Конфитюр от цариградско грозде: най-добрите рецепти за подготовка за зимата

Простите рецепти за конфитюр от цариградско грозде за зимата ще помогнат дори на начинаещите домакини да разнообразят витаминната диета на семейството си. Това зрънце се наричаше кралско, тъй като не всеки човек имаше храсти от цариградско грозде в градината си. Когато готвите конфитюр, цариградско грозде може да се комбинира с различни плодове и плодове.Оказва се не само здравословно, но и изненадващо вкусно.

Правила за приготвяне на конфитюр от цариградско грозде

За да направите сладкото вкусно и дълготрайно, изберете зрели плодове без повреди или признаци на гниене. С помощта на ножица за нокти отрежете опашките на всеки плод. Сладкият десерт не трябва да има семена. Лесно е да се отървете от тях. Плодовете трябва да се сварят малко и след това да се претрият през сито.

За готвене използвайте широк емайлиран тиган или леген от неръждаема стомана. Съдовете трябва да са непокътнати, без чипове или пукнатини. Алуминиевите съдове не са подходящи за приготвяне на десерт, тъй като се окисляват при контакт с цариградско грозде и други съставки.

Готовият десерт е леко течен горещ, но като изстине придобива плътна консистенция. Трябва да готвите конфитюр от цариградско грозде за зимата толкова дълго, колкото е посочено в рецептата, тъй като дългосрочната топлинна обработка унищожава витамините и хранителните вещества на зрънцето.

Класически конфитюр от цариградско грозде за зимата

Рецептата ще изисква:

• плодове - 3,5 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг.

Стъпки на готвене:

1. Поставете измитите плодове без дръжките в съд и добавете 3 с.л. вода. От момента на кипене варете плодовете 10 минути.
2. Омекналите и напукани плодове ще попаднат в горещ сок.
3. Прецедете сместа през цедка, за да отделите кората и семките. За да направите това, смилайте плодовете с дървена шпатула или лъжица. Пулпът не трябва да се изхвърля, може да се използва при приготвяне на пълнежи за пайове или плодови напитки.
4. Поставете хомогенната маса в тиган, оставете да заври и добавете гранулирана захар на малки порции.
5. Продължете да готвите на умерен огън при непрекъснато бъркане.
6. По време на готвенето на десерта се образува пяна. Трябва да се премахне. В противен случай десертът може да вкисне или да се захароса.
7. След една трета от час съдът се отстранява от котлона и горещият конфитюр от цариградско грозде се поставя в задушени буркани. Херметически затворен. Когато масата се охлади, приберете я за съхранение.

Най-простата рецепта за конфитюр от цариградско грозде за зимата

Готвенето на конфитюр по тази рецепта не е никак трудно. Ако е необходимо, количеството на съставките може да се увеличи:

• цариградско грозде - 0,5 кг;
• захар - 0,3 кг.

Правила за готвене:

1. Ако обичате конфитюр със семена, смесете измитите плодове с гранулирана захар, след това намачкайте с ръце и след това накълцайте с блендер.
2. След 20 минути ще се освободи сок от цариградско грозде.
3. За да приготвите десерт без семки, смелете пасираните плодове (без захар) през фина цедка, за да отделите семките и кората. След това добавете захарта и сложете на котлона.
4. По-нататъшният процес на готвене на десерт от цариградско грозде включва разбъркване и обезмасляване.
5. След 15-20 минути прехвърлете конфитюра от цариградско грозде, приготвен по традиционната рецепта, в буркани.

Как да си направим конфитюр без семки от цариградско грозде

Дебелият конфитюр от цариградско грозде няма да остави никой човек безразличен. Ако премахнете семената, масата става пластична. За десерт за зимата ще ви трябва:

• 500 г горски плодове;
• 200 г гранулирана захар.

