Съдържание
Хората започнаха да използват плодове като дюля за препарати много отдавна, преди повече от четири хиляди години. Първоначално това растение расте в Северен Кавказ и едва след това започва да се отглежда в Азия, Древен Рим и Гърция. Още в древни времена е получена информация за ползите от този плод. В митовете дюлята или златната ябълка се нарича символ на любовта и плодородието.
Днес от този плод се приготвят различни сладкиши, едно от които е сладко от дюли с орехи. Ще говорим за правилата и характеристиките на готвенето в статията.
Празни опции
Рецепти за приготвяне на сладко от дюли с много орехи. Предлагаме ви няколко варианта, от които можете да изберете този, който отговаря на вкуса на вашето семейство. Основната задача при приготвянето на сладко е да получите цели, прозрачни парчета от плодовете.
Рецепта No1
За сладко от дюли ще са ви необходими:
- дюля – 3 кг;
- гранулирана захар - 2,5 кг;
- орехови ядки - 1 чаша;
- вода - 7 чаши.
Характеристики на готвене
- Измийте старателно дюлята и я подсушете. По тази рецепта плодовете не се белят, а центровете трябва да се отстранят. Нарежете плодовете на четвъртинки и след това на кубчета.
- Не е необходимо да изхвърляте корите и сърцевината със семена, тъй като те съдържат много етерични масла (танини в семената), които придават специален аромат на готовото сладко. Затова на тяхна основа ще сварим сироп и ще залеем плодовете. Поставете обелките и центровете в тенджера, добавете вода и гответе за четвърт час. След това поставете съдържанието на тигана в гевгир, за да прецедите сиропа.
- Веднага сложете нарязаните дюли в горещия сироп, сложете съда на котлона и оставете да къкри поне 10 минути на среден огън. Отстранете появилата се пяна с решетъчна лъжица или лъжица. След това прецедете течността.
- Изсипете го в тенджера, добавете кристална захар и оставете да ври 5-6 минути.
- Плодовете се заливат със сладката течност, варят се 10 минути и се оставят за 10-12 часа, като съдът се покрива с кърпа.
Според рецептата сладкото от дюли се готви на няколко етапа, само в този случай парчетата се оказват прозрачни. - След 12 часа отново варим сладкото от дюли по рецептата, но с орехи. Решете сами как да ги смелите. Понякога се добавят цели нуклеоли. Отново отделяме.
- Общото време за готвене е от 40 до 50 минути. Трябва да се съсредоточите върху състоянието на сиропа. Освен това готовото сладко от орехи трябва да има тъмно кехлибарен цвят.
За съхранение на сладко от дюли с орехи използваме чисти, предварително запарени буркани. Опаковайте детайла, докато е горещ, охладете, обръщайки капаците надолу. Поставяме вече охладеното сладко в мазето или хладилника.
Сладко, в което са вмъкнати орехови ядки, може да се сервира с чай: никога не сте опитвали нещо по-вкусно и ароматно.
Рецепта No2
Дюлята е последният плод, който узрява.Заготовките от него се правят през есента. Сладкото от дюли с ядки и лимон е чудесно допълнение към гамата сладки конфитюри.
Подгответе предварително следните съставки:
- зрели плодове от дюля - 2 кг 400 грама;
- орехови ядки – 0,32 кг;
- гранулирана захар - 2 кг 100 г;
- един лимон;
- вода – 290 мл.
Подготовка стъпка по стъпка
Готвенето на сладко не се различава от традиционните действия:
- След измиване нарежете плодовете на 4 части и отстранете сърцевината и семките. Нарежете всяка четвъртинка на филийки. За да предотвратите потъмняването на плодовете, ги потопете във вода с лимонена киселина.
- Готвенето на сладко от дюли се извършва на няколко етапа. В този случай резените няма да загубят формата си. Напълнете дюлята с вода, добавете малко захар и варете не повече от 10 минути от момента, в който заври. Оставете настрана за 12 часа.
- На следващия ден се добавя останалата кристална захар и отново се вари 10 минути.
- При последното завиране добавете нарязания на парчета лимон, орехите и отново варете 15 минути.
- Докато сладкото шупне, го прехвърлете в буркани и навийте.
След охлаждане готовото сладко ще бъде гъсто, с богат вкус и аромат. Кехлибарени и прозрачни резени приличат на мармалад. Приятен чай!
Дюля, лимон и орех - вкусно сладко:
За полезните свойства на плодовете
Дюлята е ценен и лечебен плод, който трябва да се консумира от хора на всяка възраст. Плодовете имат следните свойства:
- противовъзпалително и отхрачващо;
- диетичен;
- противоракови;
- лаксативи и диуретици;
- действа като антиоксидант;
- против изгаряне;
- полезно за жените по време на раждане и хранене на дете;
- укрепват нервната система, намаляват риска от депресия.
В допълнение, плодовете на дюля се използват широко в козметологията за подобряване на състоянието на кожата.
Списъкът с полезни свойства на плодовете може да бъде безкраен, но най-важното е, че след топлинна обработка лечебните качества не се губят.
