Как да си направим ягодов блат у дома

Ягодовият блат е вкусно ароматно лакомство, идеално за пиене на чай. Не само възрастните, но и децата харесват десерта. Можете да го приготвите и у дома. При спазване на всички етапи на технологичния процес десертът се оказва не само вкусен, но и полезен, тъй като запазва повечето от витамините и минералите на естествените плодове. Можете да го направите с ягоди или с добавяне на други съставки, като вземете предвид вкусовете на всички членове на семейството.

За десерт можете да използвате плодове от горски и градински култури.

Характеристики и тайни на готвене

В Русия пастилата отдавна се приготвя у дома. И до днес този деликатес не губи своята актуалност, тъй като се оказва много вкусен. Приготвянето на този десерт е дълъг процес, но всеки начинаещ готвач може да се справи с него.

На първия етап плодовете трябва да бъдат смачкани до хомогенна консистенция. Това може да стане с помощта на блендер, месомелачка и пасатор. След това получената маса трябва да се разпредели на тънък слой върху лист пергамент и да се изсуши до готовност.

Съвременните домакински уреди могат значително да опростят процеса на готвене у дома. Можете да направите ягодов блат у дома с помощта на фурна, електрическа сушилня и дехидратор. Въпреки това, всеки метод на готвене има свои собствени характеристики. Ето защо, когато избирате подходяща рецепта, трябва да им обърнете внимание.

Избор и подготовка на съставките

За да направите ягодов блат у дома, трябва да изберете зрели, равномерно оцветени плодове. Те не трябва да показват признаци на гниене или разваляне. Когато използвате плодове от вашата градина, трябва да ги берете само в сухо време, тъй като след дъжд те стават воднисти и безвкусни.

На етапа на подготовка на суровините е необходимо първо да се сортират отново плодовете и да се отстранят опашките. След това напълнете купа с вода и поставете плодовете в нея. Трябва да ги измиете много бързо, за да не се наситят с вода. След това плодовете трябва да се оставят в гевгир, за да се отстрани течността.

За да направите ягодов блат за зимата, трябва да подготвите стъклени буркани. Контейнерите трябва да се измият обилно и след това да се стерилизират за 10 минути.Можете да използвате най-популярните рецепти със снимки на ягодови блатове, приготвени във фурна, сушилня и дехидратор.

Как да си направим ягодов блат у дома

Можете да направите ягодов блат по различни начини. Независимо от това, той се оказва изискан, вкусен, с деликатна, вискозна консистенция.

Как да си направим ягодов блат в сушилня

По тази рецепта можете да направите ягодов блат в електрическа сушилня. В този случай се препоръчва да изберете режим на сушене, предназначен за течни продукти.

Задължително:

• плодове - 1,5 кг;
• захар - 150 г;
• растително масло - 80 гр.

Готвене у дома:

1. Смелете плодовете до консистенция на пюре.
2. Изсипете захарта в горската смес.
3. Оставете, докато кристалите се разтворят напълно, разбъркайте.
4. Намажете обилно с растително масло тавите на сушилнята, предназначени за течни продукти.
5. Върху едната изсипете половината смес, а върху другата останалото пюре.
6. Загладете повърхността с лъжица.
7. Затворете детайла за 24 часа.
8. Извадете го, нарежете го на сегменти, завъртете ги на тръби.

Дебелината на слоя зрънце не трябва да надвишава 5 mm

Рецепта за приготвяне на ягодови блатове на фурна

Ако не е възможно да приготвите ягодов блат в специален дехидратор за зеленчуци или плодове, можете да използвате фурната.

Задължително:

• плодове - 1 кг;
• захар - 200 г;
• лимон - ½ част;
• растително масло - 60 ml.

Готвене у дома:

1. Добавете захарта и лимоновия сок към пюрето от горски плодове и разбъркайте.
2. Оставете за 30-40 минути.
3. Покрийте лист за печене с пергамент.
4. Намажете го с равномерен слой масло.
5. Изсипете пюрето от горски плодове в тавичка с дебелина около 0,5 см.
6. Загладете повърхността и поставете във фурната.
7. Сушат се при температура 80-120 градуса за 6-8 часа.
8. Охладете готовия деликатес и нарежете на ленти с ширина 5 см.

Лимонът придава лека киселинност на десерта

Рецепта за приготвяне на ягодови блатове в дехидратор

Можете да приготвите ягодови блатове у дома не само в сушилня за плодове, но и в дехидратор. Този процес, макар и дълъг, е много прост.

