Пастила от круши във фурна и сушилня

Има много начини за съхранение на круши през зимата. Замразяват се цели и се нарязват за сушене. Блатът от круши е вкусна рецепта, която може да се приготви по различни начини, на фурна, сушилня, със или без захар. Струва си да помислите колко лесно е да направите това ястие у дома по различни начини.

Какви сортове са подходящи за крушови блатове?

За да направите marshmallows, не е нужно да избирате идеално гладки круши. По-добре е да изберете меки сортове плодове, които лесно се смилат в блендер или месомелачка. Сортове, на които си струва да обърнете внимание:

• Баре Джафард;
• Виктория;
• Бар Московская;
• В памет на Яковлев;
• Мрамор;
• бучки;
• Вера Жълта.

Тези круши се характеризират с повишена мекота и гъвкавост. Не издържат дълго, така че не можете да ги оставите в хладилника за повече от 1 седмица. Дори леко натъртени круши са подходящи за това ястие, но без гниене.

Как се прави блат от круши

Пастилата от круши се приготвя у дома по проста рецепта. Основният принцип на приготвяне е изсушаването на крушовата смес във фурна или сушилня.Всяка домакиня решава за себе си как да допълни продукта, какви подправки да добави за вкус. Първо трябва да подготвите плодовете, след което следвайте рецептата:

1. Измийте и подсушете плодовете.
2. Изрежете гнилите места и отстранете сърцевината.
3. Нарежете на кубчета за лесно смилане.
4. С блендер или месомелачка смелете парчетата до пюре.
5. Добавете подправки на вкус, разбъркайте до гладкост.
6. Вземете лист за печене, разстилайте пергамент върху цялата площ, намажете с рафинирано растително масло.
7. Изсипете крушовата каша върху лист за печене и я разпределете равномерно по целия периметър с шпатула, така че да не останат тънки петна.
8. Сложете във фурната да съхне за 5 часа на 100 градуса, като оставите вратата на фурната открехната, за да може влажният въздух да се изпари.
9. Оставете готовата суха маса да се затопли.
10. Извадете блата заедно с хартията, обърнете всичко с капачката надолу и намокрете хартията с вода, докато се намокри напълно, така по-лесно се отделя от готовото ястие.
11. Нарежете на еднакви правоъгълни филийки.
12. Навийте на тръбички и завържете с конец.

Това е принципът на приготвяне на продукт от круши, който е в основата на други варианти и експерименти.

Пастила от круши на фурна

Има различни рецепти за приготвяне на блата с круши, с малки вариации. Ето една рецепта за приготвяне на меки блатове от круши на фурна:

1. Вземете 8-10 зрели круши, подгответе плодовете, обелете кората.
2. Нарежете на парчета, смилайте на каша.
3. Можете да добавите захар, но ще отнеме повече време да изсъхне, отколкото без нея.
4. Изсипете сместа в тенджера и гответе, като разбърквате, 1-1,5 часа, така че първият воден слой да се изпари.
5. След готвене поставете върху лист за печене, като първо го покриете с пергамент.
6. Сушете във фурната на отворена врата на 90 градуса, докато масата спре да лепне по пръстите ви, но без да изсъхва до степен да стане крехка.
7. Готовата паста още гореща навийте на тръбички и оставете да изстине.

Можете да увиете всяко парче поотделно в хартия за печене, да украсите красиво с панделка и да отидете при приятелите на чаено парти.

Пастила от круши в сушилня

За да приготвите голямо количество блат от круши за зимата, трябва да вземете няколко различни плода и да ги смесите. Например, нека вземем 3 кг круши, 2 кг ябълки и 2 кг грозде. След почистване на зърната излиза с 1 кг по-малко. От 7 кг от получения детайл, изходът е 1,5 кг готов продукт. Рецептата за приготвяне на блата с круши в сушилня е следната:

1. Подгответе плодовете, измийте и нарежете на ситно за смилане.
2. Няма нужда да добавяте захар, плодовата смес ще бъде достатъчно сладка.
3. Докато смилате в блендер, добавете всеки плод малко по малко, така че масата лесно да се смила, улавяйки всички парчета.
4. Разпределете пюрето по периметъра на тавата за сушене, като я намажете с растително масло.
5. Задайте температура на +55 ° и изсушете за 18 часа.

След готвене трябва да изчакате, докато се охлади и да го сервирате студено с чай или веднага да идентифицирате продукта в контейнери за съхранение.

Домашна пикантна пастичка от круши

Освен захар, към блата можете да добавите различни подправки, които подсилват вкуса на ястието, превръщайки го в уникален деликатес.