Подробности за рецептата:

1. Измийте цариградското грозде, подсушете върху кърпа и ги поставете в блендер.
2. Прекарайте натрошената маса през фино сито.
3. Комбинирайте съставките и поставете на котлона.
4. Веднага след като сместа заври, намалете температурата до ниска и варете пюрето за една трета от час.

Конфитюр от цариградско грозде през месомелачка

За да получите вкусен и ароматен десерт ще ви трябват следните продукти:

• цариградско грозде - 700 г;
• киви – 2 плода;
• гранулирана захар - 500 g;
• листа от мента - според вкуса.

Правила за готвене:

1. Цариградското грозде се освобождава от опашките и заедно с кивито се измиват добре със студена вода и се оставя да се отцеди течността.
2. След това суровините се смилат в месомелачка.
3. Изсипете сместа в емайлиран тиган и поставете на слаб огън.
4. Веднага щом пюрето от плодове и горски плодове заври, добавете гранулирана захар и връзка мента (завържете го заедно, за да не се разпадне).
5. Изчакайте отново конфитюра от цариградско грозде да заври и го варете още 30 минути.
6. Запечатайте горещия десерт в стерилни буркани.

Конфитюр от цариградско грозде с портокал

Можете да добавите различни плодове и плодове към конфитюр от цариградско грозде. Всякакви добавки само ще подобрят вкуса и полезните свойства на десерта, който се съхранява дълго време и не се разваля.

съставки:

• 1 кг цариградско грозде;
• 1,2 кг гранулирана захар;
• 2 средни портокала.

Нюанси на готвене:

1. Измийте портокалите, след което отстранете кората и белите жилки с остър нож. Отстранете семената от плодовете, тъй като те ще причинят горчив вкус на конфитюра.
2. Нарежете портокалите на дребно.
3. Отрежете дръжките на цариградското грозде с ножица за нокти.
4. Комбинирайте съставките, добавете захар, разбъркайте.
5. След 3 часа поставете съда с бъдещия конфитюр на печката. След като заври, варете 10 минути.
6. По време на варенето отстранете пяната и бъркайте непрекъснато.
7. Готовият горещ конфитюр от цариградско грозде и портокал напълнете в буркани и затворете с метални капаци. Дръжте го обърнато под одеяло, докато изстине напълно.

Рецепта за конфитюр от цариградско грозде с лимон

Друг цитрусов плод, който прави вкуса и аромата на десерта необичаен, е лимонът.

Рецептата ще изисква:

• 500 г цариградско грозде;
• 1 лимон;
• 1 портокал;
• 500 г гранулирана захар.

Правила за готвене:

1. Измийте добре цитрусовите плодове и ги подсушете със салфетка. Не е необходимо да белите лимоните, нарежете ги заедно с кората на филийки и отстранете семките.
2. Обелете портокалите и отстранете семките.
3. Прекарайте всички съставки през месомелачка, добавете гранулирана захар и оставете да вари 2 часа, за да пусне сок.
4. Поставете пюрето на слаб огън и гответе за четвърт час от момента, в който заври.
5. Прехвърлете готовия конфитюр от цариградско грозде в стерилни буркани и затворете плътно.
6. Когато сместа се охлади, я поставете на хладно място.

Рецепта за конфитюр от цариградско грозде с ванилия

Феновете на различни подправки често добавят ванилин към ягодоплодни десерти. Добре се съчетава с цариградско грозде.

съставки:

• горски плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,2 кг;
• ванилин - на вкус;
• вода – 1 с.л.

Принцип на готвене:

1. Изплакнете цели плодове в студена вода, прекарайте през месомелачка или накълцайте с блендер. Ако е необходимо, отделете семките и обелете.
2. Добавете гранулирана захар. След като заври, варете при бъркане около 5 минути.След това оставете съда настрана, за да се охлади.
3. Повторете процедурата 3 пъти след 8 часа.
4. Преди последното кипене добавете ванилин. Варете 30 минути на слаб огън.
5. По време на готвене конфитюрът ще се сгъсти. Пяната трябва да се отстранява всеки път.