Задължително:

• плодове - 0,8 кг;
• захар - 0,2 кг.

Готвене у дома:

1. Смелете плодовете на гладко пюре.
2. Добавете захарта и разбъркайте.
3. Оставете за половин час, докато кристалите се разтворят напълно.
4. Постелете стелажите на дехидратора с пергамент.
5. Върху тях се изсипва сладката горска смес.
6. Загладете повърхността с лъжица.
7. Задайте температурата на 45-60 градуса.
8. Изсушете детайла за 8-10 часа.
9. След като изстине се нарязва на парчета и се навиват на рула.

За да предотвратите слепването на лакомството, трябва да го поръсите с пудра захар.

Ягодов блат на слънце

Можете да приготвите ягодов блат у дома, без да използвате специални домакински уреди. В този случай можете да изсушите детайла на слънце.

Задължително:

• горски плодове - 500 г;
• захар - 70 гр.

Процес на готвене у дома:

1. Смелете готовите плодове в блендер до консистенция на пюре.
2. Добавете захар.
3. Оставете за 20 минути, разбъркайте.
4. Намажете тавата с растително масло.
5. Изсипете сладко пюре от горски плодове в него.
6. Изравнете повърхността.
7. Поставете на слънчев перваз на прозореца.
8. Периодично проверявайте готовността.
9. Влагата от десерта ще се изпари за два до три дни.

От 1 кг плодове се получават 250 г готов продукт

Ягодов блат с желатин

Можете да постигнете необходимата еластична консистенция на десерта в домашни условия без сушене. В този случай желатинът ще ви помогне.

Необходими съставки:

• горски плодове - 600 г;
• захар - 4 с.л. л.;
• желатин - 30 g;
• вода - 100 мл.

Процес на готвене у дома:

1. Смелете готовите плодове в блендер до гладкост.
2. Добавете захарта, разбъркайте.
3. Оставете да се влива в продължение на половин час.
4. Налейте вода в тенджера.
5. Добавете желатина, поставете на огън.
6. Разбърква се непрекъснато, докато се разтвори напълно.
7. Постепенно изсипете получената маса в пюрето от горски плодове на тънка струйка.
8. Изсипете сместа върху покрита с пергамент тава.
9. Оставете така докато се втвърди.
10. След това нарежете деликатеса и поръсете парчетата с пудра захар.

Десертът с желатин се втвърдява за 6-10 часа

Ягодов блат с агар-агар

Десертът може да се приготви и с добавка на агар-агар. Това е естествен сгъстител, получен от морски водорасли.

Задължително:

• горски плодове - 500 г;
• захар - 100 г;
• агар-агар - 1 ч.л.;
• вода - 50 ml;
• лимонена киселина - на върха на ножа.

Готвене у дома:

1. Накиснете сгъстителя във вода за 20 минути.
2. Отделно смилайте плодовете в блендер до консистенция на пюре.
3. На тънка струйка добавете разтворения агаг-агар и разбъркайте.
4. Загрейте до появата на първите мехурчета.
5. Изсипете горската смес върху тава за печене, намазана с растително масло.
6. Оставете до готовност.

Десертът с агар-агар се втвърдява много по-бързо, отколкото с желатин

Ягодов блат без захар

Не е необходимо да добавяте захар към този десерт, тъй като естествената сладост на плодовете може да е напълно достатъчна.

Готвене у дома:

1. Готовите узрели плодове се смила през месомелачка с фина решетка или блендер.
2. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна консистенция.
3. Намажете лист за печене с растително масло.
4. Разстелете сместа на слой от 5 мм.
5. Изравнете повърхността.
6. Сушат се във фурна на 80 градуса за 6-8 часа.

Лакомствата без захар са добри за здравословна диета

Рецепта за приготвяне на блат от горски ягоди у дома

Пастилата от полски или горски ягоди има по-богат аромат, което прави тази рецепта изискана.

Задължително:

• горски плодове - 1 кг;
• захар - 200 г;
• лимон - ½ част.

Готвене у дома:

1. Смелете измитите плодове до консистенция на хомогенно пюре.
2. Изсипете захарта в получената маса.
3. Изстискайте лимоновия сок и също го добавете към останалите съставки.
4. Всичко се разбърква и се оставя за половин час до придобиване на балансиран вкус.
5. Покрийте лист за печене с пергамент.
6. Изсипете ягодоплодната маса на слой не повече от 5 mm.
7. Загладете повърхността с лъжица.
8. Поставете във фурната.
9. Суши се на 80 градуса за 6-8 часа.
10. След охлаждане се нарязва на сегменти и се навива на тръба.

