Блат от касис: домашни рецепти

Съдържание

1 Полезни свойства на ружа от касис
2 Рецепти за блат от касис
3 Какво друго можете да добавите към блата от касис?
4 Съдържание на калории
5 Условия за съхранение
6 Заключение

Пастилата от касис е не само вкусно, но и невероятно здравословно ястие. По време на процеса на сушене плодовете запазват всичките си полезни витамини. Подсладените блатове лесно могат да заменят бонбони и да служат като оригинална украса за домашно приготвени печива.

Полезни свойства на ружа от касис

По време на процеса на готвене плодовете не се излагат на високи температури, така че маршмелоу запазва почти всички свойства на касиса. Високото съдържание на витамин С помага за укрепване на имунната система и защита на организма при вирусни заболявания. Деликатесът прочиства добре организма от шлаки и токсини.

Пастилата е добра профилактика на заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система и бъбреците. При редовна употреба функционирането на стомашно-чревния тракт се нормализира. По време на грипна епидемия дезинфекционните и бактерицидни свойства на горските плодове ви позволяват да останете здрави.

Също така marshmallows:

тонове;
разширява кръвоносните съдове;
подобрява метаболитните процеси;
почиства кръвта;
подобрява апетита;
действа като лек диуретик и потогонно средство.

За диабетиците е полезно да консумират десерта в натурален вид без добавяне на подсладители за намаляване на нивата на кръвната захар. Деликатесът се препоръчва при заболявания на лимфните възли, високо кръвно налягане, атеросклероза, недостиг на витамини, радиационни увреждания и анемия.

Пастилата може да се добавя към чая, като по този начин се получава вкусна напитка, която има общоукрепващ ефект.

Рецепти за блат от касис

За готвене ще трябва да изберете плодове. Всеки размер е подходящ, основното е, че плодовете трябва да са узрели. Предпочитание трябва да се дава на сортове касис с тънка кора.

За маршмелоу плодовете трябва да са сухи и цели, без видими повреди. Изборът на цвят е обикновен, наситено черен. Ако върху касиса има зелени примеси или включвания, това означава, че е незряло или болно.

Ако ароматът съдържа примеси на чужди миризми, тогава има голяма вероятност плодовете да са били транспортирани неправилно или да са били третирани с химикали за консервиране.

съвет! Презрелият касис има повече сладост.

Блат от касис в сушилня

Пропорциите в рецептата са за сушилня с 15 тави. Пастилата ще се окаже кисела. Ако искате сладко лакомство като резултат, тогава обемът на меда трябва да се увеличи.

Задължително:

касис - 8 кг;
свинска мас – 100 г;
цветен мед – 1,5 л.

Метод на готвене:

Сортирайте касиса. Отстранете всички набръчкани и напукани плодове и опашки. Изсипете горските плодове в широка купа. Напълнете със студена вода и изплакнете. Всички остатъци ще изплуват на повърхността. Внимателно отцедете течността и повторете процеса 2 пъти.
Изсипете върху кърпа. Оставете да изсъхне за час.
Прехвърлете в дълбок съд и разбийте с блендер.Масата трябва да е хомогенна.
Намаслете корите в сушилнята. Именно животинската мазнина ще попречи на блата да залепне за основата.
Разделете всички необходими съставки, с изключение на свинската мас, на 15 части. В резултат на това изсипете 530 г пюре в купата на блендера и добавете 100 мл мед. Разбийте, след което разпределете равномерно в тавата. Повторете процеса още 14 пъти, като напълните цялата сушилня.
Включете устройството. Температурата ще е +55°C. Процесът ще отнеме 35 часа. Периодично трябва да сменяте тавите, за да може блатът да изсъхне равномерно.

Ако количеството мед се увеличи, процесът на сушене ще отнеме повече време. Съответно, ако изключите подсладителя от състава или намалите обема му, тогава ще е необходимо по-малко време.

Рецепта за блатове от касис на фурна

Готовото ястие е умерено сладко. Ако поръсите пастилата от касис с пудра захар, парчетата от деликатеса няма да се слепят.

Задължително:

пудра захар - 200 g;
касис - 500 г;
фина гранулирана захар - 300 g.

