Съдържание
Пастилата е един от най-уникалните начини да запазите всички полезни свойства на пресните плодове. Смята се за отличен десерт, а поради факта, че при приготвянето му не се използва захар или се използва в малки количества, е и здравословен сладкиш. Може да се приготви от различни горски плодове, плодове и дори зеленчуци; един от най-ароматните и сладки е пастилата от пъпеш.
Характеристики на приготвяне на блата от пъпеш у дома
Самият пъпеш е много сладък и сочен, което го прави идеален за приготвяне на сушени сладки. За да направите това, най-добре е да изберете най-зрелите, но не презрели плодове с подчертан аромат.
Преди да приготвите блат от пъпеш, трябва да го измиете добре, въпреки че кожата ще бъде отстранена. Също така е необходимо да се отстранят всички вътрешни семена и влакна. В края на краищата, за да приготвите такава сладост, ви трябва само сладка, сочна каша.
Лакомството от изсушени листа може да се направи от напълно пюрирана каша от пъпеш или от ситно нарязани парчета. Най-простата рецепта включва сушене само на натрошената пулпа на плода. Често, за да стане пъпешът по-еластичен, към него се добавя вода и малко количество захар.
съставки
За да приготвите здравословен блат от пъпеш, можете да използвате най-простата рецепта, която съдържа само каша от пъпеш, без да добавяте други съставки. Разбира се, за да разнообразите вкуса, можете да добавите различни подправки, ядки или други плодове, всичко зависи от предпочитанията на домакинята. Освен това има по-сложни рецепти, които изискват предварителна топлинна обработка с добавяне на вода и дори захар.
Но ако няма особено желание да усложните процеса на готвене, идеалът все още е опростена версия, където ви трябва само пъпеш. Приема се в средни или по-големи размери. Ще ви трябва и малко количество растително масло, за да смажете подовата настилка, върху която ще изсъхне слоят пъпеш.
Стъпка по стъпка рецепта за блата от пъпеш
За да приготвите marshmallows, трябва да изберете средно голям пъпеш. Измива се обилно и се подсушава с хартиена кърпа. След това поставете върху дъска за рязане и разрежете на две.
Разрязаните половинки пъпеш се почистват от семките и вътрешните влакна.
Почистените половинки се нарязват на филийки с ширина 5-8 см.
Отделете кората от пулпата, като я отрежете с нож.
Отделената каша се нарязва на парчета. Не трябва да са твърде големи.
Нарежете пъпеша на малки парчета и го поставете в купа на блендер. Смелете го до гладкост.
Полученото пюре от пъпеш се изсипва в предварително подготвени тави. Ако тавата в сушилнята има формата на решетка, тогава първо поставете върху нея пергаментова хартия за печене на няколко слоя. Смазва се с растително масло, за да се улесни отстраняването на слоя след изсъхване.Дебелината на слоя не трябва да надвишава 5 mm, повърхността му трябва да бъде изравнена, така че да няма уплътнения, това ще помогне да изсъхне равномерно.
Тавите с пюре от пъпеш се изпращат в сушилнята и се задават желаното време и температура.
Готовността на блата се проверява по неговата лепкавост в най-плътното място (център), като правило готовата сладка не трябва да е лепкава.
Готовият блат се изважда от сушилнята. Веднага го извадете от тавата и още топло го навийте на кора.
Нарежете го на ситно.
Пастилата от пъпеш е готова и може да се сервира почти веднага с чай.
Условия за съхранение
Тъй като marshmallow е напълно натурален сладкиш, срокът му на годност е кратък. И за да се насладите на такъв здравословен десерт възможно най-дълго, трябва да знаете правилата за съхранението му.
Има 3 вида съхранение:
- В стъклен буркан.
- В платнена торбичка, напоена със сол, която се поставя в тенекиен съд.
- Завит в хартия за печене, блатът се поставя в пластмасов съд и се затваря плътно.
Оптималните условия за съхранение са температура 13-15 градуса и относителна влажност не повече от 60%. Може да се съхранява около месец и половина.
Можете да съхранявате блата и в хладилник, като първо го увиете в пергаментова хартия, а след това в стреч фолио.Но не се препоръчва да го съхранявате дълго време в хладилника, тъй като омеква и става лепкав.
Въпреки краткия срок на годност, някои домакини успяват да използват готовия продукт през цялата зима.
Заключение
Пастилата от пъпеш е много ароматен, здравословен и вкусен сладкиш. При правилна подготовка и условия на съхранение такъв десерт може да се превърне в най-приятното лакомство през зимния сезон.