Този десерт може да се използва и като слой за торти.

Как да си направим блата от замразени ягоди

Блатове може да си направите и у дома от замразени ливадни или градински ягоди. В този случай плодовете трябва първо да бъдат размразени.

Задължително:

• горски плодове - 800 г;
• захар - 150 г;
• растително масло - за смазване на корите.

Процес на готвене у дома:

1. Смелете размразените ягоди до консистенция на пюре с помощта на блендер или месомелачка.
2. Подсладете, оставете за 30 минути.
3. Смажете тавите на сушилнята за течни продукти с растително масло.
4. Изсипете в тях пюре от горски плодове на слоеве с дебелина не повече от 0,5 см.
5. Задайте температурата в рамките на 55-60 градуса.
6. Изсушете десерта за 8-10 часа.
7. След като изстине се нарязва на ленти и се навиват на рула.

Сладостта на десерта трябва да се коригира според вкуса.

Пастила от ягоди и банан

Тези компоненти се комбинират добре помежду си. Затова на тяхна основа се приготвят много десерти и този не е изключение.

Необходимо:

• ягоди - 600 г;
• банан - 200 г;
• захар - 150 г;
• растително масло - 60 ml.

Готвене у дома:

1. Смелете плодовете и банана до гладкост.
2. Подсладете, разбъркайте добре.
3. Оставете сместа да престои половин час, за да се получи балансиран вкус.
4. Намажете лист за печене с растително масло.
5. Изсипете пюрето от плодове и горски плодове и загладете.
6. Изсушете лакомството във фурната при 100 градуса за 6 часа.
7. След охлаждане се поръсва с пудра захар.

Децата особено харесват това лакомство с добавка на банан.

Десерт с желатин и жълтък

Десертът може да се направи по-ефирен. В този случай консистенцията му ще прилича на бонбони Bird's Milk.

Необходимо:

• горски плодове - 200 г;
• захар - 150 г;
• яйчен белтък - 3 бр.;
• мед - 50 г;
• вода - 100 ml;
• лимонов сок - 2 с.л. л.;
• желатин - 10 g;
• пудра захар - за поръсване.

Готвене у дома:

1. Накиснете желатина в студена вода.
2. Смелете плодовете до консистенция на пюре.
3. Белтъците се разбиват с 1 с.л. л. захар, докато се образува стабилна пяна.
4. Налейте вода в тенджера.
5. Добавете захарта и меда.
6. Варете сиропа за 5 минути, изсипете протеиновата пяна в него на тънка струя.
7. Отделно смесете желатина, лимоновия сок и горските плодове.
8. Добавете ги към останалите съставки.
9. Изсипете получената смес в тава.
10. Оставете да стегне в хладилника.
11. Накрая се нарязва на парчета и се поръсва с пудра.

Този деликатес има деликатен вкус и текстура.

Диетичен десерт с подсладител

Тази рецепта е подходяща за хора, които спазват здравословна диета. В този случай вместо захар трябва да добавите заместител на захарта към десерта.

Готвене у дома:

1. Смелете плодовете до пюре.
2. Добавете заместител на захарта според собствения си вкус.
3. Разбъркайте и оставете за половин час.
4. Изсипете в тава, намазана с растително масло.
5. Изсушете детайла на слънчев перваз на прозореца за два до три дни.

Можете да добавите малко мента към лакомството, което ще добави освежаваща нотка.

Как да съхраняваме домашно приготвени ягодови блатове

Препоръчва се десертът да се съхранява в стъклени, херметически затворени съдове, така че да не абсорбира чужди миризми. В този случай температурата не трябва да надвишава +20 градуса, а влажността не трябва да бъде 60%. Срокът на годност на десерта е 12 месеца.

Заключение

Ягодовият блат е изискан деликатес, който без особени затруднения се приготвя у дома. За да направите това, просто трябва да изберете зрели плодове и да следвате всички препоръки за готвене.

Препоръчани публикации

Глог бяла ружа

Пастила от круши във фурна и сушилня

Пастила от пъпеш в сушилня

Рецепти за домашен прасковен блат

Домашна паста от тиква

Блат от цариградско грозде у дома: прости рецепти

Домашна пастичка от касис

Домашна пастичка от касис

Черешов блат у дома: рецепти без захар, с банан, с ябълки