Как да готвя конфитюр от цариградско грозде и касис

Касисът съдържа голямо количество витамини и хранителни вещества, които не се губят при топлинна обработка. Благодарение на това зрънце десертът ще придобие ярък цвят, необичаен вкус и аромат. Продукти:

• цариградско грозде - 1 кг;
• касис - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг.

Как се готви:

1. Касисът се измива и се нарежда върху кърпа да изсъхне.
2. Поставете плодовете върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за четвърт час.
3. Веднага пасирайте касиса в блендер до гладкост.
4. Смелете измитите и подсушени цариградско грозде в месомелачка. При нужда се претриват през цедка.
5. Комбинирайте съставките, добавете захарта и гответе при бъркане на слаб огън за 30 минути. По време на готвене трябва периодично да отстранявате пяната.
6. Поставете готовия конфитюр в контейнери и затворете с метални капаци. След охлаждане извадете на хладно място.

Оригинална рецепта за конфитюр от цариградско грозде с череши и касис

В тази рецепта, ако искате да получите много гъста маса, използвайте пектин като сгъстител. Разрежда се в съответствие с инструкциите.

Рецепта съставки:

• тъмно цариградско грозде - 600 г;
• черешови плодове (без костилки) - 200 г;
• зряло касис - 200 г;
• захар - 1 кг;
• желираща смес “Конфитурка” – 20гр.

Етапи на готвене:

1. Измийте плодовете и ги подсушете върху салфетка.Отстранете костилките на черешите и отрежете дръжките на цариградското грозде.
2. Смелете плодовете в месомелачка и поставете сместа в емайлирана купа или съд от неръждаема стомана.
3. Веднага след като сместа за пюре заври, добавете кристална захар. Отстранете съда от огъня и изчакайте, докато кристалите се разтворят напълно.
4. След това отстранете пяната и охладете масата.
5. Отново се слага на котлона и след като заври се готви на тих огън 5 минути.
6. Изсипете горещ конфитюр от цариградско грозде в буркани и затворете плътно.
7. Поставете охладения десерт на хладно място.

Дебел конфитюр от цариградско грозде с желатин или желатин

Ако добавите желатин или гелфикс към конфитюра по време на готвене, времето за топлинна обработка рязко се намалява. Това има положителен ефект върху вкуса на десерта, но най-важното е, че запазва по-голямо количество витамини.

Вариант с yellowfix

Съединение:

• горски плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• Желфикс – 1 саше.

Правила за готвене:

• Смелете плодовете в месомелачка.
• Смесете желфикс с 2 с.л. л. захар и се изсипват в пюрето.
• Оставете сместа да заври, след което отстранете от огъня. След разбъркване добавете останалата захар.
• Гответе отново 2-3 минути от момента на завиране. Отстранете пяната, когато се появи.
• Поставете десерта в буркани, докато сместа изстине и навийте.

Вариант с желатин

В допълнение към желатина към конфитюра се добавя сладко подсилено вино. Ако това не е така, можете да вземете сухо червено вино и да добавите 1 с.л. л. повече гранулирана захар от посоченото в рецептата.

Рецепта съставки:

• 500 г горски плодове;
• 3 с.л. л. Cahor или портвайн;
• 1 ч.ч. ванилова захар;
• 10 г желатин;
• 500 г захар.

Характеристики на рецептата:

1. Изплакнете зрелите плодове, изсушете ги и ги нарежете с помощта на месомелачка или блендер.
2. Поставете пюрето в съд и смесете със захарта.
3. Изчакайте захарта да се разтвори, след това поставете на слаб огън, добавете вино и ванилин, варете 5 минути от момента, в който заври.
4. Оставете сместа настрана, добавете към нея желатина, като разбъркате добре конфитюра. Отстранете пяната и изсипете конфитюра от цариградско грозде в буркани.
5. Съхранявайте в хладилник.

