Съдържание
Боровинка – най-полезното зрънце за хората. По време на сезона на прибиране на реколтата домакините си задават въпроса: как да го приготвят правилно, като спестят усилия, нерви и време. Има различни начини. Много хора ще харесат готови боровинки със захар за зимата.
Характеристики на събиране на боровинки за зимата без готвене
Тъй като зрънцето е широко разпространено в Руската федерация, прибирането на реколтата е лесен процес.
Преди да говорите за основните аспекти на подготовката на такива плодове за зимата, трябва да разберете основните предимства и недостатъци на консумацията на зрънце и неговите производни продукти.
Съединение
Полезните свойства на зрънцето се дължат на наличието на важни хранителни вещества:
- витамини: А, В, С, Р;
- микроелементи: калий, магнезий, мед, манган, бор, титан, хром;
- органични съединения: пектини, киселини.
Боровинките, приготвени за зимата без готвене, запазват всичките си качества, тъй като не губят основните си компоненти.
Имоти
Зрънцето има широк спектър от ефекти върху човешкото тяло.
- Използването му помага за укрепване на имунната система и предотвратяване на инфекциозни и бактериални заболявания.
- Помага за подобряване на работоспособността и намаляване на умората.
- Той е една от важните съставки за лечение на очни заболявания.
- Може да се дава на малки деца в малки количества.
- Продуктът трябва да се използва за профилактика на различни видове рак.
Този натурален продукт се използва в различни диетични техники и козметични процедури.
Технология на приготвяне
Техниката на прибиране на реколтата не се различава от захаросването на други подобни плодове.
Важно е да спазвате следните правила:
- Специална подготовка: внимателно сортирайте и отстранете неузрелите и презрелите плодове. Измийте няколко пъти. По-добре е да изсъхне върху хартиена кърпа.
- Специално внимание трябва да се обърне на съдовете за готвене: те трябва да са чисти. В никакъв случай не трябва да се използват алуминиеви продукти за готвене. Стъклените съдове трябва да бъдат стерилизирани.
- Захарта е важен компонент. Именно той запазва всички важни компоненти на зрънцето за доста дълъг период от време. Важно е да използвате необходимото от рецептата количество от това сладко вещество.
Това са най-важните аспекти.
Нюанси, съвети
Захарта трябва да се използва в малко по-голям обем от посочения в рецептата. Вместо това можете да използвате мед (изчисление: 3 супени лъжици мед на 1 кг плодове).
Преди да приготвите пюрето, е по-добре да смачкате плодовете с точилка.
Съдовете трябва да са керамични, стъклени или неръждаеми. Преди употреба трябва да се стерилизира и изсуши добре.
Заготовките могат да се съхраняват само на хладно място.
Подготовка на плодовете
Преди да приготвите боровинки, смлени със захар, трябва да знаете спецификата на тяхното събиране и обработка.
Правила за събиране или закупуване на плодове:
- В гората трябва да се събира или рано сутрин, или късно вечер. В този случай трябва да изберете само зрели, нежни плодове без никакви повреди.
- На пазара трябва да купувате само тези плодове, които имат синкаво покритие на повърхността си. Показва скорошна дата на прибиране на реколтата. Преди готвене тези боровинки трябва да се накиснат за половин час в студена вода.
Тогава всичко е просто. Сортирайте боровинките: отстранете малките остатъци и презрелите, нецели плодове. След това ги изплакнете обилно, за предпочитане няколко пъти. След това изсушете върху хартиена кърпа.
Колко захар на кг боровинки
В рецептата за пюрирани боровинки със захар са важни правилните пропорции на сладката субстанция и плодовете.
Захарта в този случай е важен консервант. Препоръчително е да се използва в съотношение 2:1. Тоест за 1 кг боровинки са необходими 2 кг захар - от тези съставки можете да направите пет литра боровинки, смлени със захар.
Как правилно да приготвите пасирани боровинки със захар
Има класическа рецепта за пюрирани боровинки със захар за зимата и няколко от нейните разновидности.
Как да бонбони боровинки без варене за зимата
Вариантите са няколко.
В тиган
Необходими са следните съставки:
- горски плодове по желание - 1 кг;
- захар - 2 кг;
- буркани, тиган.
Метод на готвене:
- Подгответе плодовете: сортирайте, изплакнете, изсушете върху хартиена кърпа.
- Стерилизирайте бурканите.
- Поставете тигана на огъня, поръсете с гранулирана захар и сложете плодовете.
- Когато боровинките пуснат сок, намалете котлона и налейте останалото количество от сладката субстанция.
