захар и царевично нишесте за дебелина. След бързо приготвяне деликатесът запазва всички полезни вещества и витамини.

съставки:

• горски плодове - 500 г;
• гранулирана захар - 300 g;
• вода - 100 ml;
• нишесте - 1 с.л. л.

Приготвяне:

1. Измитите горски плодове се изсипват в тавата.
2. Добавете захарта и водата.
3. Подпалиха го.
4. Нишестето се размива в 2-3 с.л. л. вода и изсипете в получената маса веднага щом захарта се разтвори.
5. Конфитюрът се разбърква с лъжица и се отстранява от огъня, когато започне да завира.

Готовият конфитюр се изсипва в чисти стерилизирани буркани и се съхранява в килера.

Конфитюр от касис за зимата с цариградско грозде

За да приготвите десерт от цариградско грозде и касис, е трудно да се посочи точното количество захар. Зависи от масата на сока с каша, получена след смилане на плодовете през сито. Правилната пропорция е 850 g захар на 1 kg ягодоплодна маса.

съставки:

• цариградско грозде - 800 г;
• касис - 250 г;
• гранулирана захар - 700 g;
• вода – 100 гр.

Приготвяне:

1. Плодовете се измиват и сортират, опашките не се отрязват.
2. Изсипете в леген и натрошете или леко намачкайте с ръце.
3. Добавете вода и сместа се загрява на огън, докато плодовете омекнат.
4. Когато корите от цариградско грозде и касис загубят формата си и станат меки, изключете котлона.
5. Прецедете ягодовата маса през сито, като изстискате добре.
6. Добавете захар към пюрето без семки и сложете на огън.
7. Варете 15-20 минути след като заври, като отстранявате пяната.

Докато е горещ, готовият продукт се изсипва в буркани и веднага се затваря със стерилни капаци.

Рецепта за конфитюр от касис с портокал

В този деликатес ароматът на горски плодове се съчетава перфектно с портокал. Не е нужно дори да белите цитруса, просто го измийте добре и нарежете на парчета заедно с кората.

съставки:

• касис - 1000 г;
• гранулирана захар - 1000 g;
• портокал – 1 бр.

Приготвяне:

1. Измитите и обелени касис се смилат в блендер.
2. Направете същото и с портокала, нарязан на парчета.
3. Смесете касис и портокал.
4. Добавете захар.
5. Подпалиха го.
6. Варете 5 минути след като заври, като отстранявате пяната.

Готовият ароматен продукт се изсипва в стерилизирани стъклени съдове за дългосрочно съхранение.

Конфитюр от касис с малини

За да приготвите този десерт са ви необходими само горски плодове и захар в съотношение 1:1. Плътната консистенция, отличният аромат и вкус, характерни за конфитюра от малини и касис, ще го направят любим семеен деликатес.

Компоненти:

• малини – 800 гр
• червено френско грозде - 700 г;
• гранулирана захар - 1250 g.

Приготвяне:

1. Плодовете се измиват и нарязват с блендер или месомелачка.
2. Получената маса се пресява през сито, което води до около 300 g торта и 1200 g сок с пулп.
3. Загрейте тигана с пюре от горски плодове до кипене.
4. Когато плодовете заври, добавете гранулирана захар и гответе 10-15 минути.
5. Разсипете горещия десерт в чисти съдове и покрийте с капаци.

Още 30 минути след охлаждане десертът става гъст.

Конфитюр от черно и червено касис

Различни видове плодове и плодове са идеално комбинирани в един десерт. Деликатният кисел вкус на червеното френско грозде допълва наситения аромат на касиса. Цветът на готовия продукт е красив, ярко червен.

съставки:

• червено френско грозде - 250 г;
• касис - 250 г;
• гранулирана захар - 300 g;
• вода – 80 мл.

Приготвяне:

1. Плодовете се обелват и измиват.
2. Задушете на пара в тенджера с добавена малко вода.
3. Разтрийте сварената маса през сито.
4. Към полученото пюре се добавя захар, тя трябва да бъде 70% от обема на смляното червено и черно френско грозде (за 300 г плодове - 200 г захар).
5. Сокът и захарта се варят на тих огън 25 минути.