Лесен начин за приготвяне на блат от круши у дома със сусам и тиквени семки:

1. Вземете 5 кг круши, кората и семките.
2. Останалите 3 кг плодове се изсипват в 100 г вода в тенджера и се варят 30 минути.
3. След като поври половин час, добавете няколко зърна кардамон и варете още 10 минути, докато крушите омекнат напълно.
4. Извадете семената на кардамона и смелете плодовете в блендер.
5. Добавете чаша захар (250 г) към пюрето и гответе още един час, като разбърквате старателно.
6. Постелете хартия за печене върху хартия за печене, намажете с растително масло и изсипете крушовото пюре с дебелина 0,5 см, разпределяйки равномерно върху съда с лъжица.
7. Накълцайте почистените тиквени семки и ги поръсете отгоре.
8. Добавете сусам, или поръсете 1 блат със сусам, а другия с тиквени семки, цялата маса трябва да стане 5 блата.
9. Сушат се във фурната на 100 градуса за 3 часа.
10. Готовата платка навийте на наденица и нарежете на парчета.

Крушов блат за зимата

За зимния вариант на блата можете да използвате както пресни, така и замразени круши. Още по-добре е да замразите пюрето от круши веднага, да го разпределите в бурканчета за бебешка храна и да замразите при температура най-малко -18 градуса. През зимата пюрето от круши се размразява и се приготвя по стандартната рецепта.

Крушовите блатове се съхраняват по няколко начина за зимата:

• увийте всяко парче блат в стреч фолио и внимателно го избутайте в трилитрови буркани, като го затворите плътно с термо капак, който трябва да се вари 2 минути във вряща вода, така че да омекне и да седи плътно на гърлото на буркана ;
• Разпределете готовите порции marshmallows в найлонови торбички с цип за замразяване, след като изпомпвате възможно най-много въздух от торбичката.

Можете да го съхранявате във всеки контейнер, основното е, че не пропуска въздух и не е на топло, светло място.

Крушов блат без захар

Захарта е естествен консервант, който позволява на продукта да се съхранява без замразяване или използване на химически добавки. Но използването на захар прави marshmallow много калоричен и по-малко здравословен. Захарните блатове не трябва да се ядат от хора с диабет. Алтернатива може да бъде фруктозата. Когато се разгражда в тялото, инсулинът не е необходим, но е сладък като захарта.

Крушовият блат може да се приготви и без да се добавят никакви подсладители. Един зрял плод съдържа почти 10 г захар, което е 2 ч.л. И ако добавите ябълки (10,5 g захар в 1 плод) или грозде (29 g в 1 чаша плодове) към крушите, marshmallow ще съдържа естествена фруктоза, която гарантира сладостта и запазването на продукта.

Пастила от круши без варене

Пастилата от сладки круши може да се приготви без предварително варене на пара. Варенето се използва само за допълнително омекотяване и изпаряване на първия слой влага. Но това не е задължително. Ако разбиете крушите добре на гладко пюре, без бучки, тогава варене не е необходимо. Също така, преди сушене е по-добре да готвите продукта, ако рецептата съдържа захар, мед и други добавки, с изключение на семена, за по-добро разтваряне и получаване на хомогенна маса.

Във фурната ще се извърши дезинфекция и изпарение на водата. Затова всяка домакиня сама решава дали да вари крушите преди сушене или не.

Условия за съхранение

Принципи за сигурност:

• тъмно помещение (мазе, мазе, склад);
• ниска, но положителна температура;
• ниска влажност - ако има излишна влага, продуктът ще се напълни с вода и ще стане крехък и ронлив;
• минимален достъп до кислород (съхранявайте в запечатани буркани, хранителен филм, торбички);
• Сушените плодове и подобни продукти са податливи на нападение от кухненски молци; при първите признаци на инфекция е необходимо продуктът да се предпази от разпространението на насекоми.

При правилно съхранение продуктът е годен за употреба две години.

Заключение

Крушовата пастила е изискана кулинарна украса. Дори в делничните дни, като поканите цялото семейство на масата за чай и сервирате крушова пастила, навита на тръби, можете да създадете празнично настроение.

Приготвянето на вкусна пастила от круши е много изгоден кулинарен трик. Може да се дава на деца в училище като лека закуска за чай. Съдържа много полезни витамини, като желязо, цинк, магнезий, силиций, натрий, фосфор, манган, както и витамини B, C, D, E, H, K, PP. Калоричното съдържание на marshmallow в 100 g достига 300 kcal, което го прави задоволителен продукт.

Препоръчани публикации

Глог бяла ружа

Пастила от пъпеш в сушилня

Рецепти за домашен прасковен блат

Домашна паста от тиква

Блат от цариградско грозде у дома: прости рецепти

Домашна пастичка от касис

Домашна пастичка от касис

Черешов блат у дома: рецепти без захар, с банан, с ябълки

Как да си направим ягодов блат у дома