- Задръжте на огъня още 2-3 минути.
Изсипете горската смес в буркани и добавете пясък отгоре. Затворете плътно с капачки.
Без термична обработка
Задължително:
- горски плодове по желание - 1 кг;
- захар - 2 кг;
- купа, буркани.
Методология:
- Подгответе плодовете: сортирайте, изплакнете, изсушете върху хартиена кърпа.
- Стерилизирайте бурканите.
- С помощта на миксер разбийте плодовете в купа, като постепенно добавяте пясък.
Поставете горската смес в буркани. Затворете с капаци.
желе
Красотата на рецептата е, че не използва желатин.
Необходимо:
- плодове - 1,2 кг;
- захар - 1,6 кг;
- вода – 0,8 л.
- тиган, буркани.
Метод на обработка:
- Подгответе плодовете: изплакнете, сортирайте и изсушете върху хартиена кърпа.
- Стерилизирайте контейнерите.
- Да заври вода.
- Добавете горски плодове, оставете да заври.
- Добавете сладко вещество. Гответе 15 минути, като разбърквате.
Поставете горската смес в подготвени буркани. Затворете плътно.
В собствения си сок
Задължително:
- плодове - 1 кг;
- захар - 2 кг;
- буркани, тиган.
Методология:
- Подгответе плодовете - сортирайте, изплакнете и изсушете върху хартиена кърпа и стерилизирайте бурканите.
- Поставете буркани с плодове и пясък, покрити с капаци, в тенджера с вода. Кипене.
- След като засадите плодовете, добавете още. Повторете няколко пъти.
Навийте бурканите, обърнете ги и ги поставете на тъмно място.
Пасирани боровинки с малини
Необходимо:
- горски плодове - по 1 кг;
- захар - 3 кг;
- контейнери, купа.
Метод за приготвяне на консерва:
- Подгответе плодовете (сортирайте, измийте, изсушете) и контейнерите (стерилизирайте).
- Смесете плодовете и разбийте в купа, добавете сладко. Разбийте отново.
Накрая прехвърлете сместа в съдове и затворете добре.
Рецепта за боровинки със захар без варене с ягоди
Необходимо е:
- горски плодове - по 1 кг;
- захар - 3 кг;
- контейнери, купа.
Методология:
- Подгответе плодовете (сортирайте, изплакнете, изсушете) и контейнерите (предварително стерилизирани).
- Смесете плодовете и разбийте в купа, добавете сладко. Разбийте отново.
Прехвърлете в контейнери и навийте.
Как да си направим боровинки със захар за зимата с ягоди
Необходимо:
- плодове - по 0,5 кг;
- захар - 2 кг;
- пудра (захар) – 0,25 кг;
- буркани, купа, парцал, кафемелачка (по желание).
Методология:
- Пригответе плодовете: отстранете развалените, сортирайте ги отново, изплакнете обилно (за предпочитане няколко пъти), изсушете върху хартиена кърпа.
- Плодовете се смесват в купа и се превръщат в пюре.
- Добавете сладкиши. Разбъркайте. Покрива се с кърпа и се оставя за 3 часа.
- Стерилизирайте бурканите.
- Изсипете съдържанието на купата в тях. Затворете плътно капаците. Съхранявайте на хладно.
Условия за съхранение
Известно е, че срокът на годност зависи от начина на приготвяне и условията, при които се съхранява продуктът. Ясно е, че липсата на термична обработка води до намаляване на срока на годност. Можете обаче да съхранявате боровинки в това състояние за една година, като следвате правилата:
- Можете да съхранявате препаратите във фризера до 3-4 часа, не повече. Използвайте прибори от неръждаема стомана. За да се използва, е необходимо допълнително размразяване - или просто го поставете на топло място, или го поставете под течаща гореща вода.
- Повторното замразяване е възможно само веднъж. Продължителност – 1 час. След първото размразяване прехвърлете съдържанието в други съдове и затворете плътно.
- Можете да го съхранявате в хладилника в почти всеки контейнер: пластмасови контейнери, буркани, найлонови торбички с щипки.
- Във всеки случай трябва да запомните, че боровинките не трябва да се държат на светлина.
Относителната влажност трябва да достигне 60-70%.
Не се страхувайте от бяло покритие. Но мухълът показва, че срокът на годност е изтекъл.
Заключение
Боровинките със захар за зимата са най-печелившата опция за всяка домакиня. Вкусът и ароматът на заготовката могат да бъдат разнообразени с различни подправки и билки. Само не забравяйте за индивидуалната непоносимост към някои компоненти и възможните алергични странични реакции от страна на тялото.