Конфитюр от цариградско грозде с пектин или агар-агар

Рецептата ще изисква следните продукти:

• 450 цариградско грозде;
• 50 g вода;
• 100 г захар;
• 8 г агар-агар.

Правила за готвене:

1. Първо, агар-агар се накисва във вода. 20 минути са достатъчни за това.
2. Плодовете се измиват, опашките се отрязват и се прекарват през месомелачка. Ако е необходимо, отстранете семките, като пюрето се претрие през цедка.
3. Комбинирайте масата с гранулирана захар, оставете да престои около час, така че кристалите да се разтворят и поставете на печката.
4. От момента на кипене варете не повече от 5 минути. След това добавете агар-агар и оставете да ври още 5 минути.
5. Горещ конфитюр се затваря в чисти буркани.

Ароматно конфитюр от цариградско грозде с мента

Ментата придава уникален аромат на всеки препарат. Тази билка може да се добави и към конфитюр от цариградско грозде.

Рецепта съставки:

• горски плодове - 5 кг;
• гранулирана захар - 3,5 кг;
• стръкчета мента – 9 бр.

Правила за готвене:

1. Смелете чисти и изсушени плодове без дръжките в блендер. След това претрийте през сито, за да премахнете семките.
2. Изсипете пюрето от горски плодове в алуминиев съд (или неръждаема стомана), добавете джоджена и захарта и поставете на котлона.
3. От момента на кипене варете не повече от 20 минути, след което извадете ментата.
4. След още 5 минути конфитюрът от цариградско грозде може да се изсипе в подготвени буркани и да се затвори плътно с метални капаци.

Готвене на сладко от цариградско грозде във фурната

Фурната е чудесен вариант за приготвяне на сладки десерти. Можете също да готвите конфитюр от цариградско грозде в него.

Ще имаш нужда:

• цариградско грозде - 1 кг;
• портокали - 1 кг;
• лимон – 1 бр.;
• гранулирана захар - 2 кг.

Подробности за рецептата:

1. Плодовете и цитрусовите плодове (не отрязвайте кората, просто отстранете семената) се измиват и изсушават върху салфетка.
2. След това се смила в месомелачка, добавя се гранулирана захар.
3. Измийте добре тавата за печене с високи стени, залейте я с вряща вода и изсипете пюрето в нея.
4. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете тава със сместа в нея. Веднага след като пюрето започне да кипи, намалете температурата до минимум и оставете конфитюра да къкри около час.
5. След това насипете горещата смес в буркани и затворете плътно с метални (винтови или обикновени) капачки.
6. След охлаждане извадете детайла на хладно място.

Конфитюр от цариградско грозде с нишесте

Много домакини използват картофено или царевично нишесте, когато приготвят сладки десерти. Този продукт придава на конфитюра специална плътност. Тази сладост може да се намаже върху парче хляб или да се използва за украса на торти и сладкиши.

Ако десертът се приготвя за първи път, тогава можете да вземете количеството продукти, посочени в рецептата:

• зрели цариградско грозде - 100 г;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
• нишесте - 1 с.л. л.

Стъпки на готвене:

1. Първо нарежете плодовете по всеки удобен начин и ги претрийте през фино сито, за да се отървете от семките.
2. Комбинирайте пюрето с гранулирана захар и нишесте.
3. Масата трябва да се смеси, така че в нея да не останат бучки нишесте.
4. Изсипете сместа от цариградско грозде в съд и оставете да заври при непрекъснато бъркане.
5. Гответе с отворен капак, докато се сгъсти.

А сега за съхранението на конфитюр с нишесте. Ако се приготвя за пълнеж и украса, тогава се поставя горещ в сладкарски пош. Или можете да поставите буркана в хладилника.