Метод на готвене:

Сортирайте и измийте плодовете. Не забравяйте да премахнете всички клони и да изсушите касиса върху хартиена кърпа. Излишната влага ще увеличи времето за готвене.
Разбийте плодовете с блендер. Поставете на огъня и гответе няколко минути, без да заври. Масата трябва да стане гореща.
Пасирайте през цедка. Тази процедура ще ви помогне да направите пюрето гладко и нежно.
Добавете захар. Разбъркайте. Гответе сместа, докато стане гъста заквасена сметана.
Свалете от огъня. Когато пюрето се охлади напълно се разбива с миксер. Масата ще се увеличи по обем и ще стане по-лека.
Разстелете хартия за печене върху лист за печене.Намажете с произволно масло с помощта на силиконова четка и подредете касиса на слой, който не трябва да надвишава половин сантиметър.
Поставете във фурната. Задайте температурата на 70°C.
След 6 часа изрежете детайла на правоъгълници и продължете да сушете.
Когато деликатесът не залепва за ръцете ви и започне да се връща при натиск, можете да го извадите от фурната.
Поръсете правоъгълниците с пудра захар от всяка страна.

Внимание! Ако оставите блата от касис във фурната, той ще стане твърд и сух.

Рецепта за домашен блат от касис без захар

Най-често към блата се добавя подсладител, но можете да приготвите натурален деликатес, който има приятен кисел вкус. Идеален е за хора на диета.

Можете да използвате произволно количество черни плодове за готвене.

Процес на готвене:

Първо трябва да сортирате и измиете плодовете. След това разбийте с миксер до гладкост. Поставете на огън.
Оставете да къкри на тих огън, докато сместа стане гъста. Пасирайте през цедка.
Разбийте с миксер докато сместа посветли и увеличи обема си.
Поставете на равен слой върху лист за печене, предварително застлан с хартия за печене.
Загрейте фурната до 180° C, след това намалете температурата до 100° C. Поставете тава с пюре от касис. Гответе поне 6 часа. Вратата трябва да е открехната през цялото време.
Нарязва се на правоъгълници и се завива на руло. Увийте готовите рула в стреч фолио.

Какво друго можете да добавите към блата от касис?

Блатът от касис може да се приготви у дома с добавяне на различни компоненти. Нарязани ядки, цитрусови кори, кориандър и джинджифил ще помогнат за разнообразяване на рецептата.

Касисът се съчетава добре с всички плодове и плодове. Често се комбинира с червено френско грозде, ябълки, грозде и дори тиквички. Ако поставите друго плодово пюре под формата на ивици върху ягодоплодната маса, външният вид на готовото ястие ще стане много по-апетитен.

Бананът ще ви помогне да направите блата от касис по-нежен и мек. Добавете го в съотношение 1:1. На банановата пулпа липсват груби вени и семена, така че деликатесът ще придобие естествена сладост. Не се препоръчва добавянето на захар и мед към този блат.

Смес от гроздова и ябълкова каша, добавена към касис, ще изпълни блата с невероятен аромат и пластичност.

За да добавите повече сладост, не добавяйте много захар. Неговият излишък ще направи структурата хетерогенна поради образуването на кристали и твърди. По-добре е да добавите мед за сладост. Рапицата е идеална. Не трябва да се използва акациев мед. Този сорт няма да позволи на marshmallow да се втвърди.

Съдържание на калории

Пастилата от касис, приготвена у дома, има различно съдържание на калории. Зависи от количеството на използвания подсладител. 100 г бяла ружа с добавен мед съдържат 88 ккал, със захар – 176 ккал, в чист вид – 44 ккал.

Условия за съхранение

След готвене трябва да сгънете правилно лакомството, за да увеличите срока на годност. Препоръчително е да нарежете всеки слой на правоъгълници и да ги усучете на тръби. Увийте всяко поотделно в стреч фолио. Това ще предотврати слепването на парчетата. Поставете в стъклен буркан и затворете с капак. С този препарат блатът запазва свойствата си в продължение на една година.

Ако затворите с вакуумни капаци, срокът на годност ще се увеличи до 2 години.Съхранявайте в хладилник или в мазето.

Също така, препаратът от горски плодове може да бъде замразен, след като е опакован в херметически затворен контейнер. Когато се затопли, бързо става лепкав и мек.

съвет! Готовата пастила лесно се отделя от пергаментовата хартия. Ако се разделя лошо, това означава, че все още не е готово.

Заключение

Пастилата от касис е универсално ястие. Нарязан на филийки, той служи като отлично лакомство за чай. Използва се като слой и декорация на торти, добавя се към сладолед вместо сладко. На базата на кисела ружа се приготвят сосове за месо, а от накиснатия деликатес се получават вкусни маринати. Затова в процеса на приготвяне трябва да направите част от блата сладка, а другата кисела.