Блат от цариградско грозде у дома: прости рецепти

Пастилата от цариградско грозде е не само вкусна, но и полезна. Готовото ястие има ненатрапчив вкус, съдържа лека киселинност. В зависимост от избрания сорт плод, цветът на блата може да бъде различен и варира от светлозелен до тъмно бордо. Можете да приготвите такъв деликатес сами у дома. Благодарение на голям брой рецепти, всеки може да избере правилната опция за себе си.

Тайните на приготвянето на домашни блатове от цариградско грозде

По време на процеса на готвене се препоръчва да се придържате към следните съвети:

• ако намажете пюрето от горски плодове на дебел слой, деликатесът ще бъде не само мек, но и доста сочен;
• За най-вкусен продукт се смята този, който е изсушен по естествен начин – до газов котлон или на пряка слънчева светлина;
• За дългосрочно съхранение използвайте пластмасови контейнери, които се поставят в хладилника.

Освен това не забравяйте, че вкусът на готовия продукт зависи пряко от пюрето от горски плодове.За тези цели се препоръчва да избирате само зрели плодове, разрешено е да използвате леко презрели плодове.

Къде можете да изсушите блата от цариградско грозде?

Има няколко начина, по които можете да изсушите плодово пюре:

• естествен начин – тази опция за сушене е оптимална, тъй като не изисква допълнителна консумация на енергия. Времето за съхнене зависи от дебелината на слоя, който се полага и може да варира от 5 до 10 дни;
• във фурната – когато избирате този метод, трябва да зададете температурата на +100°C, като леко отваряте вратата;
• Блата от цариградско грозде се приготвя и в електрическа сушилня – когато е зададена максимална температура, целият процес ще отнеме от 3 до 6 часа.

Ако масата от цариградско грозде може да се навие в тръба, без да се счупи и горният слой да не залепне за ръцете ви, тогава тези знаци показват готовност.

Традиционна рецепта за блат от цариградско грозде

Традиционната рецепта за готвене предполага наличието на естествени съставки със или без добавяне на гранулирана захар.

За приготвяне ще ви трябва 1 кг зрели цариградско грозде.

Алгоритъмът на действията е доста прост:

1. На базата на събраните плодове се приготвя пюре (може да се използва всякакъв сорт).
2. Получената маса се прехвърля в емайлиран тиган.
3. Поставете на слаб огън и оставете да къкри, докато пюрето значително намали обема си и се сгъсти.
4. Веднага след като основата за лакомството е готова, тя трябва да се изсуши по всеки удобен начин, описан по-горе.

Рецепта за блат от цариградско грозде без захар

Ако планирате да приготвите блата от цариградско грозде у дома без добавяне на захар, тогава се препоръчва да използвате само зрели сладки плодове за тези цели.

За рецептата ще ви трябва:

• цариградско грозде - 1,5 кг.

Процесът на подготовка стъпка по стъпка е както следва:

1. Плодовете се измиват и бланшират в тенджера под налягане.
2. След това плодовете се претриват през сито.
3. Гответе получената маса на слаб огън, докато се намали наполовина.
4. Пюрето се нарежда във форми, които предварително са покрити с пергамент и намаслени.

Препоръчително е да изсушите плодовия блат на слънце. След 24 часа продуктът се обръща и хартията се сменя - това ще предотврати появата на мухъл. Когато чиниите станат достатъчно плътни, те се окачват на конци, за да изсъхнат напълно.

Вкусна пастичка от цариградско грозде с мед

Както отбелязват много домакини, пастилата от цариградско грозде се оказва особено вкусна, ако добавите малко количество мед към нея.

Необходими съставки:

• цариградско грозде - 500 г;
• мед – 150 гр.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

1. От плодовете се приготвя пюре, след което се вари на слаб огън, докато масата стане гъста.
2. Свалете от огъня и оставете да се охлади до стайна температура.
3. Добавете меда към топлия блат и разбъркайте всичко добре.

Тъй като високите температури могат да унищожат всички полезни свойства на меда, се препоръчва да изсушите такива блатове от цариградско грозде естествено.

Оригинална рецепта за пастила от цариградско грозде с яйчен белтък

Друга популярна рецепта за блата от цариградско грозде у дома е с добавяне на яйчен белтък. За подготовка ще ви трябват следните съставки:

• пресни цариградско грозде - 2 кг;
• гранулирана захар - 600 g;
• яйчен белтък – 2 бр.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

1. Направете пюре от зрели плодове, след което варете на слаб огън, докато пюрето стане гъсто.
2. Разбийте получената маса от цариградско грозде с миксер за 5 минути.
3. Добавете кристалната захар и разбъркайте с миксер, докато захарта се разтвори напълно.
4. Отделно разбийте белтъците до образуване на гъста пяна.
5. Добавете протеин към хомогенно пюре от горски плодове и разбийте с миксер. Масата не трябва да се разпространява.

Пастилата се поставя върху специални тави и се суши до готовност.

Ябълково-цариградско грозде marshmallow

Процесът на приготвяне на ябълково-цариградско грозде не се различава много от традиционната рецепта. В този случай вземете необходимото количество съставки:

• ябълки - 1 кг;
• цариградско грозде - 1 кг.

Алгоритъм за готвене:

1. Обелете ябълките и пригответе плодовото пюре.
2. Бъдещият marshmallow се вари на слаб огън, докато масата намалее няколко пъти.
3. Можете да го изсушите естествено или в микровълнова печка, фурна, електрическа сушилня - всеки избира метода, който му харесва.

Ако желаете, добавете захар, мед или яйчен жълтък към получената маса.

Правила за съхранение

Ако сте приготвили малко количество блат от цариградско грозде, препоръчително е да го нарежете на малки парченца и да го поставите в стъклен буркан. Съхранението е допустимо при стайна температура.

Ако marshmallow се приготвя в голям обем, тогава той също трябва да бъде предварително нарязан на парчета и внимателно поставен в стъклени съдове, които са плътно затворени с капаци. За съхранение се използва хладилник. Срокът на годност, при температурни условия, може да достигне до 45 дни.

Често блатовете от горски плодове се приготвят за дългосрочно съхранение. В този случай се препоръчва продуктите да се опаковат в затворени торби и да се замразяват. Препоръчва се продуктът да се съхранява във фризер до 1 година.

Заключение

Пастилата от цариградско грозде е доста вкусен и натурален деликатес, който можете да приготвите сами у дома. Всеки може да избере точно този вариант на рецептата, който му подхожда най-добре. Освен това не е необходимо да имате специални инструменти и оборудване за сушене на marshmallows. Това се дължи на факта, че процесът на сушене може да се извърши естествено под пряка слънчева светлина.

Препоръчани публикации

Глог бяла ружа

Пастила от круши във фурна и сушилня

Пастила от пъпеш в сушилня

Рецепти за домашен прасковен блат

Домашна паста от тиква

Домашна пастичка от касис

Домашна пастичка от касис

Черешов блат у дома: рецепти без захар, с банан, с ябълки

Как да си направим ягодов блат у дома