Рецепта за конфитюр от цариградско грозде с лимонена киселина

Рецептата изисква следните продукти:

• цариградско грозде - 2 кг;
• захар - 2 кг;
• лимонена киселина - 4 g.

Правила за готвене:

1. Натрошеното и почистено от семето пюре се смесва с кристалната захар.
2. Изсипва се в емайлиран съд и се вари на слаб огън половин час.
3. Разбъркайте сместа и отстранете пяната.
4. Лимонената киселина се въвежда 2 минути преди изваждане на съда от печката.
5. Горещият конфитюр се опакова в буркани и се затваря херметически с метални капачки.
6. Охладеният десерт се поставя на хладно място.

Изумрудено конфитюр от цариградско грозде с черешови листа

За десерт ще ви трябва:

• 1 кг зрели плодове;
• 1,5 кг пясък;
• 300 ml вода;
• няколко парчета черешови листа.

Характеристики на рецептата:

1. Сортирайте зрелите плодове, измийте ги, отрежете дръжките.
2. Прекараното през месомелачка пюре се смила през фина цедка, за да се отделят семките.
3. Поставете ягодовата маса в тиган, добавете захар и черешови листа.
4. След 5-6 часа, когато пюрето е поело аромата на листата, те се изваждат и конфитюрът се слага на котлона.
5. След като заври, гответе 5 минути, след което оставете настрана за 6 часа.
6. Процедурата се повтаря още 2-3 пъти до сгъстяване на конфитюра.
7. Горещата маса се поставя в малки бурканчета и се затваря херметически. Да се ​​съхранява в хладилник.

Как да приготвите конфитюр от цариградско грозде в бавна готварска печка

За да приготвите десерта ще ви трябва:

• горски плодове - 1 кг;
• захар – 5 супени лъжици;
• вода – 4 с.л. л.

Етапи на работа:

1. Налейте вода в купата и добавете 1 с.л. гранулирана захар.
2. Сварете сиропа в режим „Гаширане“.
3. Добавете плодовете и продължете да къкри за четвърт час.
4. Смелете спуканите плодове с блендер и претрийте през сито.
5. Изсипете отново сместа в съда и оставете да къкри, докато пюрето достигне желаната гъстота.
6. Навийте готовия десерт горещ в буркани.
7. Съхранявайте в хладилник.

Приготвяне на конфитюр от цариградско грозде в хлебопекарна

Трудно е за вярване, но можете да направите конфитюр от цариградско грозде в машина за хляб. Необходими продукти:

• 5 кг плодове;
• 5 кг гранулирана захар.

Принцип на готвене:

1. Смелете чистите цариградско грозде в месомелачка и отстранете семките, като претриете пюрето през сито.
2. Добавете захарта и поставете сместа в купата на хлебопекарната.
3. Гответе в режим "Сладко" за 12-15 минути.
4. Поставете готовия конфитюр в буркани, охладете и съхранявайте.

Как да съхранявате сладко от цариградско грозде

Захарта е отличен консервант и я има в изобилие в рецептите. Ето защо бурканите с конфитюр от цариградско грозде могат да се съхраняват на хладно място до 2 години.

Заключение

Простите рецепти за конфитюр от цариградско грозде за зимата ще ви помогнат да приготвите вкусен десерт и да разнообразите диетата на вашето семейство. Въз основа на наличните опции можете да създадете своя собствена рецепта. Трябва само да развихрите въображението си и да тествате новия десерт за вкуса на вашето семейство.

Препоръчани публикации

Конфитюр от кайсии - рецепта

Конфитюр и желе от череши

Конфитюр от круши

Конфитюр от пъпеш за зимата

Конфитюр от праскови за зимата: 11 прости рецепти

Рецепти за конфитюр от червено и касис

Конфи от череши (сладко): рецепти за торта, за тарталети от пресни и замразени плодове

Най-добрите и прости рецепти за сладко от ягоди за зимата

Сладко от дюли с ядки и лимон