Полученото сладко се налива в стерилни буркани и се затваря. Бързо се втвърдява, става плътен и запазва приятен аромат.

Конфитюр от червено и бяло френско грозде

Цветът на готовия десерт е нежно розов, необичаен. Прави красив слой за пандишпанови рула.

съставки:

• плодове без дръжки - 1 кг;
• вода – 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 300 g.

Приготвяне:

1. Зърната се измиват, леко се намачкват с ръце и се заливат с вода.
2. Поставете на среден огън.
3. След като заври, намалете топлината и затоплете плодовете за 5-7 минути.
4. Разбийте задушените плодове с блендер до гладкост.
5. За да отделите семената, изсипете ягодоплодната маса в тенджера през марля.
6. Прецедете сока от пулпата, останала в тъканта с ръцете си, като я завъртите в стегната торба.
7. Добавете захарта към сока и пулпата и поставете на огън.
8. От момента на кипене се вари 10-15 минути на тих огън, като се бърка с дървена лъжица.

Готовият конфитюр се разлива в буркани. Оказва се непрозрачен и течен. По време на съхранение десертът ще се сгъсти малко. Ако искате да получите по-плътна консистенция, можете да добавите желатин, агар-агар или нишесте по време на готвене.

Конфитюр от касис и ягоди

Някои домакини добавят ванилова есенция към конфитюр от касис и ягоди. Миризмата на ванилия върви добре с аромата на ягода.

съставки:

• ягоди – 300 г;
• червено френско грозде - 300 г;
• гранулирана захар - 600 g.

Приготвяне:

1. Плодовете се измиват и премахват дръжките.
2. Смелете в блендер със захарта.
3. Варете 15-20 минути, като отстранявате пяната и разбърквате с дървена шпатула.

Разсипете готовото сладко в бурканчета и затворете с чисти капачки.

Конфитюр от касис и диня

Този деликатес се приготвя за 5 минути. В допълнение към горски плодове, захар и нишесте, ще ви трябва сочна, не презряла диня. Може да се смели в блендер заедно със семената.

съставки:

• плодове от касис без дръжки - 300 г;
• гранулирана захар - 150 g;
• каша от диня – 200 г + 100 г;
• царевично нишесте - 1 с.л. л.;
• вода – 30 мл.

Приготвяне:

1. Плодовете се измиват, след което се засипват със захар в тенджера.
2. Поставете тенджерата на котлона и гответе на слаб огън.
3. Нарежете пулпата на динята на едри парчета и я поставете в блендер.
4. Готовият сок от диня се добавя към червеното френско грозде.
5. Нишестето се смесва с малко вода и се добавя към сладкото след завиране.
6. Нарежете на ситно резенчетата диня, добавете ги в тигана, след като добавите нишестето, и изключете котлона.

Изсипете готовия конфитюр от касис и диня в чисти, стерилизирани буркани.

Условия за съхранение

Confiture може да се съхранява една година, като се използват стерилни стъклени контейнери и капаци за консерви. Препоръчително е да съхранявате буркани със сладки продукти на хладно и тъмно място, например в изба. При съхранение в шкаф бурканите със сладко се стерилизират предварително във вряща вода за 10-15 минути, след което се затварят.

Заключение

Конфитюрът от касис е отличен продукт, който се използва за приготвяне на торти, сладкиши и рула, за намазване на хляб, палачинки, бисквити и вафли. Подходящ за сладолед и кисело мляко. Позволява ви да съхранявате горски плодове и плодове за дълго време, без да губите полезните си свойства. Много по-евтино е сами да приготвите вкусен препарат от пресни плодове, отколкото да го купите в магазин. Добър конфитюр се прави и от цариградско грозде и други летни плодове.

Препоръчани публикации

Конфитюр от кайсии - рецепта

Конфитюр и желе от череши

Конфитюр от круши

Конфитюр от пъпеш за зимата

Конфитюр от праскови за зимата: 11 прости рецепти

Конфитюр от цариградско грозде: най-добрите рецепти за подготовка за зимата

Конфи от череши (сладко): рецепти за торта, за тарталети от пресни и замразени плодове

Най-добрите и прости рецепти за сладко от ягоди за зимата

Как се прави сладко от дюли на резени