Съдържание
Пъпешът е много здравословен и вкусен плод. Конфитюр от пъпеш е необичайна консервация за зимата. Различава се от сладкото по това, че консистенцията е гъста и желеподобна. Това е възможност да запазите богатия вкус на лятото през цялата зима.
Характеристики на приготвяне на конфитюр от пъпеш
Приготвянето на сладко ястие от пъпеш има някои характеристики, които трябва да знаете, за да получите вкусно лакомство:
- плодът се съчетава добре с ябълки, цитрусови плодове или плодове с кисел вкус, но всичко трябва да бъде умерено, за да не се загуби ароматът на пъпеш;
- ванилин, канела и анасон също се добавят в малки количества за добавяне на жар;
- За конфитюр са подходящи плодове от всякаква зрялост, дори неузрели, но в сладко ще придобият собствен вкус и мирис;
- при готвене пъпешът се готви дълго време и се превръща в хомогенна маса;
- за да се получи доста голямо количество от продукта, той се сгъстява с пектин или агар-агар, като се добавя вода;
- Поставете готовия конфитюр в измити със сода и стерилизирани буркани, херметически затворени със стерилни метални капачки.
С умелото използване на добавки и подправки конфитюрът се оказва просто прекрасен и незабравим.
съставки
Конфитюрът се приготвя от цели или нарязани плодове и плодове.Можете да използвате замразени суровини, които се варят в захар. За да създадете желеподобна маса, добавете към десерта:
- агар-агар;
- желатин;
- пектин.
В зависимост от съставките, всяка рецепта има свои собствени характеристики на готвене.
За да бъде сладкият деликатес вкусен и разнообразен, към него се добавят ванилия, канела, карамфил, анасон и звездовиден анасон. Асортимент от плодове или цитруси би бил отличен. Можете да смесите пъпеш с ябълка, круша, банан. За да получите приятен послевкус и да си спомните лятото, можете да добавите малко мента. Залива се с вряща вода, оставя се да се запари за един час и след това тази течност се излива в готовия конфитюр.
Стъпка по стъпка рецепта за конфитюр от пъпеш за зимата
Има голям брой различни рецепти за конфитюр от пъпеш.
С лимон и канела
съставки:
- пъпеш - 2 кг;
- захар - 1 кг;
- канела - 1 пръчка;
- лимон – 1 бр.
Процес на готвене:
- Измийте добре сладките плодове.
- Разполовете и отстранете семките.
- Обелете кората.
- Нарежете на ситно.
- Измийте лимона и го залейте с вряла вода.
- Нарежете на тънки парчета.
- Наредете пъпеша и захарта и отгоре поставете лимона.
- Покрийте с капак и оставете за една нощ.
- На сутринта поставете съда на огъня.
- Добавете пръчка канела там.
- Оставете сиропа да заври.
- Вари се до омекване на слаб огън при разбъркване около половин час.
- Отстранете канелата от сиропа.
- С помощта на блендер разбийте сместа на пюре.
- След това оставете всичко да къкри на слаб огън още 5-10 минути.
- Изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани и навийте.
Съхранявайте получения конфитюр в хладилник или на друго хладно място. Може да се използва като пълнеж в печени изделия с мая.
С лимон
съставки:
- пъпеш - 300 г;
- захар - 150 g;
- лимонов сок - ½ бр.
Приготвяне:
- Измийте плодовете и ги подсушете.
- Изрежете и отстранете сърцевината със семките.
- Нарежете на кубчета.
- Изсипете в съд и добавете захарта.
- Поставете на огън.
- Изстискайте сока на половин лимон.
- Разбърквайки, оставете да заври.
- Свалете от огъня, охладете.
- Повторете процедурата 5-6 пъти.
- Сиропът трябва да е прозрачен, а парченцата пъпеш да приличат на захаросани плодове.
- Охладеният сироп трябва да е вискозен.
- Изсипете сладкото в стерилни буркани и охладете.
Съхранявайте в хладилник или на рафт на хладно място.
Пъпеш с ябълка
съставки:
- пъпеш (пулпа) - 1,5 кг;
- обелени ябълки – 0,75 кг;
- захар – 1 кг.
Процес на готвене:
- Измийте продуктите.
- Нарежете ябълките и пъпеша на кубчета.
- Поставете в купа и добавете захарта.
- Оставете за 4-5 часа.
- Сместа се разбърква и се оставя да къкри на тих огън 30 минути, като внимателно се отстранява пяната.
- Напълнете стерилизирани буркани със сладко.
Този конфитюр може да се съхранява и при стайна температура.
Конфитюр от пъпеш и диня
съставки:
- пулп от пъпеш - 500 г;
- каша от диня - 500 г;
- захар - 1 кг;
- лимон – 2 броя;
- вода – 250 мл.
Приготвяне:
- Нарежете пулпата без кора на кубчета.
- Поставете в съд и добавете 600 г захар.
- Оставете в хладилника за 2 часа.
- Изстискайте сока на лимоните.
- Приготвя се сироп от останалата захар и вода.
- След като заври се заливат с лимоновия сок и настърганата кора.
- Всичко се разбърква старателно.
- Охладете сиропа и след това изсипете в плодовата каша.
- Оставете сместа да заври и гответе за 30 минути.
Разточете готовия продукт в стерилизирани буркани.
С банани
съставки:
- пъпеш – 750 г пулп;
- банан – 400 г без кора;
- лимон - 2 броя среден размер;
- захар - 800 g;
- вода – 200 мл.
Процес на готвене:
- Измийте плодовете на пъпеша, обелете ги, нарежете пулпата на малки парченца.
- Поръсете го със захар и оставете за 12 часа.
- След това време добавете сока от един лимон.
- Гответе на слаб огън за половин час.
- Нарежете втория лимон и бананите на колелца.
- Поставете ги в съд с пъпеш.
- Гответе, като разбърквате, докато сместа стане на пюре.
- Поставете горещ конфитюр в стерилни буркани и навийте.
Условия за съхранение
Условията за съхранение на confiture зависят от състава на рецептата. Колкото повече захар, толкова по-дълъг е срокът на годност.
Стерилизираното сладко се съхранява 1 година. Нестерилизирани конфитюри, към които е добавена сорбинова киселина, могат да се съхраняват 1 година в стъклени или неметални съдове. В алуминиева кутия – 6 месеца. И без киселина в термопластични съдове - 3 месеца. Същият продукт, само опакован в бъчви, се съхранява 9 месеца.
Сладките се съхраняват в хладилник или друго хладно място.
Заключение
Конфитюр от пъпеш перфектно попълва липсата на витамини през зимата. Тя е ароматна, вкусна и здравословна. Сладкият деликатес ще зарадва както възрастни, така и деца.
